Sonja Bettel
Naon Vleisch?
Daging anu dibudidayakan henteu dimaksudkeun pikeun vegetarian atanapi vegans, ngantebkeun para ilmuwan Belanda, tapi pikeun jalma anu nganggap henteu tiasa ngalakukeun tanpa daging. Kusabab dasarna manusa tiasa hirup dina pepelakan waé. Kusabab seueur jalma anu kantos ngadahar daging kantun raos sareng téksturna, ayeuna parantos aya sababaraha pilihan herbal, anu biasa disebat "daging". Éta didamel tina gluten gandum (seitan), kacang kedelai (tahu, kedele, tempeh), askimus Fusarium fénarium (Quorn), suung sanés, nangka, lupines, sangu, kacang polong, kacang polong, ganggang atanapi ganggang.
Vleisch - alternatif masa depan
juket lautanu didahar di Asia Wétan, bahkan pikaresepeun pikeun produksi dahareun ka hareup. Sanaos aranjeunna gaduh nilai gizi kuantitatif anu rendah, tapi ngandung seueur mineral sareng vitamin sareng tiasa gampang panén atanapi nangkarak. Tapi, nalika aranjeunna tumuwuh dina laut pikeun lila, aranjeunna ngandung teuing yodium.
suung aya oge anu ngajanjikeun kulantaran henteu peryogi lahan naon waé anu tumbuh sareng tiasa tuangkeun sampah sapertos kopi sud.
serangga ogé dituturkeun salaku sumber protéin anu alternatif.
Peter Arras tina AKT Institute pikeun Mitweltethik nyebarkeun dahareun nganggo biofermenter selulosik (jarami, reeds, sareng sajabana), sapertos éta dina burih ruminant anu jieunan. Sacara umum, anu ayeuna dianggapkeun salaku runtah mangrupikeun sumber anu pikaresepeun pikeun produksi énérgi sareng katuangan ka hareup. Corong, batang, dulang sareng bagian-bagian produksi anu sering ngandung bahan anu berharga anu tiasa dianggo langsung upami dirawat leres henteu dianggo salaku pupuk atanapi dileupaskeun.
Hiji ogé teu kedah mopohokeun yén seueur pangan anu henteu perlu dibuang. Di Uni Éropa, ieu rata-rata 179 kilogram per taun per jalmi. 42 persén ieu angkat ka rumah tangga swasta, 39 persén ka produsén sampah, 14 ka gastronomy sareng lima persén ka pangecér.
Poto / Video: Shutterstock.
