Wegetariańskie, tanie, pełne

Klasyczna kolacja studenta, a nawet osoby z fobią gotowania, wygląda tak każdego wieczoru: makaron z sosem. Chociaż jest miejsce na sos pomidorowy, pesto lub w bardzo kreatywne dni również z domowym sosem zrobionym ze świeżych warzyw, ale poza tym całość wygląda raczej nijako. Oprócz lenistwa ważną rolę odgrywają również koszty pysznej kolacji. Z wegetariańskiej „studenckiej książki kucharskiej” Martina Kintrupa ukradłem przepyszny przepis: placki jaglane z dipem jogurtowym 

Składniki na placki jaglane 2 Osoby: 

• 1 cebuli
• Proso 100g
• Surowiec warzywny 250mL
• 4 EL delikatne płatki owsiane 
• Mąka 3 EL 
• 100g seler korzeniowy
• 1 Egg 
• 1 TL curry w proszku 

1. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej olej 1 EL i podsmaż cebulę. Dodaj proso i bulion, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut na małym ogniu, aż bulion się zagotuje. Dodaj owies i mąkę i zdejmij z ognia. Objęte, niech pęcznieje 10 min. 
2. Na dip można zaimprowizować: świeży letni szczypiorek lub orientalny dip curry. W załączeniu przepis na dip curry z jogurtem. 
3. Obierz seler i drobno zetrzyj. Dodaj Eirund Curry do pulpy jaglanej. Te sól i pieprz. Rozgrzej olej na patelni. Z pulpy jaglanej powstaje około płaskich placków 8 i pieczonych w gorącym oleju przez 5 minut chrupiący brąz z obu stron. 

Do dipu z jogurtu curry: 

• 1 szklanka jogurtu 
• 1 TL curry w proszku
• Kurkuma 1 TL 
• Pieprz w proszku 1 TL
• Szczypta kminku
• Szczypta soli i pieprzu
• 1 pęczek szczypiorku lub pietruszki
• Tarta skorupa bio cytryny

Każdy, kto jest kreatywny i ma czas, może użyć pasztecików z prosa jako ciasta zastępczego do wegetariańskiego burgera i dowolnie przypisać burgera.