Nina von Kalckreuth
Boder med asparges og jordbær fra regionen har åpnet seg igjen i gatene de siste ukene. Når du går forbi kan du lukte kvaliteten på de friske fruktene og grønnsakene som vokser i umiddelbar nærhet på denne tiden av året.
Alle som ennå ikke er helt kjent med rytmen til de mest varierte grønnsakstypene i Tyskland, kan fantastisk gå til nettstedet "Regional Seasonal" ved å bruke "sesongkalender“Få en oversikt over innhøstingen i Tyskland hver måned i året.
Tiden for det milde utvalget om vinteren er nå klart over, for nå vokser det for eksempel courgette, aubergine, bønner, brokkoli, tomater, spinat, erter, fennikel, agurk eller poteter i nærheten. Det er veldig enkelt å ta hensyn til sesongens og dermed regional ernæring i disse årstidene.
Oppskrifttips: Siden paprika snart vil vokse igjen i Tyskland, er den berømte greske salaten en perfekt sommeroppskrift. Følgende ingredienser er nødvendige for dette:
Paprika, agurker, tomater, løk, saueost, oliven hakkes etter ønske og blandes med oregano, salt, pepper, eddik og olje. Salaten smaker fortsatt godt dagen etter, hvis den allerede har trukket litt.
Sommertid er bærtid! Fra juni blir det et stort utvalg blåbær, jordbær, bringebær, rips, stikkelsbær og kirsebær. I de påfølgende månedene er det også bjørnebær og aprikoser.
hint: Bær er ikke bare ideelle som en klassisk dessert, de smaker også deilig i en ellers kjedelig grønn salat. Nettstedet har også et stort utvalg av sesongoppskrifter tilbys som inspirasjon hver måned.
