Jörg Hinners
De Philip ass 30 Joer al, ee Meter uechtzeg grouss, e richtege Muskelpak a ganz houfreg op säi Kierper. Zousätzlech zum Sport an intensiven Training fir Gewiicht, proteinrichtegt Fleesch huet gehollef de Philipp op d'mannst visuell e Modelathlet ze maachen. Den éischten Januar ass dann de ganzen Tournage. Vegan!
Vun engem Dag op deen aneren. Wat ass geschitt? Als Journalist, besonnesch iwwer Land, Berichter aus Häff an Hannergrondberichter iwwer Landwirtschaft gehéieren zu sengem alldeegleche Geschäft. Awer net alles wat hie gesäit, hie kann seng Fernsehseriwer weisen. Ze bluddeg, d'Biller aus de Schluechthausen, ze schaarf, d'Rout vun den ausgefouerten Déieren, ze belaascht, de Fësch vum Buedem vum Norden an der Ostsee. Awer d'Biller bleiwen am Kapp. Indelible. Grond genuch fir vegan ze sinn?
Dir sollt net ëmbréngen
Dat fënnef Gebot gëllt iwwerzeegt, vegan Déierefrënn fir all Liewewiesen, net nëmme fir Mënschen. Och Produkter déi anscheinend net mussen ëmbruecht ginn, wéi Eeër a Mëllech, stinn net méi op hirem vegane Menü. Wierklech ouni Déiereprodukter maachen heescht dëse Prinzip an aner Beräicher wéi Kleedung a Kosmetik uwenden. Schong aus Lieder gi gefront, Woll gëtt vermeit a Kosmetik, déi op Déieren getest goufen oder Déierebestanddeeler enthalen, gi boykottéiert. Nëmmen dat ass wierklech komplett vegan.
Keen Zweifel, lieweg Vegan hëlleft net nëmmen d'Déieren, mee eise Planéit als e Ganzt. Crush d'Mënschheet, fir d'Benotzung vun Déieren ofzeginn, eis Welt kann wuertwiertlech otmen. Schwéier net virzestellen 65 Milliarde Ranner ginn all Joer weltwäit produzéiert. Si kauen a verdauen a produzéieren Tonne Methan, e klimatesch-schiedlechen Treibhausgas. Zesummegefaasst bedeit all dës Faktoren datt d'Laascht op der Äerdatmosphär vum Fleesch- a Fëschverbrauch bedeitend méi héich ass wéi dee vum weltwäite Stroossentransport.
Et ass richteg datt d'Berechnungen variéiere vu wéi vill Prozent vun Zäregas-Emissiounen déi weltwäit Fleeschproduktioun schlussendlech virgeet. Fir e puer ass et 12,8, anerer kommen op 18 oder souguer méi wéi 40 Prozent.
Wuessend Fleesch wuessen
D'Lunge vun der Äerd, den Amazon, hätt och eng Chance wann de Clearing fir Weideland gestoppt gëtt. Awer ëmmer méi Kéi brauchen ëmmer méi Land. Alleng a Brasilien ass d'Zuel vun de Ranner tëscht 1961 an 2011 op d'mannst verduebelt bis méi wéi 200 Milliounen.
Wéi de Räichtum wiisst, wiisst den Appetit fir Fleesch: de Fleeschkonsum vu 1990 war 150 Milliounen Tonnen, 2003 scho 250 Milliounen Tonnen, an 2050 eng geschätzte 450 Milliounen Tonnen, mat katastrofeschen Effekter op der Welt Liewensmëttelversuergung. Well d'16 Milliarde Pouleten, 1,5 Milliarde Rëndfleesch an eng Milliard Schweine, déi op eisem Planéit fir eng kuerz Zäit just iessen, brauche Fudder, vill Liewensmëttel. Scho méi wéi en Drëttel vun all Getreid op der Welt gëtt gefiddert. Zousätzlech féiert de Klimawandel zu Dréchenten an déi bis elo héich geschéckte Regioune vun den USA. Wann all Mënsch sou vill Fleesch iesst wéi mir Éisträicher an Däitscher weltwäit, da brauche mir scho verschidde Planéiten nëmme fir Fudder a Weidegebidder.
Vegan: manner belaascht, och méi gesond
Kommerziell Béischwirtschaft ophiewen géif den Ausbrieche vu grenziwwerschreidende Krankheeten wéi Schweinegefaang a BSE (Bovine spongiform Encephalopathie oder Mad Kéi Krankheet) reduzéieren a kéint futti gedroe bakterieller Infektiounen reduzéieren. Och déi zerstéierend EHEC Infektiounen (enterohaemorrhagesch Escherichia coli, ausgeléist bluddeg Diarrheal Krankheet) virun zwee Joer an Däitschland, déi 53 Mënschen hiert Liewe kascht hunn, si schlussendlech wéinst Viehexkremente, déi als Dünger op de Felder koumen. A ville Quartiere vun Däitschland ass d'Pollutioun vum Grondwaasser mat Nitrat scho alarméierend. Awer d'Iwwerbefruchtung vun de Felder mat Dünger geet weider erop.
Déierenhëllef ass och mat engem groussen Offall vu Kalorien, Proteinen an aner Nährstoffer. De Grond ass datt d'Déieren déi meescht vun hiren Nährstoffer selwer verbrennen. D'Produktioun vun enger Déierekalorie kascht de Moment méi wéi dräi Geméis Kalorien. Blatant ass d'Zerstéierung vum Déiereliewen och do wou vill et net op den éischte Bléck verdächtegt; zum Beispill an der Eeërproduktioun. Nëmmen d'weiblech Nokommen vun de leegenden Hënn produzéieren nei Eeër, net hir Bridder. Si hunn och ze wéineg Muskelen fir kommerziell interessant ze sinn als Fleeschlieferant fir d'Ziichter. Also gi se lieweg gehackt, oder vergiess. Op all leien Hunn kënnt sou nach en doute Brudder. An nëmmen an Däitschland ginn et 36 Millioune Laie Hënn.
Geforene Fëschaarten
Vegan Wunneng bréngt vill fir d'Waasserbewunner och: Ozeanen an Ozeanen kéinten erëmkréien wa mir d'Déieren net reproduzéiere konnten. 100 Milliounen Tonne Fësch ginn all Joer aus dem Mier geholl, effizient an industriell, mat fatale Konsequenzen. D'Lëscht vu menacéierte Spezies ass laang: Alaskan Lachs, Mierbram, Hällef, Hummer, Torf, Lachs, Makrelen, Roudfësch, Sardin, Päerds an Heiss, Sole, Buffalo, Thun, Mier Bass a Walleye. An dëst ass just en Auszuch aus der rouder Lëscht. Bal all Arten kéinten zweemol oder och dräimol sou grouss wuesse wéi se op eise Platen landen, awer si ginn aus dem Waasser gezunn ier se voll wuessen. Geméiss Berechnunge vum UNO Ëmfeldsprogramm ass 2050 dee leschte fir dëst ze stoppen, well dann ass keng kommerziell Fëscherei méiglech. Spill eriwwer, ausser mir eis Ären Appetit verknëppen, oder op vegan Iesse wiesselen.
Op d'mannst huet d'EU elo decidéiert datt ab dem nächste Joer, Fëscher nëmme fënnef Prozent vun hirem Bifang dierfen "zouginn". Also bréngt Mierkreaturen op Deck, se wollten net emol ëmbréngen. Et kann nach ëmmer bis zu 30 Prozent sinn. Laut Experten, wäerte bal all Arten sech an e puer Joer erhuelen wann se Fëschereien ausmaachen. Flora a Fauna am Mier géifen och profitéieren well keng déif Trawl duerch de Mierbued geploot ginn an doduerch d'Liewensmëttel vu ville Mikroorganismen zerstéieren, déi als Nahrungsquell vu ville Fësch sinn.
Konsequenze vun enger radikaler Sortie
Mir kënnen et ëmdréinen an ëmdréinen wéi mir et gär hunn, industriell Déiereschutz a Fëscherei wäert all eis Liewensverlängerunge zerstéieren wa mir d'Evolutioun vun de vergaangene 50 Joeren einfach weiderféieren. Awer komplett op vegan z'änneren ass ze kuerz gemengt. Wéi och ëmmer, e radikalen Austrëtt aus dësem System hätt och wirtschaftlech Konsequenzen. Virun allem d'Fee- a Gefligelbaufirmen sinn um Enn. Déierentransporter, Schluechthauser mussen zoumaachen. An der däitscher Fleeschveraarbechtungsindustrie eleng, laut Zuelen aus dem Joer 2011, ware méi wéi 80.000 Aarbechtsplaze mat engem jäerlechen Ëmsaz vun 31,4 Milliarden Euro verluer.
Amplaz géifen d'chemesch Industrie opbauen. An enger veganer Welt - ouni d'Benotzung vun Déieren - wier d'Chemie nach méi wichteg wéi se haut ass. Wou Lieder a Woll net benotzt ginn, ginn imitéiert Lieder a Mikrofaser benotzt, well Koteng net en ondenkbar Ersatz ass. Et ass eng ganz duuschtereg Planz déi ëmmer méi kultivéiert gëtt, wou Waasser scho kaum gëtt, sou wéi an Egypten.
Vegan Kritiker widdersetzen datt eng reng pflanzebasis Diät d'Populatioun virun Defizitsymptomer muss schützen. Et ass eng Gefor vun enger Ënnerversuergung vum vitalen Vitamin B12. Well dëse Vitamin bal ausschliisslech an Déiereprodukter ka fonnt ginn, musse streng Veganer et duerch Nahrungsergänzungen konsuméieren.
De Kurt Schmidinger vun Zukünfteg Food Éisträich huet an enger Etude e Wee gewisen wéi dëst einfach wier ze organiséieren. Viraussetzung dofir wier datt Staat an d'Industrie involvéiert sinn. Ähnlech mat der Beräichung vu Salz mat Jod, da kéinte kënschtlech produzéiert Vitaminnen a Mineralstoffer zu aner Liewensmëttel bäigefüügt ginn. Et muss awer berücksichtegt ginn datt zum Beispill d'industriell Produktioun vu Vitamin B12 haaptsächlech mat der Hëllef vu genetesch modifizéierte Mikroorganismen stattfënnt. Net jidderee begréisst dat.
Engersäits wier et aus der Beräicherung vum Individuum befreit fir dauernd op déi adäquat Entlaaschtung vun dëse Vitaminnen a Mineralstoffer opmierksam ze ginn. Als Resultat kënne méi Leit sech vun Déiereprodukter ofginn an op dat veganescht Lager wiesselen, wat dann d'Liewensmëttelindustrie géif encouragéieren eng nach méi breet Palette vun Produkter un déi méi grouss Zilgrupp ze bidden. Méi erhéicht Ufro an e bessert veganescht Offer féieren méi niddreg Präisser, wat erëm Nofro stimuléiert. En selbstverstäerkende Zyklus. Irgendwann, wann mir alleguer vegan wären, géifen eis Spideeler hallef eidel sinn, well Krankheeten wéi Herz-Kreislaufkrankheeten, Typ 2 Diabetis, e puer Aarte vu Kriibs, Osteoporose, Multiple Sklerose a gallstones wieren däitlech manner heefeg an dëser Diät.
"Wa Schluechthaiser Glaswänn hätten, wär jidderee vegetaresch."
Paul McCartney
Schéi nei Welt
Awer wéi komme mir dohinner? E Staatsverbot fir de Verbrauch vun Déiereprodukter ass kaum a Fro. Ze grouss d'Kraaft vun der Liewensmëttelindustrie, ze grouss d'Angscht virum Aarbechtsverloscht. Zousätzlech géif e Verbuet séier e schwaarze Maart fir Fësch, Fleesch, Eeër a Kéis kreéieren.
Et ass ganz lues. An et fänkt bei de Kanner un. "Gesond iessen" sollt tatsächlech en obligatorescht Thema ginn an deeselwechte Wäert hunn wéi Mathematik a Physik. De Paul McCartney huet de Saz zesummegefaasst, "Wann Schluechthaus Glasmaueren hätten, wieren se all Vegetarier." Wann Dir dëst bedenkt, solle Kanner Schoulreesen an d'Schluechthaus huelen, natierlech nëmme psychologesch. Well nëmmen wann se erliewen wéi d'Déieren ëmbruecht ginn, kënne se wierklech entscheeden ob se wierklech Déieren iesse wëllen.
Diätrelaterte Krankheete si ganz oder deelweis verantwortlech fir zwee Drëttel vun allen Doudesfäll am Westen. Eigentlech sollt de Bundesministerium fir Gesondheet eng breet gefächert Kampagne starten fir vegan Ernärung ze maachen. Op dës Manéier konnt e groussen Deel vun de méi wéi eelef Milliarden Euro u Gesondheetskäschten an Éisträich gespuert ginn.
"Ech denken net datt et richteg ass fir Leit ze beurteele no wat se iessen. 52 Prozent vun de Leit an Éisträich probéieren hire Fleeschverbrauch ze reduzéieren. Natierlech, dat mécht mech glécklech well et gutt ass fir d'Ëmwelt an d'Déiereschutz. "
De Felix Hnat, Vegan Society Austria, iwwer de Vegan Trend
De Westen kauwt wat d'Welt ësst
Fleeschverbrauch geet ëmmer méi héich. Net an Europa oder Nordamerika, wou et op e ganz héijen Niveau stabiliséiert, awer an opkomende Länner, besonnesch an Asien, Steaks a Burger sinn e Liewensart, dat vill Leit schéngen als wënschenswäert ze fannen. D'Leit mussen iwwerzeegt sinn hir Iessgewunnechten duerch Argumenter a Rollmodeller z'änneren. De Felix Hnat, President vum Vegan Society Éisträich versicht een ze sinn. Hie setzt sech op witzeg Aktiounen an en exemplarescht Vergaangenheet. "Fir uechtzéng Joer hunn ech wierklech super Fleesch giess. Och vill vu menge bescht Frënn a Familljemembere iessen Fleesch. Ech denken net datt et richteg ass fir Leit ze beurteelen no wat se iessen. 52 Prozent vun de Leit an Éisträich probéieren hire Fleeschverbrauch ze reduzéieren. Natierlech, dat mécht mech glécklech well et gutt ass fir d'Ëmwelt an d'Déiereschutz. "
Vegan wirtschaftlechen Trend
An e puer grouss Entreprisen sprangen op de veganeschen an Déiereschutz Trend. Zum Beispill huet d'Konsumentengesellschaft Firma Unilever Ufank September matgedeelt datt et ëmmer méi no vegan Ee-Alternativen sicht. D'Entwécklung vu fréizäiteger Erkennung am Ee wëll d'britesch-hollännesch Firma ënnerstëtzen duerch hir eegen Admissioun. Wann den Unilever et wierklech heescht, da muss et net wäit no Kräideralternativ zu Pouleteier kucken. Am Kufstein huet MyEy säi Sëtz, deen e Produkt fabrizéiert dat soll e reng Kraider Ersatz fir Poulet Eeër sinn. Dat vegan Produkt besteet haaptsächlech aus Maisstärke, Kartoffel a Erzprotein, souwéi Lupin Miel. Et gëtt an 200 Gramm Dosen fir 9,90 Euro ugebueden. Eng Këscht soll mat 24 Eeër entspriechen. Also kascht de Pulver gläichwäerteg eppes méi wéi 41 Cent pro Ee - ze deier fir an der industrieller Produktioun ze benotzen. Awer mat dësem Produkt kéint Millioune Pouletliewe gerett ginn.
Zënter Juni huet Starbucks Fleesch-schei, vegan Clienten mat enger spezieller Offer verflaacht: eng reng vegan Ciabatta mat Avocadocrème. An och McDonald's passt sech dem Trend un an huet am Joer 2011 säin éischte vegetaresche Restaurant zu Paräis opgemaach. Wa méi a méi Leit am Westen op vegan Alternativen zeréckgräifen, kann dësen Trend enges Daags och ronderëm d'Welt goen.
Photo / Video: Traurege Rekord.
