Вегетаријанска класика: паштета од сирење со пржен кромид

Лично, „Käsknöpfle“ во стилот Ворарлберг е малку пресушна за мене. Затоа додавам шлаг крем во морскиот рез со сирење. Самата спатеза е олеснета и може да се замрзне како резерва или да се преработи во кнедли од јајца следниот ден, на пример, или како гарнир.

Состојки за 6 порции:

• 500 гр брашно што не се лизга + приближно 100 гр брашно за пржениот кромид
• 6 јајца
• 150 ml вода
• 15 g сол
• 150 гр сирење
• 250 мл шлаг
• 3 кромид

Вака функционира:

1. Für ден Тесто од шпацле Измешајте 500 гр брашно, млака вода, јајца и сол. Во бројни рецепти се потенцира дека состојките не треба да се мешаат со миксер, туку со рака. Јас лично користам мешалка за рака со додаток за месење. Побрзо е. Според мене, квалитетот на спатезата воопшто не страда. Тестото може да биде релативно течно. Ако е премногу тесно, планирањето се претвора во фитнес тренинг.
2. Потоа го раширив тестото преку едно Режач на Spaetzle во големо тенџере со врела вода - мојот резак е кружен и седи како капак на тенџерето. Бидејќи е тешко да се крене пареата, треба да бидете внимателни со оваа варијанта, водата да не зоврие.
3. Умре спацел Гответе околу 5 минути додека не лебдат одозгора, потоа истурете во сито и веднаш исплакнете со ладна вода за да не се лепат заедно.

Сега можете да ја делите спатезата по потреба и да ја чувате во фрижидер или замрзнат. Ако сте гладни, постапете на следниов начин:

Загрејте ја спасетата во тава (во обложена тава без маснотии, без премаз со само малку масло или путер). Додадете рендано сирење. Јас користам мешавина од 50/50 од млада Гауда и вкусно планинско сирење. Потоа деглазирајте со шлаг и загревајте и мешајте сè додека не се стопат сирењето и кремот. Зачинете со сол и, ако сакате, бибер.

Пржениот кромид:

Однапред, исечете го кромидот во ленти или прстени, претворете брашно и потоа пржете во тенџере со растително масло. По ладењето, тие треба да бидат убави и крцкави и може да се попрскаат во спацетата со врело сирење.

Добар апетит! 🙂