Карин Борнет
„Само органско није довољно. Органско са конвенционалним структурама неће побољшати свет. Ријеч је о еколошком размишљању и дјеловању. Да видим велику слику. То је оно што дефинише наше акције и тежње од самог почетка. Ми смо еко. Еко од 1979. "То је перспектива немачког произвођача хране Бохлсенер Мухле. Ово би могло одговорити на питање сасвим једноставно: органско није довољно. Али шта органски заправо значи? И које су алтернативе? Да ли ће биографија застарјети?
За „органске“ важе различите смернице. Минимални стандарди за organska храна одређује ЕУ печат одобрења. Производи са европском органском ознаком не смеју бити генетски модификовани и узгајани су без употребе хемијско-синтетичких пестицида, вештачких ђубрива или муља из отпадних вода. Животињски производи потичу од животиња које се држе на начин који одговара врстама у складу са Еколошком уредбом ЕЗ и углавном нису третиране антибиотицима и хормонима раста.
Међутим, према уредби ЕУ, органски производи са органским печатом ЕУ могу садржати пет посто нееколошких састојака. Због тога су разне интересне групе развиле сопствене органске печате. Асоцијације као што су Биоланд, Деметер, Био Аустриа и Цо. раде по строжим смерницама. „На пример, наше животиње имају више простора него што је прописано и дозвољено им је да изађу на пашњак. Поред тога, ми смо били прво органско удружење које је донијело обавезујућу одлуку да ће сва браћа мужјаци бити одгајана органским кокошицама. Свеукупно, ми добровољно прелазимо законске захтеве у преко 160 области “, објашњава Маркус Леитхнер, портпарол Био Аустрија печат удружења.
Оно што "органски" не може да уради
Оно што заједничко органским пломбама има је то што не говоре ништа о условима рада током производње. "Био" нема никакве везе са тим да ли се производи производе под фер условима. Овде се користи печат Фаиртраде. Међутим, то заузврат не говори ништа о биолошком пореклу производа. Ако желите обоје, морате бити сигурни да производ садржи обе пломбе. "Органска и фер трговина су веома разумна комбинација, јер гарантују свеобухватну одрживост у свим димензијама", каже Леитхнер.
Међутим, еколошки отисак се не узима у обзир у оба печата. Недостатак чистих органских производа је, на пример, тема паковања. Јер многи органски производи су и даље упаковани у пластику или алуминијум. Иако се органско налази унутра, ни производи нису баш одрживи.
Време је за нови печат?
Па је можда време за свеобухватнији опис одрживих производа? Да ли нам треба нови печат? „Етички произведен“ био би приступ који би могао укључити све аспекте одрживости. „Генерално, идеја заједничког печата је увек лепа, али примена је отежава, такође због разноликости. Јер тамо где постоји печат, увек постоји смањење како би се пронашао заједнички именитељ “, каже Саскиа Лацкнер, портпарол Бохлсенер Мухле ГмбХ & Цо. КГ, помало скептична.
Ново печатање такође није решење за Маркуса Леитхнера: „Додатни пломби вероватно не би побољшали ситуацију. Ми смо удружење за највећу могућу транспарентност у области пољопривреде и производње хране, како у погледу порекла и утицаја на животну средину, тако и социјалних аспеката. Што се тиче атрибуција, попут „етички произведених“, треба водити рачуна, посебно у погледу распона могућих интерпретација, да на крају то није празна фраза без конкретних, стандардизованих и проверљивих спецификација. “
Уместо нових печата, Бохлсенер Мухле се ослања на информације потрошача на амбалажи и на личну одговорност - а ви се држите поновног открића еколошког појма - уосталом, еколошки покрет је био активан већ 1980-их. Лацкнер: „Предузећа попут Бохлсенове фабрике могу нешто променити. А не ако су само „органски“. Да, и много више о идејама које стоје иза тога: одрживо управљање и стварање здравих циклуса. А ово размишљање и поступање - то није органско, то је еколошко! “С друге стране, органско је барем„ добар почетак “.
Фото / видео: схуттерстоцк.
