Bittersweet: သကြားနှင့်ချိုမြိန်အခြားနည်းလမ်း

နယူးယောက်မြို့တော်ဝန်မိုက်ကယ် Blomberg ပြီးသား 2012 အသုံးချခဲ့သည်။ အဘယ်သူမျှမမဟုတ်ဘဲမူးယစ်ဆေးဝါးရောင်းဝယ်သို့မဟုတ်အကြမ်းဖက်သမားဆန့်ကျင်, ဒါပေမယ့်နီးပါးတိုင်းအိမ်ထောင်စုများတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်သောလုံးဝဥပဒေရေးရာထုတ်ကုန်, ဆန့်ကျင်။ နှင့်အပြစ်တင်, ဒါ Blomberg သကြားခဲ့ယုံကြည်နေသည် - "အဝလွန်ခြင်းဒီတိုင်းပြည်အတွက်အကြီးမားဆုံးကျန်းမာရေးပြဿနာပါပဲ" ဟု Blomberg အဝလွန်သို့မဟုတ်အဝလွန်ခဲ့ကြသည်နယူးယော့၏နီးပါး 60 ရာခိုင်နှုန်းကိုဖေါ်ပြခြင်းလေ့လာမှုများမှညွှန်ပြဟုဆိုသည်။

သကြားနေရာအနှံ့ဖြစ်ပါသည်

သကြားလုံးများအတွက် preference ကိုပင်ဖြစ်ပါတယ်။ သားအိမ်ထဲမှာတောင်မှအရည်တွင်းသကြားဓာတ်ပါရှိသည်နှင့်နို့ Lactose ကိုခန့်ခြောက်လရာခိုင်နှုန်းပါဝင်သည်။ "ဒီရိပ်မိလုံခြုံရေးအခြေခံအုတ်မြစ်ပင်လူကြီးအတွက်မကြာခဏ, သကြားလုံးအတွက်ကိုရှာဖွေ consolation ကြောင်းကုန်ပြီသောက်သုံးနေစဉ်" ဟုဒေါက်တာ Andrea Flemmer ၏စာရေးသူက "ရီးရဲလ်ချစ်စရာ!" ။
ထို့အပြင် phylogenetically စဉ်းစား, ကျွန်တော်တို့ကိုအားသာချက်တစ်ခုချက်ချင်းဇီဝြဖစ်အတွက်စွမ်းအင်အတွက်အသုံးပြုနိုင်သည့်ထိုကဲ့သို့သောသကြားအဖြစ်ရိုးရှင်းဘိုဟိုက်ဒရိတ်, ငါပေးပြီ။ သင်တစ်ဦးသည်ဆာမွတ်ဖုံးကိုဓားရှည်-သွားကျားလွတ်မြောက်ရန်ဖို့လုံလောက်တဲ့စွမ်းအင်ရှိပါကနောက်ဆုံးအနေနဲ့ကမကောင်းတဲ့မဟုတ်ပါဘူး။ သာကျွန်တော်တို့ရဲ့လူနေမှုပုံစံစတဲ့နောက်ပိုင်းသိသိသာသာပြောင်းလဲသွားခဲ့ပါသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ဘိုးဘေးတစ်နေ့လျှင်ပျှမ်းမျှ 20 ကီလိုမီတာပေါ်မှာမုဆိုး-စုဆောင်းသူအဖြစ်သွားလာ၏။ ယနေ့တွင်မသိမမြင်နိုင်သော။ ပျမ်းမျှဥရောပအမြန်စွမ်းအင်လိုအပ်ပါဘူးဒါကြောင့်နည်းနည်းနေသောသူတို့သည်မတုန်မလှုပ်, "ချိုမြိန်" ကျွန်ုပ်တို့၏ preference ကိုအတူတူပင်ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။ သကြားအစောပိုင်းကရာစုနှစ်များစွာထဲမှာရှိသကဲ့သို့အဖိုးတန်ဇိမ်ခံကျန်ရစ်ခဲ့လျှင်, ဒါကြောင့်မကောင်းတဲ့လိမ့်မည်။ သို့သော်သောအခါအနှစ်လယ်ပိုင်း 19 ။ ရာစုတွင်းသကြားဓာတ်၏စျေးနှုန်းစက်မှုထုတ်လုပ်မှု၏အစအဦးမှတဆင့်ကျရောက်ပါကနေ့စဉ်အသုံးပြု object တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်စားသုံးမှုသိသိသာသာတိုးမြှင့်ယနေ့တိုင်အောင်စတင်ခဲ့သည်။

သကြားဖျားနာသေနညျး

လေ့လာမှုအမျိုးမျိုးတိုးပွားလာဆီးချို, နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါနှင့်မြင့်မားသောသကြားစားသုံးမှုအကြားအသင်းအဖွဲ့များပြသခဲ့ကြသည်။ အာဟာရဒေါက်တာ ဂလော်ဒီယာ Nichterl: "ဤပြဿနာ၌, သုတေသီများ၏ထင်မြင်ယူဆချက်များကိုခွဲ။ တချို့ကဖို့အလွန်အကျွံသကြားစားသုံးမှု, အဝလွန်ခြင်း၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု, များတွင်ဆီးချိုရောဂါအမျိုးအစား 2, dyslipidemia, သွေးတိုးရောဂါ, နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါနှင့်ကင်ဆာ attribute ။ အခွားသောသိပ္ပံပညာရှင်များဤရောဂါများနှင့်လူအတော်များများ၏လူနေမှုပုံစံစတဲ့များ၏အကြောင်းရင်းကြည့်ဖို့လှည့် - ။ လေ့ကျင့်ခန်း၏ကျယ်ပြန့်မှုမရှိခြင်းဖြင့်လိုက်ပါသွားအလွန်အကျွံမြင့်မားအဆီန့်ညက် "
ပညာရှင် Hans Ulrich Grimm သည်သူ၏သစ်ကိုစာအုပ် "ကနျြးမာဖို့အန္တရာယ်ရှိသောအာမခံ" အဝလွန်ခြင်း၏သစ်ကိုလှိုင်းများအတွက်အထူးသဖြင့်သကြားအတွက်စေသည်အဆိုပါဂျာမန်စာရေးဆရာတာဝန်ရှိသည်: "အန္တရာယ်များကနေလွတ်လပ်သောသိပ္ပံပညာရှင်များသတိပေး, အချင်းချင်း Alia အဝလွန်ခြင်း, အယ်လ်ဇိုင်းမား, ကင်ဆာ။ လူအပေါငျးတို့အထက်, ဆီးချိုဆီးချိုရောဂါ။ အများဆုံးသကြားကောင်းစွာစက်မှုလုပ်ငန်းထုတ်လုပ်အစားအစာထဲမှာဝှက်ထားလျက်ရှိ၏အဖြစ်ကျနော်တို့အများစုမသိစိတ်, နေ့တိုင်းစင်ကြယ်သောသကြားဓာတ်ပိုထက်တရာဂရမ်ကိုစားသေးထုတ်လုပ်သူအဘို့အဘယ်သူမျှမအကျိုးဆက်များရှိပါတယ် "ဟုအဆိုပါကျွမ်းကျင်သူကရှင်းပြသည်။

ဆိုးယုတ်သောသကြားသကြားနှိုင်းယှဉ်ကောင်းသော?

တဦးတည်းထို့နောက်တစ်ဦးအထူးသဖြင့်သကြားဓာတ်၏ရွေးချယ်မှုအားဖြင့်ကျန်းမာရေးကိုအန္တရာယ် minimize နိုင်သလား? "လို့သိပ္ပံနည်းကျအမြင်မှသည်အညိုရောင်သကြားစားသုံးမှု, ကြံသကြားသို့မဟုတ်ပျားရည်အဘယ်သူမျှမဇီဝကမ္မအကျိုးကျေးဇူးများကိုဆောင်တတ်၏," ကလော်ဒီယာ Nichterl ကပြောပါတယ်။ Unrefined တပြင်လုံးကိုကြံသကြားနှင့်ကျန်ရှိသောရည်အကြွင်းအကျန်ရန်၎င်း၏အရောင်ကြွေးတင်နေသည်ဟုရာတပြင်လုံးကိုကြံသကြားနှင့်အညိုသကြား, စားပွဲပေါ်မှာသကြား (sucrose) ထက်ပိုသတ္တုဓာတ်ပါဝင်ပါတယ်။
ခန္ဓာကိုယ်ကျန်းမာပေါ်ဤအကြောင်းပြုမူသောအမှုအဘယ်သူမျှမ။ Fructose ရှည်လျားတစ်ဦး "ကျန်းကျန်းမာမာ" အခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ်ယူဆခဲ့သည်။ သို့သော်မကြာသေးမီကလေ့လာမှုများရေရှည်မြင့်မားသော fructose စားသုံးမှု Non-အရက်ဖက်တီးအသည်းပေါ်ပေါက်ရေးအတွက်အရေးပါသောအချက်တစ်ချက်ဖြစ်ပါတယ်ဝမ်းဗိုက်အဆီသိုလှောင်မှုကိုအားပေးအားမြှောက်ကြောင်းပြသပါ။

ချိုမြိန်အခြားနည်းလမ်း

သဘာဝတွင်အများအပြားသကြားအခြားနည်းလမ်း, နည်းပါးလာသို့မဟုတ်ကယ်လိုရီ, မပါဘဲတချို့၏တူညီသောအရေအတွက်သည်နှင့်အတူအချို့သောရှိပါတယ်။
ဤရွေ့ကားအခြောက်လှန်းအသီး, လတ်ဆတ်သောအသီး, ပျားရည်နှင့်ရည်များပါဝင်သည်။ ဤရွေ့ကားပုံမှန်ပမာဏသာရှိအခြေခံအားဖြင့်သဘာဝအတိုင်းချိုမြိန်ခြင်းနှင့်လက်ခံနိုင်ဖွယ်ရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ပိုလျှံဖို့ခဲစားပွဲပေါ်မှာသကြားကဲ့သို့တူညီသောပြဿနာများပျော်မွေ့ခဲ့သည်။ သကြားအစားထိုး (သကြားအယ်လ်ကိုဟော) ယေဘုယျအားဖြင့်အနည်းငယ်လျော့နည်းချိုမြိန်သကြားထက်ဖြစ်ကြပြီးနည်းပါးလာကယ်လိုရီရှိသည်။ သူတို့ကအစ fructose အဖြစ်သကြားအယ်လ်ကိုဟောအပါအဝင်ထိုကဲ့သို့သောသကြားသူ့ဟာသူအဖြစ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်, ။ Sorbitol, xylitol, mannitol, maltitol, Laktik, erythritol နှင့် isomalt ဖြစ်ကြသည်။ အလှည့်အတွက်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်သကြားအစားထိုးလူလုပ်တစ်ခုသို့မဟုတ်အလွန်မြင့်မားဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်တန်ခိုးနှင့်သဘာဝအဖြစ်ကြသည်။
ယခုလူကြိုက်များသည့်သဘာဝဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်တစ်ခုမှာ "Stevia rebaudiana" ၏ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ ရာစုနှစ်များစွာအတွက်, စက်ရုံကိုလည်း 2011 တရားဝင်ဥရောပအတွက်အစားအစာထို့အပြင်အဖြစ်အတည်ပြုကတည်းကပြီးသားတစ်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်နှင့်ဆေးဝါးအဖြစ်ဘရာဇီးနှင့်ပါရာဂွေး၏ဌာနေကလူအသုံးပြုသော, stevia ဟုခေါ်သည်။

ဤတွင်သကြားရန်အခြားနည်းလမ်းခြုံငုံသုံးသပ်သည်။

ပုံမှန်အတိုင်းသံသယရှိသူ ...

ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတဝိုက် 800 လူဦးရေသန်းနေ့စဉ်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်ကိုအသုံးပြုပါ။ ဤရွေ့ကားအတုဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်ဥရောပသမဂ္ဂအတွက်အတည်ပြုကြသည်: acesulfame, aspartame, aspartame-acesulfame ဆား, cyclamate, neohesperidin, saccharin, sucralose နှင့် neotame ။
Saccharin နှင့် cyclamate ဆီးအိမ်ကင်ဆာများအတွက်ခလုတ်ဖြစ်ဖို့ 1970er-နှစ်ပေါင်းထံမှလေ့လာမှုတစ်ခုအရသိရသည်ဟုသံသယရှိသူ, ဒါပေမယ့်အလွန်မြင့်မားသောပမာဏ (နှိုင်းယှဉ်ခြင်းဖြင့်, လူသားတစ်ဦးလောင်နေတဲ့နေ့ကသကြားကီလိုဂရမ် 20 ရန်ရှိသည်မယ်လို့) တိုက်ကျွေးတိရိစ္ဆာန်များကိုစမ်းသပ်ဖို့ရှိသည်, ဒါကြောင့်ဒီသံသယခဲ့ကြသည် အတည်ပြုပြောကြားနိုင်ခြင်းမရှိသေးပေ။ ထပ်ကာထပ်ကာ Apartam ၏ကင်ဆာအကျိုးသက်ရောက်မှု၏လေ့လာမှုများသတိပေးခဲ့သည်အဆိုပါ EFSA (ဥရောပအစားအစာအန္တရာယ်ကင်းရှင်းရေးအာဏာပိုင်) ကပြောပါတယ်ပေမယ့်, အဘယ်သူမျှမ genotoxic သို့မဟုတ်ကင်ဆာအလားအလာရှိတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။
အကြီးအကျယ်ဟာလျော့ကျ, ဂလူးကို့စအသုံးချနိုင်စွမ်း: အ Weizmann Institute မှ 2014 ကလေ့လာမှုအသစ်ကြွက်၏ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင် saccharin, aspartame သို့မဟုတ် sucralose ၏စားသုံးမှုစက်တင်ဘာလထဲမှာသကြားတစ်ဦးပိုလျှံမှအလားတူတုံ့ပြန်မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်ကြောင်းပြသနိုင်၏အဆိုအရ hyperglycemia ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးအတွက် - များတွင်ဆီးချိုရောဂါ၏အဓိကလက္ခဏာ - မျက်နှာသာဖြစ်ပါတယ်။ ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်ဟာအစာစားချင်စိတ်ကိုလှုံ့ဆော်ရန်ရည်ရွယ်သည်ဟုအဆိုပါပြောဆိုချက်ကို, ညာ - သူတို့တစ် appetizer အဖြစ်ဆယ်စုနှစ်များစွာအသုံးပြုကြသည်ဝက်၌တည်၏။

ဆေးထိုးအဆိပ်စေသည်

အဘယ်သူသည်မိမိစားစရာကိုပြင်ဆင်, နှင့်အတွင်းပိုင်းင်အတိအကျအဘယ်အရာကိုသိတယ်။ သကြားမီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများ, အသီးဖျော်ရည်, အချိုရည်, သီးနှံရောသမမွှေများနှင့်ဒိန်ချဉ်ထဲမှာမသာအမည်ရဖုံးကွယ်ကြောင့်ဝက်အူချောင်း, ketchup, ဝက်အူချောင်း, အချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စသည်တို့ကိုတစ်အရသာ Enhancer အများအပြားမျိုးအဖြစ်ထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ် .. စကားမစပ်: ဒါ့အပြင်ခေါ် "သကြား-အခမဲ့" အစားအစာများသကြား (ဂရမ်နှုန်းသကြားအများဆုံး 0,5 100 ဂရမ်) ဆံ့နိုင်ပါတယ်ကြေညာခဲ့ပါတယ်။
ပြဿနာကိုလည်းထုတ်ကုန်များအမျိုးမျိုး, ထိုအလွန်အမင်းလျှော့နေချိန်မှာအဆီသိသာအလင်း, ဒါပေမယ့်သကြားဓာတ်မြင့်မားတဲ့ပမာဏသာဆံ့စေသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ထုတ်ကုန်လည်းဘာမျှမနဲ့တူကိုမြည်းစမ်းမယ်။ ဘယ်လောက်သကြားတစ်ဦးသို့မဟုတ်အခြားအလင်းထုတ်ကုန်အတွက်အမှန်တကယ် "ကျန်းကျန်းမာမာ" ပါဝင်သည်, ရိုးရှင်းတဲ့ပုံသေနည်းလျင်မြန်စွာကိုယ့်ကိုယ်ကိုတွက်ချက်အဲဒီမှာဖြစ်ပါသည်:

အဆိုပါ "သကြားပုံသေနည်း"

တစ်ဦးကသကြားတုံးသြစတြီးယားအတွက်များသောအားဖြင့်လေးဂရမ်အလေးချိန်။ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏ 13 ဂရမ်ထုတ်ကုန်အပေါ်ညွှန်ပြခြင်းနှင့်သကြားဆယ်နှစ်ဂရမ်အပါအဝင်လျှင်ဒါ, သငျရိုးရှင်းစွာလေးခုအားဖြင့်သကြားဓာတ်ကိုဝေ။ ဒီတော့ 12: 4 3 သကြားတုံး = ။

ခွင့်ပြုပျော်မွေ့!

သကြားစာသားစစ်မှန်သောအပျြောအပါးနှင့်မဖြောင့်မယ့်အဓိကဖြစ်ပါတယ်။ အကြင်သူသည်ဤရိုးရှင်းသောစည်းမျဉ်းမှလိုက်နာစောင့်ထိန်းကျန်းမာရေးပြဿနာများဖြစ်ပေါ်စေခြင်းမရှိဘဲနှင့်မဆိုင်းမတွယခုပင်ပြီးတော့ကိတ်မုန့်အရသာတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းဖြစ်နိုင်သည်။