fructose អាក្រក់?

សាស្រ្តាចារ្យ Robert H. Lustig គឺជាអ្នកជំនាញខាងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនៅសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ានៅសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ។ គាត់ត្រូវបានគេស្គាល់ជាអន្តរជាតិសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវរបស់គាត់លើទំនាក់ទំនងរវាងការធាត់និងស្ករជាពិសេសជាតិស្ករ fructose ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងច្រើននៅក្នុងទម្រង់ផលិតឧស្សាហកម្មដូចជាសុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់ចាប់តាំងពីប្រហែល 1980 ។

Fructose បញ្ជូនសញ្ញាខុស។

នៅក្នុងការបង្រៀនរបស់គាត់ "ស្ករ៖ ការពិតដ៏ជូរចត់" គាត់ប្រាប់ពីរបៀបដែលការប្រើប្រាស់ស្ករនៅក្នុងពិភពលោកខាងលិចបានបញ្ចប់ស្ទើរតែតាំងពីដើមសតវត្សរ៍មកហើយតើមានផលវិបាកអ្វីខ្លះពីការទទួលទានសុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់។ (សុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់) ។ Fructose រារាំងអ័រម៉ូន Leptin (ទទួលខុសត្រូវចំពោះការឆ្អែត) ក៏ដូចជាការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនដែរ។ ដូច្នេះខួរក្បាលមិនបានកត់សំគាល់ថាស្ករត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទេដូច្នេះវាមិនអាចឆ្លងកាត់បទបញ្ជា "ខ្ញុំឈឺ" ដល់រាងកាយទេ។

មិនដូចគ្លុយកូសទេ fructose មិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយរាងកាយក្នុងកម្រិតធំ (80 ភាគរយ) ប៉ុន្តែត្រូវបានរំលាយដោយផ្ទាល់នៅក្នុងថ្លើម។ វេជ្ជបណ្ឌិតប្រៀបធៀបការទទួលទានជាតិស្ករ fructose ជាមួយនឹងការផឹកសុរាតែដោយគ្មានការសេពគ្រឿងស្រវឹងនិងបញ្ជាក់ថាមានផលប៉ះពាល់ដូចគ្នា។

រូបថត / វីដេអូ: Shutterstock.