ဒါဟာ TeaTimer င်

"လက်ဖက်ရေပြီးနောက် meistkonsumierteste ကမ္ဘာ၏အဖျော်ယမကာဖြစ်ပါတယ်" ဟုရီးနာချင်းမိုင်ကပြောပါတယ်။ အတူတကွသူမ၏အစ်ကို Davy နှင့်အတူ "teastories" ဟု teahouse ခေတ်သစ်စတိုင်လ်၏လက်ရှိပိုင်ရှင်ဖြစ်ပါသည်။ ယခုနှစ်တွင် 2015 လည်းရှိစဉ်ကတည်းကဗီယင်နာရဲ့ Westbahnhof အပေါ်ပထမဆုံးစတိုးဆိုင်, 9 ဖွင့်လှစ်။ ဗီယင်နာခရိုင်တည်နေရာတစ်ခု။ "သွားကြဖို့လက်ဖက်ရည်" မှရှေးခယျြဖို့ Iced လက်ဖက်ရည်နှင့် iced လက်ဖက်ရည်တုန်လှုပ်Heißteesအကြားဖောက်သည်နှင့်အတူအထူး, ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကအဝေးလက်ဖက်ရည်အဟောင်း "Granny ပုံရိပ်" မှရချင်: "ဖြစ် Mint," "နဂါးငွေ့တန်း" (နို့ရေမြှုပ်နှင့်အတူလက်ဖက်ရည် oolong) သို့မဟုတ်တူသောအမည်များ (ပူစီနံနှင့်အတူအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်) ကို store မှာအဓိကအားဖြင့်ကျောင်းသားများကိုဆွဲဆောင်။ ဒါပေမယ့်ချောင်လက်ဖက်ရည်ဝယ်နိုင်ပါတယ်။ လူကြိုက်အများဆုံးမဟုတ်လျှင်ဘယ်သောက်? "ကျနော်တို့က 55 လက်ဖက်ရည်ရှိသည်။ အတော်များများကမိနစ်အနည်းငယ်စဉ်းစားပါ - ပြီးတော့အမိန့်ပေမယ့်တစ်ဦး Matcha ။ သို့မဟုတ်ချိုင် "ကရီးနာချင်းမိုင်ရယ်တတ်၏။

အဆိုပါအသုံးအနှုန်းလက်ဖက်ရည် 17 ၌ရှိ၏။ ဂြာမနျသို့ဒတျချြသင့်ဆီကရာစုနှစ်များစွာဝယ်ယူပေမယ့်ဥရောပပင်လယ်နားမှာကလက်ဖက်ရည်ကိုရည်ညွှန်းခဲ့သည်ရှိရာတောင်တရုတ်မှမူလကဖြစ်ပါတယ်။ အစောပိုင်း 18 ကတည်းက။ ရာစုကတခြားအပင်၏အပြုတ်ရည်များအတွက်စကားလုံးလက်ဖက်ရည်ကိုသုံးခြင်းနှင့်အနက်ရောင်ဒါပေမယ့်လည်းဆေးဖက်ဝင်အပင်များသို့မဟုတ်အသီးလက်ဖက်ရည်မသာရည်ညွှန်းသည်။ ဤသည်များစွာသောအခြားဘာသာစကားများဖြင့်အနည်းဆုံးဂျာမန်, အင်္ဂလိပ်နှင့်ဒတ်ခ်ျများအတွက်သို့သော်အမည်မသိတစ်ဦးအသုံးအနှုန်းအောက်မှာကွဲပြားခြားနားသောအဖျော်ယမကာ၏ဤအကျဉ်းချုပ်, မှန်သည်။

ခိုင်လုံမှုရှိနေသေးကြောင်း: Matcha

အဆိုပါအစွန်းရောက် Matcha နေဆဲထို့ကြောင့်အပြတ်အတောက်လမ်းကြောင်းသစ်တစ်ခုဖြစ်သည်သောက်ရ, အ teastories-ပိုင်ရှင်ကပြောပါတယ်။ သာမန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်မတူဘဲလက်ဖက်ရွက်ကဒီမှာသွန်းလောင်းကြသည်မဟုတ်, ဒါပေမဲ့သူတို့တစ်ဖွဲ့လုံးအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်အမှုန့်အဖြစ်မြေနေကြသည်။ လက်ဖက်စပါးရိတ်ရာကာလမတိုင်မှီလက်ဖက်ရွက်အလငျးကိုအစိမ်းရောင်အရောင်, ဒါပေမယ့်လည်းအရသာမသာအကျိုးသက်ရောက်သည့်အချို့သောအချိန်များအတွက် shaded နေကြသည်။ Matcha လက်ဖက်ရည်ကုန်သွယ်ရေးအများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအရည်အသွေးတွေကိုတွေ့ရပါသည်။ အရောင်နှင့်လျော့နည်းခါးသော, ပိုမိုအရည်အသွေးပိုမိုစိမ်းလန်းတဲ့။ Kenner သည့်ကုန်သွယ်စားပွဲပေါ်တွင်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်အမှုန့်များ၏ 50 ဂရမ်များအတွက်စီးပွားရေးအရအစဉ်အဆက် 30 ယူရိုသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုထားလေ၏။ စင်သူတို့ရဲ့ Matcha သောက်ရ: လက်ဖက်ရည်အကြား "အိတ္စပရပ္" ၏တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာနှင့်အမျှ။ 30 အကြောင်း 250 ဖို့သောက်သုံးသောနှင့်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်. တစ်ဖလား၌, ဖိန်း MG ။ အဆိုပါဖိန်းဓာတ်ဟာအူ၎င်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုဖြန့်ချိ, ဒါပေမယ့်အကျိုးသက်ရောက်မှုအမှန်ပင်ပျော့ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ကြာကြာတည်တံ့ကတည်းက။ ယခုပင်လျှင်ဗုဒ္ဓဘာသာဘုန်းတော်ကြီးများပိုကောင်းတွေးတောဆင်ခြင်ဖို့နဲ့နိုးနေနိုင်မည်ဖို့ရိုးရာဓလေ့အဖြစ်လက်ဖက်ရည်အခမ်းအနားများကျင်းပကြောင်းသိသည်။ Matcha လက်ဖက်ရည်လျော်သောပြင်ဆင်မှုသင်ယူခံရဖို့ရှိပါတယ်: ခွက်ကို Per ရေနွေးတစ်အတော်လေးဝိုင်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်းအမှုန့်နှင့်အတူနှိုးဆော်ထားသည်။ ဤသည်ကထိပ်တန်းကနေအောက်ဆုံးမှက M-shaped လှုပ်ရှားမှုများအားဖြင့်ဖွင့် foams ရာနှင့်အတူတစ်ဝါးတံမြက်စည်းပု Matcha လက်ဖက်ရည်လိုအပ်တယ်, ချင်းမိုင်ငါ့ကိုသင့်လျော်သော Matcha လက်ဖက်ရည်ပြင်ဆင်မှု၏အနုပညာပြသထားတယ်။ အဆိုပါနို့မြှုပ်သီးခြားစီသူတို့ကိုစေသည်။

အပူချိန်လက်ဖက်စေသည်

လက်ဖက်ရည်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်တစ်ဦးကဘုံအမှားရေမှားအပူချိန်ဖြစ်ပါတယ်။ Black ကလက်ဖက်ရည်ဆူရေနှင့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နိုင်ပါ။ အဆိုပါ Matcha လက်ဖက်ရည်ကိုသာအတော်လေးပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်ပြုတ်သို့မဟုတ်အအေးလျက်ရှိသည်ဖြစ်စေသောရေကိုအသုံးပြုပါရုံနဲ့တူသည့်အခါအစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်အဖြူရောင်လက်ဖက်ရည်ဖြစ်သင့်သည်။ 70 ဒီဂရီမှ 80 စံအပူချိန်, အ oolong လက်ဖက်ရည်ဖြစ်ကြောင်း, ဒါကြောင့်လည်း 90 ဒီဂရီအထိဖြစ်နိုင်ပါသည်။ "ဒါကမဟုတ်ရင်သည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုဖကျြဆီးလိမ့်မယ်။ ဒါ့အပြင်ကျနော်တို့လက်ဖက်ရည်ခါးသီး "ဒီအကြောင်းပြချက် :. အစိမ်းရောင်နှင့်အဖြူရောင်လက်ဖက်ရည်အနက်ရောင်မတူဘဲချဉ်မပေးပါ။

တစ်ခုမှာစက်ရုံ - လူအတော်များများလက်ဖက်ရည်

စိမ်းပြာအစိမ်းရောင်အဖြူရောင်, (Oolong) နှင့်အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်အတူတူလက်ဖက်ရည်စက်ရုံ Camellia sinensis မှလာကြ၏။ အဆိုပါကွဲပြားခြားနားမှုအပြောင်းအလဲနဲ့မှတဆင့်ထံသို့လာကြ၏။ လက်ဖက်ချုံ၏အရွက်ကိုပထမဦးဆုံးစပါးရိတ်ရာကာလမရောက်မှီတိုင်အောင်အကြောင်းကိုသုံးနှစ်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ပထမဦးဆုံးအမြင့်ဆုံးအရည်အသွေးမြင့်ကောက်နေအတူတစ်နှစ်လျှင်သုံးကြိမ်ခူးဖြစ်ပါတယ်။ White ကလက်ဖက်ရည်အနည်းဆုံးလုပ်ငန်းများ၌ဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ သာအသုံးပြုနိုင်ဖို့အတွက်အရိပ်နှင့် Air-အခြောက်လှန်းထားသည့်လက်ဖက်စက်ရုံ၏ဘူးသီး။ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်အပူထိတွေ့ဖြစ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်စိမ်မထားဘူး။ တစ်ဦးကအထူးသဖြင့်အရည်အသွေးမြင့်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်မူကွဲ "နဂါး Phoenix မြို့ပုလဲ" ဥပမာများအတွက်အမျိုးမျိုးဖြစ်ပါသည်: "ဒီအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်လက်ဖြင့်ကောက်ယူနှင့်လှိမ့်ကာနဂါးနှင့်တူသွားဖြစ်ပါတယ်" ဟုချင်းမိုင်ကဆိုသည်။ Oolong လက်ဖက်ရည်အပူနှင့်တစ်ပြိုင်နက်စိမ်သည်, ထို့နောက်တစ်ဦး Semi-စိမ်လက်ဖက်ရည်အမျိုးမျိုးဖြစ်ပါတယ်။

Black ကလက်ဖက်ရည်အပြည့်အဝကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ လက်ဖက်ရွက်ကိုကောင်းစွာရိတ်သိမ်းပြီးနောက်လေဝင်လေထွက်ထို့နောက်ဆဲလ်နံရံများကိုချိုးဖျက်ဖို့ရှင်းပြီနေကြသည်။ အဆိုပါဖြန့်ချိမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများနှင့်နောက်ဆက်တွဲဓာတ်တိုးပုံမှန်အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်အနံ့သည်။ ဓာတ်တိုးပြီးနောက်, အရွက်အရွယ်အစားအရသိရသည်ခြောက်ခွဲခြားပေးသည်။
"Black ကကွဲပြားခြားနားသောမျိုးကွဲတို့ကိုရှိပါတယ်ရုံအနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာစပျစ်ရည်ကဲ့သို့င်: ကြီးထွားလာဧရိယာပေါ် မူတည်. အပူချိန်နှင့်ရာသီအလွန်ကွဲပြားခြားနားတဲ့လက်ဖက်ကိုမြည်းစမ်း "ဟုအဆိုပါ teastories-ပိုင်ရှင်ကပြောပါတယ်။ နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. အများအားဖြင့်ကြီးထွားလာဧရိယာကိုရည်ညွှန်းသည်။ Ceylon လက်ဖက်ရည်သီရိလင်္ကာမှလာစဉ် Darjeeling သို့မဟုတ်အာသံပြည်နယ်ဥပမာအဖြစ်, အိန္ဒိယကနေအစပြုတာဖြစ်တယ်။ အသစ်ကြီးထွားလာဧရိယာ, နာမည် "ဝါကာဝါကာ" အောက်မှာ teastories မှာတွေ့နိုင်ပါသည်သောအာဖရိကမှာရှိပါတယ်။

နယူးလမ်းကြောင်းသစ်: သွားကြဖို့လက်ဖက်ရည်အမှုန့်,

ပူး-erh လက်ဖက်ရည်တရုတ်နိုင်ငံတွင်အသက်အကြီးဆုံးလက်ဖက်ရည်တစ်ဦးအဖြစ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်ဖြစ်ပါတယ်။ အစဉ်အလာထုတ်လုပ်မှုဖြစ်စဉ်ကိုပြီးနောက်လက်ဖက်ရွက်ကိုအုတ် form မှာငါးနှစ်ရင့်ကျက်။ ယနေ့ခေတ်သစ်ထုတ်လုပ်မှုယန္တယားနှစ်ဦးစလုံးအတွက်ရွေးချယ်စရာများလျှောက်ထားမှုအတွက်အလျှင်အမြန်ရင့်ကျက်အာမခံပါသည်။ တစ်ဦး Slim အကျိုးသက်ရောက်မှုလေ့လာမှုများအတွက်အတည်မပြုနိုင်အဖြစ်သို့သော်ရှည်လျားမွှမ်းတင်ကသူ့။
တရုတ်ထုတ်လုပ်သူ "Tasly" လူကြိုက်များ TCM (ရိုးရာတရုတ်ဆေးပညာ) ၏ခေတ်သစ်ပုံစံအဖြစ်ဥရောပ၌သူတို့အားအတူတူလက်ဖက်ရည်စေလိုသည်။ ချက်ချင်းလက်ဖက်ရည်ပေါင်းစပ် Filler စာရေးနှင့်အတူဒူထက်ဒီနိုင်ငံအတွက်ယူဆောင်လာနေစဉ်, နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. အောက်မှာသစ်တစ်ခုလက်ဖက်ရည်အနှစ်သာရဖြစ်ပါတယ် "Deepure" ပြီးသားအိမ်နီးချင်းဂျာမနီမှာဆင်းသက်ခဲ့သည်။ 100 ရာခိုင်နှုန်းကိုပူး-erh လက်ဖက်ရည်ဒဏ်ငွေအမှုန့်ပုံစံ, ဒီမူကွဲအလွယ်တကူသွားလာရင်းဖြစ်ပါသည်: ရိုးရှင်းစွာအပူသို့မဟုတ်အအေးကိုရေ၌ပျော်နှင့်လက်ဖက်ရည်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ကြကုန်အံ့။ အနည်းဆုံးအင်္ဂလိပ် site ပေါ်တွင်, ထုတ်ကုန်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများရှိခြင်းအဖြစ်ကြော်ငြာဖြစ်ပါတယ်။

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်ကိုဘယ်လိုကျန်းမာပါသလဲ

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်, အရှင်သူတို့ရဲ့စားသုံးမှုကိုလျှော့ချကျွန်တော်တို့ရဲ့အစားအသောက်အတွက်အဆီနှင့်အလက်စထရောလ်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုထပ်အူထွက်ခွာကြောင်းသေချာ။
လေ့လာရေးဖွယ်ရှိမကြာခဏလျော့နည်းအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်မသောက်ရသူတွေကိုနှလုံးရောဂါကနေသေဆုံးနှင့်အသက်ပိုရှည်ဖို့အကြောင်းပြသပါ။ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်လည်းမြင့်မားတဲ့သွေးဖိအား, စုစုပေါင်းလက်စထရောနှင့် LDL လက်စထရောအပြုသဘောများအတွက်အန္တရာယ်အချက်များသြဇာလွှမ်းမိုးလိမ့်မည်။ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်ရှိသည်, အဓိကအား Matcha လက်ဖက်ရည်, အထူးသဖြင့်မြင့်မားသော ORAC တန်ဖိုးများ (အောက်ဆီဂျင် Radical ကိုစုပ်ယူစွမ်းဆောင်ရည်) ထို့ပြင်အခမဲ့အစွန်းရောက်ဓါတ်တိုးအလားအလာဆန့်ကျင်ဆဲလ်တွေကာကွယ်ဖို့အတွက်တစ်ဦးမြင့်မားသည်။
လက်ဖက်ရည်အကောင်းတစ်ခွက်ကိုအဘို့ဤမျှလောက်များစွာသောအကြောင်းရင်းများ။ teastories တစ်ဦးမှ-go ခွက်ကို၎င်း၏ဆောင်ပုဒ်မှစစ်မှန်သောစကားတော်: "လက်ဖက်ရည်ကြောင့် fix မနိုင်ပါကတစ်ဦးလေးနက်ပြဿနာတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ "

အသေးစားလက်ဖက်ရည် ABC ရုပ်သံ

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည် - လက်ဖက်ရည်ကြမ်း (Camellia sinensis) ကဲ့သို့သောအပင်မှပေါက်ဖွားသည်၊ သို့သော် (အနည်းငယ်မျှသာ) ကစော်ဖောက်ခြင်းမဟုတ်ပါ။ တစ်နာရီမှသုံးမိနစ်ခန့်ကြာအောင် 80 ° C ရေပူ (မပြုတ်ပါ) ဖြင့်စိုက်ပါ။ သို့မဟုတ်ပါကလက်ဖက်ရည်သည်ခါးလာပြီးပါဝင်ပစ္စည်းများလည်းပျက်စီးသွားလိမ့်မည်။

Matcha လက်ဖက်ရည် - လက်ဖက်ရွက်ကိုမြေတပြင်လုံးမြေသားကျစေသောလက်ဖက်ခြောက်အစိမ်းရောင်အမှုန့်။ 70 တွင် 80 ° C သို့ ၀ ါးဖြူးဖြင့်မြှုပ်ထားသည်။ အရည်အသွေးမြင့်လေလေခါးသီးမှုနည်းလေလေဖြစ်သည်။

Oolong လက်ဖက်ရည် - Semi-fermented နှင့်လက်ဖက်ခြောက်အနက်ရောင်နှင့်အစိမ်းအကြားအလယ်အလတ်ဖြစ်သည်။ အကောင်းဆုံးစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်အပူချိန်: 80 မှ 90 မှ° C. Oolong လက်ဖက်ရည်သည်အဆီကိုထိခိုက်ပျက်စီးစေသောအင်ဇိုင်းများကိုတားဆီးပေးသည့် saponins များပါ ၀ င်သောကြောင့်အခွံမာကျပါသည်။

ပူး-erh လက်ဖက်ရည် - ရေနွေးငွေ့လက်ဖက်ရွက်သည်ရိုးရာအစဉ်အလာအတိုင်းငါးနှစ်ကြာမှည့်လာသည်။ Pu-er လက်ဖက်ရည်ကိုလက်ဖက်ရည်ကြမ်း (Camellia sinensis) ကဲ့သို့ပင်အပင်မှပြုလုပ်သည်။ ကျန်းမာရေးကိုမြှင့်တင်ပေးသောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရှေးတရုတ်နိုင်ငံတွင်တန်ဖိုးထားလေးမြတ်ကြသည်။

Rooibos လက်ဖက်ရည် - တောင်အာဖရိက rooibos စက်ရုံမှ။ Roibusch လက်ဖက်ရည်သည်ချိုမြိန်စွာအရသာရှိပြီးလက်ဖက်ရည်မပါရှိပါ။ တစ် ဦး လျှော့ပေါ့အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။

အနက်ရောင် - အပြည့်အဝအချဉ်ပေါက်သောကြောင့် 100 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် ၃ မိနစ်မှငါးမိနစ်ခန့်ကြာအောင်ရေနွေးကိုပြုတ်နိုင်သည်။ လက်ဖက်ရည်အနက်ရောင်သည်ကဖိန်းဓာတ်ကြွယ်ဝသည်။ လက်ဖက်ရည်၏အမည်မှာများသောအားဖြင့်စိုက်ပျိုးမြေreveရိယာကိုဖော်ပြသည် (ဥပမာသီရိလင်္ကာမှ Ceylon လက်ဖက်ရည်၊ အိန္ဒိယမှအာသံလက်ဖက်ရည်စသည်) ။

အဖြူရောင်လက်ဖက်ရည် - အလွန်ဂရုတစိုက်လုပ်ငန်းများ၌လက်ဖြင့်ကောက်ယူသည်။ လက်ဖက်ဖြူသည်တန်ဖိုးရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုထိန်းသိမ်းရန် 70 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့်သာစိုက်သင့်သည်။ ခါးသီးမည်မဟုတ်သော်လည်းနူးညံ့။ ချိုမြိန်သောအရသာရှိသည်။

ဓာတ်ပုံ / ဗီဒီယို: Shutterstock.