ჰელმუტ მელცერი
"მილიარდიანი დოლარის IPO"მიღმა ხორცი”მხოლოდ დასაწყისი იყო. საერთაშორისო მენეჯმენტის კონსულტაციის AT Kearney- ს მიერ ჩატარებული კვლევის თანახმად, 2040 წელს ხორცპროდუქტების 60 პროცენტამდე ხორცპროდუქტები აღარ იქნება ცხოველებისგან. სასოფლო-სამეურნეო და კვების მრეწველებისთვის ეს განვითარება გულისხმობს მათ წარმოების პირობებში მასობრივ ცვლილებებს.
კულტივირებული ხორცი, ანუ ხელოვნური ხორცი, ცხოველის ტანჯვის გარეშე, არ არის მხოლოდ ცხოველების უფლებების დამცველების იმედის სხივი. იმის გამო, რომ ადამიანთა რიცხვი გაიზრდება 7.6-დან ათ მილიარდამდე (2050 წ.), ხელოვნური ხორცი საშუალებას იძლევა უზრუნველყოს მსოფლიოს მოსახლეობის გრძელვადიანი და მდგრადი მიწოდება.
ამჟამად დადგენილია, რომ დაახლოებით 1,4 მილიარდი მსხვილფეხა საქონელი, ერთი მილიარდი ღორი, 20 მილიარდი ფრინველი და 1,9 მილიარდი ცხვარი, კრავი და თხა ცხოვრობს. საველე მოსავლის წარმოება, რომელიც პირდაპირ არის განკუთვნილი ადამიანის მოხმარებისთვის, მხოლოდ 37 პროცენტს შეადგენს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მეცხოველეობის უმეტესი ნაწილი ცხოველებს ვაძლევთ საკვებს, რომლებსაც საბოლოოდ იყენებენ ადამიანები.
2013 წელს მოზარდი ბურგერის პირველი დეგუსტაციიდან ბევრი რამ მოხდა. ჰოლანდიური კვების ტექნოლოგიების კომპანიის Mosa Meat- ის თანახმად, ახლა უკვე შესაძლებელი გახდა დიდი ბიორეაქტორებში ხორცის გაშენება, რომლის სიმძლავრეც 10.000 ლიტრია. მიუხედავად ამისა, კილოგრამი ხელოვნური ხორცის ფასი კიდევ რამდენიმე ათასი დოლარია. მაგრამ ეს შეიძლება მნიშვნელოვნად შემცირდეს მომდევნო რამდენიმე წლის განმავლობაში, თუ მასობრივი წარმოების პროცესები მომწიფდა. ”კილოს არტ სტეიკის $ 40 ფასად, ლაბორატორიული ხორცი შეიძლება გახდეს მასობრივი წარმოება.” - ამბობს კარტენ გერჰარტი AT Kearney– დან. ამ ბარიერის მიღწევა შეიძლება 2030 წლის დასაწყისში.
ხელოვნური ხორცი წინააღმდეგ ცხოველის ხორცი
მრავალი მიზეზი არსებობს ცხოველების ხორცის, განსაკუთრებით კლიმატის და ცხოველების დაცვის შესახებ. ამასთან, გრინპეშის მიერ ჩატარებული ქვეყნის მასშტაბური ტესტი ასევე ძალიან აქტუალურია: გარემოს დაცვის ორგანიზაციას ჰქონდა კომერციულად ხელმისაწვდომი ღორის ტესტირება, რომლებსაც აქვთ მიკრობები, რომლებიც მდგრადია ანტიბიოტიკების მიმართ. შედეგი: ღორის ყოველი მესამე ნაყოფი დაბინძურებულია რეზისტენტული პათოგენებით.
ამის მიზეზი ქარხნის მეურნეობაა. კერძოდ, ღორებს ანტიბიოტიკების გადაჭარბებული რაოდენობა ეძლევა. ამ გზით, germs გამკვრივება მედიკამენტები და ხდება ჯანმრთელობის საფრთხე ჩვენთვის.
ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაცია (WHO) წლების განმავლობაში აფრთხილებდა მოახლოებულ 'პოსტ-ანტიბიოტიკულ ასაკს', თუ ცხოველების მეცხოველეობაში და ადამიანებში ანტიბიოტიკების გადაჭარბებული მოხმარება არ შემცირდება. მხოლოდ ევროკავშირში, ყოველწლიურად დაახლოებით 33.000 ადამიანი იღუპება ანტიბიოტიკებით გამძლეობით. შესაბამისად, გრინპეი ითხოვს ამბიციურ და სავალდებულო გეგმას ჯანმრთელობის მეცხოველეობაში ანტიბიოტიკების შემცირების მიზნით, ჯანდაცვის სამინისტროდან.
ინიციატივები:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch- გაჩერება
ფოტო / ვიდეო: Shutterstock.
