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비트 웰링턴 | 기후를위한 조리법 겨울 | 비건, 계절, 지속 가능
계절에 따른 기후 친화적 인 조리법 : 오늘날의 영양은 교통보다 기후를 더 손상시킵니다. 접시에 고기와 우유가 너무 많기 때문에 ...
계절에 따른 기후 친화적 인 요리법 :
오늘날의 식단은 교통보다 기후에 더 해 롭습니다. 접시에 육류 및 유제품이 너무 많기 때문에 생산은 대부분의 영양 온실 가스 배출을 담당합니다. 기후 변화를 억제하려면 동물성 제품의 소비를 줄여야합니다. 그린피스 스위스 (Greenpeace Switzerland)가 막 시작한 "기후에 대한 레시피 (Recipes for the Climate)"와 티비 트는 식물 영양이 얼마나 다양하고 맛있는 지 보여줍니다. 계절마다 XNUMX-XNUMX 개의 추가 요리 아이디어가 출판됩니다. 비건, 계절 및 환경 친화적 인 자원 소비.
모든 요리법은 여기에서 찾을 수 있습니다 :
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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비트 웰링턴
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성분
:
고구마 스틱의 경우 :
고구마 껍질 500g
간장 50g
15 g 고귀한 효모
유채 기름 30g
소금, 후추, 육두구
침대 웰링턴 :
3의 큰술, 올리브 오일
1 분지 로즈마리
1 지점 sage
1 마늘 정향
양파 1 개 (약 70g)
근대의 뿌리 200g
100 g 버섯
1/2 사과 (약 100g)
1 나이프 팁 계피
육두구 1 핀치
3 작은 술 소금
콩 페이스트 150g
크랜베리 50g
퍼프 페이스 트리 300g
두유 30 ml
고구마 스틱 500g
준비
:
Süssartoffelstock :
고구마를 거친 입방체로 자르십시오.
바닷물에서 부드럽게 요리하십시오. 그후
Passwite를 통해 여전히 따뜻한 고구마
포크로 두거나 으깨십시오.
간장 음료, 고귀한 효모 및 유채 기름을 넣고
고구마 스틱으로 요리하십시오. 소금으로
후추와 육두구에 맛을 내십시오.
침대 웰링턴 :
양파와 마늘 껍질을 벗기고 잘게 자르고
약초를 짧게 씻고
들어온다. 냄비에 올리브 오일을 데우고
양파, 마늘, 로즈마리, 세이지
중간 열로 증기.
사탕무와 사과를 입방체, 버섯으로 자르십시오.
미세한 조각으로 자르고 추가하십시오.
거의 액체가 없을 때까지 증기
더 있습니다. 소금, 계피
육두구를 맛보십시오. 콩 페이스트와
크랜베리를 넣고 잘 섞어주세요
질량을 식히십시오.
퍼프 페이스 트리를 펴고 감기를 사용하십시오.
고구마 스틱을 펼치십시오.
2cm 여유 공간을 두십시오. 구운 덩어리
반죽을 넣고 말아 올리십시오. 표면
두유를 포크로 뿌리다
표면을 뚫습니다.
예열 된 오븐에서 약 40 분
황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
간단히 식히고
규칙적인 트랜치를 잘라냅니다.
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