Kajian: Apakah kesan mengurangkan penggunaan daging untuk iklim | Empat cakar

 Di seluruh dunia, penternakan ternakan menyumbang 14,5-18% daripada jumlah pelepasan gas rumah hijau global kami. Dalam konteks ini, arus Studie daripada Institut Penyelidikan untuk Pertanian Organik (FiBL Austria) dengan kerjasama Pusat Perubahan Global dan Kelestarian BOKU bagi pihak EMPAT PAWS kesan konkrit pengurangan ketara penggunaan daging mengenai penternakan, kebajikan haiwan dan iklim di Austria. Jelas sekali bahawa jika penggunaan daging dikurangkan, lebih sedikit haiwan perlu dipelihara dan pelepasan gas rumah hijau juga akan dikurangkan akibatnya. Kajian ini menunjukkan buat pertama kalinya sejauh mana perkara ini akan berlaku dan berapa banyak lagi ruang dan kualiti hidup haiwan di Austria. Kesimpulan yang jelas: lebih sedikit daging, lebih baik untuk haiwan, alam sekitar - dan akhirnya juga untuk manusia.

Penulis kajian mengkaji tiga senario:

1. pengurangan dua pertiga dalam penggunaan daging oleh penduduk mengikut saranan Persatuan Pemakanan Austria (ÖGE) (19,5 kg/orang/tahun)
2. diet ovo-lacto-vegetarian untuk populasi (iaitu tiada daging yang dimakan, tetapi susu dan produk telur)
3. diet vegan untuk penduduk

Lebih kualiti hidup untuk haiwan dan lebih banyak ruang tersedia

“Hasil kajian itu mengagumkan. Ia menunjukkan bahawa dengan kurang penggunaan daging, bukan sahaja terdapat lebih banyak ruang dan dengan itu kualiti hidup yang lebih baik untuk haiwan yang tinggal, mereka semua boleh hidup di padang rumput. Kita bercakap tentang baki kawasan tambahan sekitar 140.000 hektar dalam kes pengurangan daging sebanyak dua pertiga dan sekitar 637.000 hektar dalam kes diet vegetarian. Dengan diet vegan, yang tidak memerlukan ternakan untuk menghasilkan makanan, kawasan tambahan yang ada adalah hampir 1.780.000 hektar. Kawasan yang boleh digunakan yang dikosongkan ini boleh, sebagai contoh, digunakan untuk penukaran kepada pertanian organik atau untuk renaturasi atau untuk penciptaan moor untuk penyimpanan CO2," jelas pengurus kempen EMPAT PAWS Veronika Weissenböck.

Sehingga dua pertiga kurang pelepasan gas rumah hijau

Sama hebatnya ialah kesan terhadap iklim. "Dalam kes diet dengan kurang daging, kita boleh menjimatkan 28% gas rumah hijau di Austria dalam sektor makanan. Dengan diet ovo-lacto-vegetarian, hampir separuh (-48%) daripada gas rumah hijau yang berkaitan dengan diet akan disimpan, dengan diet vegan malah lebih daripada dua pertiga (-70%). Itu akan menjadi sumbangan yang sangat penting, terutamanya berkaitan dengan matlamat iklim," kata Weissenböck.

“Kami sedang berhadapan dengan pelbagai krisis yang turut merangkumi sistem makanan, kesihatan dan krisis iklim. Jika kita mahu mengurangkan tekanan daripada tanah yang kita ada dan pada masa yang sama memberi manfaat kepada kesihatan manusia dan haiwan, maka transformasi kepada diet dengan penekanan yang kuat terhadap tumbuh-tumbuhan adalah penting," kata Martin Schlatzer dari FiBL Austria.

Sasaran pengurangan semasa Austria untuk pelepasan gas rumah hijau menurut perjanjian perlindungan iklim Paris ialah tolak 36% menjelang 2030. Diet menurut ÖGE boleh menyumbang sekurang-kurangnya 21% kepada ini, senario vegetarian dengan 36% lebih daripada satu pertiga. Senario vegan malah boleh membuat sumbangan sebanyak 53% kepada jumlah sasaran pelepasan gas rumah hijau di Austria.

"Kurang daging, kurang haba" - Weissenböck menggunakan moto ini untuk meringkaskan kesimpulan kajian: "Setiap orang Austria boleh membuat sumbangan yang sangat penting kepada perlindungan haiwan dan iklim dengan diet mereka. Pada masa yang sama, kajian itu juga menunjukkan bahawa bekalan makanan dan keselamatan makanan di Austria tidak akan terjejas walaupun tiada daging dan produk haiwan sama sekali. Oleh itu, EMPAT PAWS melihat tuntutannya terhadap ahli politik untuk mengambil lebih banyak langkah untuk mengurangkan penggunaan daging seperti yang disahkan. Tidak dinafikan, masa depan terletak pada pemakanan berasaskan tumbuhan.” 

“Pemakanan fleksibel dan vegetarian boleh mengambil langkah penting ke arah mencapai matlamat iklim Paris, terutamanya dalam sektor iklim. Selain itu, terdapat faedah bersama positif untuk daya tahan sistem makanan, biodiversiti dan pencegahan wabak masa depan," kata Martin Schlatzer.

Photo / Video: Shutterstock.