Stefan Tesch
Beerayê birra, sauerkraut, penêr, selamî û îsotê. Di van xwarinan de, arîkarên piçûk, nedîtî karekî mezin kirine da ku me xweş bikin. Hilberên acîdê laktîk û asîdên acîk ên bijartî, neh û mêşan ne tenê gelek xwarinan dirusttir dikin, lê ew jî tama wan zêde dikin.
Nûjenkirina xwarin bi saya fermentasyonê ve lê yek ji wan gelek karên mîkrojenîzmê ye. Banga wê domandina jiyanê li ser planet e. Bi kurtasî, jiyanek bêyî mîkrojenîzmê tune.
Piştî mirina heywanan, mirov û nebatan, mîkroorganîzma dest bi hilweşandina materyalê organîk dike. Bi karanîna destên mirovan bi kar anîn, ew di warê dermankirina sewalan û nebatên composting de xizmeta li ser vê prensîbê peyda dikin.
Even hetta di laşê me de, bakterî û mîna wan bi şev û roj dixebitin. Di nav tiştên din de, girîng e ku meriv helandinê bidomîne û li dijî mêtinkarên li ser mûzikan şer bike. Ji ber ku ne tenê yên ku mebesta me baş in nîn in.
Mîkrojenîzmayên bandor: têgehek ji Japonya
Fikra "aramîkirina" arîkarên wusa nediyar û bikaranîna wan bi mebestî ne pêkve ne nû ye. Lê amadekariyên berê her gav tenê bi serlêdanên kesane ve sînordar bûn. Mîkrojenîzmayên kempelalek, hema hema gerdûnî, ku yekem car di salên 80-ê de ji bo hin pargîdaniyên Japonî hatine pêşve xistin.
Bi rengek rastîn, evan bandorên mezinbûnê-pêşve xistin û dermanên mîkroîzmayên berbiçav ên li melonan de vedîtin. Ezmûneyên paşê destnîşan kir ku hin tevliheviyên van organîzmanan bi taybetî li hawîrdorek hawîrdorek tendurist, fêkî didin. Ji aliyek ve, ew dikarin bandorek erênî li ser mezinbûna nebatê bikin, ji aliyekî din ve jî ji pathogens û danasînê dûr digirin.
Bikaranîna mîkroorganîzmê
Mixabînek weha ji dora 80 celebên cûda yên mîkrojenîzma ku di xwezayê de pêk tê pêk tê. Pêşîn li wir asîdên laktîk û bakterîyên fotosintezayê û hem jî xwar hene. Ji vana, konseptek hate pêşve xistin, ku niha di bin navê "Mîkrojenîzmayên Hilberîner" (EM) de tête zanîn. Manufacturersro çend hilberîner hejmareke mezin ji hilberên mîkrojen ên bi bandor ên bi qalîteya cûrbecûr hilberînin.
Mîkrojenîzmayên tevlihev wekî fêkiyên kevneşopî an pêşbirjikan tevnagerin, ew tenê wekî wekî trailblazer têne fam kirin. "Ew hawîrdorê yek rêwerz de rêve dikin, da ku çarenûsa materyalê organîk bi qasî ku gengaz pêk were," rave dike Lukas Hader, seroka pargîdaniyê Multikraft, Hilberînerek Mîkroorganîzma Avusturiya Jor a Avusturyayê.
Di çandiniya fêkî û zebze de, ev tê vê wateyê: "heywanên bikêr, wek gurên erdî, wê hingê dikarin karê xwe bi rengek çêtirîn bikin". Mîna ku bi salamî an penîrê re, fermentation di çolê de jî pêvajoyek erênî ye, berdana madeyên wekî amînoyên an vîtamînan berdide. Rêza jêrîn ev e ku ev tê vê wateyê kêm karanîna zibil û rezberên cotkar.
Mîkrojenîzmayên Hilberîner: Serlêdana Berfireh
Hilberên EM ji bo cûrbecûr serîlêdanên cûda hene. Ew di çandiniya fêkî û sebze de, hem di warê çandiniyê, lê di heman demê de di baxçeya taybetî de jî pir populer in, wekî hilberên eko-paqijkirin û kozmetîkên xwezayî yên pejirandî yên organîk - ev ya paşîn bi şaşî ji pargîdaniya navxwe. Multikraft bi pêşxistin. Di hewdan, biyotop û nebatên masî de, Mîkroorganîzmên Xirab qalîteya avê baştir dikin û kumîna kezebar kêm dikin.
Di nav malê de, Mîkroorganîzmayên Hilberîner, di nav yên din de, ji bo tevliheviya bilez a bermahiyên xwaringehê û kêmkirina bîhnên xerab di konteynirên biyolojîk de têne bikar anîn. Sporvanek gewre ye.
Di dema hilweşînê de li Thailandê Xwendekarên Mîkroorganîzma Barker Bandora ji bo şûştina ava kontamin hate bikar anîn. Di heman demê de raporên ji kesên ku EM vexwarinê jî hene hene û bi vî rengî îdîa dikin ku jiyanek tendurist bijîn.
Bi kurtî, Mîkroorganîzmên Dagirîner dikare nûveger bibe, vîtamîn û tenduristî zêde bike û pêşî li pêvajoyên dejenerasyonê û nexweşiyên li her deverê bigire veke.
EM
Lê Mîkrojenîzmayên Hilber i ne? Mîkrojenîzmayên bikêr - ku jê re EM jî tê gotin - hevbendek taybetî ya mîkrojenîzmê ye ku piştgiriyê didin pêvajoyên nûvegerkirinê û pêvajoyên rot-rotînê tometbar dikin. Ev tevlihevî li ser Okinawa (Japonya) li dor 30 sal berê hate pêşxistin.
Mîkrojenîzmayên herî girîng ên mîkrojenîzma Girîng de bakterîyên laşîk ên acîd, xwêran û bakterîyên fotosînetîkî ne. Hemî mîkrobîzm di malperê de di xwezayê de têne kom kirin û bi taybetî têne hilberandin - bêyî GMO.
Mîkrojenîzmayên bandor dikarin di hemî warên jiyanê de ku tê de materyalên organîkî têne damezrandin an nûjen kirin, mînak di mal û baxçeyê de, di biyotot û baxçeyên serşokê de, di cotkariya masîvanan, di heywanan de (mînak kîvroşk) û di çandiniyê de, di ava pitikan, Nebatên bêkêmasî, deverên composting, dermanên dermankirinê û zeviyên avêtina şilavê, pîşesaziyê, hwd - fonksiyonên mîkrojenîzmayên bandor hene. Deverên din ên karanîna kozmetîkên xwezayî, hilberên malê ne, û hwd.
Polarize "kerîkirina miraz"
Mîkroorganîzmayên bi bandor hîn jî mijarek pir bi nîqaş in. Alîgirên germ, lê bi xwezayî rexnevan jî hene. Sedemên vê yekê ev in - wek ku di gelek nûbûnan de ev e - ku bandorên wan tenê bi zanistî heya astek bi sînor dikarin werin îspat kirin û ku lêkolînên di vî warî de hîn jî hindik eleqedar dibin. “Berhem bi tevahî dixebitin. Hûn nikarin bi veqetandî li parametreyên takekesî binêrin, ”Hader destnîşan dike. "Hê ku bandora erênî diyar be jî, dîsa jî kêmasiya XNUMX% erêkirinê heye." Her çend gelek lêkolîn nuha jî hebin, Mîkroorganîzmayên Bifekt hîn jî wekî "dermanek ecêb" a polarizîk têne rêz kirin. : Heya nuha, bala zanistî li ser fêkî û çandiniyê bûye. EM ji hêla lêkolînek ji Swîsreyê ve bi rexneyê tête nerît kirin - heke bi gelemperî ji hêla mîkroorganîzmayên bandor ve bandorek erênî neyê paşguh kirin. Lê Swîsreyî neçar in ku rexneyê li xwe bikin: Ew nahêlin ku di daneyên xweyên xav de li xwe bigerin.
Lêkolînek din, ku ji hêla hilberîner ve hatî çêkirin, li Zanîngeha Resourcesavkaniyên Xwezayî û Zanistên Jiyanê li Viyenê hate kirin.
Di ceribandinek zeviyê sê-salê de li ser darên appleyê, zanyar dîtin ku êşê ji hêla nexşeya apple apple bi dermanê daran ve bi girîngî kêm bû. Bi vî rengî, bi darên EM re fêkîbûyî û fêkiyan qurçek qurşok û fêkiyên mezin nîşan dan. Andreas Spornberger, Profesorê Vîcanî û owingêkirina Fêkiyan, û hem-nivîskarê lêkolînê, dibêje, "Mîkrojenîzmayên bandor bandor axê dikin û alîkariya nebatê dikin ku çêtirên madeyên hişber peyda bike." Lê ew destnîşan dike, "Dema ku axa. Xanî tendurist e, wê hingê hûn ê bi EM bandorên piçûktir bi dest bixin. "Lê ji sedî 100 axên saxlem di xwezayê de tune.
Encama Lêkolînê: Mîkrojenîzmayên bi bandor hebin ku derê mezinbûna wan kêrhatî ye, wek mînak di darên mirîşkan de. Lêkolînek bi heman rengî li ser paradîgmayan rêjeya germbûna zêde û derketina nebatê ya berê ya bi karanîna EM re eşkere kir.
Di ceribandinê de mîkrojenîzmayên bandor hene
Heya niha çend mehan, Option-Redaktion ji bo mîkroorganîzmayên berbiçav hilberan ceribandin - bi taybetî saziyên paqijkirinê, hilberên baxçevanî û kozmetîkên xwezayî. Multikraft, Bê guman, van berheman bi şêwazê bikarhênerî û bandora wan a li ser ceribandinê paqij in û nikarin bi rengek zanistî bêne lêkolîn kirin. Lê tiştê ku girîng ew çi bandorek çi ye.
Tîmê edîtorê vebijêrk bi taybetî ji sazûmanên paqijkirinê yên wekî paqijkirina pencereyê eleqedar e. Ew bi tu awayî ji paqijkerên kîmyewî yên adetî re nizm in. They ew jî bi tevahî bi hawîrdorê re ne.
Heman tişt ji bo hilberên kozmetîk ên xwezayî, yên ku bê guman, mîna her kozmetîkên xwezayî di serlêdana wan de - wekî bandorên foaming - vedihewîne. Vê gavê ku diranên xwê ji bioemsan bi taybetî jehr bû.
Edîtor di heman demê de ceribandina mîkroorganîzmên bandorker ên li devera baxçê jî hene - bi taybetî di derheqê kontrolkirina mêşan û nexweşiyê de li ser kevokan. Di nav tiştên din de, ew li vir e ku li dijî pelên tepisandî yên li ser pelên darên berû şer dike. Di mijarê de, dermankirin dest pê dike, lê serdema çavdêrî hîn jî kurt e ku rapor bike.
Photo / Video: Shutterstock.
