सुपरफुड्स: स्वस्थ भन्दा बढी

त्यहाँ एक स्मूदी छ जसले शरीरलाई दैनिक पोषणको आवश्यक पर्ने 90 प्रतिशत प्रदान गर्दछ। फल र सलाद, आधा आधा मिश्रित र ब्लेन्डरमा पानीको साथ। स्वस्थ, कुनै प्रश्न छैन। तर कुन चीजले स्मूदीलाई सुपर-स्मूदी बनाउँछ त्यस्ता सामग्रीहरू हुन् जस्तै कोको, मका पाउडर, गोजी बेरी र हेम्प बीज। Riki Hinteregger महिलाको नाम हो जसले यस स्मूदी "सुपरहीरो फोरभर" कल गर्दछ र बेच्छे। जब उनीले आफ्ना सुपरफूडहरू कती राम्ररी गरिरहेको महसुस गर्छिन्, उनी साझा गर्न चाहन्थे - 2011 पछि उनी भियनाको न्युबागासे 58 मा बार व्यवसाय चलाउँछिन्। अप्रिलमा 2012 उनले एक रेस्टुरेन्टको साथ आफ्नो रेस्टुरेन्ट विस्तार गर्‍यो। "नृत्य शिवा" को टोली अब 14 अनुहार हो।

बिस्तारै बिस्तारै बढ्नुहोस्

तर वास्तवमा सुपरफूडहरू के हुन् जसले रेकीको स्टोरलाई यत्तिको सफल बनाउँछ? सरल भाषामा भन्नुपर्दा, भिटामिनहरू, बहुमूल्य फ्याटहरू, अमीनो एसिडहरू र फाइटोकेमिकल्समा असाधारण समृद्ध हुने खाद्य पदार्थहरू। यो शब्द आफैमा स्पष्ट रूपमा परिभाषित भन्दा अधिक बजकोड हो। अक्सफोर्ड अंग्रेजी शब्दकोषको अर्थ "पोषक तत्व युक्त खाना हो जुन स्वास्थ्य र स्वास्थ्यको लागि विशेष लाभदायक हुन्छ"।
पोषण विज्ञ इसाई मठाईलाई थाहा छ कि सुपरफूडले शरीरमा खासै सकारात्मक प्रभाव पार्दछ: "भिटामिन, खनिज र अन्य एन्टिआक्सीडन्टहरूले शरीरका कोषहरूलाई स्वतन्त्र रेडिकलले गर्दा हुने नोक्सानबाट जोगाउँछ। सुपरफुड्समा विशेष गरी उच्च एन्टिआक्सीडन्ट सामग्री हुन्छ, त्यसैले उनीहरू स्वास्थ्यलाई सहयोग गर्दछन् र यसभन्दा पहिले धेरै किसिमका रोगहरू रोक्दछन्। "स्वतन्त्र रेडिकलहरू प्राकृतिक मेटाबोलिक प्रक्रियाहरूले गर्दा हुन्छन्, तर चुरोट र मदिराले पनि समर्थन गर्दछ। र: उनीहरू बुढेसकालको प्रक्रियालाई गति दिन्छन्। उल्टो निष्कर्ष यस्तो हुनेछ: सुपरफुड्सले उनलाई सुस्त बनाउँछ, त्यसैले जवान रहनुहोस्।

हलिउडका लागि खानाहरू भेटियो

शब्दको सत्य अर्थमा। धेरै ठूला हलिउड ताराहरू अमेरिकी लेखकको पोषण सिफारिशहरूको कसम खान्छन् David Wolfe, ऊ त्यस्तो मानिस मानिन्छ जसले सुपरफूडहरू सामाजिक रूपले स्वीकार्य बनायो। आफ्नो पुस्तक "सुपरफूड्स - भविष्यको खाना र औषधि" मा उनले सबैभन्दा महत्त्वपूर्णहरू सूचीबद्ध गर्दछन्: कच्चा कोको, मका पाउडर, गोजी बेरी, भैंसीको बीज, मह, नरिवल - यसबाट तेल, दूध र उत्तम: ताजा नरिवल पानी। यस सूचिमा एलोवेरा, स्पिरुलिना, क्लोरेला, अकाई बेरी, कामु कामू, फिजेलिस - जसलाई इन्का बेरी पनि भनिन्छ - नोनी र चिया बीज समावेश गर्दछ। र, अन्तिम तर कम से कम: फाइटोप्लांकटन। सहि पढ्नुहोस्। व्हेलको मुख्य खाना, सुपरफूडहरू बीचको फेरारी - र जसरी अनन्य, महँगो र गाह्रो हुँदै आउँछ।
अन्य लेखकहरूले अन्य खाद्य पदार्थहरू पनि समावेश गर्दछ जस्तै विभिन्न नट, अनार, बीटहरू, ब्लूबेरी वा "सुपरिसेन्स" को परिवारको आर्टिचोक - व्यापक रूपमा, विशेष गरी पौष्टिक कुनै पनि चीज। तर हामी डेभिड वोल्फको सूचीमा केन्द्रित छौं।

सुपरफूड्स: यो प्रयोग हुन सक्छ

कच्चा कोको सूची मा माथि छ। कारण बिना नै होईन: कुनै अन्य खानामा एन्टिआक्सिडन्टहरूको त्यस्तो उच्च सांद्रता हुँदैन। त्यस्तै, कोकोले धेरै म्याग्नेशियम र विभिन्न ट्रेस तत्वहरू प्रदान गर्दछ जस्तै फलाम र जिंक। चिया बीउहरू ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स र ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स फ्याट्टी एसिडहरूमा विशेष गरी धनी हुन्छन्, जबकि स्पिरुलिना विभिन्न एमिनो एसिडहरूको घनत्वको साथ स्कोर गर्दछ। जसरी हेम्प बीउहरू, जुन पनि फ्याट्टी एसिडमा समृद्ध छ - र अधिक - अस्ट्रियामा मूल निवासी र त्यसैले तुलनात्मक रूपमा सस्तो। सामान्यमा: "यो प्रयोग हुन सक्छ। अवधारणा भनेको आफ्नै खानालाई सकेसम्म धेरै सुपरफूडहरूसँग पूरक बनाउने हो र शरीर कसरी यसको बारे खुशी छ भनेर हेर्नको लागि हो। "गोजी, चिया र भैंसीको बिउ बिहान अन्नवाटमा वा सलादमा, कोकोमा नरिवल तेल वा सबै सँगै स्वादिष्ट स्मूदी," सुपरफूड विशेषज्ञ रिकी हिन्टेरेगर भन्छन्।

शाकाहारीको चलन?

हालका वर्षहरूमा अस्ट्रियामा सुपरफूडहरू लोकप्रिय भएका छन्। उनीहरूले स्वास्थ्य खाद्य भण्डारहरू र स्वास्थ्य खाद्य स्टोरहरूको समतलहरू भर्छन्। तर पनि कुनाको वरपरको सुपरमार्केटमा यस बीचमा एक - यद्यपि व्यवस्थित - वर्गीकरणको बीचमा छ। पोषण प्रवृत्तिले भियनाको छैठौं जिल्लाको स्टम्परगासीमा शाकाहारी सुपरमार्केट "मारन भेगन" को मालिक जोसेफिन मारनलाई पनि खुशी पार्दै आएको छ: "मैले यी खाद्य पदार्थहरू 1986 बेचेको छु। तर यसको विशेष रूपमा शरीरमा सकारात्मक प्रभाव वरिपरि आएको छ। धेरै व्यक्ति बढ्ता शाकाहारी छन् र मार्केटिंग शब्द 'सुपरफूड्स' ले यहाँ ठूलो मांग सिर्जना गरेको छ।

यदि तपाईं सुपरफुड्सको बारेमा कथा अनुसन्धान गर्नुहुन्छ भने, तपाईं शाकाहारी आहारलाई बेवास्ता गर्न सक्नुहुन्न। धेरै पोषण विशेषज्ञहरूले शाकाहारीहरूलाई भन्छन् तिनीहरू पशु उत्पादनहरू प्रयोग नगरी भोकमरीको जोखिममा छन्: फलाम, क्याल्सियम, भिटामिन B12, ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स र ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स फ्याट्टी एसिडहरू। तर यी पोषकहरू जनावरका उत्पादनहरूमा मात्र होइन तर सुपरफुडहरूमा पनि पाइन्छन्। र प्रचुर मात्रामा। अनिनिता ह्यामरले भने जस्तो कि सुपरफूडहरू शाकाहारीहरूमा पनि लोकप्रिय छन्। उनी आफैं शाकाहारी छन् र "मारन भेगन" का लागि सुपरफुडहरू बेच्छे: "यदि तपाइँ शाकाहारी बन्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, यसलाई तपाइँको आफ्नै खानाको गहन विश्लेषणको आवश्यकता छ। यो निरन्तर चलिरहन्छ, र अन्ततः तपाईं सुपरफूडमा समाप्त हुनुहुनेछ, किनकि ती पूर्ण रूपमा मूल्यवान छन् र मलाई चाहिने सबै पोषक तत्वहरू मलाई प्रदान गर्दछ। "

खाना बढी महत्त्वपूर्ण हुन्छ

अस्ट्रियाको करिब १० प्रतिशत जनसंख्या शाकाहारी खाना खान्छन्, धेरै जसमा शाकाहारी पनि हुन्छन्। प्रवृत्ति: बढ्दो। तर के यो सुपरफुडको बढ्दो लोकप्रियता वर्णन गर्न पर्याप्त छ? डाइटिसियन क्रिश्चियन मठाईले अर्को कारण देख्दछन्: "हामी बढ्दो तनाव र अस्वस्थ आहारको साथ बढ्दो अस्वास्थ्यकर जीवनशैली कायम गर्दछौं। धेरैले यस अस्वास्थ्यकर जीवनशैलीलाई रोक्नको लागि सक्रिय रूपमा उपायहरू खोजिरहेका छन्। सुपरफूडहरू एक धेरै राम्रो विकल्प हो, र पक्कै पनि राम्रो सन्तुलित खाना महत्त्वपूर्ण छ। "रिकी हिन्टेरेगर सहमत छिन्:" हाम्रो खाना अब यो 50 वर्ष पहिले जस्तो थिएन। हाम्रो शरीरहरु लाई अधिक "विष" प्रक्रिया गर्नु पर्छ। र मानिसहरूले थप र अधिक पोषणमा रोगको कारण पत्ता लगाइरहेका छन्। "

सुपरफूडहरू असाधारण रूपमा भिटामिन, एमिनो एसिड र मूल्यवान फ्याटहरूमा धनी हुन्छन् - यही कुराले तिनीहरूलाई यति लोकप्रिय बनाउँदछ। Riki Hinteregger उनको मेनू मा एक सिंहावलोकन दिन्छ:

कच्चा कोको: तपाईंलाई खुशी पार्दछ, कामुक र एन्टिऑक्सिडन्टहरू भरिएको
Gojibeeren: सुन्दर छाला दिनुहोस्, स्पष्ट आँखा दिनुहोस् र कायाकल्प गर्नुहोस्
maca मूल: ऊर्जा दिन्छ, तनाव प्रतिरोधी बनाउँछ र एक कामेच्छा बूस्टर हो
सन बीउ: एक उत्तम फ्याटी एसिड स्पेक्ट्रम र धेरै प्रोटिनहरू छन्
Spirulina: डिटॉक्सिफिकेशन बढावा दिन्छ, एक हीमोग्लोबिन र प्रोटीन स्रोत नम्बर एक हो
Kokosnussöl: तपाईंलाई सुन्दर बनाउँछ, कायाकल्प गर्दछ र तपाईंको मेटाबोलिज्म बढाउँदछ
घ्यु कुमारी: सुन्दर छाला, जठरांत्र स्वास्थ्य र स्नायुहरूको लागि
मौरी उत्पादनहरु: प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत, पाचन र ऊर्जा दिनुहोस्
क्यामु क्यामु: भिटामिन सीको उत्तम स्रोत हो र मुडलाई बढाउँछ
acai: कोषहरूको रक्षा गर्दछ र खनिज र भिटामिनहरूले भरिएको हुन्छ
Chlorella: प्रदूषकहरूको डिटोक्सिफिकेशन र हटाउने प्रचार गर्दछ
chia बीउ डिफ्यूज गरियो, रगतमा चिनीको स्तर नियन्त्रण गर्नुहोस् र टिश्यू ब्रेकडाउनलाई बढावा दिनुहोस्।

सबै कच्चा खाना वा के?

रिकीको पसलमा थुप्रै अलमाराहरू छन्, राम्रोसँग भण्डार गरिएको छ, कच्चा खाद्य गुणस्तरमा जैविक र निष्पक्ष-ट्रेड सुपरफूडहरू भरिएको छ: "यसको मतलब यो हो कि खाना अधिकतम 42 डिग्री सेल्सियसमा उत्पादन गरी पुनः प्राप्त हुन्छ। यस तापमानको रूपमा, धेरै एन्जाइमहरू पहिले नै नष्ट भइसकेका छन्, जुन शरीरलाई त्यसपछि यसको पाचनको क्रममा धेरै ऊर्जाको साथ फेरि उत्पादन गर्नुपर्दछ। यो कच्चा खाद्य दर्शन हो, जुन हामी यहाँ रेष्टुरेन्टहरूमा पनि लिन्छौं। "

उच्च गुणस्तरको यसको मूल्य छ: 100 ग्राम मका पाउडर यहाँ 11,90 यूरो लागत, 200 ग्राम गोजी जामुन को लागी 10,95 यूरो शेयर बजार बाट लिन सकिन्छ र 220 ग्राम Spirulina काउन्टर मा 30 यूरो को लागी जानेछ। मूल्यहरू "मारन भेगन" मा आंशिक रूपमा तुलना गर्न सकिन्छ, केहि उत्पादनहरू सस्तो पनि त्यहाँ छन्।
तर नृत्य शिवमा काकाओ इलिक्सर, स्मूदी र कच्चा सुपरफूड डिशको सम्पूर्ण मेनू समावेश छ। र: एक धेरै विशेष सुपर स्मूदी जसले शरीरलाई आवश्यक सबै चीजको साथ प्रदान गर्दछ।

व्यञ्जनहरु:

"सुपरहीरो फोरभर" 
रेकी हिन्टेरेगरले उनलाई आफ्नो वर्गीकरणमा सबैभन्दा मूल्यवान स्मूदी मान्छिन्। "किनभने यसले दैनिक आधारमा आवश्यक पर्ने पोषक तत्वहरूको 90 प्रतिशतको साथ शरीर प्रदान गर्दछ।"
आधारको रूपमा, स्वादको लागि फल र हरियो पातहरू (पालक, सलाद, रकेट, आदि) ब्लेन्डरमा बराबर भागहरूमा र पानीले भर्नुहोस्। नयाँ जर्मन "ग्रीन स्मूथी" को नाम हो। निम्न परिमाणहरूमा सुपरफुड्सका साथ सेवा गर्नुहोस्: 1 EL कोको, 1 TL मका, 1 EL Goji बेरी, 1 EL हनी, 1 TL Spirulina र 1 EL क्यानाबिस बीज। मिक्स, पेय, स्वस्थ रहनुहोस्।

"चिया हलवा"
"मारन भेगन" मा विक्रेता अनि सुपरफूड फ्यान अनिता हथौड़ाको सिफारिश।
3 EL चिया बीज, एक कप नरिवल, सोया, दलिया वा बदामको दूध, दालचीनी, मह वा आगावे सिरप, 2 EL कोको, जो चाहान्छ: जायफल; राति फ्रिजमा, बिहानको प्रतीक्षा गर्नुहोस्।

फोटो / भिडियो: HORVAT.