खाना कोपहरू के हुन्?

पहेंलो क्रोकस, सुन्तला जर्बेरस र गुलाबी रंगको ब्रह्माण्ड एक रमणीय घाँसको मैदानमा खिल्यो। ऊन उदासी बादलमा दुईवटा पुतलीहरू फ्लाटर। रंगीन घासको मैदानलाई एक सुपरमार्केटको फ्रिजमा राखीएको शेल्फमा विचार गर्न सकिन्छ। उनी फूल जस्तै गन्ध छैन। यो गन्ध रहित छ र प्लास्टिकको कपको श्रृंगार गर्दछ जसमा खट्टा क्रीम लेखिएको हुन्छ। "सुपरमार्केटमा तपाईले के खरीद गर्नुहुन्छ विश्वास गर्नुपर्दछ। मार्क-रेनी उचिडा भन्छिन्, "भियनाको दक्षिणी बाहिरी भागमा रहेको हस्शाहफलाई औंल्याउँछिन्, जहाँ उनी जैविक किसान रुडोल्फ हस्चाको" दाहिने हातको मानिस "को रूपमा काम गर्दछन्। 

भेडा, कुखुरा, अन्न र तरकारी खेतीको फार्मले मानिसहरूलाई "खानाको उत्पत्ति "तर्फ डो to्याउन चाहन्छ। मैले खाने र पिउने खानेकुरा कहाँबाट आउँदछ? तिनीहरू कुन अवस्थामा तयार हुन्छन्? को फाइदा? खाद्य सहकारी संस्थाका सदस्यहरू, तथाकथित Foodcoops का यी प्रश्नहरूको स्पष्ट जवाफ छ, जसमध्ये अष्ट्रियामा १ 18 र भियनामा ११ छन्। सँगै तिनीहरू स्थानीय जैविक कृषकहरू जस्तै हस्शोफबाट किरानेका सामानहरू खरीद गर्छन्।

खाना कोपहरू के हुन्?

१ 18 औं जिल्लामा बायोपारडिस, जसमा 70० भन्दा बढी सदस्यहरू छन्, एक स्थापित खाना कोपहरू थिए। “निश्चित आकारबाट यो गाह्रो हुन्छ। यो महत्त्वपूर्ण छ कि यो स्पष्ट रहिरहन्छ। अन्यथा त्यहाँ धेरै जिम्मेवारीहरू छन्, "बियान्का होप्नर भन्छिन्, जसले नयाँ फूडकूप्स सदस्यहरूको हेरचाह गर्छन् र हाल भर्ना रोक्न कुरा गर्नु पर्छ।

त्यहाँ धेरै कार्य समूहहरू छन् जसमा प्रत्येक सदस्यले घुमाउने सेवाहरू गर्नुपर्दछ। खरीद विभाग अनलाइन संग्रह को आदेश पठाउँदछ, बिक्री विभाग वितरण को जाँच गर्दछ र आदेश उत्पादनहरु लाई स collect्कलन गर्न मद्दत गर्दछ, भोजन यात्रा जैविक उत्पादकहरु लाई भ्रमण को आयोजन गर्दछ, र वित्त कार्य समूह ले Foodcoop खाता प्रशासन गर्दछ।

"१ group औं जिल्लामा फूडकूप्स एकनकोर्नका सदस्य रहेका माइकल बेदेनर भन्छन," कार्य समूहका बैठकहरू महिनामा करीव सात देखि आठ घण्टा सम्म हुन्छन्। पूर्ण महिनामा एक पटक लिन्छ, जसमा सदस्यहरूले समाचार र संगठनात्मक कुराको बारेमा कुरा गर्छन् जस्तै नैस्कास्टल २.० को लागि लोगो प्रतियोगिता। समुदाय हप्तामा धेरै पटक एक अनलाइन फोरम र एक ईमेल वितरण सूची मार्फत संवाद गर्दछ।

प्रत्येक सदस्यले मासिक सदस्यता शुल्क भुक्तान गर्छ भण्डारण भाडा र चालू खर्चहरू कभर गर्नका लागि लगभग दस यूरो। थप रूपमा, प्रत्येक सदस्यले साधारण फूडकोप खातामा मनमानी रूपमा उच्च खरीद क्रेडिट बुक गर्दछ। मूल्यहरू जैविक सुपरमार्केटमा ती मानिसहरूसँग तुलनात्मक छन्, बाहेक पैसा उत्पादनमा जान्छ। "तरकारीहरू महँगो छन्। दुग्धजन्य उत्पादनहरुको लागत सुपरमार्केटमा जस्तै हुन्छ, "बियान्का होप्नर भन्छन्।

एक हप्ताको लागि अनलाइन अर्डर

खराब, उत्पादनहरू जस्तै दूध, फलफूल र तरकारीहरू फूडसफ्ट अर्डर सफ्टवेयर मार्फत आउँदो हप्ताको लागि टेबुलहरू प्रयोग गरेर प्रि-अर्डर गरिन्छ र आदेश खरीद मन्त्रालय पछि म्याद पठाइन्छ। अनाज, सिमी, मसूर, वाइन, जुस, चिया, जडिबुटीहरू स्टकमा उपलब्ध छन् र अर्डर नगरी खरीद गर्न सकिन्छ। सिट्रस फलहरूको ठूलो परिमाणहरू अब र फेरि विदेशमा जैविक किसानहरूबाट खनिज छन्। "यो क्रिसमस जस्तो छ, जब त्यहाँ सिट्रस फलहरू हुन्छन्," एकनकर्नरिन भन्छन्। उत्पाद प्रस्ताव सदस्यहरु द्वारा पेश गर्न सकिन्छ। फेरि र फेरि नमूना अर्डरहरू गरिन्छन्।

Foodcoop: ताजा वितरित र सँगै प्राप्त गरियो

क्राउटवर्क जस्ता उत्पादकहरूले आदेश प्राप्त उत्पादनहरू सिधै फूडकोपमा ल्याउँदछन्। कम्पनीहरू जसले डेलिभर गर्दैनन्, कारपुलहरू चल्दछन्। जैविक उत्पादनहरूका लागि बिचौलियाका बरस्टाले धेरै फूड कोपहरूको साथ डेअरी उत्पादनहरू र रोटी वितरण गर्दछ।

हप्ताको एक साँझ सबै सदस्यहरूको लागि पिक-अप दिन हो। जिम्मेवार स्टोर सेवा एक अर्कासँग अर्डर र वितरण तुलना गर्दछ। "कहिलेकाँही केहि हराइरहेको छ वा बिग्रिएको छ, जुन तब ध्यान दिइन्छ," माइकल भोम ईनकोर्न भन्छन्।

सबैजना आफ्नो लागि जिम्मेवार छन्। चीजलाई तौल गरिएको छ, अण्डा गणना गरिएको छ र खाना एक हप्ताको लागि ट्र्याम्पिंग ब्यागमा प्याक गरिएको छ। प्याकेजि materials सामग्री आफैले ल्याएको हो। खाली, सुपरमार्केटबाट प्रयोग गरिएको अण्डा बक्सहरू तखताहरूमा उपलब्ध छन्। खाना संग्रह स cash्कलनविहीन छ। प्रत्येक सदस्य अग्रिम मा creditण तिरेको छ। गोदाममा प्रत्येकको लागि मुद्रित खाता पानाहरूसहितको फोल्डर छ, जहाँ उसले मैन्युअल रूपमा आफ्नो किराना सामानहरूको बाँकी मूल्य र बाँकी रहेको शेष रकम प्रविष्ट गर्दछ।

Foodcoops - मानसिकता जोड्दछ

"त्यहाँ एक फूडकोप छ, सबैले आफ्नो अर्डरको साथ स्टोर सेवा द्वारा बक्सलाई प्राप्त गर्दछ," पूर्णिकामा फूडकोप नाश्कास्टल एक्सएनयूएमएक्सबाट आदा सेडलक रिपोर्ट गर्दछन्। बहुमतले सोच्छ कि सामाजिक तल जान्छ। "साँचो हो," आडा भन्छन्, ताकि तपाईं "दूध र अण्डाहरूको बीचमा केही कुराकानी गर्न सक्नुहुनेछ"। जैविक किसान क्लाउडिया भोम क्राउटवर्कले खाना कोपहरूमा "ठूलो सम्भावना" देख्दछन्। उनी भन्छिन् कि अधिक र अधिक युवा आमाबाबुले सचेतपूर्वक खरीद गर्दैछन्। बच्चाहरू र परिवारका साथ काम गर्ने व्यक्तिको लागि, उनले नियमित सेवाहरू देख्दछन् जुन प्रत्येक फूडकूप सदस्यले गर्नुपर्दछ, समयको सर्तमा, अनुपयुक्तको रूपमा। तपाईं कल्पना गर्न सक्नुहुन्छ कि विशेष रूपमा चयनित व्यक्तिहरूलाई सेवाहरूको लागि भुक्तानी गरिन्छ। "यो उमेर वा पेशा होइन जसले हामीलाई जोड्दछ, यो मानसिकता हो," बायोपाराडिसका निको भन्छन्।

"सदस्यता सीमा अपेक्षाकृत स्थिर छ। "त्यहाँ बस्ने मानिसहरूलाई थाहा छ कि तिनीहरू यति छोटो समयमा फेरि फर्कनेछैनन्," माइकल बेदेनर भन्छन्। Bianca Hopfner निराश छ कि उनले रुचि सबैलाई अस्वीकार गर्नु भएको छ। उनी तपाईंलाई खाना पठाउन सक्ने अन्य फूड कोपहरूमा लिंकहरू पार गर्न मन पराउँछिन्। जब 2.0 मा Naschkastl 20। उदाहरण को लागी, जिल्ला मा अझै पनि स्थानहरु उपलब्ध छन्। "यो Foodcoops विस्तार गर्न Foodcoop मा छैन," Einkorn भन्छन्। "सबैभन्दा गाह्रो कुरा कोठा खोजी हो। यसले कसैलाई पनि उडाउँदैन, "बियन्का र माइकल सहमत गर्नुहोस्। एक स्टार्ट-अपको लागि संरचना र इनपुटहरूमा सुझावहरू दिन चाहन्छ। यद्यपि नयाँ फूडकोपको प्रतिलिपि हुनु हुँदैन।

100% डाइटको होईन

"मलाई सुपरमार्केटमा असक्षम महसुस भयो," माइकल भन्छन्। ऊ आफैले के निर्णय गर्न चाहन्छ कि कसको हो, कुन र कती मात्रामा उसले किन्छ। तातो सुपरमार्केटमा खुला रेफ्रिजेरेटेड शेल्फहरू पनि ऊर्जा अक्षम छन्। माइकल भन्छन्, "यदि मैले आफ्ना सिद्धान्तहरू 100 प्रतिशतको पालना गर्न जबरजस्ती गरें भने, जीवन रमाइलो हुँदैन।" उनीले सहकारिता मार्फत आफ्ना आहारको 80 प्रतिशत गर्न मनपराउँदछन्। Sour Cream उसले सुपरमार्केटमा किन्दै छ।

Foodcoops: लेखकको निष्कर्ष

पेशेवरहरू: पारदर्शिता, जैविक उत्पादकहरूसँगको सम्पर्क, सचेत आहार र जीवनशैली, पैसा सीधा उत्पादकहरूलाई जान्छ, समान विचारधारा भएका समुदायको समुदायको अनुभूति, समाज / वातावरणमा योगदान, आत्म-उत्तरदायित्व, उपभोगमाथि नियन्त्रण।

कन्ट्रा: स्वतन्त्रता बिना साप्ताहिक किनमेल, समय खपत गर्ने सेवाहरू, कहिलेकाँही क्रममा त्रुटिहरू, तपाईं अरूको गल्तीमा योगदान गर्नुहुन्छ, निरन्तर इ-मेलहरू, उच्च लागतहरू, कुनै बेनामीता छैन, बिचौलियाले, ढिलो निर्णय लिने।

Foodcoops द्वारा सिफारिश गरीएको:
क्षेत्रीय जैविक उत्पादकहरू

Haschahof
यहाँ तपाईं 860 द्वारा भाडामा लिनको लागी एक जैविक तरकारी छान्न सक्नुहुन्छ। हशाहोफले क्षेत्र र बीउ 20 बिभिन्न प्रजातिहरूको अर्डर गर्दछ। Pflückgärten को अतिरिक्तमा 120 hens 500 m2 spout र 40 ewes को साथ छन्। फार्मबाट तपाईं आफ्नो जैविक उत्पादनहरू किन्न सक्नुहुन्छ।
www.haschahof.at

Hegihof
हेगीहोफ बर्नहार्ड आरजेपाद्वारा सञ्चालित हुन्, जसले जैविक भेडा किसानलाई बोलाउँदछन्। उसको एक्सएनयूएमएक्स पूर्वी फ्रिशियन डेयरी भेडाहरू बिहान र बेलुका हातले दूध पकाउँदछन्। दही उत्पादनको लागि, जैविक किसानले उपचार नगरिएको, ताजा कच्चा दूध प्रयोग गर्दछ। त्यहाँ कुनै पास्चराइजेशन छैन। ल्याक्टिक एसिड जीवाणुहरू दुध पकाउँदा दैनिक थपिन्छ। दही स्थानीय बबूल महले मीठो बनाएको छ। www.hegi.at

वाल्टर जानी
प्रशिक्षित ड्रगिस्टले 35 बर्षदेखि घर-उग्राउने जडिबुटीहरूलाई टि, क्रीम, शैम्पू र शरीरको तेलमा प्रशोधन गर्दैछ। ऊ हिजो र राई जस्ता अन्नफल उमार्छ। उसले रोटी र पेस्ट्री बनाउँदछ इट्टाको चुलीमा वा लास्गेन पातदेखि स्पेगेटीमा चाउचाउहरू बनाउँछ। गृह-पियक्कड बियर पनि वर्गीकरणमा उपलब्ध छ।
वाल्टर.जनी @ gmx.at

जडिबुटी बोट
क्राउटवर्क नयाँ आगमन क्लाउडिया र रोबर्ट ब्रोडन्जाकद्वारा व्यवस्थापन गरिएको छ। आफ्नो जैविक गाजर र कं को ग्राहकहरु को रूपमा, क्लाउडिया र रबर्ट पुनर्विक्रेताहरु चाहँदैनन्, तर अन्त उपभोक्ताहरु। शनिबार क्राउटवर्कले आफ्ना उत्पादनहरू १०me२ भियनामा कर्मेलेर्टमार्कमा बेच्छ। www.krautwerk.at

यहाँ दिगो खपतको बारेमा अधिक जानकारी।

फोटो / भिडियो: कथारिना नेता.