आहार प्रवृत्ति नरिवल: सबै केसका लागि तेल

नरिवल पामलाई उनीहरूको मातृभूमिमा "आकाशको रूख" भनेर चिनिन्छ। जब हामी तिनीहरूको छविलाई सेतो समुद्र तट, समुद्र र छुट्टीको अनुभूतिसँग जोड्दछौं, नरिवल पामले उष्णकटिबंधीय किनारका बासिन्दाहरूलाई सहस्त्राब्दीको लागि खाना र कच्चा मालको एक उत्कृष्ट स्रोतको साथ प्रदान गरिरहेको छ। युरोपमा, खास गरी ताडको फलमा रहेको तेल लगातार लोकप्रिय हुँदै गइरहेको छ।
नरिवल तेल या त कोपरा, नरिवल कर्नेल वा काटिएको नरिवल स्टूबाट बनेको हुन्छ। औद्योगिक उत्पादनको लागि नरिवल बाली काट्ने बित्तिकै छर्कन्छ, लुगालाई सुकाइन्छ र सुकाइन्छ। मेकानिकल प्रेस गर्नु भन्दा पहिले, उपचार गर्ने, ब्लीच गर्ने र डिओडोरिizing्ग एजेन्टहरू अक्सर प्रयोग गरिन्छ। भर्जिन नरिवल तेल रसायनिक थप बिना पहिलो प्रेस बाट तेल हो।

संतृप्त, तर मध्यम श्रृंखला

नरिवल तेलको फ्याटी एसिड बान्कीसँग संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरूको उच्च सामग्री हुन्छ (90 प्रतिशत)। यहाँ 45 प्रतिशत 55 प्रतिशतको साथ लौरिक एसिडले मुख्य भाग लिन्छ। यी मध्यम श्रृंखला फ्याट्टी एसिडहरू (MCT - मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) अधिक छिटो विभाजित हुन्छन् र लामो श्रृंखलामा फैटी एसिडहरूको तुलनामा आन्द्रामा समाहित हुन्छन्। एमसीटीको पाचनको लागि, न्यूनतम मात्राको अग्नाशय एन्जाइमहरू र कुनै पित्त एसिडहरू आवश्यक पर्दैन। विभिन्न आंत्र रोगहरूको आहार उपचारमा, यी गुणहरू लाभदायक हुन सक्छन्।

ब्याक्टेरिया बिरुद्द नरिवल तेल

नरिवल तेल मा समावेश Lauric एसिड शरीर मा monolaurin रूपान्तरण। मोनोलाउरीनले मानव र पशु जीवहरूमा विशेष लेपित ब्याक्टेरिया र भाइरसहरू (जस्तै हर्पेस, साइटोमेगालोभाइरस र इन्फ्लूएंजा भाइरस) लाई हटाउँदछन्। नरिवलको तेलमा भएका six देखि १० प्रतिशत वसा अम्लहरूमा क्याप्रिक एसिड समावेश हुन्छ, जसले फलस्वरूप फgal्गल संक्रमणमा मद्दत गर्दछ। जहाँसम्म, त्यहाँ प्रभावहरु, खुराक र अनुप्रयोग को बारे मा महत्वपूर्ण बयान गर्न सक्षम हुन चिकित्सा र औषधि क्षेत्र मा अझै धेरै अनुसन्धान हुनेछ।

नरिवल छाला र कपालको ख्याल राख्छ

उष्ण कटिबन्धीय क्षेत्रहरूमा, नरिवल तेल एक परम्परागत सौन्दर्य उत्पादन हो। अनुप्रयोग सम्भावनाहरू धेरै गुणा छन्: यसको एन्टिफंगल गुणहरूको कारण, उदाहरणका लागि, खेलाडीको खुट्टा रोक्न सकिन्छ। थप रूपमा, "नारियल क्रीम" विरोधी भड़काउने र लागू हुँदा राम्रो छ। शैम्पूको रूपमा यसले कपालको मात्र ख्याल राख्दछ, तर रूसी बिरूद्ध पनि मद्दत गर्दछ।

नरिवल तेलको साथ वजन कम छ?

यस प्रश्नलाई स्पष्ट पार्न भर्खरका वर्षहरूमा गरिएको अनुसन्धान विवादास्पद छलफल भइरहेको छ। धेरै क्लिनिकल अध्ययनहरूले देखाए कि मध्यम-चेन फैटी एसिडको कम उर्जा सामग्रीले आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिसलाई बढायो (अर्थात् पाचन द्वारा तातो उत्पादन) ले उनीहरूले लामो साख्रा फैटी एसिड खपत गरेपछि सेवन गरे।
न्यूट्रिशनिस्ट जुलिया पापस्ट: "पोषण दृष्टिकोणबाट हेर्ने हो भने, कुल ऊर्जा खपत, पोषण वितरण, खाना संरचना र यहाँ, अन्य चीजहरूको माझमा, फ्याटको जम्मा मात्रालाई पनि ध्यानमा राख्नु पर्छ तौल घटाउनका लागि। मध्यम श्रृंखला फ्याट्टी एसिड खाएर क्यालोरी बचत प्राप्त गर्न सकिन्छ जुन दैनिक 100 किलोकोलोरी बराबर हुन्छ। त्यो चकलेट को एक बरग वा तेलको एक चम्चाको बराबर हो। "

हृदय रोग को लागी मद्दत गर्नुहुन्छ?

नरिवल तेलले हृदय रोगको लागि जोखिम कारकहरूलाई कम गर्न पनि मद्दत गर्दछ। यद्यपि, यहाँ भूतहरूका विचारहरू छन्: पोषण विज्ञान अझै पढाईको लागि आह्वान गर्दछ जसले आहारमा संतृप्त फ्याटी एसिडको उच्च अनुपातलाई हृदय रोगहरूको लागि जोखिम कारकको रूपमा बनाउँदछ। नरिवलको तेलमा रहेको फ्याट एसिडहरू मुख्यतया संतृप्त भएकाले कसैलाई तिनीहरू हृदय सम्बन्धी रोगहरूको रोकथाममा नराम्रो लाग्न सक्छ। यसको विपरित, त्यहाँ अध्ययनहरू छन् कि नारियल तेलमा प्रचुर मात्रामा रहेको लौरिक एसिडले "राम्रो" कोलेस्ट्रोल (एचडीएल कोलेस्ट्रोल) बढाउन र एलडीएल र एचडीएल कोलेस्ट्रोल बिचको सन्तुलन बढाउन सक्छ भनेर देखाउँदछ। जुलिया पापस्ट: "मुटु रोगको लागी, त्यहाँ धेरै कारकहरु विचार गर्न सकिन्छ। त्यसकारण यस प्रश्नको उत्तर दिँदा यो चाखलाग्दो हुन्छ कि खाना खाने अन्य बानीहरू कस्तो देखिन्छन्, आन्दोलन जीवनशैलीमा एकीकृत छ कि छैन, धूम्रपान वा अत्यधिक तनावले भूमिका खेल्दछ। मेरो अनुभवमा, मानिसहरू जो सजिलैसँग आफ्नो आहारमा नारियल तेल प्रयोग गर्न रोज्छन्, जीवनका अन्य क्षेत्रमा स्वास्थ्यको लागि बढी सचेत हुन्छन्। "

निष्कर्ष: गुणवत्तामा ध्यान दिनुहोस्

नरिवल तेलमा तपाईंको स्वास्थ्यमा सकारात्मक प्रभाव पार्ने धेरै स्वस्थ पदार्थहरू हुन्छन्। यद्यपि सबै थोक सुनको हुँदैन, त्यहाँ नरिवल पनि छ। तपाईं होशियार हुनुपर्दछ, विशेष गरी औद्योगिक प्रशोधन सम्पन्न उत्पादनहरूका साथ। उदाहरण को लागी, नरिवल फ्याट अक्सर रसायनिक रूपमा पफ पेस्ट्री र पेस्ट्रीमा प्रयोगको लागि कडा हुन्छ र त्यसपछि अस्वस्थ ट्रान्स फ्याट्टी एसिडहरूको उच्च सामग्री हुन्छ। त्यसैले यो गुणवत्ता मा ध्यान दिन महत्त्वपूर्ण छ। किनभने, सस्तो नरिवल फ्याटको बीचमा, जुन एक्स्ट्र्याक्टिभहरू द्वारा निकालिन्छ र अक्सर डिओन्डराइज र नेटिभ थिचिएको नरिवलको तेलमा ठूलो भिन्नता हुन्छ। केवल कोमल उत्पादनले सबै मूल्यवान सामग्रीहरूको संरक्षण गर्दछ।

सुझाव र पोषण विज्ञ जूलिया पोपबाट जानकारी

नरिवल तेल अब स्वास्थ्य खाद्य पसलहरु मा मात्र होइन सुपरमार्केट मा प्रस्तुत गरिन्छ। आरबीडी तेल (परिष्कृत, ब्लीच, डिओडोरिज्ड तेल) र VCO (कुमारी नरिवल तेल) को बीच भिन्नता छुट्याइएको छ। "कुमारी" शब्द जैतुनको तेल उत्पादनबाट पहिले नै परिचित छ - यो एक कोमल प्रसंस्करणको लागि हो जुन तेल परिष्कृत, ब्लीच र डिओडराइज गरिएको थिएन।

नरिवल तेलको साथ पोष्ट
नरिवल तेल गरम भएको बेला यसको प्राकृतिक गुणहरु कायम राख्दछ र पकाउने र फ्राइ forको लागि पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। थप रूपमा, यो स्वादहीन छ र लामो शेल्फ लाइफको साथ स्कोरहरू।

नरिवल दूध
नरिवलको दूध नरिवलको पल्प हुन्छ जुन पानीले शुद्ध पारिन्छ। यसको मतलब भनेको नरिवल तेलले नरिवल तेल पनि समावेश गर्दछ यसको संतृप्त फ्याट्टी एसिड (लौरिक एसिड) र एमसीटी फ्याटको उच्च सामग्रीको साथ। चिन्तित हुनु भनेको नरिवलको दुधको उच्च फ्याट सामग्री (लगभग 24g फ्याट र यसैले 230 किलोमिटर / 100 g) हो।

फोटो / भिडियो: Shutterstock.