Alexandra Binder
"Je moet tegenwoordig tien keer zoveel groenten en fruit eten om dezelfde hoeveelheid vitaminen en mineralen te krijgen als voor 50."
Amerikaanse arts Al Sears
Is uw huishouden op orde, alles in de groene omgeving? Nee, maak je geen zorgen, je hoeft de stofdoek nu niet te slingeren. Het gaat meer om je vitamine- en mineralenbalans. Simone Koch, een functionele arts uit Berlijn, zag er rood uit na haar test. Een schok voor de dokter, want ze at optimaal: "Het grootste deel maakte groenten in biologische kwaliteit aangevuld met een kleine hoeveelheid fruit, groene smoothies - die moeten zorgen voor een bijzonder goede inname van micronutriënten en slachtafval. In ruil daarvoor was het aandeel leeg voedsel, zoals gepolijste rijst en witte bloem, bijna nul. "Een goed aanbod moet worden gegarandeerd, dacht ze. Sterker nog, bijna alle belangrijke mineralen en B-vitamines waren schaars. Wat een schok was voor arts Koch is iets dat Herbert Schamberger, hoofd van de Oostenrijkse fabrikant van voedingssupplementen, zich afvraagt Evolution Internationalmaar niet: "Het industrieel geproduceerde voedsel van vandaag is uitgeput in vitamines en micronutriënten. We verhongeren naar de volle potten. Dat is waarom we het beter hebben over verzadiging en niet over eten. "
De cijfers spreken voor zich
In feite, zijn al lange tijd in de richting van steeds meer bewijs van een wijdverbreide vitaminen en mineralen in de EU. In Groot-Brittannië, ondertussen 3,6 miljoen mensen, volgens de Britse vereniging voor parenterale en enterale voeding ondervoeding, hoe zit het met 10,8 miljard euro zal het Britse zorgstelsel per jaar kosten. In Duitsland, de Tweede Nationale Nutrition Survey toonde: 86 procent van de vrouwen en 79 procent van de mannen niet adequaat geleverd met foliumzuur, 91 procent en 82 procent heeft een vitamine D-tekort, 20-50 procent lager in vitamine B1, B2, B12, C en vitamine E in het rode gebied. En in Oostenrijk zijn zelfs kinderen verarmd aan vitamine C. Volgens een rapport van het ministerie van Volksgezondheid heeft ongeveer de helft ook zinkgebrek. We zijn er niet alleen. Tussen 57 en 64 procent van de kinderen in Europa lijden aan een vitamine D-tekort, zoals de Boston endocrinoloog Michael Holick genoteerd.
Verlies van voedingsstoffen in fruit en groenten
Redenen voor het dilemma is er genoeg: Onze voeding bevat veel minder voedingsstoffen en vitale stoffen dan het was 50 jaar. Dit komt onder meer door onrijp fruit, UV-straling, lange transportafstanden en opslagtijden. Aan de andere kant kunnen bodems niet meer herstellen, worden ze leeggemaakt, verliezen ze hun voedingsstoffen. Meststoffen en pesticiden spelen een rol in de situatie. Reeds de vergelijking van een studie van het farmaceutische bedrijf Geigy van 1986 met een onderzoek van het voedsel laboratoria Karlsruhe 2002 toonde een vitamine Een verlies in appels uit 41 procent en vitamine C verlies in paprika's van 31 procent. Broccoli had slechts de helft van ijzer en bloemkool verloren 40 procent van de vitamine C, en B1 B2. De Amerikaanse medische Al Sears brengt de zaak in een notendop: "Je moet tien keer zoveel te eten groenten en fruit aan dezelfde hoeveelheid vitamines en mineralen als 50 jaar geleden te krijgen."
"Iedereen die nog steeds gelooft dat een voldoende bron van vitaminen en mineralen te vinden is in fruit en groenten, die in onvolwassen staat worden geoogst en ook met gifstoffen zijn besmet, is niet om te helpen."
Herbert Schamberger, Evolution International
Wie heeft voedingssupplementen nodig?
"Iedereen, van peuters tot ouderen," zegt Schamberger, en voegt eraan toe: "Zelfs een kleine tekort aan micronutriënten kan de productie van cellulaire energie verminderen en de kracht van het immuunsysteem verzwakken." Daarnaast hebben geneesmiddelen ook de balans van micronutriënten negatief beïnvloed. Deze omvatten bijvoorbeeld de anti-Babypille, antibiotica of cholesterolverlagende werking. Ervaren therapeuten waren zich bewust van deze relaties en zou als gevolg van de voor de hand liggende problemen van de juiste voedingssupplementen: "Daar hoort vanzelfsprekend ook de kennis van de regelgevende processen in het lichaam. In het begin is altijd een afleiding - ontgifting. Na de afleiding gaat het om het herstel van zelfhelende krachten. '
Degenen die niet in het blauw willen experimenteren, kunnen serieus advies en ondersteuning niet negeren. Dit advies is ook Christine Marold van ECA Medical "gebreken kunnen symptomatisch worden gedetecteerd - symptomen zijn vermoeidheid, krampen, slapeloosheid, rusteloosheid - of op de identificatie van laboratoriumresultaten". Bij het selecteren van de fabrikant adviseert zij om bijzondere aandacht te besteden aan de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen - "We bevelen organische verbindingen aan omdat ze een betere biologische beschikbaarheid hebben" - evenals een adequate dosering.
In het laatste zijn de geesten echter anders: veel voedingssupplementen in Europa worden vergeleken met de tegenhangers uit de Verenigde Staten met zeer lage doses. Hoeveel een werkzame stof in een product kan zitten, is gedefinieerd in de EU-definities van veilige innamegrenswaarden voor voedingssupplementen. Maar ze zijn altijd in de kritiek. Al in 2010 presenteerde Robert Verkerk, wetenschappelijk directeur van de Alliantie voor natuurlijke gezondheid, een studie die een ongepaste methodologie demonstreerde die het mogelijk zou maken om op gezette tijden lage plafonds in te stellen. "Maar dit zal hoogstwaarschijnlijk het mogelijk maken om maximale doses vast te stellen bij doses die zo laag zijn dat verschillende gunstige gezondheidseffecten worden voorkomen en veel nuttige producten uit het aanbod moeten verdwijnen."
Cranberry vs. antibioticum
De aanpak om vitaminen en mineralen aan te vullen in geval van gebrek, Florian Schanzer van de Wellness Company is te kort. Hij zegt: "Als mensen het zonder antibiotica kunnen stellen, bijvoorbeeld dankzij suppletie met voedingsconcentraten van planten, zegt dat al veel over het nut van bepaalde voedingssupplementen." Hij heeft ook een goed voorbeeld: Superfood Cranberries. Onlangs gaf een praktische arts hem de feedback om in steeds meer gevallen antibiotica te kunnen vervangen door een hoog gedoseerd cranberry-extract. Een metastudie van de Cochrane-samenwerking vanaf het jaar 2008 bewees het effect op jonge vrouwen. Interessant in deze context is ook het resultaat van een in vitro onderzoek in India, waarin het effect op antibioticaresistente uropathogene E. coli-stammen werd onderzocht. Het toonde onder andere aan dat de aanhechting van problematische, zogenaamde multiresistente kiemen met maar liefst 70 procent kon worden verminderd. Zo bieden veenbessen al een belangrijke therapeutische optie voor antibioticaresistente bacteriën.
"De toevoer van extra micronutriënten heeft een vaste plaats in de moderne voedingsgeneeskunde", zoals Herbert Schamberger overtuigd is. Wetenschap biedt bijna dagelijks nieuwe inzichten in de toepassingen, die steeds belangrijker worden als het gaat om het stabiliseren van de gezondheid van mensen, het verminderen van bijwerkingen van medicijnen, het ondersteunen van hun effect of preventieve gezondheidsbevorderende: "Lange tijd Vanuit het oogpunt van deze voedingsstoffen lacunes zijn een van de oorzaken van ernstige gezondheidsproblemen. Het langdurig, opzettelijk en opzettelijk gebruik van micronutriënten in een holistische context is ondertussen in de serieuze wetenschappelijke gemeenschap als zinvol en gezondheidsbevorderend. "
Handige supplementen
Vitamine D is een van de in vet oplosbare vitaminen en wordt ook geclassificeerd als een hormoon. Vitamine D is essentieel in het metabolisme van calcium en fosfaat en bevordert hun opname in de darm. Bovendien ondersteunt het de botstructuur en beïnvloedt het verschillende hormonen en het immuunsysteem.
Omega 3-vetzuren behoren tot de belangrijkste vitale stoffen van onze tijd. Uit onderzoek blijkt dat Omega 3 kan helpen hartaandoeningen te voorkomen, bloeddruk te normaliseren, cholesterol te verlagen en gewrichtspijn, migraine en depressie te verlichten.
Magnesium is een vitaal mineraal dat onder meer nodig is voor normale spierfunctie. Enzymen, stoffen die chemische processen in het lichaam initiëren, zijn ook betrokken bij de suikerproductie, cellulaire ademhaling en calciummetabolisme.
de Spoorelement zink speelt een belangrijke rol in een sterk immuunsysteem en energieproductie. Het is ook betrokken bij de vorming van schildklier- en geslachtshormonen, bevordert de ontwikkeling van spieren, bevordert wondgenezing en voorkomt haaruitval.
De B-vitamines zijn onmisbaar voor alle fasen en vormen van energieproductie in het metabolisme. Elke afzonderlijke cel is afhankelijk van de aanwezigheid van voldoende B-vitamines. Tegelijkertijd hebben ze een positief effect op de stemming en concentratie en versterken ze de zenuwen.
bij probiotica het zijn levende micro-organismen. Deze bacteriën en gisten zijn - op voorwaarde dat ze in voldoende hoeveelheid in de darm terechtkomen - toegeschreven gezondheidsbevorderende effecten. Het is bijvoorbeeld bewezen dat bepaalde probiotische bacteriën het immuunsysteem in het darmslijmvlies stimuleren. Anderen produceren stoffen die qua effect vergelijkbaar zijn met antibiotica.
Astaxanthine is een van de krachtigste antioxidanten ter wereld. Het kleurt zalmroze en geeft ze de kracht om dagenlang te dobberen tegen het gebrul van het water stroomopwaarts. Astaxanthine beschermt het hart, helpt bij gewrichtspijn, vermindert ontstekingsprocessen, versterkt het immuunsysteem, het gezichtsvermogen, helpt bij onvruchtbaarheid en werkt van binnenuit als een natuurlijke zonnebrandcrème.
Bijna een derde van de eetbare algen bestaat uit waardevolle vezels, nog een derde uit eiwitten, de rest uit de derde groep bestaat voornamelijk uit de belangrijke vitaminen A, B, K, ijzer en jodium. Bovendien hebben veel soorten een hoog gehalte aan vitamine B12, wat vooral belangrijk is voor een uitgebalanceerd vegetarisch dieet.
Foto / Video: Shutterstock.
