Wat sinn Iessen Coops?

Giel Krokusse, orange Gerberas a rosa Kosmen bléie sech op engem léiwen Wiesen. Zwee Päiperleken fléien am Fleece Wolleken Himmel. Déi faarwegt Wiese soll am kühler Regal vun engem Supermarché ugesi ginn. Hatt stëmmt net wéi Blummen. Et ass ouni Geroch an dekoréiert e Plastiksbecher, op deem sauer Creme geschriwwe steet. "Am Supermarché muss Dir gleewen wat Dir kaaft. Hei gesitt Dir et! ", Seet de Mark-Rene Uchida a weist op den Haschahof op de südleche Rand vun Wien, wou hien als" riets Mann "vum organesche Bauer Rudolf Hascha schafft. 

De Bauerenhaff mat Schof, Pouleten, Getreide a Geméis kultivéiere wëll d'Leit "zum Urspronk vu Liewensmëttel" féieren. Wou kommen d'Liewensmëttel, déi ech all Dag iessen an drénken? Ënner wéi enge Konditiounen gi se hiergestallt? Wien profitéiert? Membere vu Liewensmëttelkooperatiounen, déi sougenannte Foodcoops, hu kloer Äntwerten op dës Froen, vun deenen et der 18 an Éisträich an XNUMX zu Wien. Zesummen kafen se Liewesmëttel direkt vun lokalen Bio-Baueren wéi den Haschahof.

Wat sinn Iessen Coops?

Bioparadeis am 18. Bezierk, deen iwwer 70 Memberen huet, war eng etabléiert Liewensmëttelscoops. „Vun enger bestëmmter Gréisst gëtt et schwéier. Et ass wichteg datt et kloer bleift. Soss ginn et ze vill Verantwortung “, seet de Bianca Hopfner, dee sech no neie Foodcoops-Membere këmmert an de Moment eng Adminsfree muss kommunizéieren.

Et gi verschidde Aarbechtsgruppen, an deenen all Member soll rotativ Servicer maachen. De Kafdepartement schéckt d'online Sammlungsbestellungen, de Verkafsafdeling iwwerpréift d'Liwwerungen an hëlleft bei der Sammlung vun der bestellter Produkter, d'Iessenrees organiséiert Visiten un organesche Produzenten, an de finanziellen Aarbechtsgrupp administréiert de Foodcoop Kont.

"Aarbechtsgruppsversammlungen belafe sech ongeféier siwe bis aacht Stonnen de Mount", seet de Michael Bednar, dee Member vun Foodcoops Einkorn am 16. Bezierk ass. E Plenum fënnt eemol de Mount statt, an deem d'Memberen iwwer Neiegkeeten an organisatoresch Saache schwätzen, sou wéi e Logo-Concours fir den Naschkastl 2.0. D'Gemeinschaft kommunizéiert e puer Mol pro Woch iwwer en Online Forum an eng E-Mail Distributiounslëscht.

All Member bezuelt e monatlecht Memberskot vun ongeféier zéng Euro fir d'Späicherpräisser a Käschten ze bezuelen. Ausserdeem kaaft all Member en arbiträr héije Kafkredit op de gemeinsame Foodcoop Kont. D'Präisser si vergläichbar mat deenen an organeschen Supermarchéen, ausser datt d'Sue fir de Produzent goen. "Geméis ass méi deier. Mëllechprodukter kaschten ongeféier d'selwecht wéi am Supermarché, "seet de Bianca Hopfner.

Online Bestellung fir eng Woch

Perishable Produkter wéi Mëllech, Uebst a Geméis ginn online bestallt andeems Dëscher via Foodsoft Bestell Software fir déi kommend Woch sinn an d'Bestellung gëtt vum Akeefdepartement no enger Frist geschéckt. Getreide, Bounen, Lënsen, Wäin, Jusen, Téi, Kraider sinn op Lager verfügbar a kënnen ouni Bestellung kaaft ginn. Grouss Quantitéite vun Zitrusfrüchte ginn elo ëmmer erëm vun Bio Baueren am Ausland verschafft. "Et ass wéi Chrëschtdag, wann et Zitrusfrüchte gëtt," seet eng einkörnerin. Produktvirschléi kënne vu Membere proposéiert ginn. Ëmmer erëm gëtt Probeë gemaach.

Foodcoop: Frësch geliwwert & zesummen ofgeholl

Produzenten wéi d'Krautwerk bréngen déi bestallte Produkter direkt an de Foodcoop. Fir Firmen déi net liwweren, fuert carpools. BerSta, e Vermëttler fir organesch Produkter, schafft mat ville Liewensmëttelen fir Mëllechprodukter a Brout ze liwweren.

En Owend an der Woch ass e Pick-up Dag fir all Memberen. De verantwortleche Store Service vergläicht d'Bestellungen an d'Liwwerunge mateneen. "Heiansdo feelt eppes oder verduerwen, dat gëtt dann bemierkt", seet de Michael vom Einkorn.

Jiddereen ass verantwortlech fir sech. Kéis gëtt gewäsch, Eeër gi gezielt an d'Liewensmëttel ginn an eng Trappepake fir eng Woch gepackt. D'Verpackungsmaterial gëtt vun Iech selwer bruecht. Eidel, benotzten Eeërkëschten aus dem Supermarché sinn op Regaler verfügbar. D'Kollektioun vu Liewensmëttel ass ouni Suen. All Member huet am viraus Kreditt bezuelt. Am Lager ass en Dossier mat gedréckte Konteblieder fir jiddfereen, wou hien manuell de Gesamtpräis vu senge Liewensmëttel an déi verbleibend Saldo dréit.

Foodcoops - Mentalitéit verbënnt

"Et gëtt e Foodcoop, well jiddereen kritt eng Këscht déi vum Verkafsabteilung mat senger Bestellung virbereet gëtt", seet d'Ada Sedlak vum Foodcoop Naschkastl 2.0 am Plenum. D'Majoritéit denkt datt dann déi sozial erof geet. "Wier", seet d'Ada, sou datt Dir "e bëssen tëscht Mëllech an Eeër kéim". Den organesche Bauer Claudia vom Krautwerk gesäit "grousst Potenzial" a Liewensmëttelen. Si bemierkt datt ëmmer méi jonk Elteren sech bewosst akafen. Fir déi schafft Leit mat Kanner a Stéit, gesäit hatt déi regulär Servicer, déi all Foodcoop Member muss maachen, wat d'Zäit ugeet, als onvollstänneg. Dir kënnt Iech virstellen datt speziell ausgewielte Leit fir Servicer bezuelt ginn. "Et ass net den Alter oder de Beruff deen eis verbënnt, et ass d'Mentalitéit", seet den Niko vu Bioparadeis.

"D'Membersgrenz ass relativ konstant. D'Leit, déi do sinn, wëssen datt si net an esou enger kuerzer Zäit zréckkommen ", seet de Michael Bednar. D'Bianca Hopfner ass enttäuscht datt hatt iergendeen refuséiert huet, deen interesséiert ass. Si huet gär Linken op aner Liewensmëttelcoops iwwerginn, op déi Dir kënnt schreiwen. Wann Naschkastl 2.0 a 20. Zum Beispill ginn et nach ëmmer Plazen an der Regioun verfügbar. "Et ass net un engem Foodcoop fir Liewensmëttelcoops auszebauen," seet Einkorn. "Déi schwéierst Saach ass d'Zëmmer Sich. Et hëlt keen dervun of, "averstane Bianca a Michael. Et géif een Tipps ginn iwwer d'Struktur an d'Input fir e Start. Eng nei Foodcoop muss awer keng Kopie sinn.

Net 100% vun der Diät

"Ech hu mech am Supermarché onfäeg gefillt", seet de Michael. Hie wëll selwer decidéieren wat, vu wiem a wéi eng Quantitéiten hie keeft. Öffte Killahüllen an gehëtzten Supermarchéen sinn och Energieeffektiv. "Wann ech mech forcéiere meng Prinzipien 100-Prozent anhalen, ass d'Liewen net lëschteg", seet de Michael. Hie gär datt et 80 Prozent vu senger Ernärung duerch d'Kooperativ mécht. Sauer Creme kaaft hien am Supermarché.

Foodcoops: Conclusioun vum Auteur

Virdeeler: Transparenz, Kontakter mat organesche Produzenten, bewosst Ernärung a Lifestyle, Suen ginn direkt un d'Produzenten, Gefill vu Gemeinschaft mat ähnleche Sënner, Bäitrag zu der Gesellschaft / Ëmfeld, Selbstverantwortung, Kontroll iwwer de Verbrauch.

Kontra: Wöchentlech Akeef ouni Spontanitéit, Zäitopwendend Servicer, heiansdo Feeler an der Uerdnung, Dir dréit zu de Feeler vun aneren bäi, dauernd E-Mailen, méi héich Käschten, keng Anonymitéit, och Mëttler, lues Entscheedung.

Recommandéiert vun Foodcoops:
Regional organesch Produzenten

Haschahof
Hei kënnt Dir organesch Geméis plécke an engem Komplott fir vum 860 ze lounen. Den Hashahof bestellt d'Feld a Somen 20 verschidden Arten. Zousätzlech zu de Pflückgärten ginn et 120 Hënn mat 500 m2 Spëtz an 40 Eier. Vum Bauerenhaff kënnt Dir Är eege Bio Produkter kafen.
www.haschahof.at

Hegihof
Den Hegihof gëtt vum Bernhard Rzepa geleet, dee sech als organesche Schofbauer nennt. Seng 60 Ostfrisesch Mëllechschof gi moies an owes mat der Hand gemëscht. Fir Yoghurtproduktioun benotzt den organesche Bauer déi onbehandelt, frësch Matiër. Et gëtt keng Pasteuriséierung. D'Milchsäurebakterien ginn all Dag nom Mëllech derbäi. De Joghurt gëtt mat lokalem Acacia Hunneg geschweet. www.hegi.at

Vum Walter Jani
Den ausgebilten Drogenist huet zënter 35 Joer hausgemaachte Kraider zu Téi, Cremen, Shampoos a Kierperöl veraarbecht. Hie wiisst och Getreide wéi Spell oder Roggen. Hie baackt Brout a Pâtisserie am baken Uewen oder erstellt Nuddelen aus Lasagne Blieder bis Spaghetti. Heembruechtegt Béier ass och am Sortiment verfügbar.
walter.jani@gmx.at

Kraiderbestëmmung Planz
D'Krautwerk gëtt vun den Newcomer Claudia a Robert Brodnjak geleet. Als Clientë fir hir organesch Muerten & Co., wëllen d'Claudia an de Robert net Händler, awer Endverbraucher. Samschdes verkeeft de Krautwerk seng Produkter op der Karmelitermarkt am 1020 Wien. www.krautwerk.at

Méi Informatioun iwwer nohaltege Konsum hei.

Photo / Video: Katharina Leader.