X'inhuma coops tal-ikel?

Kukkużi isfar, gerberas oranġjo u kożmi roża jiffjorixxu fuq mergħa lush. Żewġ friefet jtajru fis-sema tas-sħab tal-suf. Il-mergħa mlewna għandha tkun ikkunsidrata fl-ixkaffa mkessħa ta 'supermarket. Hi ma tintenx bħall-fjuri. Huwa bla riħa u jżejn tazza tal-plastik li fuqha hija miktuba krema qarsa. "Fis-supermarket għandek temmen dak li tixtri. Hawnhekk taraha! ", Jgħid Mark-Rene Uchida u jindika l-Haschahof fil-periferija tan-Nofsinhar ta 'Vjenna, fejn jaħdem bħala" raġel tal-lemin "tal-bidwi organiku Rudolf Hascha. 

Ir-razzett bin-nagħaġ, it-tiġieġ, il-qamħ u l-kultivazzjoni tal-ħaxix irid iwassal lin-nies "lejn l-oriġini tal-ikel". Minn fejn ġejjin l-ikel li niekol u nixrob kuljum? Taħt liema kundizzjonijiet huma manifatturati? Min jibbenefika? Il-membri tal-kooperattivi tal-ikel, l-hekk imsejħa Foodcoops, għandhom tweġibiet ċari għal dawn il-mistoqsijiet, li minnhom hemm 18 fl-Awstrija u XNUMX fi Vjenna. Flimkien jixtru prodotti tal-merċa direttament minn bdiewa organiċi lokali bħall-Haschahof.

X'inhuma coops tal-ikel?

Bioparadeis fit-18-il distrett, li għandu aktar minn 70 membru, kien coops tal-ikel stabbiliti. "Minn ċertu daqs, isir diffiċli. Huwa importanti li tibqa 'ċara. Inkella hemm wisq responsabbiltajiet, ”tgħid Bianca Hopfner, li tieħu ħsieb membri ġodda ta 'Foodcoops u li bħalissa għandha tikkomunika waqfa ta' dħul.

Hemm diversi gruppi ta 'ħidma li fihom kull membru għandu jagħmel servizzi ta' rotazzjoni. Id-dipartiment tax-xiri jibgħat l-ordnijiet tal-ġbir onlajn, id-dipartiment tal-bejgħ jivverifika l-kunsinni u jgħin biex jiġbor il-prodotti ordnati, il-vjaġġ tal-ikel jorganizza żjarat lil produtturi organiċi, u l-grupp ta 'ħidma finanzjarju jamministra l-kont tal-foodcoop.

"Il-laqgħat tal-grupp ta 'ħidma jammontaw għal madwar seba' sa tmien sigħat fix-xahar," jgħid Michael Bednar, li huwa membru ta 'Foodcoops Einkorn fis-16-il distrett. Sessjoni plenarja ssir darba fix-xahar, li fiha l-membri jitkellmu dwar aħbarijiet u affarijiet organizzattivi bħal kompetizzjoni tal-logo għan-Naschkastl 2.0. Il-komunità tikkomunika diversi drabi fil-ġimgħa permezz ta 'forum onlajn u lista ta' distribuzzjoni ta 'e-mail.

Kull membru jħallas miżata ta ’sħubija kull xahar ta’ madwar għaxar euro biex ikopri l-kera tal-ħażna u l-ispejjeż tal-operat. Barra minn hekk, kull membru jibbukkja kreditu tax-xiri għoli b'mod arbitrarju fuq il-kont komuni ta 'Foodcoop. Il-prezzijiet huma komparabbli ma 'dawk fis-supermarkets organiċi, ħlief li l-flus imorru għand il-produttur. "Il-ħaxix jiswa aktar. Il-prodotti tal-ħalib jiswew madwar l-istess bħal fis-supermarket, "tgħid Bianca Hopfner.

Ordni onlajn għal ġimgħa

Prodotti li jitħassru bħal ħalib, frott u ħaxix jiġu ordnati minn qabel onlajn permezz ta 'tabelli permezz tas-softwer ta' l-ordni Foodsoft għall-ġimgħa li ġejja u l-ordni tintbagħat mid-dipartiment tax-xiri wara l-iskadenza. Ċereali, fażola, għads, inbid, meraq, infużjonijiet, ħwawar huma disponibbli fl-istokk u jistgħu jinxtraw mingħajr ma tordna. Kwantitajiet kbar ta 'frott taċ-ċitru issa qed jerġgħu jinxtraw minn bdiewa organiċi barra mill-pajjiż. "Huwa bħall-Milied, meta jkun hemm frott taċ-ċitru," tgħid einkörnerin. Proposti ta 'prodott jistgħu jiġu sottomessi mill-membri. Għal darb'oħra u għal darb'oħra l-ordnijiet tal-kampjun isiru.

Foodcoop: Kkonsenjat friska u mġib flimkien

Produtturi bħall-Krautwerk iġibu l-prodotti ordnati direttament lil Foodcoop. Għal kumpaniji li ma jwasslux, il-karpooli jispiċċaw. BerSta, intermedjarju għall-prodotti organiċi, jaħdem ma 'ħafna coops tal-ikel biex iwassal prodotti tal-ħalib u ħobż.

Serata fil-ġimgħa hija ġurnata ta ’pick-up għall-membri kollha. Is-servizz tal-maħżen responsabbli jikkumpara l-ordnijiet u l-konsenji ma 'xulxin. "Xi drabi xi ħaġa tkun nieqsa jew imħassra, li mbagħad tiġi nnotata," jgħid Michael vom Einkorn.

Kulħadd huwa responsabbli għalihom infushom. Il-ġobon jintiżen, il-bajd jingħadd u l-ikel jiġi ppakkjat f'boroż ta 'l-irmonk għal ġimgħa. Il-materjali tal-imballaġġ jinġiebu minnek innifsek. Kaxxi tal-bajd vojta u użati mis-supermarket huma disponibbli fuq l-ixkafef. Il-ġbir tal-ikel huwa mingħajr flus. Kull membru ħallas il-kreditu bil-quddiem. Fil-maħżen hemm fowlder b'karti tal-kont stampati għal kull wieħed, fejn huwa manwalment jidħol il-prezz totali tal-merċa tiegħu u l-bilanċ li jifdal.

Foodcoops - il-mentalità tgħaqqad

"Hemm foodcoop, hekk kif kulħadd ikollu kaxxa mħejjija mis-servizz tal-maħżen bl-ordni tiegħu," tirrapporta Ada Sedlak minn Foodcoop Naschkastl 2.0 fil-plenarja. Il-maġġoranza taħseb li allura s-soċjali jonqos. "Veru," tgħid Ada, allura inti tista '"ttikkoffa ftit bejn il-ħalib u l-bajd". Il-bidwi organiku Claudia vom Krautwerk jara "potenzjal kbir" f'bosta coops. Hi tosserva li aktar u aktar ġenituri żgħażagħ qed jixtru b’mod konxju. Għal nies li jaħdmu mat-tfal u d-djar, hija tara li s-servizzi regolari li kull membru tal-foodcoop għandu jagħmel, f'termini ta 'żmien, bħala mhux xierqa. Tista 'timmaġina li n-nies magħżula apposta jitħallsu għas-servizzi. "Mhijiex l-età jew il-professjoni li tgħaqqadna, hija l-mentalità," jgħid Niko mill-Bioparadeis.

"Il-limitu tas-sħubija huwa relattivament kostanti. In-nies li qegħdin hemm jafu li mhux se jerġgħu lura fi żmien daqstant qasir, "jgħid Michael Bednar. Bianca Hopfner hija diżappuntata li hi trid tirrifjuta lil kull min hu interessat. Tħobb tgħaddi rabtiet ma 'coops oħra tal-ikel li tista' tikteb magħha. Naschkastl 2.0 Meta 20. Pereżempju, għad hemm postijiet disponibbli fid-distrett. "Mhuwiex f'idejn foodcoop biex tespandi foodcoops," Einkorn jgħid. "L-iktar ħaġa diffiċli hija t-tfittxija tal-kamra. Ma jieħu lil ħadd barra, "jaqblu Bianca u Michael. Wieħed irid jagħti pariri dwar l-istruttura u l-inputs għal start-up. Madankollu, ikel ġdid ma għandux għalfejn ikun kopja.

Mhux XNUMx% tad-dieta

"Ħassejtni inkapaċitat fis-supermarket," jgħid Michael. Huwa jrid jiddeċiedi għalih innifsu x'inhu, minn min u f'liema kwantitajiet jixtri. Xkafef imkessħa miftuħa f'supermarkets imsaħħna huma wkoll ineffiċjenti fl-enerġija. "Jekk nagħmel lili nnifsi biex nimxi mal-prinċipji tiegħi XNUMx-fil-mija, il-ħajja mhix divertenti," jgħid Michael. Huwa jħobb jagħmel XNUMx fil-mija tad-dieta tiegħu permezz tal-kooperattiva. Krema qarsa li qed jixtri fis-supermarket.

Foodcoops: konklużjoni tal-awtur

Vantaġġi: Trasparenza, kuntatti ma 'produtturi organiċi, dieta konxja u stil ta' ħajja, flus imorru direttament għall-produtturi, sens ta 'komunità ma' nies li jaħsbuha l-istess, kontribuzzjoni għas-soċjetà / ambjent, awtoresponsabbiltà, kontroll fuq il-konsum.

Kontra: Ix-xiri ta 'kull ġimgħa mingħajr spontanjetà, servizzi li jieħdu ħafna ħin, xi kultant żbalji fl-ordni, inti tikkontribwixxi għall-iżbalji ta' ħaddieħor, kontinwament imejls, spejjeż ogħla, mingħajr anonimità, anke intermedjarji, teħid ta 'deċiżjonijiet bil-mod.

Rakkomandat minn Foodcoops:
Produtturi organiċi reġjonali

Haschahof
Hawnhekk tista 'taqbad ħaxix organiku f'xi biċċa art li għandha tinkera minn 860. Il-Hashahof tordna l-għalqa u ż-żrieragħ ta ’XNUMx ta’ speċi differenti. Minbarra l-Pflückgärten hemm tiġieġ 20 b'xogħol 120 m500 u nagħaġ 2. Mill-farm inti tista 'tixtri prodotti organiċi tiegħek stess.
www.haschahof.at

Hegihof
Il-Hegihof huwa mmexxi minn Bernhard Rzepa, li jħoss imsejjaħ għal bidwi organiku tan-nagħaġ. In-nagħaġ ħalib XNUMx tiegħu tal-Friżer tal-Lvant huwa maħlub filgħodu u filgħaxija bl-idejn. Għall-produzzjoni tal-jogurt, il-bidwi organiku juża ħalib nej frisk mhux ittrattat. M'hemm l-ebda pasturizzazzjoni. Il-batterji tal-aċidu lattiku jiżdiedu kuljum wara l-ħalib. Il-jogurt huwa ħlewwa bl-għasel lokali tal-akaċja. www.hegi.at

Walter Jani
Id-drogi mħarrġa ilu jipproċessa ħwawar imkabbra mid-dar fi tejiet, kremi, xampù u żjut tal-ġisem għas-snin 35. Huwa jikber ukoll ċereali bħal spelt jew segala. Huwa jaħmi l-ħobż u l-għaġina fil-forn tal-briks jew joħloq taljarini mill-weraq tal-lasagne għall-ispagetti. Il-birra magħmula mid-dar hija wkoll disponibbli fl-assortiment.
walter.jani@gmx.at

impjant herb
Il-Krautwerk huwa mmexxi mill-ġodda Claudia u Robert Brodnjak. Bħala klijenti għall-karrotti organiċi tagħhom & Co., Claudia u Robert ma jridux bejjiegħa mill-ġdid, iżda konsumaturi finali. Nhar ta ’Sibt il-Krautwerk tbiegħ il-prodotti tagħha fil-Karmelitermarkt fl-1020 ta’ Vjenna. www.krautwerk.at

Aktar informazzjoni dwar il-konsum sostenibbli hawn.

Ritratt / Video: Mexxej tal-Katharina.