Karin Bornett
Astronautmat skal gi astronauten optimal pleie – om mulig uten kompliserte forberedelser og oppbevart på en plassbesparende måte. Men selv etter år med forskning, er det ingen "superpille".
Fordi: «Kosttilskudd kan ikke kompensere for det komplekse samspillet mellom næringsstoffer og tygging, smaking og svelging kan ikke erstattes. Det er derfor forskningen beveger seg bort fra mat i pilleform, sier Bernhard Watzl, leder av Institutt for fysiologi og biokjemi for ernæring ved Max Rubner-instituttet i Tyskland. Det er synd, for det kan være så enkelt: En pille ned i halsen og vi blir alle tatt vare på slik at vi kan yte vårt beste i hverdagen.
Hvor vi er undertjent – Som den østerrikske ernæringsrapporten viser, har mer enn 1,6 millioner østerrikere suboptimale nivåer av spesifikke mikronæringsstoffer. Vi er tydelig underforsynt med vitamin D og jod. Ifølge rapporten er den biokjemiske statusen til vitamin D utilstrekkelig hos 44 prosent av mennene og nesten 40 prosent av kvinnene. I de fleste tilfeller lønner det seg virkelig å hjelpe til her. Mens tilførselen av jod lett kan sikres med iodisert salt, berikes vitamin D kun gjennom tilstrekkelig sollys. Alle som utsettes for dette mindre enn en halvtime om dagen bør bruke kosttilskudd. En annen klassiker i mangelforsyningen er folsyre. Også her bekrefter studier et undertilbud og eksperter råder spesielt kvinner som planlegger graviditet til å ta kosttilskudd i god tid.
Tillegg utfyller tilbudet
Vi kjenner alle de grunnleggende reglene for et sunt kosthold: det skal være variert og så balansert som mulig. Frukt og grønt, fisk, ikke for mye kjøtt, men mye fiber. Men i en stressende hverdag er det ikke så lett å alltid holde seg til disse grunnleggende reglene. Og selv om, ifølge studier, vesteuropeere generelt blir tatt godt vare på og forekomsten av ernæringsrelaterte sykdommer stadig synker på grunn av ernæringsmangler, "Hvis du spiser fornuftig, trenger du ikke noe kosttilskudd," sier Jürgen König. , leder for Institutt for ernæringsvitenskap ved Universitetet i Wien; Det er ofte ikke nok tid til et "fornuftig" kosthold.
Litt hjelp kan i alle fall ikke skade. Cornelia Harlacher fra mikronæringsprodusenten Biogena sier: «Mikronæringsstoffer kommer fra mat og et bevisst kosthold er en viktig del av menneskers helse. I dag er det mulig å gi deg selv den beste maten hele året og sørge for et balansert kosthold. På den annen side viser studier at dette tilbudet tilsynelatende ikke aksepteres av alle; spesielt i situasjoner der det er økt behov, for eksempel ved sportslig aktivitet, økt stress eller hvis det er problemer med absorpsjon, som intoleranser.»
«I dag er det mulig å få den beste maten hele året og å opprettholde et balansert kosthold. På den annen side viser studier at dette tilbudet tilsynelatende ikke aksepteres av alle.»
Hvorfor supermat – mer enn en markedsføringsgimmick?
Så hvis du ikke har tid til et balansert kosthold, lider av stress eller driver med konkurranseidrett, kan du bruke kosttilskudd som ekstra på menyen. For noen er det en velkommen allrounder, for andre er det en ren markedsføringsgimmick. På alles lepper for tiden er for eksempel såkalt supermat. Maten er rik på verdifulle næringsstoffer og finnes i form av pulver eller tabletter, som juice eller i deilige smoothies og lover faktisk mye. De inneholder vanligvis rikelig med næringsstoffer eller fiber, vitaminer og antioksidanter.
Fountain of Youth Açaí Berry
Açaí-bæret ble for eksempel kjent som et slankemiddel, men kan ikke holde dette løftet. I virkeligheten er frukten en ekte ungdomskilde, spesielt takket være den høye konsentrasjonen av antioksidanter. Disse fanger frie radikaler som ville angripe cellene våre og dermed bremse aldringsprosessen. Forskere ved Emory University School of Medicine fant at fruktfluer som lever av açaí-bær faktisk lever tre ganger lenger enn de som overlever uten superbærene. Produsenter av açaí-produkter lover folk en positiv effekt på kolesterolnivået, diabetes, leddgikt, sykdommer i det kardiovaskulære systemet, høyt blodtrykk og immunforstyrrelser.
De mørkeblå fruktene fra Sør-Amerika vokser på den såkalte kålpalmen og bearbeides til tabletter, juice eller pulver. Imidlertid anbefales forsiktighet på grunn av den høye mengden mangan. Ifølge European Food Safety Authority (EFSA) er tilstrekkelig inntak for voksne tre milligram per dag – men 300 milliliter bærkjøtt inneholder hele 14,6 milligram. For mye mangan kan ha en negativ effekt på opptaket av jern. Ifølge ernæringseksperter bør dette tas hensyn til spesielt for barn, vegetarianere og personer med jernmangel.
Mirakelheler spirulina alger?
Spirulina-algen er også klassifisert i kategorien supermat og opplever for tiden skikkelig hype. Den tilhører slekten cyanobakterier (tidligere kjent som "blågrønnalger"). Det sies å øke produksjonen av sykdomsbekjempende morderceller, hjelpeceller og antistoffer betydelig.
For eksempel viste forskning ved Osaka Medical Center for Cancer and Cardiovascular Diseases i Japan at aktiviteten til makrofager (fagocytter) økte betydelig etter inntak av spirulina. Spirulinaalger støtter immunforsvaret i å bekjempe infeksjoner av alle slag.Det sies også å regulere blodsukkernivået, beskytte mot høyt blodtrykk og øke adiponektinnivået, som er involvert i reguleringen av sultfølelsen. Et høyt adiponektinnivå sikrer mindre sult. Siden spirulina inneholder eksepsjonelt høye mengder L-tryptofan, en aminosyre som produserer nevrotransmitterne melatonin og serotonin, anses algene også å forbedre humøret, forbedre hukommelsen og berolige nervene. Spirulina alger er tilgjengelig som et rent pulver, fylt i kapsler eller formet til pellets. De blandes også ofte inn i smoothies.
Federal Institute for Risk Assessment (BfR) påpeker imidlertid: Algeprodukter bør ikke sees på som et alternativ til medisinsk foreskrevet terapi. Forbrukerrådgivningssenteret Nordrhein-Westfalen går enda lenger og advarer mot blågrønne alger fordi de er forurenset med andre cyanobakterier som kan produsere leverskadelige giftstoffer (mikrocystiner).
Fiberbunt chia
Med sitt høye innhold av fiber, protein og omega-3 fettsyrer regnes chiafrø også som en supermat og med mer enn seks gram fiber per 100 gram frø er de en skikkelig bunt fiber. Frøene er lovet å fremme fordøyelsen og regulere blodsukkeret. De sies også å lindre leddsmerter og halsbrann. Chia er en ettårig urteaktig sommerplante fra myntefamilien. Frøene kan brukes hele eller malte, for eksempel som en del av brød eller til å lage olje. De fungerer også som grunnlag for vegansk pudding eller tykke smoothies og kan også brukes som egg- eller fetterstatning i baking.
Hvis du ønsker å ta chia-kapsler, bør du være oppmerksom på produsentens forbruksanbefalinger. To gram chiaolje per dag i form av kapsler anses som ufarlig for helsen. Chia kan være en verdifull kilde til omega-3 fettsyrer i stedet for fet sjøfisk eller raps, valnøtt, linfrø eller soyaolje. Forsiktig: For mye av det gode kan forårsake alvorlig forstoppelse! Det daglige inntaket på 15 gram av frøene bør ikke overskrides.
Listen over supermat vokser hver dag og inkluderer en rekke andre frukter, bær og frø. Alt i alt kan mirakler ikke forventes, og de bør konsumeres forsiktig. Supermat trenger forresten ikke alltid være eksotisk. For eksempel inneholder blåbær en tilsvarende høy konsentrasjon av antioksidanter som açaí-bæret. Hvis du ønsker å spise fornuftig og bruke kosttilskudd, bør du absolutt se nærmere på næringstilgangen din. Selvfølgelig er det ingen altomfattende grunnregel. Tross alt er behov og forbruk alltid individuelt.
Foto / Video: Shutterstock.
