Prosty przepis bez mięsa: soczewica bolońska

W dzisiejszych czasach uświadamia się ludziom, jak zdrowo i ekologicznie się odżywiać. Dzięki temu powstają kreatywne i pyszne dania, które mają wiele zalet nie tylko dla ludzi, ale także dla przyrody. Soczewica jest jedną z najzdrowszych roślin strączkowych z wielu powodów. Na przykład są dobrą alternatywą dla mięsa, ponieważ są bardzo bogate w białko. Soczewica syci, nawet bez zbędnych tłuszczów i kalorii, a nawet zawiera wiele witamin i minerałów. Z ekologicznego punktu widzenia soczewica zwiększa żyzność gleby, a tym samym zapewnia zrównoważone rolnictwo. A co najlepsze: można je również kupić bez opakowania. Istnieje wiele wspaniałych przepisów z soczewicą: oto pyszny przepis na soczewicę po bolońsku…

składniki:

• 1 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• Marchewka 1
• ½ selera
• 1 puszka pokrojonych pomidorów
• Pasta pomidorowa 1 EL
• 100g czerwonej soczewicy ok
• Surowiec warzywny 150mL
• Piwo
• makaron do wyboru
• Włoskie przyprawy (bazylia, oregano, rozmaryn)

Opcjonalnie: Szczypta curry i kminku

przygotowanie

1. Cebulę, marchewkę i seler obieramy i kroimy w kostkę.  
2. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i zeszklij na niej cebulę. Dodaj marchewkę, czosnek i seler i podsmaż.
3. Pasta pomidorowa jest teraz mieszana z krótko smażonymi warzywami. Pokrojone pomidory dodać do bulionu warzywnego, soczewicy i przypraw, po czym dusić na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około 20 minut. W razie potrzeby można dodać trochę płynu, ponieważ soczewki pochłaniają dużo wody.
4. Wskazówka: To bolognese smakuje szczególnie pysznie ze szczyptą curry i kminku, które dodaje się do ilości.
5. W międzyczasie makaron można ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowy sos można podawać z makaronem. Pasuje do niego pietruszka i parmezan. Smacznego!

Zdjęcie: Unsplash