Ursula Wastl
"gluten" အမှန်တကယ်ပါဆုံးစီရီရယ်တွင်ထည့်သွင်းဖြစ်ကြောင်းအမျိုးမျိုးသောကော်ပရိုတိန်း (ပရိုတိန်း) အတွက်ထီးဆိုတဲ့အသုံးအနှုန်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ gluten ပရိုတိန်း gliadin အူ mucosa ပျက်စီးမှုအတွက်သဟဇာတမစေပါတယ်။ ထို့ကြောင့်အာဟာရစုပ်ယူမှုကိုနှောင့်အယှက်ဖြစ်ပါတယ်။ အာဟာရချို့တဲ့, ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်ပုံမှန်ရောဂါလက္ခဏာရလဒ်ဖြစ်ကြသည်။
ဟာ Celiac သင်အူလမ်းကြောင်းညစ်ညမ်းမှု၏ခန္ခြင်းဖြင့်ရှင်းလင်းခြင်းနှင့်လူဦးရေရဲ့တစ်ရာခိုင်နှုန်းခန့် 0,3 ရာခိုင်နှုန်းဖြစ်ပေါ်နိုင်သောရောဂါ (ယခင် "sprue"), နှင့် gluten သည်းမခံသို့မဟုတ် gluten sensitivity ကို: gluten သည်းမခံနှစ်မျိုးရှိပါတယ် , Zother အလားတူရောဂါလက္ခဏာများနှင့်အတူ non-မတည့်ရောဂါဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျ (အများအားဖြင့်တဦးတည်းနှစ်ခုမှနှစ်) ကိုထပ်တင်းကြပ် gluten-အခမဲ့အစားအသောက်နှင့်အတူ Regression နိုင်ပါတယ်။ သည်းမခံ၏ပုံမှန်ရောဂါလက္ခဏာတွေနေသောခေါင်းစဉ်: ဝမ်းဗိုက်နာကျင်မှု, အဖု, ပျို့, အန်, ဖောင်း, ဝမ်းလျှော, ချုပ်, ခေါင်းကိုက်ခြင်း, အာရုံစူးစိုက်မှုပြဿနာများ, ရှုပ်ထွေးမှုများ, ပင်ပန်းနွမ်းနယ်။
အဘယ်အရာကို gluten သည်းမခံနှင့်အတူလုပ်ဖို့?
လောလောဆယ်ဟာ Celiac disease, တစ်ဦးရာသက်ပန် gluten-အခမဲ့အစားအသောက်များတွင်ဆက်ဆံဖို့တစ်ခုတည်းသောလုံခြုံနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ တူညီသောဓာတ်သတ္တုသို့မဟုတ် multivitamin ဖြည့်စွက်မှာအာဟာရချို့တဲ့မှုအတွက်လျော်ကြေးပေးရန်ခေါ်ဆောင်သွားရပါမည်။
တင်းကြပ်စွာစာလုံးပေါင်းထိုကဲ့သို့သောဂျုံ, မုယော, ကောက်အဖြစ်မြင့်မားတဲ့ gluten အကြောင်းအရာနှင့်ဘောဇဉ်အမျိုးအစားအားလုံးကို, ရှောင်ရှား, အစိမ်း, einkorn kamut စာလုံးပေါင်းနှင့်။ အဆိုပါ gluten ပါဝင်သောစီရီရယ်ပြောင်းဆန်ဖို့အခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ်, ပြောင်းဖူး, ဆန်, amaranth, အုံး, buckwheat, quinoa, ပဲပုပ်ပဲ, သစ်အယ်သီးများနှင့်ငှက်ပျောခွင့်ပြုခဲ့ရသည်။ (နောက်ထပ်သတင်းအချက်အလက်များ: www.zoeliakie.or.at)
အသုံးအများဆုံးအကြောင်းပိုမိုထွက်ရှာမည် သည်းမခံနိုင်သောဆန့်ကျင်အဖြစ် Fructose, Histamine, LAKTOS နှင့် ကစီဓာတ်.
ဓာတ်ပုံ / ဗီဒီယို: Shutterstock.
