Susanne Wolf
"Quando se trata de emissões de CO2, uma maçã convencional da região do Lago Constança é mais preocupante do que uma maçã orgânica da Nova Zelândia."
Christian Pladerer, Instituto de Ecologia ÖÖI
Vacas felizes no pasto e falando Schweinderl: Se você acredita na publicidade, a agricultura local é puro romance. Infelizmente, a verdade é diferente: as vacas são reduzidas a leite concentrado com ração concentrada e melhor seleção. Milhões de filhotes machos são mortos a cada ano, pois sua criação não compensa. Na engorda de porcos, ele sempre volta a abusos, como o Associação contra fábricas de animais revela regularmente.
O termo "regional", transportado como valioso e sustentável, perde sua credibilidade. Produtos orgânicos cortar muito melhor, mas geralmente são mais caros - a carne orgânica custa duas a três vezes.
"A demanda decide: muitas pessoas compram apenas o preço e não reconhecem mais o valor de um alimento", diz Hannes Royer, agricultor orgânico e presidente da associação Land, cria vida. “Quando eles compram, no entanto, os consumidores decidem sobre a produção e a origem dos alimentos.” Na Áustria, apenas dez por cento da renda familiar dos alimentos gastos. "Um iPhone para o 700 Euro torna rápido alguém", criticou Royer.
Agricultores estão lutando pela sobrevivência
Mas está tudo muito ruim em nossa agricultura? De acordo com o relatório de proteção climática de 2018 da Agência Ambiental Federal, a agricultura na Áustria contribui com 10,3% para as emissões de CO2, incluindo a agricultura orgânica. “Também se trata de apoiar os agricultores locais”, diz Royer, apontando como os agricultores lutam para sobreviver. “As condições do mercado mundial são brutais, o mercado livre coloca os agricultores sob enorme pressão.” O agricultor austríaco médio possui 18 vacas leiteiras, muitas das quais trabalham paralelamente. Para poder viver da pecuária leiteira como um fazendeiro não orgânico, você precisa de 40 vacas ou mais, dependendo da estrutura da fazenda. Um repensar para o bem-estar animal e sustentabilidade está ocorrendo lentamente.Afinal, a Áustria está na vanguarda com 20 por cento da agricultura orgânica dentro da UE - mas muitos alimentos orgânicos, como o leite, precisam ser exportados. “Os custos e o esforço são maiores na agricultura orgânica, daí o preço mais alto dos alimentos orgânicos”, explica Royer e acrescenta: “Regional e orgânico seriam, com certeza, o melhor. Mas a agricultura não deve ignorar a demanda dos austríacos. "
Regional, orgânico ou justo?
Os produtos importados de países distantes, por sua vez, são criticados por causa do amplo transporte. O equilíbrio ecológico de um alimento leva em consideração os impactos ambientais através da produção, transporte e uso. Mas aqui também, se um alimento é proveniente de agricultura convencional ou orgânica é crucial: "Quando se trata de emissões de CO2, uma maçã convencional da região do Lago Constança é mais preocupante do que uma maçã orgânica da Nova Zelândia", diz Christian Pladerer do Instituto de Ecologia, "Como os navios cargueiros transportam grandes quantidades, a carga CO2 de uma única maçã é baixa".
Ao escolher entre uma maçã doméstica tradicional e um explorador de maçãs orgânico bem viajado, ainda defende a variante regional, pois os aspectos sociais do equilíbrio ecológico, como as condições de trabalho, não seriam considerados localmente. Muitos alimentos, como laranjas ou bananas, exploram trabalhadores nos países do sul.
Obviamente, esse é o caso de morangos ou aspargos, que geralmente são encontrados nas prateleiras dos supermercados pouco antes da estação local. De acordo com um estudo da VCÖ, um quilograma de aspargos transportados da América do Sul por via aérea polui o clima com quase 17 quilogramas de CO2, que é o número 280 vezes mais que os aspargos da região comprados sazonalmente.
Condições de trabalho justas
O rótulo Fairtrade garante aos pequenos agricultores um preço mínimo para seus produtos, bem como as relações comerciais de longo prazo, proíbe o trabalho infantil e geralmente promove as mulheres nas cooperativas. "O Comércio Justo significa principalmente condições de trabalho e vida decentes", diz Hartwig Kirner, diretor administrativo da Comércio Justo Áustria, "E só então para A agricultura biológica"Na Áustria, a 70 por cento dos produtos Fairtrade também tem certificação orgânica. "Nem todos os pequenos agricultores podem se dar ao luxo de mudar para a agricultura orgânica, porque é mais caro e mais caro. A demanda nem sempre está lá também. "
Por falar em condições de trabalho: os auxiliares na agricultura também são explorados na Áustria. Durante a estação da colheita, é comum em muitas fazendas austríacas empregar trabalhadores da colheita de países vizinhos da UE.
"A exploração é a regra e não a exceção, seja agricultura orgânica ou convencional", diz Lilla Hajdu, do sindicato de produção PRO-GE, em Burgenland. "Trabalhadores selecionados são selecionados que não falam alemão - mas geralmente são superqualificados".
Cooperativas alternativas de alimentos
cooperativas de alimentos são comunidades de compras cujos membros organizam em conjunto a compra de alimentos orgânicos com agricultores regionais. "Em princípio, condições justas de trabalho remunerado para todas as cooperativas de alimentos são um critério importante na seleção de fornecedores", disse um porta-voz da foodcoop. No entanto, todas as empresas conhecidas teriam funcionários permanentes que estão em cada estação há vários anos, geralmente da República Tcheca, Eslováquia e Hungria.
O Ochsenherz Gärtnerhof é uma fazenda Demeter organizada em conjunto em Gänserndorf. O modelo para essa forma econômica é a Agricultura Comunitária Apoiada (CSA) dos EUA. Atualmente, em toda a Áustria, existem fazendas 26, organizadas de acordo com o princípio da agricultura solidária. No Gärtnerhof Ochsenherz, por exemplo, o pessoal da 300, como parte da colheita, financia e apóia o cultivo e o cuidado dos vegetais, com os quais os jardineiros abastecem toda a comunidade. "A maioria de nós é austríaca e um casal romeno está empregado - mas o ano todo", diz Monika Mühr, do coração de boi de Gela.
Fique longe: dicas 4 para mantê-lo seguro!
Produtos com óleo de palma - O óleo de palma está contido em uma média de cada segundo produto alimentar: em biscoitos, pastas, produtos acabados, mas também em detergentes, cosméticos e agro-combustíveis. Para as plantações de óleo de palma, enormes áreas de florestas tropicais estão sendo removidas e as turfeiras drenadas, especialmente na Indonésia. O impacto nas mudanças climáticas é enorme: a Indonésia ocupa atualmente o terceiro lugar entre os países com maiores emissões de CO2, atrás dos EUA e da China. O mundo animal também é afetado: especialmente orangotangos e tigres de Sumatra são privados de seu habitat devido ao desmatamento da floresta tropical. As alternativas são produtos com óleos locais, como óleo de girassol ou óleo de colza.
Tome cuidado com selos de qualidade Tais como o Sustainable Palmoil (RSPO), o Marine Stewardship (MSC) ou a Rainforest Alliance (RA) Roundtable: Eles prometem sustentabilidade, mas são considerados pelo Greenpeace como não confiáveis.
Bebidas de garrafas plásticas, especialmente água mineral: o plástico é produzido a partir de petróleo e os resíduos plásticos poluem o meio ambiente. Testes comparativos mostraram que a água da torneira austríaca em alguns casos ainda contém mais minerais do que a água mineral ainda.
Carne da agricultura convencional: Agricultura industrial, antibióticos, metano, destruição de florestas tropicais por soja importada. Estas são apenas algumas das palavras-chave que acompanham a produção animal convencional. A alternativa é carne da agricultura orgânica local.
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