ویګن: د نړۍ خواړه په بشپړ ډول د څارویو رنځ پرته؟

فیلیپ د 30 کلن دی ، یو متر اتیا کلن دی ، د عضلاتو یو اصلی کڅوړه او د هغه په ​​بدن ډیر ویاړ دی. د سپورتونو او شدید وزن روزنې سربیره ، د پروټین بډایه غوښه د فیلیپ لږترلږه لید لیدلوري ماډل کولو کې مرسته کړې. د جنوري په لومړۍ نیټه بیا ټول بدلون. خوړني!

له یوې ورځې څخه بلې ته. څه وشول؟ د ژورنالیست په توګه ، په ځانګړي توګه په ځمکه کې ، د فارمونو راپورونه او د کرنې په اړه شالید راپورونه د هغه د ورځني سوداګرۍ برخه ده. مګر هرڅه نه چې هغه ګوري ، هغه ممکن خپل تلویزیون لیدونکي وښیې. ډیر خونړی ، د قصاب خانو څخه عکسونه ، ډیر ژور ، د اعدام شوي څارویو ژړا ، ډیر بوج شوی ، کب د شمالي او بالتیک بحیرې له لاندینۍ څخه. مګر عکسونه په سر کې پاتې دي. پاکیدونکي. د سبزیجاتو لپاره کافي دلیل؟

تاسو باید ونه وژنئ

پنځمه حکم قانع کیږي ، د سبزیجاتو څارویان په ټولو ژوندي موجوداتو کې ، نه یوازې انسانانو ته. حتی محصولات چې داسې نه بریښي چې وژل شوي وي ، لکه هګۍ او شیدې ، نور د دوی په سبزیجاتو مینو کې نه ښکاري. واقعیا د څارویو محصولاتو پرته ترسره کول پدې معنی دي چې نورو سیمو ته د دې اصول پلي کول لکه جامې او سینګار توکي. د چرم څخه جوړ شوي بوټان غوړ شوي ، وړۍ ترې مخنیوی کیږي او کاسمیټیکونه چې په څارویو کې ازمول شوي یا د څارویو اجزا لري پکې نه پرې بایکاټ کیږي. یوازې دا واقعیا په بشپړه توګه ویګن ده.

هیڅ شک نشته ، ژوندي ویګان نه یوازې له څارویو سره مرسته کوي ، بلکې زموږ په ټوله کې سیارې. انسانیت کچل کړئ ، ترڅو د څارویو استعمال پرېږدي ، زموږ نړۍ کولی شي لفظي ساه واخلي. د تصور کولو لپاره سخت د 65 ملیارد څاروی په کال کې په ټوله نړۍ کې تولیدیږي. دوی ژاوي او هضم کوي او ټن میتین تولیدوي ، د اقلیم زیان رسونکي شنه ګاز ګاز. په ګډه اخیستل شوي ، دا ټول فاکتورونه پدې معنی دي چې د ځمکې او اتموسفیر د غوښې او ماهي مصرف کونکي بار د نړیوال سړک ترافیک څخه د پام وړ لوړ دی.

دا ریښتیا ده چې محاسبې د نړۍ د غوښې تولید په پای کې د ګرین هاؤس ګاز اخراج څومره سلنه کې حساب کوي سره توپیر لري. د ځینو لپاره دا 12,8 دی ، نور یې په 18 یا حتی د 40 سلنه څخه ډیر راځي.

د غوښې لپاره د غوښتنې وده

د ځمکې سږو ، ایمیزون به هم چانس ولري که چیرې د څړځايونو پاکولو مخه ونیول شي. مګر ډیر او ډیر څاروي ډیر او ډیر ځمکې ته اړتیا لري. یوازې په برازیل کې ، د 1961 او 2011 تر مینځ د غواګانو شمیر د 200 ملیون څخه څلور چنده ډیر شوی.
لکه څنګه چې شتمنۍ وده کوي ، د غوښې لپاره اشتها وده کوي: د 1990 د غوښې مصرف 150 ملیون ټن و ، 2003 دمخه 250 ملیون ټن ، او 2050 اټکل شوی 450 ملیون ټن ، د نړۍ د خواړو رسولو باندې ناورین اغیزو سره. ځکه چې د 16 میلیارد مرغۍ ، د 1,5 ملیارد غواوې او یو ملیار سور ، چې زموږ د سیارې لپاره د لنډ وخت لپاره دي چې یوازې وخوري ، خواړه ته اړتیا لري ، ډیری خواړه. لا دمخه ، په نړۍ کې د ټولو غلو دریمه برخه خوراکي توکي ورکول کیږي. سربیره پردې ، د اقلیم بدلون د متحده ایالاتو تر دې دمه لوړ حاصل ورکوونکي سیمو کې وچکالۍ لامل کیږي. که چیرې ټول انسانان د غوښې په اندازه خواړه وخوري لکه څنګه چې موږ د آسټریا او جرمني شاوخوا نړۍ لرو ، موږ به دمخه یوازې د تغذیه کولو او څړ ځایونو لپاره ډیری سیاراتو ته اړتیا ولرو.

ویګن: لږ بوج شوی ، هم صحي

د سوداګریزو مالدارۍ کښت پای ته رسول به د پولې پورې غاړې ناروغیو لکه د خوګ تبه او BSE (د بیوین سپونګفرم انسیفالوپیټي یا د لیون غوا ناروغي) مخه ونیسي او کولی شي د خوړو له لارې باکتریاوي انتانات کم کړي. همدارنګه ، د ویجاړونکي EHEC انتانات (enterohaemorrhagic Escherichia coli ، د وینې اسهال ناروغي رامینځته کوي) دوه کاله دمخه په آلمان کې ، چې د 53 خلکو ژوند یې مصرف کړی ، په نهایت کې د viehexkremente له امله دی چې په ځمکو کې د سرې په توګه راغلی. د آلمان په ډیری ولسوالیو کې ، د نایټریټ سره د ځمکې لاندې اوبو ککړتیا لا دمخه اندیښنه لري. مګر د سرې سره د ځمکو ډیرې سرې زیاتوالي ته دوام ورکوي.

د څارویو روزنه د کالوریانو ، پروټینونو او نورو مغذي موادو لوی ضیاع سره هم تړاو لري. دلیل یې دا دی چې څارویان خپل خوراکي توکي خوراکي توکي سوځوي. د څارويو کالوري تولید اوس مهال له درې سبزیجاتو کالوری څخه ډیر لګښت لري. تیري د حیواني ژوند تباه کول دي حتی چیرې چې ډیری خلک په لومړي لید کې شک نه کوي suspect د مثال په توګه ، د هګیو تولید کې. یوازې د چرګانو ښځینه اولاد نوې هګۍ تولیدوي ، نه د دوی ورو .ه. دوی ډیر لږ عضله هم لري ترڅو د تولید کونکو لپاره د غوښې عرضه کونکي په توګه په سوداګرۍ کې په زړه پوري وي. نو دوی ژوندي ژوندي نیول شوي ، یا ګاز شوي. په هر چرګ کې چرګان راځي نو لاهم مړ ورور دی. او یوازې په آلمان کې د 36 ملیونونو چرګوړي شتون لري.

د مچھلی له خطر سره مخ خطونه

د ویګین ژوند د اوبو اوسیدونکو ته هم ډیر څه راوړي: سمندرونه او بحرونه هغه وخت ښه کیدی شي که چیرې موږ نشو کولی حيوانات بیا تولید کړو. د 100 ملیون ټنه کب هر کال له سمندر څخه نیول کیږي ، په مؤثره او صنعتي ډول ، د وژونکي پایلو سره. د ګواښ شوي ډولونو لیست خورا اوږد دی: الاسکان سالمن ، د بحر کنډک ، هیلیبټ ، لوببر ، کوډ ، سالمن ، میکریل ، سورفش ، سارډین ، پلییس او هډاک ، یوازینی ، غوای ، ټونا ، سمندري بند او واللی. او دا د سور لیست څخه یوازې یوه برخه ده. نږدې ټول ډولونه دوه ځله یا حتی درې چنده اندازه وده کولی شي دوی زموږ په پلیټونو کې مینځ ته راوړي ، مګر دوی د اوبو څخه لرې کیږي مخکې لدې چې لوی وده وکړي. د ملګرو ملتونو چاپیریال برنامې لخوا محاسبې په وینا ، 2050 به وروستی وي چې د دې مخه ونیسي ، ځکه چې بیا به هیڅ تجارتي کب نیول ممکن نه وي. لوبه پای ته رسیږي ، پرته لدې چې موږ خپله اشتها مخه ونیسو ، یا د سبزیجاتو خواړو ته واړوو.

لږترلږه اروپايي اتحادیې اوس پریکړه کړې چې له راتلونکي کال وروسته ، کب نیونکو ته به یوازې د دوی پنځه سلنه سلنه "نیول" اجازه ورکړل شي. نو سمندري مخلوق په ډیک کې راوړو ، دوی حتی نه غوښتل چې ووژني. دا لاهم د 30 سلنې پورې کیدی شي. د ماهرینو په وینا ، د کب نیولو په وخت کې به ټول نسلونه په څو کلونو کې بیرته راشي. په بحر کې نباتات او ژوی به هم ګټه وکړي ځکه چې د سیند په اوږدو کې هیڅ ډول تیریدل نه جوړیږي او پدې توګه د ډیری مایکروجنیزمونو معيشت له مینځه وړي ، کوم چې په پایله کې د ډیری کب نیولو سرچینه ده.

د رادیکال وتلو پایله

موږ کولی شو دا شاوخوا وګرځوو او لکه څنګه چې زموږ خوښیږي ، د صنعتي څارویو پالنه او کب نیول به زموږ ټول معیشت له مینځه ویسي که چیرې موږ په ساده ډول د تیرو 50 کلونو ارتقاء ته دوام ورکړو. مګر په بشپړ ډول ویګن ته بدلون ورکول خورا لنډ دي. په هرصورت ، له دې سیسټم څخه رادیکال ایستل به اساسي اقتصادي پایلې ولري. سربیره پردې ، د څارویو او چرګانو فارمونو شرکتونه د پای سره مخ دي. د څارویو لیږدونکي ، مسلخ خانې باید وتړل شي. په جرمني کې یوازې د غوښې پروسس کولو صنعت کې ، د 2011 کال د شمېرو له مخې ، د 80.000 ملیارد یورو کلنۍ سوداګرۍ سره د 31,4 ډیرې دندې له لاسه ورکړل شوې.

پرځای یې ، کیمیاوي صنعت به وده وکړي. د سبزیجاتو نړۍ کې - د څارویو کارول پرته - کیمیا به د نن ورځې په پرتله خورا مهم وي. چیرې چې چرم او وړۍ نه کارول کیږي ، د تقلید وړ چرم او مایکروفیرونه کارول کیږي ، ځکه چې پنبه د تصور کولو وړ بدیل ندی. دا یو ډیر تږي کښت دی چې په زیاتیدونکي ډول کښت پکې کیږي چیرې چې اوبه لا دمخه کمه وي ، لکه په مصر کې.
د ویګن منتقدین نیوکه کوي چې د کښت کونکي خالص رژیم باید خلک د کموالي نښو څخه خوندي کړي. د ویټامین B12 د کم لګښت ګواښ شتون لري. څنګه چې دا ویټامین تقریبا په ځانګړي توګه د حیواني محصولاتو کې موندل کیدی شي ، سخت ویګان باید د غذایی رژیم له لارې دې مصرف کړي.

د راتلونکی خواړه آسټریا په مطالعه کې داسې یوه لاره ښودلې چې دا څنګه تنظیم کول اسانه وي. د دې لپاره مخکیني شرط دا دی چې دولت او صنعت پکې دخیل وي. د ایوډین سره د مالګې بډای کولو ته ورته ، بیا په مصنوعي ډول تولید شوي ویټامینونه او مینرالونه نورو خواړو کې اضافه کیدی شي. په هرصورت ، دا باید په پام کې ونیول شي ، د مثال په توګه ، د ویټامین B12 صنعتي تولید په عمده ډول د جنیټیکي تعدیل شوي مایکرو ارګانیزمونو په مرسته رامینځته کیږي. هرڅوک به دا هرکلی ونکړي.
له بلې خوا ، دا به د فرد بډای کیدو څخه خوشې شي ترڅو په دوامداره توګه د دې ویټامینونو او منرالونو مناسب مصرف ته پاملرنه وکړي. د پایلې په توګه ، ممکن ډیر خلک د څارویو محصولات له پامه غورځوي او د سبزیجاتو ګودام ته واړوي ، چې په پایله کې به یې د خوړو صنعت وهڅوي چې لوی هدف ګروپ ته حتی پراخه پراخه محصول وړاندیز وکړي. د غوښتنې زیاتوالی او غوره ویګین وړاندیز د ټیټ نرخونو پایله کوي ، کوم چې په پایله کې غوښتنه هڅوي. د ځان پیاوړي کولو دوره. په یو وخت کې ، که چیرې موږ ټول ویګران واوسو ، زموږ روغتونونه به نیم خالي وي ، ځکه چې ناروغۍ لکه د زړه ناروغي ، د 2 ډایبایټس ډول ، د سرطان ځینې ډولونه ، آستیوپوروسس ، ګ sc شمیر سکلیروسیس او ګیټسټونونه به پدې خواړه کې د پام وړ کم عام وي.

"که چیرې قصاب خانې د شیشو دیوالونه درلودل ، هرڅوک به سبزیجات وی."

پاول میکارتني

ښه نړی

مګر موږ څنګه هلته ورسوو؟ د حیواني محصولاتو مصرف باندې دولتي بندیز تر پوښتنې لاندې ندی. د خوراکي توکو صنعت خورا لوی ، د دندو له لاسه ورکولو ویره خورا لوی. سربیره پردې ، بندیز به ژر تر ژره د کب ، غوښې ، هګیو او پنیر لپاره تور بازار رامینځته کړي.
دا ډیر ورو دی. او دا د ماشومانو سره پیل کیږي. "صحي خواړه" باید واقعیا لازمي موضوع شي او د ریاضیاتو او فزیک سره ورته ارزښت ولري. پاول مک کارټني دا جمله راخیستې ، "که د قصاب خانې د شیشې دیوالونه درلودل ، نو دوی به سبزیجات ګ beل کیدل." د دې په پام کې نیولو سره ، ماشومان باید یوازې د رواني پلوه د مسلخ خونو ته د ښوونځي سفرونه وکړي. ځکه چې یوازې کله چې دوی تجربه کوي چې څنګه څاروي وژل شوي ، دوی کولی شي واقعیا پریکړه وکړي چې ایا دوی واقعیا غواړي حيوانات وخوري.
د رژیم پورې اړوند ناروغۍ په لویدیز کې د ټولو مړینو دوه پر دریمه برخه په بشپړ ډول یا جزوي مسولیت لري. په حقیقت کې ، د روغتیا فدرال وزارت باید د رژیم تغذیه اعلان کولو لپاره پراخه کمپاین پیل کړي. پدې توګه ، په اتریش کې د روغتیا پاملرنې لګښتونو کې د XNUMX ملیاردو یورو څخه ډیرې برخې خوندي کیدی شي.

"زه فکر نه کوم چې دا سمه ده چې خلک د هغه څه په واسطه قضاوت وکړي چې دوی یې خوري. په اتریش کې د 52 سلنه خلک هڅه کوي د غوښې مصرف کم کړي. البته ، دا ما خوښوي ځکه چې دا د چاپیریال او حیواني هوساینې لپاره ښه دی. "

فیلکس هناټ ، د ویګن ټولنه اتریش ، د ویګن رجحان کې

لویدیز هغه څه چی نړۍ خوري هغه چای کوي

د غوښې مصرف لاهم مخ په ډیریدو دی. په اروپا یا شمالي امریکا کې نه ، چیرې چې دا خورا لوړه کچه ثبات لري ، مګر په مخ په ودې هیوادونو کې ، په ځانګړي توګه آسیا کې ، سټیکونه او برګر د ژوند یوه داسې لاره ده چې ډیری خلک یې خورا مطلوب ګ findي. خلک اړتیا لري چې د دلیلونو او رول ماډلونو له لارې د دوی د خواړو عادت بدلولو لپاره هڅول شي. فیلیکس حناټ ، د رییس رییس د ویګن ټولنه اتریش هڅه کول چې یو شي. هغه په ​​خوښیو عملونو او مثالي تیرو ژوندونو تکیه کوي. "د اتلس کلونو لپاره زه واقعیا د غوښې خوړل ډیر خوند اخلم. همدارنګه ، زما ډیری غوره ملګري او د کورنۍ غړي غوښه خوري. زه فکر نه کوم چې دا سمه ده چې خلک د هغه څه په واسطه قضاوت وکړي چې دوی یې خوري. په اتریش کې د 52 سلنه خلک هڅه کوي د غوښې مصرف کم کړي. البته ، دا ما خوښوي ځکه چې دا د چاپیریال او حیواني هوساینې لپاره ښه دی. "

د ویګن اقتصادي رجحان

او ځینې لوی شرکتونه د سبزیجاتو او څارویو د هوساینې په تمځای کې کودتا کوي. د مثال په توګه ، د مصرفي توکو شرکت یونلیور د سپتمبر په پیل کې اعلان وکړ چې دا په زیاتیدونکي ډول د ویګن هګ بدیلونو په لټه کې دی. په هګۍ کې د لومړني کشف پراختیا د برتانیا - هالینډ شرکت سره د هغې په خپله اعتراف سره ملاتړ کول غواړي. که چیرې یونی لیور واقعیا معنی ولري ، نو دا اړتیا نلري چې د چرګانو هګیو لپاره د بوټو بدیلونو لپاره خورا ګوري. په کفستین کې ، مای خپل مرکزي دفتر لري ، کوم چې داسې محصول تولیدوي چې داسې انګیري چې د چرګ هګیو لپاره خالص بوټي ځای په ځای کول وي. د لوبیا محصولات عمدتا د جوار نشایسته ، کچالو او نخود پروټین او همدارنګه لوپین اوړو مشتمل دي. دا د 200 ګرامو کانونو کې د 9,90 یورو لپاره وړاندیز کیږي. یو بکس باید د 24 هګیو سره سم وي. پدې توګه ، د پاؤډ انډول په هګیو کې د 41 سینټ څخه یو څه ډیر لګښت لري - په صنعتي تولید کې د کارولو لپاره خورا ګران. مګر د دې محصول سره د ملیونونو چرګانو ژوند ژغورل کیدی شي.

د جون راهیسې ، سټاربکس د غوښې ویښتونکي خوښوي ، د ویګین پیرودونکي د ځانګړي وړاندیز سره: خالص ویګین کیابټا د ایوکاډو کریم سره. او حتی مک ډونلډز په رجحان کې تطابق لري او په 2011 کې یې په پاریس کې خپل لومړی سبزیجات رستورانت پرانست. که چیرې په لویدیځ کې ډیر نور خلک سبزیجاتو بدیلونو ته مخه وکړي ، دا رجحان ممکن یوه ورځ هم په ټوله نړۍ کې لاړشي.

عکس / Video: Shutterstock.