पर्याय
ऑस्ट्रियामध्ये दरवर्षी 790.790 टन (जर्मनी: 11,9 दशलक्ष टन) पर्यंत टाळता येण्याजोगा अन्न कचरा लँडफिल म्हणून संपतो. कोर्ट ऑफ ऑडिटर्सच्या मते, 206.990 टन या कचऱ्यामध्ये कुटुंबांचा सर्वाधिक वाटा आहे.
तथापि, या कचऱ्याच्या विरोधात लढणाऱ्या व्यावसायिक मॉडेल्सकडे अजूनही फारसे लक्ष दिले जात नाही, असे जागतिक व्यवस्थापन सल्लागार किअरनीचे भागीदार आणि किरकोळ आणि ग्राहकोपयोगी वस्तूंचे तज्ञ एड्रियन कर्स्ट सांगतात. याचा अर्थ असा की ऑस्ट्रिया शाश्वत विकासासाठी संयुक्त राष्ट्रांचे उद्दिष्ट साध्य करण्यापासून लांब आहे, म्हणजे अन्न कमी करणे.कचरा पोहोचण्यासाठी अर्धा रस्ता.
नवीन अभ्यासात "अन्नाचा कचरा कमी करणे: नवीन व्यवसाय मॉडेल आणि त्यांच्या मर्यादा". कीर्नी अन्न कचरा विरुद्ध सार्वजनिक आणि खाजगी क्षेत्रातील क्रियाकलाप तपासले आणि जर्मनी, ऑस्ट्रिया आणि स्वित्झर्लंडमधील 1.000 ग्राहकांचे सर्वेक्षण केले. 70 टक्के कचरा कसा टाळता येईल, याचे विश्लेषण करण्यात आले.
अन्न वाया जाण्याविरुद्ध उपाय: फक्त प्रत्येक 10व्या व्यक्तीला सेवांबद्दल माहिती असते
या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की बहुसंख्य अन्न कचरा खाजगी घरांमधून (52 टक्के), त्यानंतर अन्न प्रक्रिया (18 टक्के), घराबाहेरील केटरिंग (14 टक्के), प्राथमिक उत्पादन (12 टक्के) आणि किरकोळ विक्री चार टक्के आहे. .
सर्वेक्षण केलेल्या तीनपैकी एक जेवण नियोजन सेवा, शेअरिंग प्लॅटफॉर्म आणि शून्य-कचरा स्टोअरशी परिचित आहे. परंतु त्यापैकी प्रत्येक तृतीयांश प्रत्यक्षात त्यांचा वापर करतो. याउलट, पँट्री ट्रॅकिंग सेवांबद्दल फारसे माहिती नाही जी बुद्धिमान खरेदी सक्षम करतात (सर्वेक्षण केलेल्यांपैकी 10 टक्के). तथापि, या सेवा ज्यांना माहित आहेत ते मोठ्या प्रमाणावर वापरतात.
जेव्हा परिणामकारकतेचा प्रश्न येतो तेव्हा मॉडेल वेगळ्या पद्धतीने येतात: शेअरिंग प्लॅटफॉर्म आणि फूड2फूड ट्रान्सफॉर्मेशन कंपन्या विशेषतः प्रभावी मानल्या जातात. याउलट, "कुरुप अन्न" दुकाने आणि शून्य कचरा स्टोअर्सची परिणामकारकता सामान्य मानली जाते.
सर्वेक्षण केलेल्या ग्राहकांनी पेंट्री ट्रॅकिंग सेवा आणि जेवण नियोजन सेवांना अन्न कचरा रोखण्यासाठी सर्वात कमी प्रभावी म्हणून पाहिले. अंतिम ग्राहकांना उद्देशून असलेल्या व्यवसाय मॉडेल्स व्यतिरिक्त, केर्नीच्या लेखकांना B2B क्षेत्रातील व्यवसाय मॉडेल्सची क्षमता देखील दिसते, जसे की बायोएनर्जी आणि पशुखाद्य कंपन्या, कारण अंतिम उत्पादनांच्या तुलनेने उच्च किंमती कमी कच्च्या मालाच्या खर्चामुळे ऑफसेट केल्या जातात. उत्पादन.
अन्नाचा अपव्यय कमी करणाऱ्या ऑफरसाठी अतिरिक्त खर्च न स्वीकारण्यास प्रतिसादकांनी सहमती दर्शवली. त्यामुळे अभ्यासाचे लेखक राज्याच्या अपरिहार्य भूमिकेकडे निर्देश करतात आणि आर्थिक प्रोत्साहन, नवीन गुणवत्ता मानके, जागरूकता वाढवणे किंवा लक्ष्यित बंदी यासारख्या साधनांची नावे देतात.
फोटो / व्हिडिओ: Shutterstock.
