Sonja Bettel
Apa itu Vleisch?
Daging yang dibudidayakan tidak dimaksudkan untuk vegetarian atau vegan, menekankan saintis Belanda, tetapi bagi orang yang berfikir mereka tidak boleh melakukan tanpa daging. Kerana pada dasarnya manusia boleh hidup di tumbuhan sahaja. Kerana ramai orang yang sebelum ini makan daging kehilangan rasa dan teksturnya, sudah ada beberapa alternatif herba, yang kebanyakannya dikenali sebagai "daging". Mereka terdiri daripada gluten gandum (seitan), kacang soya (tauhu, kacang soya, tempe), asmycin Fusarium venenatum (Quorn), cendawan lain, nangka, lupin, beras, kacang, kacang, pecan atau alga.
Vleisch - alternatif masa depan
rumpai lautyang dimakan di Asia Timur, juga menarik untuk pengeluaran makanan masa depan. Walaupun mereka mempunyai nilai pemakanan kuantitatif yang rendah, tetapi mengandungi banyak mineral dan vitamin dan boleh dengan mudah menua atau membiak. Walau bagaimanapun, apabila mereka tumbuh di laut untuk masa yang lama, ia mengandungi terlalu banyak yodium.
cendawan juga menjanjikan kerana mereka tidak memerlukan tanah untuk tumbuh dan dapat memakan sisa seperti kopi sud.
serangga berulang kali dipanggil sebagai sumber alternatif protein.
Peter Arras daripada Institut AKT untuk Mitweltethik menyebarkan makanan menggunakan biofermenter selulosa (jerami, buluh, dan sebagainya), seperti dalam perut ruminansial tiruan. Secara umum, apa yang kita kini anggap sebagai sisa adalah sumber yang menarik untuk pengeluaran tenaga dan makanan masa depan. Coretan, tangkai, dulang dan bahagian berkaitan pengeluaran sering mengandungi bahan berharga yang boleh digunakan secara langsung jika dirawat dengan baik dan bukan digunakan sebagai baja atau dilupuskan.
Orang juga tidak boleh lupa bahawa banyak makanan tidak dibuang. Di Kesatuan Eropah, ini adalah purata kilogram 179 setahun bagi setiap orang. Peratus 42 ini pergi ke isi rumah persendirian, peratus 39 kepada pengeluar sampah, 14 untuk gastronomi dan lima peratus kepada peruncit.
Photo / Video: Shutterstock.
