Helmut Melzer
IPO v hodnote miliárd dolárovZa mäso„Bol to len začiatok. Podľa štúdie medzinárodnej poradenskej spoločnosti AT Kearney v roku 2040 až 60 percent mäsových výrobkov už nebude pochádzať zo zvierat. Pre poľnohospodársky a potravinársky priemysel znamená tento vývoj obrovské zmeny v podmienkach ich výroby.
Kultivované mäso, t. J. Umelé mäso bez utrpenia zvierat, nie je len lúčom nádeje pre aktivistov za práva zvierat. Keďže sa počet ľudí zvýši zo 7.6 na desať miliárd (2050), umelé mäso ponúka príležitosť na zabezpečenie dlhodobého a udržateľného zásobovania svetovej populácie.
V súčasnosti sa odhaduje, že existuje približne 1,4 miliardy hovädzieho dobytka, jedna miliarda ošípaných, 20 miliárd hydiny a 1,9 miliardy oviec, jahniat a kôz. Poľná rastlinná výroba, ktorá je priamo určená na ľudskú spotrebu, predstavuje iba 37 percent. Inými slovami, väčšinu plodín kŕmime zvieratami, aby sme produkovali mäso, ktoré ľudia nakoniec konzumujú.
Od prvého ochutnávky pestovaného hamburgeru v roku 2013 sa toho veľa udialo. Podľa holandskej spoločnosti na výrobu potravín Mosa Meat bolo teraz možné pestovať mäso vo veľkých bioreaktoroch s kapacitou 10.000 40 litrov. Cena kilogramu umelého mäsa je však stále niekoľko tisíc dolárov. To by sa však mohlo v nasledujúcich rokoch výrazne znížiť, ak budú procesy hromadnej výroby zrelé. „Pri cene umelého steaku za 2030 dolárov za kilogram by sa laboratórne mäso mohlo vyrábať vo veľkom,“ hovorí Carsten Gerhardt z AT Kearney. Túto hranicu bolo možné dosiahnuť už v roku XNUMX.
Umelé mäso vs zvieracie mäso
Existuje veľa dôvodov, ako sa zriecť živočíšneho mäsa, najmä ochrany klímy a zvierat. Celonárodný test Greenpeace je však tiež veľmi aktuálny: Organizácia na ochranu životného prostredia nechala testovať komerčne dostupné bravčové mäso na zárodky, ktoré sú rezistentné na antibiotiká. Výsledok: každý tretí kus bravčového mäsa je kontaminovaný rezistentnými patogénmi.
Dôvod je v priemyselnom poľnohospodárstve. Najmä ošípané dostávajú nadmerné množstvo antibiotík. Týmto spôsobom baktérie stvrdnú proti liekom a stanú sa zdravotnou hrozbou pre nás ľudí.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) už roky varuje pred blížiacim sa antibiotickým vekom, ak sa nadmerné používanie antibiotík v chove zvierat a ľudí drasticky nezníži. Iba v EÚ zomrie každý rok na baktérie rezistentné na antibiotiká približne 33.000 XNUMX ľudí. Greenpeace preto požaduje od ministerstva zdravotníctva ambiciózny a záväzný plán na zníženie antibiotík v chove hospodárskych zvierat.
iniciatívy:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Foto / video: Shutterstock.
