Farmers on the Net: 해당 지역의 농부들로부터 온라인 구매

작성자 : Robert B. Fishman

필요는 발명의 어머니입니다. 농부들은 소매업체로부터 식품에 대한 적절한 가격을 거의 얻지 못합니다. 비용은 오르고 소득은 정체되거나 감소합니다. 또한 환경 및 동물 복지에 대한 요구 사항이 더 엄격합니다. 1950년 독일에는 1,6만 개의 농장이 있었습니다. 2018년에는 약 267.000명이 있었습니다. 지난 24년 동안만 세 번째 낙농가가 낙농업을 포기했습니다. 주로 어린 아이들에게 영향을 미칩니다. 세계 시장의 가격 전쟁에서 살아남으려면 자연과 환경이 곁길로 가더라도 더 싸게 생산해야 합니다. 그렇기 때문에 점점 더 많은 농부들이 자신의 제품을 소비자에게 직접 판매하고 있습니다. 인터넷은 이를 도와줍니다. 위클리마켓XNUMX에서 고객들은 온라인으로 주문한다. 저녁에는 생산자 협동조합이 제품을 집 앞까지 배달합니다. 

빌레펠트 산업 단지의 창고 뒤에서 전기 배달 밴이 모퉁이를 돌면서 윙윙거립니다. 몇 초 만에 그는 디젤 엔진을 사용하는 동료들을 뒤로 하고 떠났습니다. 협동 조합 Wochenmarkt 24 eG는 전기 거리 스쿠터 배달 밴으로 농장에서 직접 식료품을 배달합니다. 주문은 온라인으로 이루어집니다. 

바퀴 달린 음식

Wochenmarkt18.000의 이사인 Eike Claudius Kramer는 "포스트에서는 이제 중고 거리 스쿠터를 평균 24유로에 판매합니다."라고 말합니다. "우리는 쳤습니다." 승자의 미소는 다소 의도적이었던 35세의 좁은 얼굴에 스쳐지나갑니다. 협동조합은 현재 새로운 물류 홀 옥상에 태양광 발전 시스템을 구축하고 있습니다. 낮에는 밤에 음식을 내놓는 데 사용되는 차량에 요금을 부과합니다. 일요일을 제외하고 매일 빌레펠트와 주변 지역의 기사들이 약 800가구에 평균 40유로 상당의 음식 꾸러미를 배달합니다. 가게는 호황을 누리고 있습니다. 코로나 팬데믹이 시작된 이후로 호황을 누리고 있습니다.

2018년에 East Westphalia의 농부, 식당 운영자 및 일부 소규모 가공업체가 힘을 합쳐 주간 시장 24 협동 조합을 구성했습니다. 이것은 공동으로 www.wochenmarkt24.de에서 최종 소비자에게 직접 제품을 제공합니다. 물류 회사는 야드에서 상품을 픽업하여 물류실로 가져옵니다. 이곳은 직원들이 고객을 위한 상품 패키지를 구성하는 곳입니다. 평일 오후 18시, 토요일 오후 14시까지 온라인으로 주문한 사람은 다음날 밤 문 앞에서 채워진 보온상자를 받게 된다. 도심에 거주하는 주민들에게는 여전히 어렵습니다. 배달 기사는 밤에 벨을 누르지 않고 인도에 물건을 두지 않습니다. 여기에서 패키지를 도난 당하거나 손상될 수 있습니다. 

Eike-Claudius Kramer는 "우리는 솔루션을 개발 중입니다."라고 약속합니다. 도시의 고객들은 곧 이웃 상점에서 소포를 픽업할 수 있을 것입니다.

선택: 신선한 과일, 야채, 고기, 우유, 계란, 치즈, 구운 식품, 생선, 스프레드, 잼 및 현지 레스토랑의 기성품 요리, 간단한 스파게티에서 에티오피아 병아리콩(일종의 스튜), 특이한 디저트까지 .  

개인 동반이 있는 양

Wochenmarkt24.de를 통해 해당 지역의 제휴 농부 및 가공업자로부터 직접 진미를 온라인으로 주문할 수 있습니다. 예를 들어, Gütersloh 근처 Verl의 Wildhandel 송신기에서:

스테판 그라우트 양과 늙은 돼지를 기른다. 그는 거래에 대한 구매자를 찾지 않습니다. 양이 너무 적고 고기가 기준에 맞지 않습니다. 살코기 고기와 함께 먹으려면 "합리적인 베이컨"이 필요합니다. 그는 오래된 품종의 돼지에서만 그것을 얻습니다. 그러나 이 동물들은 더 천천히 자랍니다. 그러면 고기가 더 비싸집니다. 

그 대가로 농부는 양과 돼지에게 종에 적합한 삶을 제공합니다. 차분하고 낮은 목소리의 농부는 자신을 이상주의자로 여긴다. 그는 "태어날 때부터 그들의 길이 우리와 함께 끝날 때까지 마음과 영혼으로" 그의 동물과 동행합니다. 그는 사려깊게 된다. "우리가 고기를 먹고 싶다면 모든 것에는 시작이 있고 끝이 있다는 사실도 알아야 합니다." Graute는 자신의 동물을 근처에 있는 정육점에 데려옵니다.

그의 Valais 검은 코 양은 아직 이것을 알지 못합니다. 그들은 검은 머리 위로 애무하는 것을 좋아합니다. 낮에는 평평한 Senne 풍경의 목초지에서 풀을 뜯습니다. Graute는 버려진 골프 캐디를 개조하여 물과 음식을 가져왔습니다.  

Graute는 직접 판매하기 때문에 동물 복지 친화적 인 방식으로 만 일할 수 있습니다. 이런 식으로 그는 운전하지 않고도 도시의 고객에게 다가갈 수 있습니다.

농민협동조합

회사는 협동조합 지분에 대해 500유로를 지불합니다. 원칙: 기부 금액에 관계없이 각 회원은 24표를 가집니다. WochenmarktXNUMX는 인근 Rheda-Wiedenbrück에 있는 정육점 Clemens Tönnies의 조카인 Robert Tönnies의 XNUMX자리 투자로 시작되었습니다. 수년 동안 두 사람은 고기 제국의 미래에 대해 논쟁을 벌여왔습니다. 그렇기 때문에 Robert Tönnies는 더 이상 공개적으로 자신을 표현하고 싶지 않습니다.

이사회 구성원인 Eike Claudius Kramer는 농장에서 직접 성장했습니다. 그의 아버지는 직접 판매하는 작은 농장을 운영했습니다. 그러나 아직까지 농장에서 쇼핑할 시간이 있는 전문가는 거의 없습니다. 인터넷에서 더 빠르고 쉽습니다.

공급업체는 물류, 기술 및 관리를 위해 매출의 20%를 Wochenmarkt24로 이전합니다. 온라인 상점에서 고객은 무료 배송을 포함하여 상점에서와 거의 동일한 비용을 지불합니다. 최소 주문 금액: 20유로. 농부의 경우 하루에 10~20개 이상 주문하는 것이 좋다.

보다 지속 가능한 농업에 기여

Wochenmarkt24는 다른 직접 마케팅 제안과 마찬가지로 농업을 보다 지속 가능하고 환경 친화적이고 기후 친화적으로 만드는 데 도움이 됩니다. 많은 소규모 농장이 이곳에서 더 높은 가격을 받기 때문에 살아남을 수 있습니다. 소량 및 특이한 식품도 온라인으로 구입할 수 있습니다. 이러한 방식으로 농부들은 소유를 다양화하고 더 작은 지역에서 더 많은 다른 작물을 재배할 수 있습니다. 그들은 밭에 다양성을 가져와 토양 비옥도와 생물 다양성을 강화합니다. 곤충은 더 작고 다양한 들판 사이에서 자라는 꽃 피는 식물에서 음식을 찾습니다.

대부분의 다이렉트 마케터 고객은 일반 할인점 구매자보다 식료품에 대해 더 많은 비용을 지불할 용의가 있습니다. Wochenmarkt13에서 주문한 제품의 약 24%가 유기농 제품으로 독일 소매 제품의 두 배입니다.

폐기물 감소

해당 지역에서만 판매됩니다. 운송 경로는 여전히 짧습니다. 농부는 고객이 주문한 것을 생산합니다. 이것은 훨씬 적은 음식물 쓰레기를 만듭니다. Weihenstephan University of Applied Sciences에서 직접 농업 마케팅을 연구하는 Heike Zeller는 "나는 모든 부품이 판매되었을 때만 소를 도축합니다. 

심리적 효과도 과소평가해서는 안 됩니다. 대부분의 다이렉트 마케터는 농민과 소비자가 서로를 알아가는 농장 견학을 제공합니다. "농부는 소비자가 원하는 것을 찾아내고 그 반대도 마찬가지입니다." Zeller는 또한 직접 마케터로부터 고객을 만날 때 자신과 자신의 일이 가치 있다고 느꼈다는 이야기를 자주 들었습니다. 농민들이 기후와 환경을 파괴한다는 나쁜 이미지에 시달릴 때 이것은 중요한 요소입니다. 기후, 식량 생산 및 환경적 영향은 또한 도시 거주자를 위한 농장에서 "직접 경험할" 수 있습니다. 그렇게 하면 사람들이 연결을 더 잘 이해할 수 있습니다.

지역, 신선하고 더 유기농

그러나 약 XNUMX~XNUMX%의 회사만이 제품을 직접 판매하기 때문에 그 효과는 여전히 미미합니다. 특히 소규모 농장의 경우 자체 농장 상점이나 온라인 상점에 제공할 수 있는 다양한 제품이 너무 적다고 Jürgen Braun은 말합니다. 그는 뉘르팅겐에 있는 경제 환경 대학에서 지속 가능한 농업과 식품 관리를 가르치고 있습니다.

Weekly Market 24는 한 웹사이트에서 개별 생산자의 다양한 틈새 제안을 요약합니다. 고객은 온라인으로 전액을 지불하는 단 한 번의 배송으로 수많은 공급업체로부터 제품을 받습니다. Wochenmarkt 24는 관련 공급업체에 판매를 분배합니다.

Jürgen Braun과 Heike Zeller에게 다이렉트 마케팅 플랫폼은 시대에 발맞추어 있습니다. 점점 더 많은 소비자들이 자신의 음식이 어떻게 만들어지고 어디에서 오는지 알고 싶어합니다. 대부분의 사람들에게 지역은 유기농보다 훨씬 더 중요합니다.

Wochenmarkt 24의 회원 대부분은 이미 농장 상점과 같이 사전에 직접 판매했습니다. 다른 모든 사람들의 노력은 처음에는 훌륭합니다. 그들은 제품을 포장하고 사진을 찍고 발표해야 합니다. 유제품 트럭이 하루에 한 번 우유를 픽업하는 대신 하루 종일 많은 소액 주문, 소비자 문의, 이메일 및 전화가 있습니다. 이 모든 작업에는 시간과 에너지가 필요합니다. 그러나 관련된 사람들은 일반적으로 보상을 받을 것입니다.

돼지 천국

Wochenmarkt24는 Bielefeld의 Osnabrück 이웃 지역에서 2020년 초에 시작되었습니다. 여기에서 Gabriele Mörixmann이 그녀를 운영합니다."돼지에 대한 활성 마구간". 행복한 여자가 부르고 휘파람을 불면 수백 마리의 분홍색 새끼 돼지가 신선한 짚으로 뒤덮인 복도에 달려옵니다. 동물들이 그녀에게 몰려와 그녀의 신발과 밝은 빨간색 작업복을 조금씩 갉아 먹습니다. 모든 사람은 약간의 패티를 받고 싶어합니다. 

농부는 돼지 천국을 열정적으로 이끌고 있습니다. 풍경이 밝고 지붕이 있고 두 개보다 큰 학교 체육관에는 먹이를 주는 공간, 샤워 시설, 욕조, 건초 코너, 조사료 스테이션, 양동이, 밝은 노란색 플라스틱 공 및 기타 장난감이 있습니다. 동물들은 마치 강물처럼 웅덩이에서 물을 마십니다. 그 뒤에는 암퇘지가 짚에서 함께 껴안고 햇볕 아래에서 잠자는 "테라스"로 나갑니다. Mörixmann은 "동물이 괜찮다는 표시"인 곱슬 꼬리를 그대로 유지하는 것이 중요합니다.

2020년에 연방 농무부 장관은 "농업에 대한 중요한 영감의 원천"이라는 개념으로 Mörixmann 교수 Niklas 금메달을 수여했습니다. 

동물 복지 비용

회사는 정육점을 통해 고기를 판매합니다. Wochenmarkt24를 통해서도 판매합니다. Mörixmann은 비디오와 함께 활성 마구간을 보고 싶어하는 많은 호출자에 대해 만족합니다. 약속에 따라 그녀는 코로나 상황에서도 투어를 제공합니다. 그녀는 홍보를 즐깁니다. 농부는 Instagram에서 약 5000명의 팔로워에게 자신의 동물의 새로운 사진을 지속적으로 제공합니다. 그곳에서 그녀는 Facebook과 YouTube에서 열광적인 댓글을 받았습니다.

그러나 동물 복지에는 돈이 듭니다. 그들의 고기는 기존의 대량 생산 제품에 비해 30~50% 더 비쌉니다. Mörixmann은 중간 거래를 우회하여 추가 비용의 일부를 흡수합니다. 그리고 농장을 아는 사람들은 고기 값을 더 지불할 의사가 있습니다.

우유 XNUMX리터당 XNUMX배 이상

비슷한 경험이 있음 낙농가 Dennis Strothlüke 빌레펠트에서. 그의 직접 마케팅이 없었다면 36세의 그는 "아마도 이미 영원히 문을 닫았을 것"입니다. 그가 주간 시장 60에서 판매하는 우유 24리터는 약 29,7센트에 해당합니다. 유제품은 절반 미만인 XNUMX센트를 지불합니다. 숙련된 전기 기술자이자 농부는 이 가격을 "생산자를 괴롭히는 슬프고 한심한 장난"이라고 부릅니다.

그러나 그는 또한 훨씬 더 많은 비용과 작업을 가지고 있습니다. 우유, 채우기, 라벨 등을 저온 살균합니다. 한 명의 연수생이 있는 순전히 가족 사업에서 450명의 정규 직원과 XNUMX명의 XNUMX유로 직원이 있는 회사가 되었습니다. "필요한 경우 온 가족이 함께 뛸 것입니다." 여기에 추가 비용: 유제품, 저온 살균, 충전물, 병, 뚜껑, 라벨 등입니다. 농부는 기업가가 됩니다. 그가 번 돈은 다시 투자해야 합니다. "그리고 우리는 위험을 감수합니다."라고 몇 년 전에 회사에 결혼한 Strothmann이 덧붙입니다. "모든 것을 계산해야 하고 위험을 감수해야 합니다." 그는 비용과 위험을 고려할 때 "때때로 졸리다"고 느끼긴 하지만 오늘날에는 "그것이 우리에게 올바른 단계였습니다."라고 말합니다.

정보 :

주간 시장24 지금까지 East Westphalia, Osnabrück 및 Lörrach-Basel 지역의 농장에서 직접 신선한 음식을 배달하는 서비스를 제공했습니다. 2021년 XNUMX월에는 Erding 지구를 기반으로 한 뮌헨-북동부 지역에서도 제안이 시작되었습니다. Paderborn 및 Münster 지역은 곧 추가될 예정입니다.