Susanne Wolf
„Pokiaľ ide o emisie CO2, konvenčné jablko z oblasti Bodamského jazera je znepokojujúcejšie ako organické jablko z Nového Zélandu.“
Christian Pladerer, Ekologický inštitút ÖÖI
Šťastné kravy na lúke a rozprávanie Schweinderl: Ak veríte reklame, miestne poľnohospodárstvo je čisto romantika. Pravda je bohužiaľ iná: kravy sa redukujú na koncentrované mlieko s koncentrovaným krmivom a selekčným šľachtením. Každý rok sa zabijú milióny samcov, pretože ich chov sa nevypláca. Pri výkrme ošípaných sa vždy vracia k zneužívaniu, ako je napr Združenie proti živočíšnym továrňam pravidelne odhaľuje.
Pojem „regionálny“, ktorý sa prepravuje ako hodnotný a udržateľný, stráca svoju dôveryhodnosť. Ekologické výrobky znížiť oveľa lepšie, ale sú zvyčajne drahšie - náklady na organické mäso dvakrát až trikrát.
„Dopyt sa rozhoduje: Mnoho ľudí nakupuje iba za cenu a už neuznáva hodnotu jedla,“ hovorí Hannes Royer, ekologický poľnohospodár a predseda združenia Land vytvára život. „Keď však kupujú, spotrebitelia rozhodujú o produkcii a pôvode potravín.“ V Rakúsku iba 10 percent príjmu domácnosti za spotrebované jedlo. „Vďaka iPhone pre 700 Euro je niekto rýchlo rýchly,“ kritizoval Royer.
Poľnohospodári bojujú o prežitie
Je však v našom poľnohospodárstve všetko skutočne zlé? Podľa správy Federálnej agentúry pre životné prostredie o ochrane podnebia 2018 prispieva poľnohospodárstvo v Rakúsku k emisiám CO10,3 vrátane ekologického poľnohospodárstva. „Je to tiež o pomoci miestnym poľnohospodárom,“ hovorí Royer a zdôrazňuje, ako sa poľnohospodári snažia prežiť. „Podmienky na svetovom trhu sú brutálne, voľný trh stavia poľnohospodárov pod obrovský tlak.“ Priemerný rakúsky farmár vlastní dojné kravy 2, mnohí z nich náhodou pracovali. Aby ste mohli žiť ako ekologický poľnohospodár z mliekarenského priemyslu, potrebujete kravy 18 alebo ešte viac v závislosti od štruktúry farmy. Pomaly sa prehodnocuje dobré životné podmienky zvierat a udržateľnosť. Koniec koncov, Rakúsko je v popredí ekologického poľnohospodárstva v EÚ s 40 percentom ekologického poľnohospodárstva - ale veľa ekologických potravín, ako je mlieko, sa musí vyvážať. „Náklady a úsilie v ekologickom poľnohospodárstve sú vyššie, a teda vyššia cena ekologických potravín,“ vysvetľuje Royer a dodáva: „Regionálne a ekologické by boli samozrejme optimálne. Poľnohospodárstvo by však nemalo byť schopné prejsť dopytom Rakúšanov. ““
Regionálne, ekologické alebo spravodlivé?
Výrobky dovážané z ďalekých krajín sú zasa kritizované kvôli širokej doprave. Ekologická rovnováha potravín zohľadňuje vplyvy na životné prostredie prostredníctvom výroby, dopravy a používania. Ale aj tu je rozhodujúce, či potravina pochádza z konvenčného alebo ekologického poľnohospodárstva: „Pokiaľ ide o produkciu CO2, konvenčné jablko z oblasti Bodamského jazera je otáznejšie ako ekologické jablko z Nového Zélandu,“ hovorí Christian Pladerer z ústav ekológie, „Pretože nákladné lode prepravujú obrovské množstvá, záťaž CO2 jedného jablka je nízka.“
Pri výbere medzi tradičným domácim jablkom a dobre cestovaným ekologickým jablkovým jadrom sa stále žiada regionálny variant, pretože sociálne aspekty ekologickej rovnováhy, ako sú pracovné podmienky, by sa na miestnej úrovni neposudzovali. Mnoho potravín, ako sú pomaranče alebo banány, vykorisťuje pracovníkov v južných krajinách.
Toto je samozrejme prípad jahôd alebo špargle, ktoré sa často nachádzajú na pultoch supermarketov krátko pred miestnou sezónou. Podľa štúdie VCÖ jeden kilogram špargle, ktorý vletel z Južnej Ameriky, do ovzdušia znečisťuje klímu takmer 17 kilogramami CO2, čo je 280-krát viac ako sezónne nakúpený špargľa z regiónu.
Spravodlivé pracovné podmienky
Značka Fairtrade zaručuje malým poľnohospodárom minimálnu cenu za svoje výrobky, ako aj dlhodobé obchodné vzťahy, zakazuje detskú prácu a často propaguje ženy v družstvách. „Fairtrade znamená predovšetkým dôstojné pracovné a životné podmienky,“ hovorí Hartwig Kirner, generálny riaditeľ spoločnosti Fairtrade Rakúsko„A až potom ekologické poľnohospodárstvo„V Rakúsku je 70 percento výrobkov Fairtrade certifikovaných aj ekologicky. „Nie všetci malí poľnohospodári si môžu dovoliť prejsť na ekologické poľnohospodárstvo, pretože je to drahšie a drahšie. Dopyt tu tiež nie je vždy. ““
Keď už hovoríme o pracovných podmienkach: Pomocné látky v poľnohospodárstve sa využívajú aj v Rakúsku. Počas obdobia zberu je na mnohých rakúskych farmách bežné zamestnávať pracovníkov v oblasti zberu úrody zo susedných krajín EÚ.
„Vykorisťovanie je skôr pravidlom ako výnimkou, či už ide o organické alebo konvenčné poľnohospodárstvo,“ hovorí Lilla Hajdu z výrobnej únie PRO-GE v Burgenlande. „Vybraní pracovníci sú vybraní, ktorí nehovoria nemecky - ale často sú nadmerne kvalifikovaní.“
Druhy alternatívnych potravín
jedlo Coops sú nákupné spoločenstvá, ktorých členovia spoločne organizujú nákup ekologických potravín s regionálnymi poľnohospodármi. „Spravodlivé pracovné podmienky pre mzdovú prácu vo všetkých potravinových družstvách sú v zásade hlavným kritériom pri výbere dodávateľov,“ uviedol hovorca foodcoopu. Všetky známe spoločnosti by však mali stálych zamestnancov, ktorí boli v každej sezóne niekoľko rokov, zvyčajne z Českej republiky, Slovenska a Maďarska.
Ochsenherz Gärtnerhof je spoločne organizovaná farma Demeter v Gänserndorf. Vzorom pre túto hospodársku formu je poľnohospodárstvo podporované Spoločenstvom (CSA) z USA. V celom Rakúsku sú v súčasnosti farmy 26, ktoré sú organizované podľa zásady solidárneho poľnohospodárstva. Napríklad v Gärtnerhofe Ochsenherz ľudia 300, ako zberné večierky, financujú a podporujú pestovanie a starostlivosť o zeleninu, ktorú záhradníci zásobujú celú komunitu. „Väčšina z nás sú zamestnaní v Rakúsku a Rumunsku - ale počas celého roka,“ hovorí Monika Mühr zo srdca Gela ox.
Drž sa ďalej: tipy 4, ktoré vás ochránia!
Výrobky s palmovým olejom - Priemerne každý druhý potravinový výrobok obsahuje palmový olej: v sušienkach, nátierkach, hotových výrobkoch, ale aj v detergentoch, kozmetike a agropalivách. V prípade plantáží palmového oleja, najmä v Indonézii, sa vyčistia obrovské oblasti dažďových pralesov a rašeliniská sušia. Vplyv na zmenu klímy je obrovský: Indonézia sa v súčasnosti zaraďuje na tretie miesto medzi krajiny s najvyššími emisiami CO2 za USA a Čínou. Ovplyvňuje to aj svet zvierat: Predovšetkým Orang Utans a Sumatra Tigern sú zbavené čistenia dažďového pralesa Lebensraum. Alternatívami sú výrobky s domácimi olejmi, ako je slnečnicový olej alebo repkový olej.
Dbajte na kvalitné pečate Ako napríklad okrúhly stôl Sustainable Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC) alebo Rainforest Alliance (RA): Sľubujú udržateľnosť, ale Greenpeace ich považuje za nedôveryhodné.
Nápoje z plastových fliaš, najmä minerálna voda: plast je vyrobený z ropy a plastový odpad znečisťuje naše životné prostredie. Porovnávacie testy ukázali, že rakúska vodovodná voda v niektorých prípadoch obsahuje dokonca viac minerálov ako neperlivá minerálna voda.
Mäso z konvenčného poľnohospodárstva: Továrenské poľnohospodárstvo, antibiotiká, metán, ničenie dažďových pralesov dovážanou sójou. Toto je len niekoľko z kľúčových slov, ktoré sprevádzajú tradičnú živočíšnu výrobu. Alternatívou je mäso z miestneho ekologického poľnohospodárstva.
Foto / video: Shutterstock.
