د چای وخت دی

"چای په نړۍ کې ترټولو مصرف شوي مشروبات دي ، یوازې د اوبو وروسته ،" کرینا چینګ وایی. د هغې د ورور ډیوی سره یوځای ، هغه د "چایونو" مالک دی ، چې د عصري ب teaو چای خونه ده. د ویانا په ویسټباهنهوف کې لومړۍ څانګه 2015 پرانيستله ، او سږ کال 9 هم پرانستل شو. د ویانا ولسوالۍ یو موقعیت. "چای ته ځي" ځانګړتیا ده چیرې چې پیرودونکي کولی شي د ګرم چای ، شین شوي آیسډ چای او آیسډ چای ترمنځ انتخاب وکړي. هغه غواړي د چای د زاړه "دادی عکس" څخه لرې شي: نومونه لکه "شین وین" (د شيدو سره د اوولنګ چای) یا "پوټکی باید وي" (د پوټکي سره شین چای) په ځانګړي ډول زده کونکي پلورنځي ته راجلب کړي. مګر لوز چای هم اخیستل کیدی شي. کوم څښاک خورا مشهور دی؟ "موږ د 55 چای لرو. ډیری دقیقو لپاره فکر کوي - او بیا د مچۍ امر کوي. یا چای ، "کرینه چیانګ خندا کوي.

د چای اصطلاح په 17 کې وه. دا په اصل کې د سویلي چین څخه اخیستل شوی و ، چیرې چې اروپا د بحر له لارې چای ترلاسه کړی. د 18 له پیل راهیسې. پېړۍ د چای لفظ دی چې د نورو بوټو د انفیوژن لپاره هم کارول کیږي او نه یوازې تور چای ، بلکه د بوټو یا میوو چای هم معنی لري. دا لږترلږه په المان ، انګلیسي او هالنډي ژبو پلي کیږي ، په ډیری نورو ژبو کې ، په هرصورت ، د یوې اصطالح لاندې د مختلف څښاکونو لنډیز نامعلوم دی.

اوس هم تر نیټې پورې دي: مټاچه

د کلت څښاک مټاچا د همدې لپاره لاهم په تمرین کې دی ، د چایونو خاوند لیکي. د عادي شنه چای برعکس دلته د چای پا leavesې نه کیږي ، مګر دا په بشپړ ډول شنه چای پاؤر ته ځمکه ده. د چای راټولولو دمخه ، د چای پا leavesې د یو څه وخت لپاره سیوري شوي ، کوم چې نه یوازې روښانه شنه رنګ اغیزه کوي ، بلکه په خوند هم. مټا چای په سوداګرۍ کې ډیری مختلف ځانګړتیاو کې موندل کیدی شي. زرغون رنګ او لږ څه تل ​​، غوره کیفیت. کانونوسرونه په تجارت کې دمخه 50 یورو یا ډیر څه په کاونټر کې د 30 ګرامه شنه چای پاؤر لپاره. او د دوی مچا پاک وڅښئ: تقریبا د چایونو په منځ کې د "ایسپریسو" په څیر. د 30 څخه 250 ملی ګرامه کافین په یوه پیاله کې دي ، د خوراک او نوعیت پورې اړه لري. څنګه چې کافین خپل تاثیر یوازې په کولمو کې خپروي ، نو اغیز یې لږ دی ، مګر اوږد دوام لري. بودایی راهبانو ، چا چې د چای مراسم د دود په توګه لمانځل ، دا ښه پوهیدل او ویښ پاتې کیدو لپاره پوهیدل. د مټا چای سم چمتو کول زده کولو ته اړتیا لري: یو پیاله په یو کپ ګرمو اوبو کې یو نسبتا he لوی چائے پاؤر. د دې کولو لپاره تاسو د بانس جامو ته اړتیا لرئ چې د مچای چای فوم رامینځته کولو لپاره د M بpedه پورته - ښکته حرکتونه کاروي. چینګ ما د سم مټاچا چای جوړولو هنر ښیې. د شيدو فوم دوی جلا کوي.

تودوخه چای جوړوي

یوه عامه غلطي کله چې چای چمتو کول د اوبو غلط حرارت دی. تور چای د جوش اوبو سره جوش کیدی شي. کله چې شنه یا سپین چای وکاروئ ، لکه د مچې چای سره ، تاسو باید یوازې هغه اوبه وکاروئ چې په بشپړ ډول نه تویی شوی وي یا بیا تر جوش کیدو وروسته یوځل بیا یخ شوی نه وي. د 70 څخه 80 درجې ترټولو ښه تودوخه ده ، پداسې حال کې چې اولنګ چای ممکن د 90 درجې پورې وي. "دا به اجزا له منځه یوسي. سربیره پردې ، چای ککړ دی. "دلیل: شنه او سپین چای د تور چای په مقابل کې تخم ندي.

یو نبات - ډیری چای

سپین ، شنه ، نیلي شنه (اوولنګ) او تور چای د یو او ورته چای بوټو څخه راځي: کیمیلیا سینیسیس. توپیرونه د نور پروسس کولو له لارې رامینځته کیږي. د چای بوټو پا leavesو لومړي فصل ته شاوخوا درې کاله وخت نیسي. راټولول په کال کې درې ځله ترسره کیږي ، د لوړ کیفیت لومړی راټولولو سره. سپین چای ترټولو لږ پروسس شوي ډول دی. یوازې د چای بوټو غوټۍ کارول کیږي ، کوم چې په هوا کې سیوري شوي او وچ شوي دي. شنه چای ګرمي سره مخ کیږي نو دا تخمر نه کوي. په ځانګړي توګه د لوړ کیفیت لرونکي شین چای ډول ، د مثال په توګه ، "ډریگن فینکس پریل" ډول: "دا شین چای د لاس په واسطه اخیستل شوی او لوټ شوی او د ناڅاپي په څیر پورته ځي ،" چینګ وویل. اولانګ چای په عین وخت کې تودوخه کیږي او خنزیر دی ، نو دا د چای نیم نیم ډول ډول دی.

تور چای په بشپړه توګه خمیر شوی. د چای پا leavesي د حاصلاتو وروسته ښه هوا شوي او بیا د حجروي دیوالونو ماتولو لپاره تاویږي. خوشې شوي لازمي غوړ او ورپسې اکسیډریشن د تور چای عادي خوند چمتو کوي. د اکسیډریشن وروسته ، پا driedې وچیږي او د اندازې مطابق ترتیب شوي.
"تور چای یوازې تور چای نه دی ، د دې مختلف ډولونه شتون لري. دا د شرابو په څیر دی: د مخ په ودې ساحې ، تودوخې او فصل پورې اړه لري ، چای ډیر مختلف خوند لري ، "د چایونو خاوند وایی. نوم اکثریت وده کونکي ساحې ته راجع کوي. د مثال په توګه ، دارجیلینګ یا آسام له هند څخه راځي ، پداسې حال کې چې سیلون چای له سریلانکا څخه راځي. په افریقا کې نوې وده کونکي ساحه شتون لري ، کوم چې د "واکا واکا" تر نامه لاندې په تیږو کې موندل کیدی شي.

نوی رجحان: چای پاؤر ته ځي؟

پ-ایر چای د شنه چای په توګه د چین یو له پخوانیو چایونو څخه دی. د دودیز تولید پروسې وروسته ، د چای پا brickې د خښتو ب fiveه کې د پنځو کلونو لپاره بالغ کیږي. نن ورځ د تولید نوي میکانیزمونه ګړندي پختي یقیني کوي ، نو له دې امله دواړه ډولونه کارول کیږي. د سلیمینګ اجنټ په توګه د هغه اوږد وخت اعلان شوی اثر ، په هرصورت ، په مطالعاتو کې تایید نشي کیدی.
چینایي جوړونکي "ټسلي" غواړي چای په اروپا کې د TCM (دودیز چینایي درملو) عصري ب asه مشهور کړي. پداسې حال کې چې یو څوک د فیلټر چایانو سره د دې پرځای چې د ډیری فیلرونو سره خواږه شي ، د "ډیپیر" تر نامه لاندې د چای یو نوی جوس لا دمخه په ګاونډ آلمان کې مینځ ته راغلی. د 100 سلنه پ - ایر چای غوره پاؤر ب formه کې ، دا نسخه په اسانۍ سره پرمخ ځي: یوازې په ګرم یا یخ اوبو کې تحلیل کړئ او چای چمتو دی. لږترلږه د انګلیسي ژبې ویب پا onه کې ، محصول د روغتیا هڅولو اغیزې سره وده کیږي.

شنه چای څومره روغ دی؟

شنه چای دا باوري کوي چې زموږ په رژیم کې ځینې غوړ او کولیسترول آن کولې پریږدي ، پدې توګه د دوی خواړه کموي.
د مثال په توګه ، مطالعات ښیې چې هغه خلک چې په مکرر ډول شنه چای څښي نو د زړه د ناروغۍ څخه ډیر لږ مړه کیږي او اوږد ژوند کوي. شنه چای ممکن د لوړ فشار ، ټول کولیسټرول او LDL کولیسټرول لپاره د خطر عوامل هم مثبته اغیزه وکړي. سربیره پردې ، شنه چای ، او په ځانګړي توګه مټاچا چای ، په ځانګړي توګه د لوړ اکسیجن رادیکال جذب جذب ظرفیت لري (ORAC) ، یعنی د لوړ رادیکالونو څخه د حجرو د ساتنې لپاره لوړ انټي آکسیډینټ ظرفیت.
د چای د ښه کپ لپاره ډیری دلیلونه. د چایونو په واسطه د تللو مغشو د لیبل مقصود ته ریښتیني: "که تاسو نشئ کولی دا سمه کړئ ، نو دا یوه جدي ستونزه ده."

کوچني چای ABC

شنه چای - له ورته نبات څخه تور تور چای (کیمیلیا سینیسیس) څخه سرچینه اخلي ، مګر خمیره نه کیږي (یا یوازې لږ څه). د 80 ° C ګرمو اوبو سره غوړ کړئ (نه جوش شوي) له یو څخه تر دریو دقیقو پورې ، نو نه نو چای به خراب شي او اجزا به له مینځه ویسي.

Matcha چای - شنه چای پاؤر ، په کوم کې چې د چای پا leafه په ټوله کې ځمکه ده. په 70 تر 80 ° C کې د بانس برش سره فوم شوی. لوړ کیفیت ، لږ کڅوړه د مچې چای دی.

Oolong چای - نیمه خمیر او په دې توګه د تور او شین چای تر مینځ یو. د غوره تودوخې درجه: له 80 څخه 90 ° C اوولنګ چای د سلیمینګ لپاره ښه دی ځکه چې پدې کې سیپونینز شامل دي چې انزایمونه مخنیوی کوي چې غوړ ماتوي (له همدې امله دا بې ځایه کیږي).

PU-erh چای - جوش شوې چای پا leavesې د پنځه کالو لپاره د دودیز تولید وروسته پخه شوې. پ-ایر چای له ورته نبات څخه د تور چای (کیمیلیا سینینسیس) څخه جوړ شوی دی. د روغتیا هڅونې اجزاوې په زاړه چین کې تعریف شوي.

Rooibos چای - د سویلي افریقا د روبوس نبات څخه. د رابش چای خوندور خوند لري او چای نه لري. آرامۍ اغیزه لري.

تور - په بشپړه توګه خمیرونکی دی او له همدې امله د 100 ° C ګرم ، تودو اوبو سره له دریو څخه تر پنځو دقیقو پورې جوش کیدلی شي. تور چای د کافین بډای دی. د چای نوم معمولا د کښت ساحه څرګندوي (د بیلګې په توګه د سریلانکا څخه سیلون چای ، له هند څخه آسام چای وغيره).

سپین چای - په خورا احتیاط سره پروسس کیږي او د لاس په واسطه غوره کیږي. سپینې چای باید یوازې د 70 ° C سره جوړ شي ترڅو د قیمتي اجزاو ساتنه وشي. نه به تږی وي ، مګر یو نرم ، خوږ خوند به لري.

عکس / Video: Shutterstock.