Vegan: comida mundial totalmente sem sofrimento animal?

Philip tem 30 anos, um metro e oitenta de altura, um verdadeiro pacote muscular e muito orgulhoso de seu corpo. Além de esportes e treinamento intenso com pesos, a carne rica em proteína ajudou a tornar Phil, pelo menos visualmente, um atleta modelo. No dia primeiro de janeiro, a reviravolta total. Vegan!

De um dia para o outro. O que aconteceu? Como jornalista, especialmente em terra, relatórios de fazendas e relatórios de segundo plano sobre agricultura fazem parte de seus negócios diários. Mas nem tudo que ele vê, ele pode mostrar seus telespectadores. Demasiado sangrentas, as imagens dos matadouros, demasiado estridentes, os gritos dos animais executados, demasiado sobrecarregados, os peixes do fundo do Mar do Norte e Báltico. Mas as fotos ficam na cabeça. Indelével. Razão suficiente para ser vegano?

Você não deve matar

O quinto mandamento se aplica aos amantes veganos convictos dos animais a todas as coisas vivas, não apenas aos humanos. Mesmo produtos que parecem não ter que ser mortos, como ovos e leite, não aparecem mais em seu menu vegano. Livrar-se realmente dos produtos de origem animal significa aplicar esse princípio a outras áreas, como roupas e cosméticos. Sapatos de couro são malvistos, a lã é evitada e cosméticos que foram testados em animais ou contêm ingredientes de origem animal são boicotados. Só que isso é totalmente vegano.

Nenhuma dúvida sobre a vida vegana não apenas ajuda os animais, mas também o nosso planeta como um todo. Esmagar a humanidade, para renunciar ao uso de animais, nosso mundo poderia literalmente respirar. Difícil imaginar que bilhões de animais são produzidos anualmente em todo o mundo. Eles mastigam, digerem e produzem toneladas de metano, um gás de efeito estufa prejudicial ao clima. Juntos, todos esses fatores tornam o fardo do consumo de carne e peixe na atmosfera da Terra muito maior do que o tráfego rodoviário global.

Embora os cálculos flutuem sobre qual porcentagem de emissões de gases de efeito estufa será responsável pela produção global de carne. Para alguns, é 12,8, outros vêm em 18 ou até mais do que 40 por cento.

Desejo crescente de carne

Os pulmões da terra, a Amazônia, também teriam uma chance se a limpeza de pastagens fosse interrompida. Mas cada vez mais gado precisa de mais e mais terras. Somente no Brasil, o número de bovinos entre 1961 e 2011 quadruplicou para mais de 200 milhões.
Onde a riqueza cresce, o desejo cresce em carne: 1990 consumo de carne foi 150 milhões de toneladas, 2003 já 250 2050 milhões de toneladas e estima 450 milhões de toneladas, com efeitos catastróficos sobre a oferta de alimentos no mundo. Para os 16 bilhões de frangos, 1,5 bilhões de gado e para ser comido apenas para habitar brevemente em nossa terra um bilhão de porcos, precisam de comida, muita comida. Atualmente, mais de um terço de todos os grãos do mundo está sendo alimentado. Além disso, a mudança climática está levando a secas nas regiões até agora de alto rendimento dos Estados Unidos. Se todos os seres humanos comem tanto carne quanto nós austríacos e alemães ao redor do mundo, já precisaríamos de vários planetas apenas para áreas de alimentação e pastagem.

Vegan: menos sobrecarregado, também mais saudável

O levantamento da criação de animais comercial reduziria surtos de doenças transfronteiriças, tais como a peste suína e da BSE (Encefalopatia Espongiforme Bovina ou doença das vacas loucas), e infecções alimentares provocadas por bactérias, pode ser reduzida. As infecções devastadoras EHEC (Escherichia coli enterohemorrágica, provoca diarreia com sangue de) dois anos atrás na Alemanha que custam 53 vive, estão no final provavelmente devido a excrementos de animais, que veio como fertilizante nos campos. Em muitos distritos da Alemanha, a poluição das águas subterrâneas com nitrato já é alarmante. Mas a fertilização excessiva dos campos com estrume continua a aumentar.

A criação de animais também está associada a um grande desperdício de calorias, proteínas e outros nutrientes. A razão é que os animais queimam a maioria dos nutrientes que se alimentam. A produção de uma caloria animal atualmente custa mais de três calorias vegetais. O flagrante é a destruição da vida animal, mesmo quando muitos não suspeitam à primeira vista; por exemplo, na produção de ovos. Somente as fêmeas das galinhas poedeiras produzem novos ovos, não seus irmãos. Eles também têm muito pouco músculo para ser comercialmente interessante como um fornecedor de carne para os criadores. Então eles são hackeados vivos ou gaseados. Em toda galinha poedeira vem tão ainda um irmão morto. E só na Alemanha existem milhões de galinhas poedeiras 36.

Espécies de peixes ameaçadas de extinção

ir vegan traz um monte de habitantes água de poço: mares e oceanos poderia recuperar se não ajustar aos animais. 100 milhões de toneladas de peixe são retiradas do mar todos os anos, de forma eficiente e industrial, com consequências fatais. A lista de espécies ameaçadas é longa: Alaska Pollock, pargo, linguado, lagosta, bacalhau, salmão, cavala, cioba, sardinha, solha e arinca, linguado, loach, atum, robalo e walleye. E isso é apenas um trecho da lista vermelha. Quase todas as espécies poderiam ser duas a três vezes maior do que eles acabam com a gente sobre as placas, mas eles são puxados para fora da água muito antes de atingirem a maturidade. De acordo com cálculos do Programa de Meio Ambiente das Nações Unidas 2050 é posterior a fim de tudo, porque então não pesca comercial é possível. Fim do jogo, a menos que reduzamos nosso apetite ou mudemos para comida vegana.

Pelo menos a UE já decretou que os pescadores a partir do próximo ano pode fazer "apenas" cinco por cento das capturas acessórias. Então, traga criaturas marinhas para o convés, elas realmente não querem matar. Ainda pode ser até 30 por cento. Segundo os especialistas, quase todas as espécies se recuperariam em poucos anos do ponto de vista da pesca. Flora e fauna do mar também, portanto, beneficiar porque nenhum fundo Redes de arrasto arado através do fundo do oceano, destruindo a subsistência de muitos micróbios, que por sua vez são a fonte de alimento para muitos peixes.

Consequências de uma saída radical

Podemos dar a volta e virar como quisermos, a pecuária industrial e a pesca destruirão todos os nossos meios de subsistência se simplesmente continuarmos a evolução dos últimos anos 50. Mas mudar completamente para vegano é muito curto. No entanto, uma saída radical desse sistema também teria conseqüências econômicas fundamentais. Acima de tudo, as empresas de pecuária e avicultura estavam prestes a sair. Transportadores de animais, matadouros teriam que fechar. Somente na indústria alemã de processamento de carne, de acordo com dados do ano 2011, mais de 80.000 empregos com um volume de negócios anual de 31,4 bilhões de euros foram perdidos.

Em vez disso, a indústria química iria crescer. Em um mundo vegano - sem o uso de animais - a química seria ainda mais importante do que é hoje. Onde couro e lã não são usados, imitações de couro e microfibras são usados, porque o algodão não é um substituto inimaginável. É uma planta muito sedenta que está sendo cultivada cada vez mais onde a água já é escassa, como no Egito.
Os críticos veganos objetam que uma dieta puramente baseada em vegetais deve proteger a população dos sintomas de deficiência. Existe a ameaça de um suprimento insuficiente da vitamina B12 vital. Uma vez que essa vitamina pode ser encontrada quase exclusivamente em produtos de origem animal, os veganos estritos precisam consumi-la por meio de suplementos dietéticos.

Kurt Schmidinger de Future Food Áustria mostrou em um estudo como isso seria fácil de organizar. O pré-requisito é que estado e indústria participem. Semelhante ao enriquecimento de sal com iodo, vitaminas e minerais produzidos artificialmente podem ser adicionados a outros alimentos. No entanto, deve-se considerar que, por exemplo, a produção industrial de vitamina B12 é realizada principalmente com o auxílio de microorganismos geneticamente modificados. Nem todo mundo vai receber isso.
Por outro lado, seria liberado a partir do enriquecimento do indivíduo para constantemente ter em atenção a ingestão adequada dessas vitaminas e minerais. Este mais pessoas acabaria por desistir de produtos de origem animal e mudar para o acampamento vegan, que por sua vez incentivar a indústria de alimentos para tornar o público mais amplo uma gama ainda maior de mercadorias. O aumento da demanda e uma melhor oferta vegana resultam em preços mais baixos, o que, por sua vez, estimula a demanda. Um circuito de auto-reforço. em seguida, todos comeram algum vegan, nossos hospitais foram meio vazio, para doenças como doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, alguns tipos de câncer, osteoporose, esclerose múltipla e cálculos biliares que ocorrem com muito menos frequência nesta dieta.

"Se os matadouros tivessem paredes de vidro, todos seriam vegetarianos."

Paul McCartney

Belo mundo novo

Mas como chegamos lá? Uma proibição do estado ao consumo de produtos de origem animal dificilmente é uma opção. Muito grande o poder da indústria de alimentos, muito grande o medo de perdas de emprego. Além disso, a proibição criaria rapidamente um mercado negro para peixe, carne, ovos e queijo.
Só é muito lento. E começa com as crianças. "Comida saudável" deveria se tornar um assunto obrigatório e ter o mesmo valor que a matemática e a física. Paul McCartney cunhou a frase: "Se os matadouros tivessem paredes feitas de vidro, todos seriam vegetarianos". Levando isso em consideração, as crianças deveriam fazer viagens escolares aos matadouros, é claro, apenas psicologicamente. Porque somente quando eles experimentam como os animais são mortos, eles podem realmente decidir livremente se eles realmente querem comer animais.
As doenças relacionadas à dieta são total ou parcialmente responsáveis ​​por dois terços de todas as mortes no Ocidente. Na verdade, o Ministério Federal da Saúde deve iniciar uma ampla campanha para anunciar a nutrição vegana. Desta forma, uma grande parte dos mais de XNUMX bilhões de euros em custos de saúde na Áustria poderia ser economizada.

"Eu não acho certo julgar as pessoas pelo que elas comem. 52 por cento das pessoas na Áustria tentam reduzir o consumo de carne. Claro, isso me faz feliz porque é bom para o meio ambiente e para o bem-estar animal "

Felix Hnat, Vegan Society Áustria, sobre a tendência vegana

O Ocidente mastiga o que o mundo come

O consumo de carne ainda está aumentando. Não na Europa ou na América do Norte, onde se estabiliza em um nível muito alto, mas nos países emergentes, especialmente na Ásia, bifes e hambúrgueres são um modo de vida que parece ser muito desejável para muitas pessoas. As pessoas precisam ser persuadidas a mudar seus hábitos alimentares por meio de argumentos e modelos. Felix Hnat, presidente do conselho Sociedade Vegana Áustria tentando ser um. Ele confia em ações alegres e em vidas passadas exemplares. "Por dezoito anos, eu realmente gostei muito de comer carne. Além disso, muitos dos meus melhores amigos e familiares comem carne. Eu não acho certo julgar as pessoas pelo que elas comem. 52 por cento das pessoas na Áustria tentam reduzir o consumo de carne. Claro, isso me deixa feliz porque é bom para o meio ambiente e para o bem-estar animal. "

Tendência econômica vegana

E algumas grandes corporações estão pulando na tendência vegana e bem-estar animal. Por exemplo, a empresa de bens de consumo Unilever anunciou no início de setembro que estava procurando cada vez mais alternativas de ovos vegans. O desenvolvimento da detecção precoce no ovo quer apoiar a empresa anglo-holandesa por sua própria admissão. Se a Unilever realmente quer dizer isso, não precisa procurar muito por alternativas herbáceas aos ovos de galinha. Em Kufstein, MyEy tem sua sede, que fabrica um produto que supostamente é um substituto puramente herbáceo para ovos de galinha. O produto vegano consiste principalmente de amido de milho, proteína de batata e ervilha, bem como farinha de tremoço. É oferecido em latas de grama 200 para 9,90 Euro. Uma lata deve corresponder a ovos 24. Assim, o equivalente em pó custa um pouco mais do que 41 centavos por ovo - muito caro para uso na produção industrial. Mas com este produto, milhões de vidas de galinha podem ser salvas.

Desde junho, a Starbucks tem elogiado os clientes veganos que evitam carne com uma oferta especial: uma ciabatta puramente vegana com creme de abacate. E até o McDonald's está se adaptando à tendência e abriu seu primeiro restaurante vegetariano em Paris em 2011. Se mais e mais pessoas no Ocidente estão se voltando para alternativas veganas, essa tendência pode um dia também dar a volta ao mundo.

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