ကော်ဖီ: အပျြောအပါးထက်ရိုးရှင်းစွာအပိုပြီး

နံနက်ယံရိုးရာဓလေ့၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်ကော်ဖီတစ်ခွက်ကိုဖြစ်ပါသည် - စစ်တမ်းများအရသိရသည် - အသစ်တစ်ခုကိုနေ့၏အစအဦးမှာလူဦးရေရဲ့ကောင်းသော 60 ရာခိုင်နှုန်း။ filter ကိုကော်ဖီသို့မဟုတ်အိတ္စပရပ္ယုံကြည်ခြင်းတရားများစွာကိုအဘို့ဖမ်းမိရရှိရှိမရှိ။ ဒါပေမဲ့လူအနည်းငယ်ကပဲမျိုးစုံ၏အမျိုးမျိုးနှင့်အရည်အသွေးပေါ်သင်တန်း၏, ပထမဦးဆုံးနှင့်အဓိကက, စပါးရိတ်ရာကာလအပေါ်ပြင်ဆင်မှုအမျိုးအစား, အ roasting နှင့်လက်ျာရေအပြင်လာကိုငါသိ၏။ Option ကိုသင်တစ်ဦး Barista, စစ်မှန်သောကော်ဖီကျွမ်းကျင်သူများကစေသည်။

ရုက္ခဗေဒရှုထောင့်မှကြည့်လျှင်ကော်ဖီချုံသည် Rubiaceae မိသားစု၊ Coffea အမျိုးအစားဖြစ်ပြီးမျိုးစိတ် ၁၂၄ မျိုးရှိသည်။ သို့သော် Arabica နှင့် Robusta တို့သည်မိမိတို့ကိုယ်ကိုအရေးအပါဆုံးကော်ဖီအမျိုးအစားများအဖြစ်သတ်မှတ်ခဲ့ကြသည်။ Arabica သည်ယေဘုယျအားဖြင့်အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးကော်ဖီအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ နှိုင်းယှဉ်ကြည့်လျှင်သင်၏ပဲများတွင်ကဖိန်းဓာတ်နှင့်ကလိုရိုဂျင်အက်စစ်ပါဝင်မှုနည်းပါးသဖြင့်ပိုမိုနူးညံ့သောအရသာရှိသည်။ ၎င်းကိုကုန်းမြင့်မြင့်ဟုမကြာခဏရည်ညွှန်းသော်လည်း၎င်းသည်နိမ့်မြင့်သောနေရာများတွင်တွေ့နိုင်သည့်နိုင်ငံများလည်းရှိသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ Robusta မျိုးကွဲသည်ပိုမိုပူနွေးသောနေရာများတွင်ကြီးထွားလာပြီးကဖိန်းဓာတ်ပိုမိုထုတ်လုပ်ခြင်းဖြင့်သာမန်သားကောင်များ၏ရန်မှကာကွယ်နိုင်သည်။ အထက်ဖော်ပြပါအချက်များအပြင်စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုရန်စိုက်ပျိုးထားပြီးဒေသလိုအပ်ချက်များနှင့်ကော်ဖီဝါသနာရှင်များအတွက်နယ်ပယ်ထုတ်ကုန်များနှင့်လည်းသက်ဆိုင်သော်လည်း၎င်းသည်ကမ္ဘာ့စျေးကွက်တွင်လက်အောက်ခံဖြစ်သည်။

"ဒီကိုစာတနျဆေးကြောင့်ဖောက်ပြန်မှုမှသူ့ကိုထားခဲ့ဖို့ရှက်စရာပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်အရသာဖြစ်၏။ "
ပုပ်ရဟန်းမင်းကြီး Clement VII ။

အစဉ်အလာ, တ (တောင်ပိုင်း) အီတလီအရောအနှောများ Robusta အကြောင်းအရာနဲ့ကော်ဖီရောနှောမှာပြော၏။ အီတလီမှာ, အထူးသဖြင့်တောင်ဘက်၌, စျေးနှုန်းချိုသာမကြာခဏခြံ Robusta ပဲမျိုးစုံဒီအရသာထွက်ပတ်လည်၌စုံလင် crema သေချာစေရန်, စင်ကြယ်သောအာရေဗျ Blend မှဆက်ပြောသည်ခဲ့ကြသည်။ အဆိုပါ Robusta bean ကို, အရသာအတွက်ခိုင်မာတဲ့ဖြစ်သောကြောင့်မြေသားသည်နှင့်တစ်ဦးကိုနူးညံ crema ထုတ်လုပ်သည်။

သီးနှံနှစ်အတွင်းထိုကဲ့သို့သောအပူချိန်, မိုးရေချိန်, နေရောင်ခြည်ပြင်းထန်မှုနှင့်မြေဆီလွှာအခြေအနေများအဖြစ်အချက်များအရသာအကျိုးသက်ရောက်စေပါလိမ့်မယ်။ ထို့ကြောင့်, တူညီတဲ့ကြီးထွားလာဧရိယာကနေမတူညီတဲ့အနှစ်များ၏ရိတ်မွှေးကြိုင်ကွဲပြားနိုင်သည်။

သည်အခြားကော်ဖီအမျိုးပေါင်း

• Liberica - မျိုးစိတ်များ၏သဘာဝအလျောက်အကွာအဝေးအနောက်အာဖရိက၏လွင်ပြင်မှာတည်ရှိတာဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်လည်းအရှေ့တောင်အာရှမှာစိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။ မြင့်မားသောကဖိန်းဓာတ်အကြောင်းအရာနှင့်အလွန် Hardy စက်ရုံ။

• stenophylla - အိုင်ဗရီကို့စ်အတွက်ကြီးထွားလာပေမယ့်ယခုဂါနာနှင့်နိုင်ဂျီးရီးယားအတွက်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။ ရေအနည်းငယ်လိုအပ်ပြီးနီးပါးဥရောပမှတင်သွင်းမပေးပါ။

• Excelsa - Liberica bean ကို၏အမှန်တကယ်တစ်မူကွဲ။ သွေ့ခြောက်သောမြေပြင်ပေါ်တွင်ကောင်းစွာပေါက်နေသည်။ ကမ္ဘာကြီးကိုကော်ဖီထုတ်လုပ်မှု၏အကြောင်းကိုတစ်ရာခိုင်နှုန်းအဘို့အအဓိကအားချဒ်နဲ့အကောင့်အတွက်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။

• Maragogype - သင် Coffea liberica သူတို့နှင့်အတူအာရေဗျစက်ရုံများ၏ပဲမျိုးစုံကူးလျှင်, ငါတို့သည်မျိုးစုံ Maragogype ရရှိရန်။ ဤသည်အပျော့စားအရသာနှင့်အနိမ့်ဖိန်းအကြောင်းအရာအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဒေသများအဖြစ်နီကာရာဂွာနှင့်မက္ကစီကိုသက်ဆိုင်ပါသည်။

လူပျိုမူလအစ - သန့်ရှင်းစင်ကြယ်

အင်ျဂလိဝေါဟာရကို "ကြင်ဖော်မဲ့ဇာစ်မြစ်" ကော်ဖီ၏မူလအစကိုရည်ညွှန်းသည်။ ကော်ဖီအဘို့အလို့ငှာဤအကြောင်းအရာအားရသားအပေါင်းတို့, ကော်ဖီပဲအတူတူပင်ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာကနေလာရမညျနှင့်အခြားကော်ဖီအမျိုးပေါင်းနှင့်အတူရောနှောခြင်းကိုမပြုရပါ။ အရှင်သက်ဆိုင်ရာကော်ဖီတစ်လယ်ယာတစ်ဦးအနေအထားကနေလာပါတယ်။ varietal ကော်ဖီကစပျစ်ရည်ကိုဆင်တူမယ့်ဒါတဲ့အခါမှာ - "တိုးမြင့်ထားပြီး" လျက်ရှိသည် - တစ်ရောစပ်အဖြစ် "ရောစပ်" နေစဉ်အရသာဝိသေသလက္ခဏာများ, ပိုပြီးသိသာဖြစ်ကြပြီးတိကျစွာတအမျိုးမျိုးကိုက်ညီမှုမရှိပါ။

အဆိုပါအများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအရသာ ( "blending") ရောစပ်ခြင်းဖြင့်အောင်မြင်နေကြသည်။ မျိုးစုံပေါင်းစပ်ပေါ် မူတည်. နှင့်အချိုးရောစပ်အသစ်အရသာထပ်ကာထပ်ကာပျေါပေါ။ မှောင်မိုက်ချောကလက်လှော်မြေပဲ၏အကွာအဝေး fruity berry သီးမှကိုတိုးချဲ့မြည်းစမ်း။

သူတို့အားပဲမျိုးစုံပုံမှန်အားဖြင့်အရမ်းစျေးကြီးကိုရောင်းသူတို့၏ဇာစ်မြစ်မှာတိရစ္ဆာန်အကတစ်ဦးလက်ခဲ့ကြသည်။ ဒီတော့ Gallinaceae (Jacu) ကကြေညက်ခြင်းနှင့်ပြန်ထွက်သွားသည်ခဲ့ပြီးတစ်ဦးအမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ သော Schleichkatzenart ၏မစင်တွင်တွေ့နိုင်ပါသည်ထားတဲ့အချိန်မှာတောင် Kopi Luwak ဒါကြောင့်ဆင်တူသည်။

"ငါ့ကိုကကော်ဖီအိမ်တော်၌အလှဆုံးပါပဲ။ သငျသညျအိမျမှာမပွင့်လင်းသောလေထုထဲတွင်မရှိကြပေ။ "
စာရေးဆရာကပတေရု Altenberg

အလုံးစုံတို့အဘို့ကော်ဖီ!

အလယ်ပိုင်း 19 ၌တည်၏။ ရာစုမှသာအထက်တန်းလွှာနှင့် upscaling လူလတ်တန်းစားတတ်နိုင်တဲ့ဇိမ်ခံအဖြစ်ကော်ဖီဖြစ်ခဲ့သည်။ ယနေ့စွယ်စုံ bean ကိုလူတိုင်းများအတွက်လှုံ့ဆော်ဖြစ်ပါတယ်။ 7,5 နှင့် 8 သန်းအကြားလှော်ကော်ဖီတန်ချိန်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင်နှစ်စဉ်စားသုံးနေကြတယ်, သြစတြီးယားတည်ရှိသည် - လူတစ်ဦးချင်းစီစားသုံးမှုနှင့် ပတ်သက်. - ဖင်လန်နှင့်နော်ဝေးအကြားဒုတိယနေရာ၌တည်၏။ ဒီကြီးမားတဲ့ဝယ်လိုအားတွေ့ဆုံရန်နိုင်ဖို့အတွက်ကြီးထွားလာခြင်းနှင့်အပြောင်းအလဲနဲ့ယခုအကြီးအကျယ်စက်မှုဖြစ်ကြသည်။

ကင်က

ကော်ဖီ၏အဓိကအမှတ်တံဆိပ်အများစုမှာ° C တို့ 600 မှ 800 မှာနှစ်ခုမှငါးမိနစ်ပူပြင်းတဲ့လေထုဖြစ်စဉ်တွင်ထိတ်လန့်-ကင်နေကြသည် ကော်ဖီ၏တစ်ဝက်တစ်တန်အထိဒါကြောင့်တစ်ချိန်ကမှာကြီးမားသောအပင်များတွင်လုပ်ငန်းများ၌နိုင်ပါသည်။ ပူပြင်းတဲ့ကော်ဖီထိုနောက်ရေနှင့်အတူအအေးဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ bean ကိုနောက်တဖန်အပေါ်အချို့သောအစိုဓာတ်ကို, ဒါကြောင့်ထိုးဖောက်မှုအထိကြာ, ဒီတော့အစိမ်းရောင်ကော်ဖီ၏ကိုယ်အလေးချိန်ဟာကင်ခြင်းဖြင့် counteracted ဖြစ်ပါတယ်။ အွန်လိုင်းကော်ဖီဆိုင် "ကော်ဖီစက်ဝိုင်း" (www.coffeecircle.com) ထိုကဲ့သို့သောလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ၏တည်ထောင်သူတစ်ခု option ကိုမဟုတ်ပါဘူး: လျော့နည်းအရသာနှင့်အတူလျော့နည်းကုန်ကျစရိတ်အတွက်ကော်ဖီရလဒ်များပေါင်နှုန်းလျော့နည်းကော်ဖီစေ့ထဲမှာ "နည်းကိုယ်အလေးချိန်ရလဒ်များကို။ အဆိုပါHeißluftröstverfahrenတစ်ဦးမှာစီးပွားရေးအကျိုးစီးပွားနည်းလမ်းအားဖြင့်မောင်းနှင်ခြုံငုံဖြစ်ပါတယ်။ အများစုမှာစူပါမားကတ်ကော်ဖီအရှင်အဆုံးမှာစျေးနှုန်းချိုသာကိုရောင်းခံရဖို့ရှိသည်, ဒါပေမယ့်ခါးသောအရသာနှင့်အတော်လေးလှတဲ့များမှာပေမည်။ "အိုလီဗာ Goetz နှင့်ခရစ်ယာန်Schrödl, ကော်ဖီကင်ကိုတည်ထောင်သူ" Alt Wien "(www.altwien.at) အခြားကော်ပိုရေးရှင်းများကိုအခြားသောနူးညံ့သိမ်မွေ့သောနည်းလမ်းဖြင့်လှော်ပါ။ “ ငါတို့နှင့်အတူစည်၏ zenith အပူချိန်သည် ၂၀၀ နှင့် ၂၂၀ ဒီဂရီကြားတွင်ရှိသည်။ ကော်ဖီအမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပြီးလှော်လှော်ရေးလုပ်ငန်းသည် ၁၅ မိနစ်မှ ၂၅ မိနစ်ကြားကြာသည်။ ထို့နောက်အချောကော်ဖီသည်ကျောက်တုံးများနှင့်အခြားအညစ်အကြေးများကိုစက်မှု stoner မှမလွတ်မြောက်မှီအအေးခံဆန်တွင် ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့်ပုံမှန်လည်ပတ်နေရမည်။ "

ဒါကြောင့်ကင်ကော်ဖီပဲမျိုးစုံသနျ့ဆီသို့ဦးတည်ပြီးခဲ့သည့်အရေးကြီးသောခြေလှမ်းဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အလွန်ရှုပ်ထွေးသောဓာတုတုံ့ပြန်မှုအရပျကိုယူပါ။ သကြားနဲ့အမိုင်နိုအက်ဆစ်လာခဲ့ခြင်းဖြစ်ပြီးပြန်လည်တပ်ဆင်ပြီးခန့်မှန်း 1000 အနံ့ချွတ်ဖြစ်ကြ၏။ ကော်ဖီစက်ဝိုင်းထဲကနေထရီအဖြူရောင်ကောင်းကင်တမန်သည်: "ကော်ဖီ၏တောင်မှလိုက်ဖက်တဲ့ကင်၏အမျိုးအစားနှင့်ကြာချိန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ကော်ဖီတွင်ပါရှိသောအဆိုပါရန်လိုအသီးအက်ဆစ်ဟာကင်အချိန်သင်တန်းထဲမှာတဖြည်းဖြည်းလျှော့ချနေကြသည်။ စက်မှုဇုန်အလွန်တိုတောင်းသောပူတွင်ဤနေဆဲကော်ဖီစေ့ထဲမှာကြီးမားတဲ့အတိုင်းအတာအထိဆက်လက်တည်ရှိခြင်းနှင့်အစာအိမ်နံရံ၏ယားယံဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြနိုင် roasting ။ "

အလင်းကိုသို့မဟုတ်မှောင်မိုက်?

သင့်လျော်ကင်ဖလား၌နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ရန်အလွန်အရေးကြီးသည်။ အိုလီဗာGötz: "အရမ်းပြောင်လက်တောက်ပသော, နှင့်ကော်ဖီအက်ဆစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အရမ်းမှောင်မိုက်အပေါင်းတို့နှင့်တကွ, ပျက်စီးလွယ်သောအရသာကိုမီးရှို့ကြောင့်ကခါး။ ကင်၏ကျွန်ုပ်တို့၏လမ်းနှစ်ခုအစွန်းအကြားဖြစ်ပါသည်: ကျနော်တို့ကော်ဖီအက်ဆစ်-မိုးသည်းထန်စွာ, အဓိကအားဖြင့်မြောက်ပိုင်းဥရောပ, ဂျာမနီနှင့်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌, ပေါ့ပါးအရောင်Röstartအကြားတွေ့ရှိရလိမ့်မယ့်ပျော်ရွှင်အလတ်စားအလွန်တောက်ပထုတ်လုပ်သည်လျှောက်ထားကြိုးစား, နှင့်တောင်ပိုင်းအီတလီအလွန်မှောင်မိုက်သောRöstart ကြောင်းမဟုတ်ဘဲခါးသော, မီးရှို့ရာအဆုံးထုတ်ကုန် zeitigt ။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ကော်ဖီအကောင်းဆုံးဖွံ့ဖြိုးနိုင်မယုံကြည်ပါတယ်။ ဒါဟာဒါခေါ်အပြည့်အဝစီးတီးလှော်အံဆွဲ၌ဤထားရန်ခက်ခဲသည်, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်တို့ကိုအနီးကပ်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကကော်ဖီထဲမှာစိတ်ပျက်စရာအက်ဆစ်ကိုရှောင်ရှားနိုင်ပြီးသေးအရသာမဖျက်ဆီး။ "

မြေပြင်ကော်ဖီလျင်မြန်စွာအရသာရှုံးသည်။ filter ကိုကော်ဖီစက်မြေပြင်ကဲ့သို့လျော့နည်းသိသာနေဆဲပိုမြန်ပဲထက်မြေပြင်, နာရီဖြစ်တော်မူကြောင်းကိုကော်ဖီကျော် ticking, Siebträgerzubereitungများအတွက်မြေပြင်အဖြစ်၎င်းတို့၏လွင်လတ်ဆတ်ဆုံးရှုံးနေသောကြောင့်ဤတွင်ကွဲပြားမှု, ဖြစ်ကောင်းရှိပါတယ်။ ဒီတော့: မရှိတော့သည်အကောင်းဆုံးကိစ္စများတွင်တစ်ပါတ်ထက်မြေပြင်ကော်ဖီစတိုးဆိုင်။

စုံလင်သောအိတ္စပရပ္

"စက်၏ရှေးခယျြမှုသင်တန်း၏အရေးကြီးသောဖြစ်ပါသည်: ကျွမ်းကျင်သူမှာ Oliver Goetz စုံလင်အိတ္စပရပ္ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိသည်အတိအကျဘယ်လောက်သိတယ်။ ဒါပေမယ့်ပိုပြီးအရေးကြီးသောပြင်ဆင်မှုကာလအတွင်းသန့်ရှင်းမှုဖြစ်ပါတယ်။ စက်တစ်ကော်ဖီရေထွက်ပေါက်အပူချိန်နှင့်လက်ျာဘွိုင်လာနဲ့စုပ်စက်ဖိအားများအတွက်ညှိနှိုင်းကြရပါမည်။ သငျသညျရိုးရှင်းကြိုးစားကြဖို့ရှိသည်အကြောင်း, တိုင်းစက်ကွဲပြားခြားနားသည်။ ကိစ္စအများစုအတွက်ကွန်နက်ရှင်ရေအဆက်မပြတ်ဓာတ်သတ္တုဖွဲ့စည်းမှုရှိသည်ဖို့တစ်ဦးရေစစ်ထုတ်၏အကြံပြုသည်။ အဆိုပါ crema ဖျက်ဆီးလွန်းပျော့သို့မဟုတ်ခက်လွန်းကြောင်းရေ။ ယခုသင်အကောင်းဆုံးပြီးနောက်သင်ရသေးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ရမယ်, သင့်အရသာကိုက်ညီသောကော်ဖီပဲမျိုးစုံဝယ်ယူကြပါပြီဆိုပါစို့။ ရုံကော်ဖီရှေ့တော်၌ထိုအကောင်းဆုံး။ သုံးပုံနှစ်ပုံနဲ့ပတျသကျတဲ့သေးငယ်တဲ့ filter ကိုကိုင်ဆောင်သူအိတ္စပရပ္ခွက်ကိုဖြည့်စွက်ရန်လိုအပ်ကြောင်း 15 နှင့် 25 စက္ကန့်အကြားSiebträgermaschine, ကော်ဖီ a nice crema နှင့်လည်းအက်ဆစ်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်နှင့်မရှင်းလင်းပြတ်သားတဲ့အရသာရှိပါတယ်သို့မဟုတ်လွန်းခါးသောအရသာအခါ။ အဆိုပါကြိတ်စုံလင်သည် 20 နှင့် 40 ဒုတိယပြေးအကြားကော်ဖီ၏ကြီးမားသော filter ကိုပိုင်ဆိုင်သူထံမှသင့်ပါတယ်။ "

မျှတသောကုန်သွယ်ရေး & အော်ဂဲနစ်

ဇီဝဓာတုပိုးသတ်ဆေး, ပေါင်းသတ်ဆေးသို့မဟုတ်ပိုးသတ်ဆေးမပါဘဲကော်ဖီတစ်ဇီဝစိုက်ပျိုးမှုသည်။ အော်ဂဲနစ်ကော်ဖီသမားရိုးကျကော်ဖီနှင့်လည်းတင်းကြပ်စွာကွဲထဲကနေသီးခြားထားရှိမည်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့်သိုလှောင်စဉ်အတွင်းလုပ်ငန်းများ၌ရမည်ဖြစ်သည်။ သမားရိုးကျကော်ဖီအစဉ်အဆက်အော်ဂဲနစ်ကော်ဖီနှင့်အဆက်အသွယ်သို့မဝင်စေခြင်းငှါ, ဒါကြောင့်တစ်ဦး roasting နှစ်ဦးစလုံးကော်ဖီမှာအတူတူပင်စက်အပေါ်အလွန်ဂရုတစိုက်သန့်ရှင်းခြင်းကိုခံရမည်။

အရေးကြီးတာကကော်ဖီကျွမ်းကျင်သူများကမှာ Oliver ကသူ့ပဲမျိုးစုံမျှမျှတတကုန်သွယ်ဖြစ်ကြောင်း idols ။ သူသည်အများသောကွဲပြားခြားနားသောကြီးထွားလာဒေသများသွားရောက်ခဲ့ပြီး, မြေပြင်ပေါ်တွင်အခွအေနအတိအကျသိတယ်ထို့ကြောင့်ယုံကြည်စိတ်ချဖြစ်ပါသည်: "တရားမျှတသောကုန်သွယ်ရေးထိရောက်သောဆင်းရဲနွမ်းပါးမှုလျော့ချရေးဖြစ်ပြီးဖွံ့ဖြိုးဆဲနိုင်ငံများရှိအသေးစားလယ်သမားများနှင့်စိုက်ပျိုးရေးလုပ်သားများရေရှည်တည်တံ့မယ့်ဘေးကင်းလုံခြုံခြင်းနှင့်လျောက်ပတ်သောအသက်တာကိုအသက်ရှင်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အနာဂတ်ပုံဖော်ဖို့ရာအတွက်ကမ္ဘာကြီးဖန်တီးပေးပါတယ်။ အဘယ်သူမျှမလက်မှတ်တိကျစွာ 100 ရာခိုင်နှုန်းကိုအစွမ်းသတ္တိဖြစ်နိုင်ပါတယ်ရင်တောင်ကြောင့်အော်ဂဲနစ်တရားမျှတသောကုန်သွယ်မှုရည်ရွယ်ချက်များအောင်မြင်အောင်များ၏ကြိုးစားအားထုတ်မှုသို့စွမ်းအင်တွေအများကြီးထားရန်ကျနော့်အမြင်၌အလွန်အရေးပါသည်။ "

သငျ့လျြောသောပြင်ဆင်မှု

အချို့သောအခြေခံစည်းမျဉ်းများနှင့်အတူကော်ဖီချမှတ်ခြင်းပိုကောင်းအောင်ရန်လွယ်ကူခြင်းနှင့်အိမ်တွင်ဖြစ်ပါသည်။ ဖြစ်နိုင်လျှင်လတ်ဆတ်တဲ့ကော်ဖီသုံးပါ။ ထိပ်ဖျား: လတ်ဆတ်တဲ့ကော်ဖီကို roaster ကနေဒါမှမဟုတ်အင်တာနက်ကတိုက်ရိုက်မေးလ်ကနေတိုက်ရိုက်လာပါတယ်။ ကော်ဖီနှင့်အဆက်အသွယ်သို့ရောက်သမျှသောကွန်တိန်နာများပျော်စေ: ကော်ဖီအဆီနှင့်ဆီထွက်ခွာမည်။ ဤရွေ့ကားသိုက်အောက်စီဂျင်နှင့်အတူတုံ့ပြန်နှင့် rancid ဖြစ်လာသည်။ အရသာကော်ဖီရဲ့နောက်ခွက်ကိုမှသန့်ရှင်းရေးမရှိခြင်းများအတွက်လွှဲပြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ လက်ျာရေကိုသုံးပါ: အဆိုပါရေခိုင်မာသောကော်ဖီအရသာပြောင်းလဲစေပါသည်။ သင့်လျော်တဲ့ရေ filter ကကိုထိပုတ်ပါရေကာဗွန်နိတ် (ထုံး) ကိုလျော့နည်းစေခြင်းနှင့်မြဲထုံးကျန်ကြွင်းရှေ့တော်၌ထိုကော်ဖီစက်ထိန်းသိမ်း။ ကော်ဖီ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့စံပြ 7,0 တစ်ဦးသော pH များနှင့်ဃ°အကြောင်းကို 8 စုစုပေါင်းခိုင်မာသောရေဖြစ်ပါတယ်။

ကော်ဖီအစားထိုး

lupines, chicory အမြစ်, ဒါပေမယ့်လည်းထိုကဲ့သို့သော Malt, မုယောစပါးသို့မဟုတ်စာလုံးပေါင်း, အသုံးပြုမှုအဖြစ်စပါးကိုအမျိုးမျိုးအကြောင်းကိုတွေ့ရှိရမယ့်ကော်ဖီအစားထိုးအဖြစ်။ သင်အမှန်တကယ်စစ်မှန်သောကော်ဖီအစားထိုးနိုင်တယ်ဒါပေမယ့်မင့် Barista မှကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းသဘောတူသည်။

ဓာတ်ပုံ / ဗီဒီယို: Alt Wien Roasting, Kaffeerösterei Alt Wien, ကော်ဖီစက်ဝိုင်း.