Anita Ēriksone
Ikdienas dzīvē jūs pusceļā būtu nokļuvis ilgtspējīga dzīvesveida kontrolē: Braucat uz darbu ar sabiedrisko transportu, uzmanīgi atdalāt atkritumus, uzliekat koksnes skaidu sildītāju, saģērbjat Fairtrade organiskajā kokvilnā un dodieties uz bioloģisko tirgu iepirkties. iekš Eko brīvdienas Jūs uzturaties Austrijā, jo ir labi zināms, ka garš ceļojums nerada nelielu oglekļa pēdu.
Lai nepasliktinātu privātā dzīves cikla novērtējumu pat uzturēšanās laikā, jums ir nepieciešama tikai piemērota viesnīca un padomi, kā paēst. Bet no kurienes jūs to iegūstat? Mēs esam cieši apskatījuši vietējos izmitināšanas pakalpojumu sniedzējus un restorānus, kas jebkurā formā ir pietiekoši ilgtspējīgi un piedzīvojuši daudz pārsteigumu.
Ko var darīt ekomarķējums
Sāksim ar valsti Austrijas ekomarķējums tūrisma uzņēmumiem (ÖUZ), slavenākais apstiprinājuma zīmogs, ar kuru apbalvotas gandrīz 200 viesnīcas. Viņa logotips ir glīts Hundertwasser simbols, bet, aplūkojot kritērijus, ātri kļūst skaidrs, ka zīme nav gluži olu dzeltenā krāsā.
Atslēgvārds ola: Faktiski garšīgu brokastu omleti var izgatavot no brīvās turēšanas olām, nevis no bioloģiski audzētām un brīvā dabā audzētu laimīgu cāļu olām. Šeit pret organisko pārtiku izturas ļoti nolaidīgi. Otto Fichtl no asociācijas Informācija patērētājiem VKI, kurš ir atbildīgs par ieteikumiem kritēriju un noteikumu izveidošanai un uzturēšanai: "Jāatzīst, ka ir iespējami uzlabojumi, taču arī mēs neesam bioloģiskās sertifikācijas institūcija. Mēs uz to vēlamies reģionalitāte. Mums ir arī svarīgi sasniegt 20 līdz 30 procentus uzņēmumu, un, ja mēs izvirzīsim pārāk augstus kritērijus, daudzi no tiem izlēks. ” Daudz svarīgāk ir pakāpeniski palielināt prasības, kuras tiek koriģētas ik pēc četriem gadiem.
"Marķējuma spēks ir holistiskajā aspektā, jums ir jādara kaut kas visās attiecīgajās jomās - piemēram, atkritumos, enerģijā, ūdens patēriņā, tīrīšanā, birojā, mobilitātē", Fichtl atsaucas uz plašu vides marķējuma spektru.
"Pārāk slikti, ka iekšā būtu tik daudz vairāk," saka Klauss Kesslers no Dabas viesnīca Chesa Valisa Kleinwalsertal, kas ir viens no ÖUZ līdziniciatoriem, “Kad tas tika ieviests pirms daudziem gadiem, diez vai kāds runāja par organisko. Mūsdienās organiskā ir Tēma, kad runa ir par ilgtspējību. Ar ekomarķējumu ir daudz jāpaspēj panākt ”. ÖUZ izauga no Kleinwalsertal vides iniciatīvas 1980. gados, kas bija diezgan veiksmīga, ņemot vērā apstākļiem ļoti stingrus kritērijus un nokļūstot Vīnē. Keslers: "Tā mūsu ideja tika pacelta nacionālā līmenī un turpināta ar viszemāko kopsaucēju". Arī tas Chesa Valisa ilgu laiku bija pārvadātājs, taču mēs esam attīstījušies tālāk un tagad ejam pa dažādiem ceļiem. Meita Magdalēna Keslere, kura nesen pārņēma māju kopā ar brāli Deividu: “Kādā brīdī Austrijas ekomarķējums mums vairs nebija pietiekams. Tāpēc mēs to atstājām un tā vietā to arī izdarījām Bio Hotels savienots ".
Un kas par Bio Hotels?
Mirt Bio Hotels nav etiķete, bet gan asociācija, kurai ir ļoti stingras prasības, saka Magdalena Kessler: “Mums ir simtprocentīgi organiski, bez jebkādas IFS un buts. Turklāt liela uzmanība tiek pievērsta iespējami zemākai oglekļa pēdai. Taisnīga cena WalserBuura (The Walser zemniekiem) ir pašsaprotams jautājums. "
"Man viņi ir Bio Hotels vienīgie tūrisma nozarē ar skaidru paziņojumu un stingriem kritērijiem ”, ir Nadja Blumenkampa no Bioviesnīca Rupertus Ierašanās Leogangā: "Mēs arī esam labi atbalstīti, mēs saņemam apmācību un padomus. Es tur jūtos ērti kā vērtību kopienas loceklis ”. Neskatoties uz to, viņa uzskata, ka ir labi, ka pastāv Austrijas ekomarķējums Blumenkamps: “Mums tas bija sākums, un mēs tur daudz iemācījāmies. Mēs to turpināsim darīt šādi. ”
Ulrike Retter attieksme no plkst Viesnīcu glābējs par Štīrijas Pöllaubergu par valsts vides zīmogu: “Standartu ir samērā viegli sasniegt, taču tas ir labs pamats. Es to redzu kā sākuma līmeņa narkotiku ilgtspējīga tūrisma kvalitātes tēmā, un tieši tā mēs sākām. ”
Pa to laiku viņa ir gājusi dažus soļus tālāk, viņa paļaujas arī uz savu uzņēmumu Green Globe sertifikācija, starptautisks standarts saskaņā ar GSTC (Globālā ilgtspējīga tūrisma kritēriju) vadlīnijām. “Mums katru gadu tiek pārbaudīts, vai nav zaļā globusa. Un dažreiz tas patiešām sāp, tiek pārbaudīts ne tikai pašreizējais stāvoklis, bet tiek prasīti arī pierādāmi uzlabojumi salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu, "turpina Retters." Mums ir arī Zaļais kapuci, kas garantē augstu, reģionālo, galvenokārt bioloģisko kvalitāti, ēdot stendi. "
Ekoloģiski vārīti
Mirt Zaļais kupols piešķir Štīrijas asociācija Styria vitalis restorāniem un viesnīcām visā Austrijā. Šeit galvenā uzmanība tiek pievērsta virtuves filozofijai: šeit galvenie varoņi ir veseli ēdieni, veģetārie un vegānie ēdieni, svaigi un mājās gatavoti ēdieni. Arī bioloģiskās sastāvdaļas ir problēma, taču viena no tām ir simtprocentīgi tālu - pietiek ar to, ka daļa no piedāvājuma nāk no bioloģiskās lauksaimniecības. Tomēr uzņēmuma bioloģiskā sertifikācija ir obligāta, tas ir vienīgais veids, kā pārliecināties, vai visi bioloģiski deklarētie pārtikas produkti faktiski ir šādi.
Tāpat kā tagad - kad saka, ka bioloģiskais tur ir organiskais?!? Tas var būt taisnība ar ikdienas iepirkšanos, bet sabiedriskās ēdināšanas nozarē tas nav pilnīgi skaidrs. Sabīne Taudesa no kontrolpunkta Austrijas organiskā garantija skaidro: “Protams, arī produktam, kuru pasludina par bioloģisku, jābūt tādam. Tikai: tas netiek kontrolēts. Izņemot kā daļu no ikdienas kontroles, ko veic pārtikas pārvalde ”. Parasti tās notiek tikai ik pēc dažiem gadiem, un pat ja ir pārkāpums, sekas ir mērenas - saskaņā ar Patērētāju tiesību aizsardzības likumu par patērētāju krāpšanu var iesniegt ne vairāk kā vienu sūdzību administratīvajā tiesā. Taudes: “Tādēļ mums ir nepieciešams obligāts bioloģiskās kontroles līgums ar akreditētu iestādi, ja bioloģisko produktu reklamē ēdienkartē vai kā citādi. Tikai šādā veidā melnās aitas, kuras diemžēl pastāv, var izlaist no darba. “Ir atsevišķa darba grupa ar Zemkopības ministriju, bioloģiskajām asociācijām, pārtikas pārvaldi - un WKO. "Visi to atbalstītu, tikai Tirdzniecības palātas gastronomijas nodaļa līdz šim nav bijusi sakārtota," nopūšas Taudes. Pamatojums:
WKO Gastronomijas asociācijas priekšsēdētājs Mario Pulkers sacīja: "No nozares viedokļa status quo ir saprātīgs risinājums, jo tas piedāvā uzņēmumiem zināmu elastību iekļaut sezonālu bioloģisko pārtiku ēdienkartē un attiecīgi reklamēt to. nenoslēdzot kontroles līgumu. Visaptverošām kontroles saistībām varētu būt negatīva ietekme uz piegādātāju attiecībām reģionā un tas varētu radīt lielas problēmas, īpaši bioloģiskajā lauksaimniecībā. Daudzi restorāni nevarēs samaksāt cenu par bioloģiskām precēm bez iespējas pieteikties (un arī nevarēs tikt sertificēti). Rezultāts būtu reģionālās sadarbības samazināšanās, kas gandrīz noteikti nodarītu lielāku kaitējumu Bio zīmolam nekā pašreizējās tiesiskās situācijas saglabāšana.
Pašreizējo noteikumu stingrāka noteikšana nozīmē arī Eiropas juridisko prasību pārmērīgu izpildi (“zelta pārklāšana”), kas ir pilnīgi pretējs vispārējiem centieniem samazināt birokrātiju.
Kopumā tēma nav par "melno aitu" aizsardzību! Nepareiza marķēšana nav mazsvarīgs pārkāpums, un par to tiek sodīts gan attiecībā uz pārtiku, gan krimināltiesībām. Drīzāk runa ir par iespējami lielāku elastību asociācijas dalībuzņēmumu pārliecinošajās interesēs. "
Bioloģiskā viesnīca ne vienmēr ir bioloģiskā viesnīca
Termins bioloģisks uzņēmuma nosaukumā (bioloģiskā viesnīca, bioloģiskais restorāns) arī balstās uz šo vadlīniju, šeit zona atkal kļūst nedaudz pelēka. Marlies Večs no Bio Hotels: “Kas tagad ir bioloģiskā viesnīca, ir interpretācijas jautājums, ja vien par to nav likuma. Durvis un vārti ir atvērti melnām aitām. Kā zīmols mēs iestājamies par pilnīgu kontroli no audzēšanas vai no audzēšanas līdz apstrādei līdz plāksnei. Mūsu biedri pakļaujas tādiem pašiem kontroles mehānismiem kā bioloģiskā lauksaimniecība ”. Tikai organiski virtuvē ir tikai daļa no filozofijas Bio Hotelskas arī pievērš lielu uzmanību savu biedru videi draudzīgajiem enerģijas un izšķērdēšanas cikliem.
Holistiska attieksme
"Simtprocentīgi organisks ir mūsu maksimums, tas ir vienīgais reālais risinājums. Mums ilgtspējīga uzņēmējdarbība nozīmē ne tikai veselīga ēdiena piedāvāšanu, bet arī holistiskas attieksmes parādīšanu visos jautājumos. Taupot elektrību un enerģiju, videi draudzīgus mazgāšanas līdzekļus un tīrīšanas līdzekļus, protams, celtniecības materiālus ... ”skaidro Kerstina Pirkere no Bērnu viesnīca Benjamīns Karintijas Maltatal apņēmīgi: “Tāpēc mēs esam ar viņiem Bio Hotels, šī ir īstā vieta mums. Mani kaitina bezmaksas braucēji, piemēram, tie, kas reklamē bioloģiskās brokastis un pēc tam piedāvā tieši vienu bioloģisko sieru. ”Kas mūs atgriež pie juridiskā pamata trūkuma. Tas ir mūsu stāsta secinājums: atveriet acis, uzmanīgi skatieties!
IETEIKUMI
Būtībā: ja ēdienkartē tiek reklamēti bioloģiski ražoti produkti vai brokastis tiek reklamētas kā bioloģiskas, jūs esat ļoti drošs, ja piegādātājs ir noslēdzis līgumu ar sertificētu bioloģiskās pārbaudes iestādi. Tad viņš ar prieku parādīs jums atbilstošo emblēmu ar sava uzņēmuma numuru. Sīkāka informācija atrodama Austria Bio Garantie vietnē. www.abg.at
Ja māja sevi raksturo kā bioloģisku viesnīcu, ir jāievēro piesardzība. Vai tas ir Bio Hotels, dariet visu pareizi - tā ir asociācija, taču kritēriji ir ļoti stingri, uzmanība tiek pievērsta bioloģiskai pārtikai (kontrolētai) un pēc iespējas zemākai oglekļa pēdai (2 mājas Austrijā, citas Vācija, Slovēnija, Itālija, Grieķija un Šveice). Bet esiet uzmanīgs: sajauciet "īsto" Bio Hotels nevis ar citām bioloģiskām viesnīcām, kuras var atrast Google tīklā un kur aiz tām bieži ir ļoti maz.
www.biohotels.info
Zaļajos točos Austrijā ir 34 restorāni, daži no klāsta jāpiedāvā bioloģiskā kvalitātē, un biokontroles līgums ir obligāts. www.gruenehood.at
Starptautiskais marķējums Green Globe ir ierobežots līdz sešām lielākajām mājām Vācijā, tas ir plaši izplatīts Karību jūras reģionā un Āzijā - tomēr kritēriji ir stingri, un uzlabojumi nepieciešami katru gadu. Arī šeit organiskajai ir tikai pakārtota loma. www.greenglobe.com
Ja vēlaties, lai jūs dzīvotu zemē, jūs esat labās rokās brīvdienās bioloģiskajā saimniecībā - tā kā šie ir lauksaimnieki, protams, ir arī bioloģiskā kontrole (149 saimniecības).
www.urlaubambauernhof.at
Austrijas ekomarķējumu tūrisma uzņēmumiem piešķir Federālā ilgtspējības un tūrisma ministrija. Ir piešķirtas ap 200 viesnīcu un tik daudz citu tūrisma piedāvājumu. Atkarībā no darbības režīma ir jāizpilda apmēram 50 obligāti nepieciešami kritēriji, kā arī 100 mērķa kritēriji, kurus var brīvi izvēlēties no kataloga. Reizi četros gados kritēriji tiek koriģēti, izstrādāti VKI un plaši apspriesti (vides institūcijas, no vienas puses, nozares pārstāvji, no otras puses).
Viņa lielākais trūkums, ja jūs domājat, ka ilgtspējību bez organiskas nav iespējams panākt: tieši šeit tiek piešķirta mazāka vērtība. Neskatoties uz to, etiķetei ir savs pamatojums: daudziem uzņēmumiem tā ir ieeja tēmā. Dažas no viesnīcām, kas ir priekšā līknei, kad runa ir par ekoloģiju, šeit ir praktiski mācījušās un ieguvušas garšu.
Tourismus.umweltzeichen.at
VISUS Ceļojumu padomus var atrast šeit.
Foto / video: Shutterstock.
