Označevanje: pakirano in (ne) označeno

Od konca 2014-a se je veliko zgodilo v smislu označevanja živil: opazno označevanje glavnih alergenov povzroča alergije na hrano in ljudi z nestrpnostjo, da dihajo. Osebe, ki se zavedajo zdravja, opozarjajo na označevanje hidrogeniranih maščob. Bojkot palmovega olja, za katerega se prerežejo deževni gozdovi, postane lažji, saj mora biti izvor rastlinskih olj obvezen. In tudi "analogni sir" ali "sesekljan pršut" mora biti jasno in vidno označen kot imitacija živil.

Nazadnje, ob koncu 2016-a je treba uvesti tudi zadnji del Uredbe EU o informacijah o živilih: obvezno označevanje hranilne vrednosti. Podatki, kot so vsebnost maščobe, sladkorja ali soli na gram 100 ali na mililiter 100, so obvezni za pakirano hrano.
Tako lepa, tako dobra - ampak kot vedno, to so podrobnosti, ki pomenijo razliko. Nenazadnje zaradi mesnih škandalov je treba določiti državo, v kateri je bila žival pitana in zaklana. "Kjer prihajajo iz predelanih proizvodov, kot so klobase, vendar še vedno niso očitni," pravi Katrin Mittl, strokovnjak za prehrano iz Združenja za potrošniške informacije (VKI).

Tudi datum in datum zamrznitve mora biti na embalaži. "Če je meso odmrznjeno in zamrznjeno, je treba to opozoriti. Toda to ne velja povsod. Z ribami se lahko izpusti, če se nadalje predeluje, na primer dimljeno, soljeno ali kuhano. "

GSO brez - ali ne?

Genetski inženiring tudi ne okusi gospoda in gospe Avstrije. Navsezadnje, v skladu s študijo tržnih agentov, 60 odstotki uporabljajo trajnostno proizvedeno hrano, da bi to lahko naredili brez genskega inženiringa. Čeprav so izdelki, ki vsebujejo gensko spremenjene organizme (GSO) ali sestavine, že dolgo označili. Izjema so izdelki iz živali, ki se hranijo z gensko spremenjenimi rastlinami. Večina gensko spremenjenih proizvodov, kot so soja in koruza, se uporabljajo kot živalska krma. Če želite igrati tudi varno, ko gre za mlečne izdelke, jajca, meso itd., Lahko storite le eno stvar: bodite pozorni na etikete, kot je "Izdelano brez genskega inženiringa".
Ta edinstven pečat imajo še eno prednost: ste obupal dodatke, ki jih proizvaja genskega inženiringa. Zakaj je to pomembno? "Dodatki in arome, ki so bili proizvedeni z uporabo gensko spremenjenih mikroorganizmov, ni treba označiti. Prav tako, naključno, tehnično neizogibna GSO primesi do 0,9 odstotkov, je bila, ko je zadevni gensko spremenjeni organizem (GSO), dovoljena v EU in da je varna.
Mimogrede so v izjemnih primerih dovoljeni tudi gensko spremenjeni mikroorganizmi za proizvodnjo aditivov in encimov za ekološke proizvode, "pravi nutricionist. Genetski inženiring je že dolgo že pristal na ploščah, tudi če se tega ne zavedamo.

Označevanje: Kaj ni na embalaži

Kaj točno je v naši hrani, ki jo vsak dan prinašamo, je že dolgo nejasno. Vendar pa so načeloma lahko dovoljeni le zdravstveno varni dodatki, ki so tehnološko potrebni: "Te bodo odobrene šele po obsežnih pregledih in dolgotrajnih študijah. Visoka dnevna dopustna odstopanja to zagotavljajo, "pravi Mittl iz VKI. Toda še posebej otroci in občutljivi ljudje so še vedno lahko občutljivi na določene sestavine.

Preverite izdelke po aplikaciji

Za večjo preglednost se je zavezala Codecheck (www.codecheck.info). Ne samo kozmetične izdelke, temveč tudi kode hrane lahko skeniramo z aplikacijo za mobilne telefone - in na kratko si lahko ogledate, kako ocenjujejo uporabljene sestavine kritični strokovnjaki. Pri tem se podjetje opira na neodvisne strokovne ocene iz Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest ali kemičnih kemikov, kot je Udo Pollmer. "Obstajajo zelo dobri strokovni pregledi in študije, vendar seveda niso vsi dodatki zabeleženi dolgoročno", pravi Roman Bleichenbacher, ustanovitelj in izvršni direktor podjetja Codecheck.

Primer? Kaj pa "Sojina kocke sladke in kisle z basmati rižem"? Brez laktoze in brez genskega inženiringa, ki je pakiran na embalaži. Sken prikazuje rezultat: neškodljive sonde maltodekstrina in citronske kisline dobijo opombo: "Opazujte potencial nevarnosti". Obe sestavini sta lahko gensko inženirstva. Citronska kislina, prisotna v sadju, ima malo dodatnega dodatka, zato je kemik Heinz Knieriemen. Kolega Udo Pollmer dodaja, da z večjim vnosom črevesja absorbira več težkih kovin.
Z regulatornega vidika se je pravilno zmanjšal, kljub temu pa izdelek, ki bi lahko vseboval gensko spremenjen dodatek. Vendar končni izdelek ne nosi uradnega "brez GSO" pečata. Mimogrede, Codecheck tudi stopnjuje kakovost pečata na embalaži.

namig

Codecheck je v skupnosti in deluje podobno Wikipediji: baze podatkov za aplikacijo in internetno platformo hranijo uporabniki z izdelki. Ko so sestavine natisnjene, lahko vsak uporabnik naenkrat vidi, kateri dodatki so kritično obrnjeni s strani strokovnjakov. Ali pa, če se lahko uporablja gensko inženirstvo ali če so ogrožene vrste rib predelane. Poleg tega aplikacija omogoča, na primer, filtriranje izdelkov s palmovim oljem.
www.codecheck.info

Sestavine in ne-sestavine

Toda Codecheck lahko seveda samo oceni sestavine, ki so prisotne na seznamu sestavin. Pomožne snovi za predelavo, ki nimajo učinka na končni izdelek, se štejejo za ne-sestavine in jih ni treba vključiti na seznam sestavin (razen če so alergeni).
Tako je sredstva za izboljšanje viskoznosti star ali dodamo k zmesi sadje v jogurt s konzervansom kot za sol v čipsa, oba ekscipienti ni treba navedena na embalaži. Potrebno za proizvodnjo mlečnih izdelkov, kot so jogurt, sir ali mikroorganizmov maslo, encimov ali soljo se ne sme označiti kot dobro, dokler je dodal, da nobena druga sestavina. pomembne za vegane in vegetarijance, "Tudi kot želatina uporablja za razjasnitev jabolčni sok ali siriščne encimov za proizvodnjo sira ne bi bilo treba prijaviti, čeprav lahko vsebuje ostanke v končnem izdelku," je dejal Roman Bleichenbacher.

Ali se tukaj ne bi zahtevala politika, na primer z negativnimi oznakami, ki kažejo na genski inženiring ali na nečloveške delovne pogoje, kot je delo otrok?

Potrebna je še večja preglednost

Ustanovitelj Codecheck je vseeno premalo pregleden na trgu. "Od kod prihajajo uporabljene surovine? Ali je na primer sojica, ki je okoljsko problematična, z izkrčitvijo, monokulturi in izgonom ljudi? To zahteva informacije o točnem viru in o dobavni verigi, vendar to pogosto ne dobite. To bi bil še en korak k preglednosti, ki popolnoma spreminja trg. "
Do zdaj so potrošniki v glavnem obveščeni s "čistimi etiketami", kot so "brez ojačevalnikov okusa" ali pozitivni pečati, kot so ekološka tesnila ali pečati Fairtrade. Ali se ne bi zahtevala politika, na primer z negativnimi nalepkami, ki kažejo na genski inženiring ali nečloveške delovne pogoje, kot je delo otrok? "Učinek takšne izjave bi zagotovo bil večji. Etikete so že dobra pomoč, toda potrošniki danes želijo še bolj podrobne informacije o svojih nakupih in morajo biti dostopni, "pravi Bleichenbacher.

Oznake

Velja že: pomembne obveznosti deklaracije

Rastlinsko olje: Specifikacija uporabljenega olja je obvezna (npr. Palmovo olje, repično olje itd.), Kot tudi utrjeno olje (v celoti ali delno)

14 glavni alergeni poudariti je treba, npr. s krepkimi ali velikimi črkami: gluten, raki, jajca, ribe, arašidi, soja, mleko (vključno z laktozo), oreški (npr. mandlji, orehi itd.), zelena, gorčica, sezam, žveplov dioksid / sulfiti> 10 mg / kg ali SO2, volčji bob, mehkužci

Meso: Izvor informacije za pakirano, sveže ali zamrznjeno meso (ne pa tudi za predelano meso), govedina, teletina, svinjina, perutnina, ovčje in kozje meso: postavljeno v (državi), zaklanih v (državi), veliko število, v zamrznjenih živil : Datum zamrznitve

Hrana posnemajo: Označevanje nadomestnih sestavin, kot so imitacijski sir ali kosi lepljivega mesa ali lepljive ribe, sestavljene iz kosov

Nano-označevanje: za vse sestavine v obliki inženirskih nanomaterialov. Vendar pa v praksi še vedno ni dodatkov v živilskem sektorju, ki bi spadali pod ta izraz. Nanomateriali pa so glede na nasvete potrošnikov v embalaži in niso predmet označevanja.

 

Kaj pripada oznaki pakirane hrane, ureja Uredba o obveščanju o živilih v EU.

Novo od 13.12.2016: Nutritivno označevanje na 100g ali 100ml: energija kJ / kcal, maščoba, nasičena maščoba, ogljikovi hidrati, sladkor, beljakovine, sol

Prostovoljne informacije: npr. nenasičene maščobne kisline, vitamini, minerali, vlakna

Indikacija natrija ali holesterola ni več dovoljena.

V bistvu zahtevano označevanje:
Gensko inženirstvo: Živila, ki vsebujejo gensko spremenjene organizme (GSO), morajo biti označena

izjema: Živali, ki se hranijo z gensko spremenjeno krmo

Foto / video: Shutterstock.