Helmut Melzer
IPO milijard dolarjev "Beyond meso"Bil je samo začetek. Glede na raziskavo mednarodnega svetovalnega podjetja AT Kearney, do leta 2040 do 60 odstotkov mesnih izdelkov ne bo več prihajalo od živali. Ta razvoj pomeni za kmetijsko in živilsko industrijo velike spremembe njihovih proizvodnih pogojev.
Gojeno meso, to je umetno meso, brez trpljenja živali, ni samo žarek upanja za aktiviste za pravice živali. Ker se bo število ljudi povečalo s 7.6 na deset milijard (2050), umetno meso ponuja priložnost za dolgoročno in trajnostno oskrbo svetovnega prebivalstva.
Trenutno se ocenjuje, da je okoli 1,4 milijarde govedi, milijarda prašičev, 20 milijard perutnine in 1,9 milijarde ovac, jagnjet in koz. Pridelava poljskih pridelkov, ki je neposredno namenjena prehrani ljudi, znaša le 37 odstotkov. Z drugimi besedami, večino pridelkov nahranimo živali, da pridelajo meso, ki ga človek na koncu porabi.
Od prve degustacije gojenega burgerja v letu 2013 se je zgodilo veliko. Po navedbah nizozemskega podjetja za prehransko tehnologijo Mosa Meat je bilo zdaj mogoče gojiti meso v velikih bioreaktorjih s prostornino 10.000 litrov. Kljub temu je cena kilograma umetnega mesa še vedno nekaj tisoč dolarjev. Toda to bi se lahko v naslednjih letih bistveno zmanjšalo, če bodo postopki za množično proizvodnjo zreli. "S ceno 40 dolarjev za kilo umetniškega zrezka bi laboratorijsko meso lahko postalo množično pridelano," pravi Carsten Gerhardt iz podjetja AT Kearney. Ta prag bi lahko dosegli že leta 2030.
Umetno meso vs. meso živali
Obstaja veliko razlogov, da se odrečete živalskemu mesu, zlasti podnebje in zaščita živali. Vendar pa je zelo aktualen tudi državni test Greenpeacea: Organizacija za varstvo okolja je imela na tržišču na voljo svinjsko meso, testirano na mikrobe, ki so odporni na antibiotike. Rezultat: vsak tretji kos svinjine je onesnažen z odpornimi patogeni.
Razlog za to leži v tovarniškem kmetovanju. Zlasti prašiči dobijo preveliko količino antibiotikov. Tako se mikrobi strdijo proti zdravilom in postanejo zdravstvena grožnja za nas ljudi.
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) že leta opozarja na bližajočo se starost antibiotikov, če pretirana uporaba antibiotikov v reji živali in pri ljudeh ne bo drastično zmanjšana. Samo v EU vsako leto zaradi antibiotikov odpornih mikrobov umre približno 33.000 ljudi. Greenpeace zato od ministrstva za zdravje zahteva ambiciozen in zavezujoč načrt za zmanjšanje antibiotikov v živinoreji.
pobude:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Foto / video: Shutterstock.
