채식 클래식: 튀긴 양파를 곁들인 치즈 스패츨

개인적으로 Vorarlberg 스타일의 "Käsknöpfle"는 나에게 너무 건조합니다. 그래서 나는 내 치즈 스 페츨에 휘핑 크림을 조금 넣는다. spaetzle 자체는 쉽게 만들어지며 예비로 냉동하거나 다음날 계란 만두로 가공하거나 반찬으로 만들 수도 있습니다.

6 인분 재료 :

미끄럼 방지 밀가루 500g + 튀긴 양파 용 밀가루 약 100g
계란 6
150 ml의 물
15의 g 소금
치즈 150g
휘핑 크림 250ml
3 양파

이것이 작동하는 방법입니다.

모피 서재 Spaetzle 반죽 밀가루 500g, 미지근한 물, 계란, 소금을 섞는다. 많은 요리법에서 재료는 믹서로 혼합하지 말고 손으로 혼합해야 함을 강조합니다. 나는 개인적으로 반죽이 달린 핸드 믹서를 사용합니다. 더 빠릅니다. 제 생각에는 spaetzle의 품질이 전혀 떨어지지 않습니다. 반죽은 상대적으로 묽을 수 있습니다. 너무 빡빡하면 계획은 체력 훈련으로 바뀝니다.
그런 다음 반죽을 하나에 펴 바릅니다. Spaetzle 슬라이서 끓는 물의 큰 냄비에-내 슬라이서는 둥글고 냄비의 뚜껑처럼 앉아 있습니다. 증기가 상승하기 어렵 기 때문에 물이 끓지 않도록주의해야합니다.
Mourir 스파 츨레 윗부분이 떠오를 때까지 5 분 정도 익힌 다음 체에 붓고 서로 달라 붙지 않도록 즉시 찬물로 헹굽니다.

이제 필요에 따라 spaetzle을 나누어 냉장고에 보관하거나 냉동 할 수 있습니다. 배가 고프면 다음과 같이 진행하십시오.

팬에 스 페츨을 가열합니다 (지방없이 코팅 된 팬에서 약간의 기름이나 버터로 코팅하지 않음). 강판 치즈를 넣으십시오. 나는 어린 고다와 풍미 가득한 마운틴 치즈의 50/50 혼합물을 사용합니다. 그런 다음 휘핑 크림으로 유약을 제거하고 가열하고 치즈와 크림이 녹을 때까지 모든 것을 섞습니다. 소금과 후추로 간을합니다.

튀긴 양파 :

미리 양파를 스트립이나 고리로 자르고 밀가루를 넣은 다음 식물성 기름으로 냄비에 볶습니다. 식힌 후에는 맛있고 바삭 바삭해야하며 뜨거운 치즈 스 페츨에 뿌릴 수 있습니다.

맛있어요! 🙂