Sonja
Od konca 2014 sa veľa prejavilo v označovaní potravín: nápadné označovanie hlavných alergénov spôsobuje potravinové alergie a ľudí s neznášanlivosťou, ktoré dýchajú. Spotrebitelia, ktorí sú si vedomí zdravia, sú upozornení označením hydrogenovaných tukov. Bojkot palmového oleja, pri ktorom sa dažďové pralesy znižujú, sa zjednodušuje, pretože pôvod rastlinných olejov musí byť teraz povinný. A tiež "analógový syr" alebo "sekaná šunka" musí byť zreteľne a prominentne vyhlásený ako napodobňovanie potravín.
Nakoniec, s koncom programu 2016 sa musí zaviesť aj posledná časť nariadenia EÚ o informáciách o potravinách: povinné označenie výživovej hodnoty. Informácie o množstve tuku, cukru alebo soli v gramoch 100 alebo v mililitroch 100 sú povinné pre balené potraviny.
Tak krásne, tak dobré - ale ako vždy, to sú detaily, ktoré robia rozdiel. V neposlednom rade spôsobené mäsovými škandálmi, teraz musí byť špecifikovaná krajina, v ktorej bolo zviera vykrmované a zabité. "Ak pochádza z spracovaných výrobkov, ako je klobása, ale stále nie je zrejmé," hovorí Katrin Mittl, odborník na výživu z Asociácie spotrebiteľských informácií (VKI).
Tiež dátum zmrazenia a dátum otvorenia musia byť na obale. "Pokiaľ je mäso opäť rozmrazené a zmrazené, musí to byť uvedené. Ale to neplatí všade. Pri ryboch sa môže vynechať, ak sa ďalej spracúva, napríklad údené, solené alebo varené. "
Bez GMO - alebo nie?
Genetické inžinierstvo nemá ani chuť pána a pani Rakúšu. Koniec koncov, podľa štúdie trhovo-agentového agenta, 60 percent používa udržateľne vyrobené potraviny, aby bolo možné bez genetického inžinierstva. Napriek tomu, že výrobky obsahujúce geneticky modifikované organizmy (GMO) alebo zložky boli už dlho označené. Výnimka: produkty zo zvierat, ktoré sú kŕmené geneticky modifikovanými rastlinami. Väčšina geneticky modifikovaných produktov, ako je sója a kukurica, sa používa ako krmivo pre zvieratá. Ak chcete hrať aj bezpečne, pokiaľ ide o mliečne výrobky, vajcia, mäso atď., Je len jedna vec, ktorú môžete urobiť: dávajte pozor na štítky ako "Vyrobené bez genetického inžinierstva".
Tieto čisté pečate tiež majú ďalšiu výhodu: tiež bez aditív, ktoré sú produkované genetickým inžinierstvom. Prečo je to dôležité? "Prídavné látky a arómy vyrobené pomocou geneticky modifikovaných mikroorganizmov nemusia byť označené. Rovnako náhodné, technicky nevyhnutné prídavky GMO až do výšky 0,9 percent, ak bol príslušný geneticky modifikovaný organizmus (GMO) schválený v EÚ a považovaný za bezpečný.
Mimochodom geneticky modifikované mikroorganizmy na výrobu prísad a enzýmov sú vo výnimočných prípadoch povolené aj pre organické produkty, "hovorí odborník na výživu. Takže genetické inžinierstvo už dlho pristálo na našich doskách, a to aj bez toho, aby sme o tom vedeli.
Označenie: Čo nie je na obale
Čo je presne v našom jedle, ktoré každodenne užívame, je už dlho nejasné. V zásade však môžu byť vôbec povolené iba technologicky nevyhnutné aditíva bezpečné pre zdravie: "Budú schválené len po rozsiahlych skúškach a dlhodobých štúdiách. Vysoké, denne tolerovateľné tolerancie to zabezpečujú, "hovorí Mittl z VKI. Najmä deti a citliví ľudia môžu byť stále citliví na určité zložky.
Skontrolujte produkty podľa aplikácie
Pre väčšiu transparentnosť sa Codecheck (www.codecheck.info) zaviazal. Nielen kozmetické výrobky, ale aj kódy potravín môžu byť skenované pomocou aplikácie pre mobilné telefóny - a na prvý pohľad môžete vidieť, ako sú použité zložky posúdené kritickými odborníkmi. Pritom sa spolieha na nezávislé odborné posudky Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest alebo potravinárskych chemikov ako Udo Pollmer. "Existujú veľmi dobré odborné recenzie a štúdie, ale samozrejme nie všetky aditíva sú zaznamenané dlhodobo," hovorí Roman Bleichenbacher, zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Codecheck.
Príkladom? Ako asi "sójové kocky sladké a kyslé s basmati ryžou"? Bez laktózy a bez genetického inžinierstva na obale. Sken je výsledkom: neškodné zložky maltodextrínu a kyseliny citrónovej sú uvedené v poznámke: "Dodržujte potenciál nebezpečenstva". Obe prísady môžu byť geneticky upravené. Kyselina citrónová prítomná v ovocí má málo spoločného s prísadou, teda s potravinárskym lekárom Heinz Knieriemen. Kolega Udo Pollmer dodáva, že s väčším príjmom čreva je schopný absorbovať viac ťažkých kovov.
Z regulačného hľadiska sa správne vyníma, napriek tomu výrobok, ktorý by mohol obsahovať geneticky upravenú prísadu. Avšak hotový výrobok neobsahuje žiadne úradné tesnenie "bez GMO". Mimochodom Codecheck hodnotí aj význam pečate kvality na obale.
náznak
Codecheck je založený na komunite a pracuje podobne ako Wikipedia: databáza pre aplikáciu a internetovú platformu používajú používatelia s produktmi. Akonáhle sú zložky napísané, každý používateľ môže na prvý pohľad vidieť, ktoré prísady sú kriticky oči odborníkmi. Alebo tam, kde sa môže použiť genetické inžinierstvo alebo ak boli spracované ohrozené druhy rýb. Okrem toho aplikácia umožňuje napríklad filtrovať produkty palmovým olejom.
www.codecheck.info
Zložky a zložky
Ale Codecheck môže samozrejme hodnotiť iba zložky, ktoré sú na zozname zložiek. Pomôcky na spracovanie, ktoré nemajú žiadny vplyv na konečný výrobok, sa považujú za zložky, ktoré nie sú obsiahnuté a nemusia byť zahrnuté do zoznamu zložiek (ak nie sú alergény).
Tak, zlepšujúce tekutosť bola použitá, alebo pridaný do ovocnej zmesi v jogurte s konzervačným činidlom, ako je soľ v zemiakových lupienkov, obaja pomocné látky nemusia byť uvedené na obale. Nevyhnutné pre výrobu mliečnych výrobkov, ako je jogurt, syr alebo maslo mikroorganizmov, enzýmov, alebo soli, ktoré nie sú byť označený tiež, ak pridanej žiadne iné zložky. relevantné pre vegánov i vegetariánov, "Aj ako želatína používa pre objasnenie jablkový džús alebo syridla enzýmy na výrobu syrov nemusí byť deklarovaný, keď zvyšky v konečnom produkte môže byť obsiahnutá," povedal Roman Bleichenbacher.
Nevyžadovala by sa tu politika, napríklad s negatívnymi označeniami, ktoré poukazujú na genetické inžinierstvo alebo neľudské pracovné podmienky, ako napríklad detská práca?
Je potrebná ešte väčšia transparentnosť
Zakladateľ Codecheck je na trhu takmer málo transparentný. "Odkiaľ pochádzajú použité suroviny? Je to napríklad sója, ktorá je problematická z hľadiska životného prostredia, s vyklčovaním, monokultúrami a vyháňaním ľudí? Vyžaduje to informácie o presnom zdroji a dodávateľskom reťazci, často to však nemáte. To by bol ďalší krok smerom k transparentnosti, ktorá úplne zmení trh. "
Doteraz boli spotrebitelia informovaní najmä o "čistých štítkoch", ako sú "bez látok zvyšujúcich chuť" alebo pozitívnych tuleňov, ako sú napríklad ekologické alebo tzv. Fairtrade pečate. Nevyžadovala by sa tu politika, napríklad s negatívnymi označeniami, ktoré poukazujú na genetické inžinierstvo alebo neľudské pracovné podmienky, ako napríklad detská práca? "Účinok takéhoto vyhlásenia by určite bol väčší. Etikety sú už dobrou pomôckou, ale spotrebitelia dnes potrebujú ešte podrobnejšie informácie o svojich nákupoch a tieto musia byť sprístupnené, "hovorí Bleichenbacher.
Označenie
Platí už teraz: dôležité deklarujúce povinnosti
Rastlinný olej: Špecifikácia použitého oleja je povinná (napr. Palmový olej, repkový olej atď.), Ako aj kalený olej (celkom alebo čiastočne)
14 hlavné alergény treba zdôrazniť, napríklad tučným alebo veľkým písmom: lepok, kôrovce, vajcia, ryby, arašidy, sója, mlieko (vrátane laktózy), orechy (napr. mandle, vlašské orechy atď.), zeler, horčica, sezam, oxid siričitý / siričitany> 10 mg / kg alebo SO2, vlčí bôb, mäkkýše
Mäso: Informácie o pôvode pre balené, čerstvé alebo mrazené mäso (ale nie pre spracované mäso), hovädzie, teľacie, bravčové mäso, hydina, ovčie a kozie mäso: zvýšený v (krajine), zabité v (krajine), číslo šarže, v mrazených potravín : Dátum zmrazenia
Food napodobniť: Označovanie náhradných zložiek, ako napodobeniny syra alebo kusov lepkavého mäsa alebo lepkavých rýb zložených z kusov
Nano-značenie: pre všetky zložky vo forme upravených nanomateriálov. V praxi však v potravinárskom sektore ešte nie sú žiadne prísady, ktoré by spadali pod tento pojem. Nanomateriály sú však podľa spotrebiteľských odporúčaní v obaloch a nepodliehajú označovaniu.
Čo sa týka označenia balených potravín, upravuje Nariadenie o informáciách o potravinách v EÚ.
Nové z 13.12.2016: Nutričné označenie na 100g alebo 100ml: energia kJ / kcal, tuk, nasýtené tuky, uhľohydráty, cukor, bielkoviny, soľ
Dobrovoľné informácie: napr. nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny, minerály, vláknina
Indikácia sodíka alebo cholesterolu už nie je povolená.
V zásade požadované označenie:
Genetické inžinierstvo: Potraviny obsahujúce geneticky modifikované organizmy (GMO) musia byť označenévýnimka: Zvieratá kŕmené geneticky modifikovaným krmivom
Foto / video: Shutterstock.
