ارسولا واصل
د نیویارک ښاروال مایکل بلومبرګ لا دمخه 2012 متحرک کړی. نه ، د مخدره توکو پلورونکو یا ترهګرو پروړاندې نه ، بلکه د بشپړ قانوني محصول پروړاندې چې نږدې په هرې کورنۍ کې موندل کیدی شي. بلومبرګ وویل ، "چاغښت په دې هیواد کې ترټولو لوی روغتیایی ستونزه ګرځیدلې ،" بلومبرګ وویل د مطالعاتو په حواله چې د نیویارک شاوخوا نږدې 60 سلنه به یې ډیر وزن یا چاق وي - او ملامت ، بلومبرګ باور لري ، شوګر دی.
بوره هر اړخیزه ده
د خواږو وړاندوینه اصلي ده. حتی په رحم کې د مایعاتو بوره لري ، د شیدو شیدو د لیټکوز شاوخوا شپږ سلنه دی. "د امنیت احساس چې د څښاک سره راځي د خولې ، حتی په ځوانۍ کې د راحتۍ لټولو لپاره بنسټ رامینځته کوي ،" ډاکټر. آنډریا فلیمر ، د "واقعیا ښکلي!" لیکواله.
د انکشافي نقطه نظر څخه هم ، ساده کاربوهایډریټ لکه بوره ، کوم چې د انرژي تولید لپاره سمدلاسه په میټابولیزم کې کارول کیدی شي ، موږ ته یې ګټه ورکړې. په هرصورت ، د لوږې صابر - غاښ لرونکي پړانګ د ژغورلو لپاره کافي انرژي درلودل خراب ندي. یوازې ، زموږ ژوند له هغه وروسته خورا ډیر بدل شوی.
زموږ پلرونه ، د ښکار راټولونکي په توګه ، هره ورځ په اوسط ډول 20 کیلو متره. نن ورځ د تصور وړ ندي. هرڅوک چې د اوسط اروپا په څیر لږ حرکت کوي ګړندي انرژي ته اړتیا نلري ، مګر زموږ د "خوږو" لپاره خوند پاتې دی. که چیرې شیان د پخوانیو پیړیو په څیر ، قیمتي آرایشي ملکیت پاتې شي ، نو دا به نیمه خرابه وي. مګر د 19 مینځنۍ په څیر. لکه څنګه چې د شکر قیمت په 20 پیړۍ کې د صنعتي تولید پیل له امله راټیټیږي ، دا ورځنی اجناس بدل کیږي او مصرف تر نن ورځې پورې په ډراماتیک ډول لوړ شوی.
ایا بوره تاسو ناروغ کوی؟
مختلف مطالعې د زیاتوالي د ناروغۍ ، د زړه ناروغیو او د لوړ شوګر مصرف تر مینځ اتحادیې ښودلې دي. تغذیه کونکی ډاکټر کلاډیا نیکټرل: "پدې موضوع کې ، د څیړونکو نظرونه سره جلا کیږي. ځینې د چاغ اندازې اضافي مصرف د چاقۍ ناروغۍ پراختیا ، د شکر ناروغۍ میلیتس ډول 2 ته منسوب کوي ، د شحمو میتابولیز ناروغي ، د وینې لوړ فشار ، د زړه ناروغي او سرطان. نور ساینس پوهان هم د ډیری خلکو په ژوند طرزالعمل کې د دې ناروغیو علت ګوري - د تمرین پراخه نشتوالي سره ډیر ، لوړ غوړ خواړه. "
د جرمني لیکوال هانس الوریچ ګریم په خپل نوي کتاب "روغتیا ته زیان رسونکي خطرناک" کې د بوره د نوي څپې لپاره د ټولو شکرو څخه پورته پورته یادونه کوي: "خپلواک ساینس پوهان د خطراتو څخه خبرداری ورکوي ، پشمول د ډیر وزن ، الزایمر ، سرطان. او له هرڅه پورته: د شکر ناروغي. موږ هره ورځ له سل ګرامه زیاته خالص بوره مصرف کوو ، معمولا په بې هوښه ، ځکه چې په صنعتي خواړو کې اکثره بوره ښه پټه ده ، مګر د تولید کونکو لپاره هیڅ پایلې نلري ، "ماهر تشریح کوي.
ښه بوره د بد بوی په پرتله؟
ایا یو څوک کولی شي بیا د ځانګړي شوګر په غوره کولو سره روغتیا خطر کم کړي؟ "د ساینسي نظریاتو له مخې ، د نسواري بوره ، د ټوله نخود شوګر یا شاتو مصرف هیڅ فزیکي ندي." کلاډیا نیکټرل وايي. نهایی شوی ټوله نوري بوره او ټوله بوره او همدارنګه نسواري بوره ، کوم چې د پاتې شربت پاتې شونو له امله خپل رنګ لري ، د میز له شوګر (سوکروز) څخه ډیر معدني توکي لري.
پورتني هیڅ یو په ژوندیزم باندې سالم اغیزه نلري. فروټوز له ډیرې مودې راهیسې "سالم" بدیل ګ .ل کیږي. په هرصورت ، وروستي مطالعات ښیې چې د اوږدې مودې لوړې فریکټوز مصرف د غیر الکولي غوړ جگر وده کې یو مهم فاکتور دی او د غوړ د راټولولو ملاتړ کوي.
خوږ بدیلونه
په طبیعت کې ، د بې شمیره بیلو بدیل شتون لري ، ځینې د لږ یا مساوي کالوری سره ، ځینې یې پرته.
پدې کې ، د مثال په توګه ، وچې میوې ، تازه میوې ، شات او شربت شامل دي. دا اساسا طبیعي خواږه دي او په نورمال مقدار کې د زغم وړ دي ، مګر په زیاته کچه د میز بوره ورته ستونزو څخه خوند اخلي. د بورې بدیلونه (د بورې الکوزول) معمولا د بورې په پرتله لږ لږ خواږه دي او هم لږ کالوری لري. دا پخپله کاربوهایډریټونه دي لکه پخپله بوره. خواږه مادې په مصنوعي ډول تولید کیږي یا د خورا لوړ خوږ ځواک سره طبیعي شوګر ځای نیسي.
یو له خورا مشهور طبیعي خواږو څخه د "سټیویا ریبوډیانا" محصول دی. د پیړیو لپاره ، کښت ، چې د خوږو بوټو په نامه هم یادیږي ، د برازیل او پاراګوی د اصلي خلکو لخوا د خوږ او درملو په توګه کارول شوي ، د 2011 راهیسې ، دا په رسمي ډول په اروپا کې د خواړو اضافه کونکي په توګه هم منل شوی.
دلته د بورې بدیلونو ته یوه کتنه ده.
عادي شکمن ...
په ټوله نړۍ کې ، هره ورځ شاوخوا 800 ملیونونه خلک خواږه کاروي. دا مصنوعي خواږه په اروپایی اتحادیه کې اختیار شوي دي: اسیسلفیم ، اسپرټیم ، اسپرټیم - ایسولفام مالګه ، سایکلات ، نوشهری سپیدین ، سانچارین ، سوکارلوز او نیوټیم.
د 1970er کلونو د یوې مطالعې له مخې ساکارین او سایکلات د کڅوړې سرطان لامل ګ toل شوي وو ، مګر څاروی خورا لوړې کچې خواړه ورکړل شوي (د انسان په ورځ کې د 20 کیلوګرامه بوره مصرف کولو په پرتله) ، نو دا شک ندی تاييد شوی بیا او بیا ، مطالعې د اپټام د کارسنجیک تاثیراتو په اړه خبرداری ورکړی ، مګر EFSA (د اروپا د خوړو خوندیتوب اداره) وویل چې دا هیڅ جینیاتیک یا کارسنجینیک ظرفیت نشي پیژندلی.
د اسراییل ویزمان انسټیټیوټ لخوا د یوې وروستي مطالعې په وینا ، 2014 په سپټمبر کې څرګنده شوې چې د موږکانو په ارګانیزم کې د ساکارین ، اسپارټام یا سوکرلوز مصرف د شوګر ډیر مقدار ته ورته غبرګون لامل کیږي: د ګلوکوز کارولو وړتیا په ډراماتیک ډول راټیټیږي. د هایپرګلیسیمیا جوړښت - د ډایبایټس میلیتس مخکښو نښو - غوره ګ .ل کیږي. هغه ادعا چې خواږه کسان باید اشتها هڅوي ریښتیا ده - د سور غوړ کولو کې دوی د لسیزو راهیسې د اشتها کونکي په توګه کارول کیږي.
خوراک زهرجن کوي
څوک خپل خواړه چمتو کوي ، پوهیږي چې په دې کې څه دی. بوره نه یوازې په پخه شوي توکو ، د میوو جوس ، نیبو پاadesو ، د حبوباتو مکسونو او یوګورټو کې پټول کیږي ، بلکه دا د خوندور بcerوونکي په توګه په مختلف ساسونو ، کیچپ ، ساسجز ، خواږو سبزیجاتو ، وغيره کې هم اضافه کیږي. په ناڅاپي ډول ، حتی هغه خواړه چې د "بوره - پاک" په توګه اعلان شوي ممکن ممکن شوګر ولري (په هر 0,5 ګرامو کې تر حد پورې 100 ګرامه).
بله ستونزه د ر lightا محصولاتو لوی شمیر دی ، کوم چې په غوړ کې خورا ټیټ دي مګر په لوړه کچه بوره لري. که نه نو ، محصولات به د هیڅ شی په څیر خوند ونه لري. څومره شوګر واقعیا په یو یا بل "سالم" ر lightا محصول کې شتون لري د اسانه ساده فورمول سره په اسانۍ سره محاسبه کیدی شي:
د "شوګر فورمول"
د بورې یوه ټوټه عموما په اتریش کې څلور ګرامه وزن لري. نو ، که چیرې یو محصول 13 ګرامه کاربوهایډریټ او 12 ګرامه بوره ولري ، یوازې بوره په څلورو سره وویشئ. نو: 12: 4 = د شوګر کیوبونو 3 ټوټه.
خوند واخلئ!
بوره په حقیقت کې یو ریښتینی خوند دی نه اصلي غذا. هرڅوک څوک چې دې ساده قواعدو ته دوام ورکوي کولی شي هر وخت او بیا وروسته پرته له کومې روغتیایی ستونزې څخه خوند واخلي.
