Sonja
ဗဟိုဥရောပမှာလူအများစုယနေ့နို့တွေဟာအစာကြေနိုင်သော, ကျွန်တော်တစ်ဦးမျိုးရိုးဗီဇ mutation ကြွေး။ (Lactose ကို) မှ Lactose ကို၏လူ့စွမ်းရည်ကြောင့်, ကော်လံမူလကသာမွေးကင်းစများအတွက်သဘာဝအားဖြင့်ရည်ရွယ်ပါသည်ခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ regresses များအတွက်လိုအပ်သောသောအင်ဇိုင်း lactase ။
ထိုကဲ့သို့သောတိရစ္ဆာန်များအဖြစ်တိရိစ္ဆာန်များနေစဉ်, အကြောင်းကို 11.000 နှစ်ပေါင်းင်း၏နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်တွေဟာအစာကြေဖို့မွေးမြူတော်ရှေ့မှာသိုးဆိတ်အရှေ့အလယ်ပိုင်းနှင့် Anatolia ရှိကြ၏, သို့သော်သာဒီထိုကဲ့သို့သောဒိန်ခဲသို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုအဖြစ်အထူးလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများအားဖြင့်သဟဇာတဖြစ်စေခဲ့ရသည်။ ဤအအစောပိုင်းလယ်သမားပြီးတော့ဥရောပ၎င်းတို့၏လမ်းကိုဖန်ဆင်းသောသူတို့မုဆိုးနှင့်စုဆောင်းသူတွေ့ဆုံခဲ့သည်။ 8.000 လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းရုံကိုပထမဦးဆုံးလယ်သမားများ၏အခြေချမှီ, မျိုးဗီဇ mutation ဖြစ်ပွားခဲ့သည်။ သူမသည် ပို. ပို. လူကြီးများအချိန်ကျော်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်တွေဟာအစာကြေနိုင်သည့်အင်ဇိုင်း lactase ၏အမြဲတမ်းထုတ်လုပ်မှုသိပြီ။ အဆိုပါဂျိုဟန်ဂူတင်ဘာ့ဂ်တက္ကသိုလ် Mainz နှင့် University College London မှသိပ္ပံပညာရှင်များ Milky Compatibility ကိုယခုဟန်ဂေရီ, သြစတြီးယားနှင့်ဆလိုဗက်ကီးသည်အဘယ်အရာအတွက်ပေါ်ထွက်လာခဲ့ပါသည်ကယုံကြည်ကြသည်။
နို့စား
နို့သည်ပရိုတိန်းများ၊ နို့သကြားဓာတ်နှင့်နို့ရည်ကိုရေထဲ၌ထည့်သည်။ တစ်နည်းအားဖြင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ တစ် ဦး ချင်းစီပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အချိုးအစားတိရိစ္ဆာန်မျိုးစိတ်ကနေတိရိစ္ဆာန်မျိုးစိတ်ကွဲပြားသည်။ ဥရောပနှင့်တရုတ်နိုင်ငံတို့ကဖွံ့ဖြိုးမှုစျေးကွက်အဖြစ်နို့စားသုံးမှုကိုရပ်တန့်သွားစေသည်။ ၂၀၁၂ ခုနှစ်တွင်ကမ္ဘာတစ်ဝန်းတွင်နို့တန်ချိန် ၇၅၄ သန်း (သြစတြီးယား - တန်ချိန် ၃.၅ သန်း၊ ၂၀၁၄) ကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး ၈၃ ရာခိုင်နှုန်းမှာနွားနို့ဖြစ်သည်။
နို့နှင့် CO2
မသိမမြင်နိုင်သော 65 ဘီလီယံအထိလယ်ယာတိရိစ္ဆာန်များတစ်နှစ်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် "ထုတ်လုပ်" နေကြပါတယ်။ သူတို့က, မီသိန်း၏ကျယ်ပြန့်သောပမာဏနေစဉ်ဖန်လုံအိမ်ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့ဝါးနှင့်တွေဟာအစာကြေခြင်းနှင့်ထုတ်လုပ်ရန်။ အတူတူယူသမျှသောဤအချက်များကမ္ဘာ့လေထုကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာယာဉ်အသွားအလာ၏ရလဒ်အဖြစ်အသားနှင့်ငါးစားသုံးမှုအားဖြင့်ရှင်းလင်းစွာမြင့်မားများ၏ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးဆိုလို။ အဆိုပါတွက်ချက်မှုကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင်ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှု၏အဘယ်အရာကိုရာခိုင်နှုန်းအဘို့အကြောင်းကိုကွဲပြားပေမယ့်အသားနှင့်နို့ထုတ်လုပ်မှုအဆုံး၌တာဝန်ရှိသည်။ အချို့အဆိုအရ 12,8 ရှိပါတယ်, အခြားသူများ ပို. ပင် 18 ရာခိုင်နှုန်းကိုထက် 40 သို့မဟုတ်ပေါ်လာကြ၏။
ဒါကြောင့်ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သဘာဝထုတ်ကုန်နို့ရည်ကနေအကြိုးခံစားနိုင်ပါတယ်။ "ဒီနွားမကိုအများအတွက်အာဟာရ (မြက်) အသုံးပြုသွားမည်နှင့်စားသုံးဆီစေသည်။ ဤသည်နို့အရေးပါသောပရိုတိန်းနဲ့ကယ်လစီယမ်ကုန်ပစ္စည်းပေးသွင်းဖြစ်ပါသည်, ဗီယင်နာအတွက် Eco တိုင်ပင် "" Michaela Knieli မှတ်ချက်များ၏အာဟာရကျွမ်းကျင်သူပြင်းထန်စွာကပြောပါတယ် "။ သြစတြီးယားလတ်ဆတ်သောနို့ GMO-အခမဲ့သာ homogenized နှင့် pasteurized ပါလိမ့်မယ်။ "အမှန်ကတော့ကနွားမမှထွက်ကြွလာတယျ။ ဒါဟာဘာမှပါပဲ။ "ဟုရေရှည်တည်တံ့ရေးရှုထောင့်ကနေ Viewed က feed ကိုတင်သွင်းဖို့မအရေးကြီးသောဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်အစာအာဟာရကိုပြန်သုံးခြင်းဖြင့်ပုံမှန်အားဖြင့်လယ်ယာကနေလာရမညျအရာအော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများနှင့်အတူအမှုဖြစ်သကဲ့သို့ဒါ။ နွားစားကျက်ပေါ်လျှင်အထူးအကြံပြုလိုတယ်။
Heumilch: သဘာဝအလျောက်သံသရာကနေ
ပို. ပို. လယ်သမားများနို့တိုက်ကျွေးရေးကိုထပ်ပိုပြီးမူလသဘာဝကသံသရာအောက်ပါအတိုင်းထားတဲ့အတွက်, မြက်ပင်နို့အပေါ်အားကိုး။ အရှင်Heumilchküheနွေရာသီအတွက်မြက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် Meadows ကနေ, ကျက်စားရာအရပ်များနှင့်တောင်ကြီးတောင်ငယ်ကျက်စားရာအရပ်ပေါ်မှာစားသောက်နိုင်ပြီးဒါ့အပြင်ဆောင်းရာသီတွင်မြက်ပင်နှင့်ဘောဇဉ်မုန့်ညက်နှင့်အတူကျွေးမွေး၏။ ချဉ် feed ကိုတွင်ထုတ်ပေးသည်။ အထူးသဖြင့်ဝေးအော်ဂဲနစ် Heublumenmilch Yes "ကိုကနေပါ! သဘာဝ။ " ကုမ္ပဏီ၏သတင်းအချက်အလက်များအရ, ကျက်စားရာနှင့်အပြင်ဘက်မှထွက်ပေါက်နှင့်အတူ playpen အတွက်တစ်နှစ်လျှင်၏ကျန်အတွက်အနည်းဆုံး 365 ရက်ပေါင်းအပါအဝင်အစီအစဉ်တွင်နွားများအတွက် FreeWheel တစ်နှစ် 120 ရက်ပေါင်းများမှာလံကြိုးတားမြစ်သည်။ "နောက်ကျောအခြေခံမှ" ၏ Heumilchbauern 180 ရက်နို့ထွက်နွားတွေပေးရန်လည်း 120 ရက်ပေါင်းစားကျက်, အလတ်ဆတ်သောလေထုထဲတွင်နေဖို့။
နွားတွေဆူအောင်ကျွေးသောတင်းကုပ်သော့ခတ်အတွက်, သို့သော်, ဆိတ်ကွယ်ရာကျင့်ဝတ်ဆိုင်ရာစဉ်းစားများနှင့်ဂေဟစနစ်ပြဿနာများ, ဒါ Knieli မှတ်ချက်များပြင်းထန်စွာကနေခဲ့ကြသည်။ ဒါဟာရုံချေးပြဿနာ (box ကို) အကြောင်းကိုမဟုတ်ခဲ့ပေ။ "High-performance ကိုနွားတွေပရိုတိန်း feed ကိုအပေါ်ကျွေးမွေးကြသည်။ ဒါကမိုးသစ်တောထဲကနေပဲပုပ်မုန့်ညက်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ စကားမစပ်, သက်သတ်လွတ်စား၏အစာအိမ်အတွက်ထက်တိရိစ္ဆာန်းဗိုက်အတွက်အများကြီးပိုတက်အဆုံးသတ်ထားသည်။ "
ယင်းကအခြားရွေးချယ်စရာ
ကမိုးသစ်တောပြဿနာနှင့်မျိုးဗီဇအင်ဂျင်နီယာမှကြွလာသောအခါ soymilk ၏ခေါင်းစဉ်တွင်အများအပြားပထမဦးဆုံးအရာလို့ထင်ပါတယ်။ ဒီသြစတြီးယားစီးပွားဖြစ်ပဲပုပ်အဖျော်ယမကာအတွက်ရရှိနိုင်အတွက်စိုးမိုးရေးမဟုတ်ကြောင်း, ထိုမဂ္ဂဇင်းစားသုံးသူတစ်ဦးပြန်လည်သုံးသပ်ဖြစ်ပါသည်: "ခုနစ်မှာတော့တကျိပ်နှစ်ပါးထဲကသြစတြီးယားကနေပဲပုပ်အစပြုပဲပုပ်အချိုရည်ဆန်းစစ်ခဲ့သည်။ ငါ "ရိုးရိုးသားသားဒါ Nina Siegenthaler, စားသုံးသူပြန်ကြားရေးများအတွက်အသင်း (VKI) မှာအာဟာရစဉ်းစားကြဘူးသငျ့သညျ။ မျိုးရိုးဗီဇပြုပြင်ထားသောသက်ရှိ (GMOs) ၏တောင်မှခြေရာတွေဟာစမ်းသပ်ပြီးပဲပုပ်အချိုရည်တစ်ခုခုကိုတှငျတှေ့ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။
အပြင်အီတလီပဲပုပ်အပေါ်အာရုံစိုက်တဲ့ပစ္စည်းရောင်းသူထံမှ, အခြားလေးထုတ်လုပ်သူများပဲပုပ်အချိုရည်အဘို့မိမိတို့ကုန်ကြမ်း၏မူလအစနှင့် ပတ်သက်. တိတ်ဆိတ်ဖြစ်ကြသည်။ "စားသုံးသူ" စမ်းသပ်ပြီးဆန်နှင့်ဗာဒံအချိုရည်ဖို့အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဇာစ်မြစ်၏နိုင်ငံတွေအပေါ်အဘယ်သူမျှမသတင်းအချက်အလက်ရှိခဲ့ပါတယ်။ ဒီနေရာတွင်တကယ်ရှိပါတယ်ဘယ်လောက်ရေရှည်တည်တံ့နို့အစားထိုးအကဲဖြတ်ရန်ရန်အရေးကြီးပါသည်ပါလိမ့်မယ်။ အဘယ်သူ၏ oat နို့ကိုလေ့လာမခံခဲ့ရ Joya, တူအရပ်ရပ်သို့ကွဲပြားထုတ်လုပ်သူ oat သြစတြီးယား၏မူလအစဖော်ပြသည်။ သြစတြီးယားကနေ "Stammen ပဲပုပ်, စာလုံးပေါင်းသို့မဟုတ် Oats, စက်ရုံနို့ကောင်းစွာလတ်ဆတ်သောနို့နှင့်အတူသာသာထိုးထိုးနှိုင်းယှဉ်။ ငါမတိရိစ္ဆာန်ရှိသည်နှင့်ကိုင်မြင့်မား CO2 ထုတ်လွှတ်မှုအတွက်ရရှိလာတဲ့နှင့်ခဲလမ်းကြောင်းများပို့ဆောင်ကြပါပြီ, Eco တိုင်ပင် "" ပြင်းထန်စွာ၏ Knieli မှတ်ချက်များကပြောပါတယ် "။
ဆန်နို့: အများအပြားအားနည်းချက်များ
ဒါကြောင့်အစွန်းရောက်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးလမ်းကြောင်းများလာမယ့်တစ်ဦးဆန်နို့ဒါမှမဟုတ်နို့အစားထိုးတင်သွင်းထုတ်ကုန်နှင့်ဆန် CO2-intensive စိုက်ပျိုးမှု add ပါ။ ထို့အပွငျခဲလူသိများ: စိုစွတ်သောဆန်သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိအော်ဂဲနစ်စက်ရုံပစ္စည်းပြိုကွဲလာသောအခါအစဉ်အမြဲပေါ်ပေါက်ရာမီသိန်းပမာဏ, ထုတ်လုပ် - မသာတိရိစ္ဆာန်ဥယျာဉ်၌တည်၏။
ဆန်အပြင်, အာဆင်းနစ်၏မြင့်မားသောလူသားမြားအတှကျအက၎င်း၏အော်ဂဲနစ် form မှာအဆိပ်သင့်ခြင်းနှင့်ကင်ဆာဖြစ်သည့်, အဖန်ဖန်တွေ့ရသည်။ ငါးစုံစမ်းစစ်ဆေးဆန်အချိုရည်ထဲကလေးစားနပ်ရိက္ခာလုံခြုံမှုပျမ်းမျှအားများအတွက်ဥရောပအေဂျင်စီများကဖော်ထုတ်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောကြပေမဲ့ - မဂ္ဂဇင်းစားသုံးသူသို့ရာတွင်သတိထားအကြံပေးများနှင့်မသင့်တော်မွေးကင်းစနှင့်ကလေးငယ်များအဘို့အဆန်အချိုရည်စောင့်ရှောက်။ ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ဖြစ်စဉ်ကိုတဆင့်ဆန်အချိုရည်အထူးသဖြင့်ချိုမြိန်ဖြစ်ကြသည်။ ဒီကောင်းစွာစမ်းသပ်သူများအားဖြင့်လက်ခံရရှိခဲ့ပါသည်ပေမယ့်။ "ဒါပေမယ့်အဓိပ္ပာယ်ကင်းမဲ့လှသောဖြစ်ပါသည်: ကြောင့်ဆန်အချိုရည်များထုတ်လုပ်မှုမှသကြားထည့်ထားပြီးပါပြီရာအချို့ပဲပုပ်အချိုရည်, ထက်ပိုပြီးသကြားဆံ့," Siegenthaler ကဆိုသည်။ "တစ်ဦးဂေဟစနစ်ရှုထောငျ့ကနေနှင့်ရှုမြင်ဆန်နို့၏အာဟာရအမှတ်တစ်ဦးထံမှအတွက်စိတ်ပျက်ဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ စိုစွတ်ဆန်စိုက်ပျိုးမှုအတွက်ထို့အပြင်ဆန်အတွက်အများကြီးရာသီဥတု-မထိခိုက်စေမီသိန်းဖြစ်ပေါ်ပင်တစ်ဝက်ကမ္ဘာတဝှမ်းပို့ဆောင်နေပါတယ် "ဟု Knieli မှတ်ချက်များပြင်းထန်စွာကပြောပါတယ်။ ဤတွင်တည့်မှုဝေဒနာရှင်များအတွက်ဆန်နို့အများအပြားအကျိုးခံစားခွင့်ရှိမည်ဖြစ်သည်။ စာလုံးပေါင်း, Oats သို့မဟုတ်အခြားအစေ့ကနေဖန်ဆင်းတော်အချိုရည်နှင့်မတူဘဲတစ်ဆန်သောက်သဘာဝကျကျ gluten-အခမဲ့ဖြစ်ပါတယ်လို့ပဲ။
ဗာဒံနို့: အတော်လေးသဘာဝမဟုတ်
မည်သို့ကဗာဒံနို့နှင့်အတူတူ? ဒါဟာအလယ်ခေတ်ကတည်းကထိုမှတပါးဖြစ်ပါသည်။ က Tetrapaks အတွက်ဖြည့်, ယနေ့နှင့်အတူလုပ်ဖို့အများကြီးရှိပါတယ်ရှိမရှိအချိုရည်ဗာဒံ? ပါဝင်ပစ္စည်းများများ၏စာရင်းသည်စမ်းသပ်ပြီးအချိုရည် thickened, emulsifiers နှင့်တည်ငြိမ်မှု၏ထက်ဝက်မှာတွေ့ရှိစားသုံးသူအတော်လေးရှည်လျားသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, အားလုံး (လည်း unsweetened ဗာဒံနို့ရရှိနိုင်ပါသည်) ကိုဒူခဲ့ကြသည်။ "အဲဒီမှာဖွင့်ပဲဖြစ်ဖြစ်သဘာဝထုတ်ကုန်ထံမှမပြောတတ်နိုင်သလဲ နို့ပိုပြီးသဘာဝကတည်းက, "Siegenthaler ကဆိုသည်။ ဒါ့အပြင်အမြင်များ၏ဂေဟစနစ်အချက်အနေဖြင့်, ဗာဒံနို့ပြဿနာတစ်ခုဖြစ်သည်: "ပျားရည်အမှန်ပင်ဒီမှာ CO2-ခေါင်းစဉ်ကနေအတော်လေးကောင်းသောအမှုကိုပြုလိမ့်မည်။ သို့သော်အများဆုံးအမေရိကန်ပြည်ထောင်စုထံမှဖြစ်ကြသည်နှင့်မြင့်မားသောပိုးသတ်ဆေးများနှင့်ရေအသုံးပြုမှုနှင့်အတူ monocultures အဖြစ်ထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်။ ဗာဒံအချိုရည်ဒီတော့သတိနဲ့ပျော်မွေ့နေကြသည်! "Knieli မှတ်ချက်များပြင်းထန်စွာပြောပါတယ်။
စားသုံးသူဗာဒံအချိုရည်များကစမ်းသပ်ပြီးခုနှစ်တွင်စကားမစပ်ရုံနှစျခုမှခုနစ်ရာခိုင်နှုန်းကပျားရည်ပါရှိသည်။ "ဒီအချိုရည်ကိုရေအများကြီးမဆံ့။ တဦးတည်းသင်အမှန်တကယ်ဒီမှာရေကမ္ဘာအနှံ့သယ်ယူပို့ဆောင်နိုင်သည်ကိုသတိပြုမိဖြစ်သင့်, Eco တိုင်ပင် "" ၏ကျွမ်းကျင်သူပြောပါတယ် "။
ဒီတော့ပိုကောင်းနို့သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နို့ကဘာလဲ? အရာတစ်ခုမှာအချို့ဖြစ်ပါတယ်: အဆိုပါစုံလင်သောထုတ်ကုန်မတည်ရှိပါဘူး။ အားလုံးအားသာချက်များနှင့်အားနည်းချက်များကိုရှိသည်။ ပြင်းထန်စွာ Knieli မှတ်ချက်များ: "သင့်ကိုယ်သင် Oats ကနေနို့စေသို့မဟုတ်စာလုံးပေါင်းပါကလတ်ဆတ်တဲ့နို့ရည်ထက်ပိုကောင်းလုပ်ဆောင်တယ်။ သို့သော်စက်ရုံနို့အာဟာရဖွဲ့စည်းမှုအတွက်အားနည်းချက်များရှိနေသည်။ အော်ဂဲနစ်ကျက်စားရာအရပ်နို့လည်းအကြံပြုသည်။ သူတို့သဟဇာတမဟုတျပါလျှင်ဒီတစျပေမယ့်ဘာမျှမဆောင်တတ်၏။ "
သည်းမခံ
Lactose ကိုသည်းမခံကျွန်တော်တို့ရဲ့လတ္တီတွဒ်အတွက်ကျယ်ပြန့်သည်။ လူဦးရေရဲ့ဗဟိုဥရောပခန့်သာ 60 ရာခိုင်နှုန်း, သို့သော်ယနေ့ထိုကဲ့သို့သောယမ်နှင့်အိုင်ယာလန် 90 ရာခိုင်နှုန်းခန့်အဖြစ်မြောက်ပိုင်းဥရောပ၌ Lactose ကိုတွေဟာအစာကြေနိုင်ပါ။ တောင်ပိုင်းဥရောပ၌ခန့်သာ 20 ရာခိုင်နှုန်းသာဖြစ်ပြီး, အာရှတိုက်တွင်အလွန်အနည်းငယ်သောလူနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များသည်းခံ။ အင်ဇိုင်း lactase ကင်းမဲ့သည် Lactose ကိုမှီဝဲခြင်းနှင့်အူမကြီး၌တည်မရနိုင်ပါ။ အစာအိမ်နာ, ကြွက်တက်, ဖောင်းသို့မဟုတ်ဝမ်းလျှောမှ Lactose ကိုသည်းမခံနှင့်အတူလူမှုနိုင်သည့်ထိုကဲ့သို့သောလက်တစ်အက်ဆစ်နှင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်ဘက်တီးရီးယားကြောင့်တစ်ဦးအပြောင်းအလဲနဲ့ရှိလိမ့်မည်။
ဓာတ်ပုံ / ဗီဒီယို: Shutterstock.
