კლიმატისთვის შესაფერისი ძროხა

მარტინ აუერის მიერ

არა ძროხა, არამედ ინდუსტრიული სოფლის მეურნეობა არის კლიმატის დამაბინძურებელი, ამტკიცებს ვეტერინარი ანიტა იდელი - 2008 წლის მსოფლიო სოფლის მეურნეობის ანგარიშის ერთ-ერთი წამყვანი ავტორი.[1] – წიგნში „კლიმატით ჭკვიანი სოფლის მეურნეობის მითის შესახებ“ გამოქვეყნებულ სოფლის მეურნეობის მეცნიერ ანდრეა ბესტესთან ერთად.[2]. ძროხას ცუდი რეპუტაცია აქვს კლიმატის აქტივისტებს შორის მეთანის გამობერვის გამო. ეს ფაქტობრივად ცუდია კლიმატისთვის, რადგან მეთანი (CH4) ათბობს ატმოსფეროს CO25-ზე 2-ჯერ მეტად. მაგრამ ძროხას ასევე აქვს თავისი კლიმატის კეთილგანწყობილი მხარე.

კლიმატის მქონე ძროხა ძირითადად საძოვრებზე ცხოვრობს. ის ჭამს ბალახს და თივას და არ ჭამს კონცენტრირებულ საკვებს. კლიმატისთვის შესაფერისი ძროხა არ არის გამოყვანილი ექსტრემალური მუშაობისთვის. ის წელიწადში მხოლოდ 5.000 ლიტრ რძეს იძლევა 10.000-დან 12.000-ის ნაცვლად. რადგან მას შეუძლია ბევრი რამ გააკეთოს ბალახით და თივით, როგორც საკვები. კლიმატისთვის ხელსაყრელი ძროხა ფაქტობრივად უფრო მეტ მეთანს ასხამს ყოველ ლიტრ რძეს, ვიდრე მაღალმოსავლიანი ძროხა. მაგრამ ეს გაანგარიშება არ მოგვითხრობს მთელ ამბავს. კლიმატისთვის შესაფერისი ძროხა არ ჭამს მარცვლეულს, სიმინდს და სოიას ადამიანებისგან მოშორებით. დღესდღეობით, გლობალური მარცვლეულის მოსავლის 50 პროცენტი მთავრდება ძროხების, ღორების და ფრინველების კვების ღობეებში. ამიტომ, აბსოლუტურად სწორია, რომ ჩვენ უნდა შევამციროთ ხორცისა და რძის პროდუქტების მოხმარება. ტყეები იჩეხება და მდელოები იწმინდება, რათა ამ მუდმივად მზარდი რაოდენობის საკვები კულტურები განთავსდეს. ორივე არის „მიწის გამოყენების ცვლილება“, რომელიც უკიდურესად საზიანოა კლიმატისთვის. მარცვლეული რომ არ გამოვკვებოთ, გაცილებით ნაკლები მიწა შეძლებდა ბევრად მეტი ადამიანის გამოკვებას. ან შეგიძლიათ იმუშაოთ ნაკლებად ინტენსიური, მაგრამ უფრო ნაზი კულტივირების მეთოდებით. მაგრამ კლიმატისთვის შესაფერისი ძროხა ჭამს ბალახს, რომელსაც ადამიანები ვერ ასხამენ. ამიტომ ჩვენც უნდა განვიხილოთ შემდუღებლები ხორცი და რომელი რძის პროდუქტებისგან თავი უნდა შევიკავოთ. მაგალითად, 1993 წლიდან 2013 წლამდე, რძის ძროხების რაოდენობა ჩრდილოეთ რაინ-ვესტფალიაში განახევრდა. თუმცა, დარჩენილი ძროხები უფრო მეტ რძეს აწარმოებდნენ, ვიდრე ყველა ერთად 20 წლით ადრე. გაუქმდა კლიმატისთვის შესაფერისი ძროხები, რომლებიც გამოყვანილი იყვნენ თავიანთი ეფექტურობის მისაღებად ძირითადად ბალახიდან და საძოვრებიდან. დარჩა მაღალი ხარისხის ძროხები, რომლებიც დამოკიდებულნი არიან კონცენტრირებულ საკვებზე აზოტით განაყოფიერებული მინდვრებიდან, რომელთა ნაწილი ჯერ კიდევ უნდა იყოს იმპორტირებული. ეს ნიშნავს, რომ ტრანსპორტის დროს არსებობს CO2-ის დამატებითი წყაროები.

მდელოების სახნავ-სათესი მიწებად გადაქცევის მთავარი ბენეფიციარები არიან მრეწველობა, რომლებიც ამარაგებენ ფერმებს ან ამუშავებენ პროდუქტებს. ასე რომ, ქიმიური მრეწველობა თესლით, მინერალური და აზოტიანი სასუქებით, პესტიციდებით, ცხოველების საკვებით, ანტიბიოტიკებით, ანტიპარაზიტებით, ჰორმონებით; სასოფლო-სამეურნეო ტექნიკის მრეწველობა, სტაბილური აღჭურვილობის კომპანიები და მეცხოველეობის კომპანიები; სატრანსპორტო კომპანიები, რძის, სასაკლაოები და კვების პროდუქტები. ამ ინდუსტრიებს არ აინტერესებთ კლიმატისთვის შესაფერისი ძროხა. რადგან მისგან ვერაფერს შოულობენ. იმის გამო, რომ ის არ არის გამოყვანილი ექსტრემალური მუშაობისთვის, კლიმატისთვის შესაფერისი ძროხა უფრო მეტხანს ცოცხლობს, ნაკლებად ხშირად ავადდება და არ არის საჭირო ანტიბიოტიკებით სავსე ტუმბოს მიღება. კლიმატისთვის შესაფერისი ძროხის საკვები იზრდება იქ, სადაც არის და არ არის საჭირო შორიდან ტრანსპორტირება. ნიადაგი, რომელზედაც იზრდება საკვები, არ უნდა იყოს დამუშავებული სხვადასხვა ენერგეტიკული სასოფლო-სამეურნეო მანქანებით. მას არ სჭირდება აზოტის განაყოფიერება და, შესაბამისად, არ იწვევს აზოტის ოქსიდის გამოყოფას. ხოლო აზოტის ოქსიდი (N2O), რომელიც წარმოიქმნება ნიადაგში, როდესაც აზოტი მცენარეთა მიერ სრულად არ შეიწოვება, 300-ჯერ უფრო საზიანოა კლიმატისთვის, ვიდრე CO2. სინამდვილეში, აზოტის ოქსიდი არის სოფლის მეურნეობის ყველაზე დიდი წვლილი კლიმატის ცვლილებაში. 

ბალახები მილიონობით წლის განმავლობაში ვითარდებოდა პირუტყვთან, ცხვრებთან და თხებთან და მათ ნათესავებთან ერთად: თანაევოლუციაში. ამიტომ საძოვარი ცხოველებზეა დამოკიდებული. კლიმატისთვის ხელსაყრელი ძროხა თავისი ნაკბენით ხელს უწყობს ბალახის ზრდას, ეფექტი, რომელიც ჩვენ ვიცით გაზონის სათიბიდან. ზრდა ხდება ძირითადად მიწისქვეშა, ფესვის არეში. ბალახების ფესვები და წვრილი ფესვები ორჯერ ოცჯერ აღემატება ბიომასას მიწის ზემოთ. ძოვება ხელს უწყობს ნიადაგში ჰუმუსის წარმოქმნას და ნახშირბადის შენახვას. ყოველი ტონა ჰუმუსი შეიცავს ნახევარ ტონა ნახშირბადს, რომელიც ატმოსფეროს ათავისუფლებს 1,8 ტონა CO2-ით. მთლიანობაში, ეს ძროხა უფრო მეტს აკეთებს კლიმატისთვის, ვიდრე ზიანს აყენებს მეთანის გამო, რომელსაც ბურღავს. რაც უფრო მეტია ბალახის ფესვები, მით უკეთესია ნიადაგი წყლის შესანახად. ეს არის წყალდიდობისგან დაცვის მიზნით და გვალვისადმი გამძლეობა. და ფესვგადგმული ნიადაგი ასე სწრაფად არ ირეცხება. ამგვარად, კლიმატისთვის შესაფერისი ძროხა ხელს უწყობს ნიადაგის ეროზიის შემცირებას და ბიომრავალფეროვნების შენარჩუნებას. რა თქმა უნდა, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ძოვება დაცულია მდგრად საზღვრებში. თუ ძალიან ბევრი ძროხაა, ბალახი საკმარისად სწრაფად ვერ იზრდება და ფესვის მასა მცირდება. მცენარეები, რომლებსაც ძროხა ჭამს, დაფარულია მიკროორგანიზმებით. და ძროხის ნარჩენი, რომელიც მას ტოვებს, ასევე გამდიდრებულია ბაქტერიებით. ევოლუციის პროცესში განვითარდა ურთიერთქმედება ბაქტერიების მიწისზედა და მიწისქვეშა ცხოვრების სფეროს შორის. ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც პირუტყვის ექსკრემენტი განსაკუთრებით ხელს უწყობს ნიადაგის ნაყოფიერებას. ნაყოფიერი შავმიწა ნიადაგები უკრაინაში, პუშტაში, რუმინეთის დაბლობებში, გერმანიის დაბლობ ყურეებში და ბევრ სხვა რაიონში ათასობით წლის ძოვების შედეგია. დღეს იქ მოსავლის მაღალი მოსავალი მიიღწევა, მაგრამ ინტენსიური სოფლის მეურნეობა საგანგაშო სისწრაფით აშორებს ნიადაგს ნახშირბადის შემცველობას. 

დედამიწის მცენარეული ზედაპირის 40 პროცენტი არის მდელოები. ტყის გვერდით, ეს არის ყველაზე დიდი ბიომი დედამიწაზე. მისი ჰაბიტატები მერყეობს უკიდურესად მშრალიდან უკიდურესად სველამდე, უკიდურესად ცხელიდან უკიდურესად ცივამდე. ხეების ხაზის ზემოთ ჯერ კიდევ არის ბალახი, რომლის ძოვებაც შესაძლებელია. ბალახის თემები ასევე ძალიან ადაპტირებადია მოკლევადიან პერსპექტივაში, რადგან ისინი შერეული კულტურებია. ნიადაგში თესლები მრავალფეროვანია და გარემო პირობებიდან გამომდინარე შეიძლება აღმოცენდეს და გაიზარდოს. ამრიგად, ბალახის თემები ძალიან მდგრადია - "მდგრადი" - სისტემები. მათი ვეგეტაციის პერიოდიც უფრო ადრე იწყება და ფოთლოვან ხეებთან შედარებით გვიან მთავრდება. ხეები ქმნიან უფრო მეტ მიწისზედა ბიომასას, ვიდრე ბალახს. მაგრამ გაცილებით მეტი ნახშირბადი ინახება სათიბების ქვეშ ნიადაგში, ვიდრე ტყის ნიადაგებში. პირუტყვის საძოვრად გამოყენებული მდელოები შეადგენს მთელი სასოფლო-სამეურნეო მიწების ორ მესამედს და უზრუნველყოფს სასიცოცხლო საარსებო წყაროს მსოფლიოს მოსახლეობის ერთი მეათედისთვის. სველი მდელოები, ალპური საძოვრები, სტეპები და სავანები არა მხოლოდ ნახშირბადის უმსხვილეს საწყობებს შორისაა, არამედ გვთავაზობენ დედამიწაზე ცილების წარმოქმნის უდიდეს საკვებ ბაზას. იმის გამო, რომ გლობალური მიწის ფართობის უმეტესი ნაწილი არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი სახნავი გამოყენებისთვის. ადამიანის კვებისთვის, ეს ტერიტორიები შეიძლება მდგრად იქნას გამოყენებული მხოლოდ საძოვრად. თუ ჩვენ მთლიანად უარს ვიტყვით ცხოველურ პროდუქტებზე, ჩვენ დავკარგავთ კლიმატისთვის ხელსაყრელი ძროხის ღირებულ წვლილს ნიადაგის შენარჩუნებასა და გაუმჯობესებაში, ნახშირბადის შესანახად და ბიომრავალფეროვნების შენარჩუნებაში. 

1,5 მილიარდი პირუტყვი, რომელიც დღეს ჩვენს პლანეტაზე ბინადრობს, ნამდვილად ძალიან ბევრია. მაგრამ რამდენი შეიძლება იყოს კლიმატისთვის შესაფერისი ძროხა? ამ კონკრეტულ კითხვაზე პასუხს ამ კვლევაში ვერ ვპოულობთ. შეიძლება უბრალოდ სპეკულაციური იყოს. ორიენტაციისთვის შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ, რომ დაახლოებით 1900 წელს, ანუ გამოგონებამდე და აზოტის სასუქების მასიურ გამოყენებამდე, დედამიწაზე მხოლოდ 400 მილიონზე ცოტა მეტი პირუტყვი ცხოვრობდა.[3]და კიდევ ერთი მომენტი მნიშვნელოვანია: ყველა ძროხა, რომელიც ბალახით იკვებება, არ არის კლიმატისადმი კეთილგანწყობილი: სათიბების 60 პროცენტი ზომიერად ან მძიმედ არის გადაძოვებული და ნიადაგის განადგურებით ემუქრება.[4] ჭკვიანური, მდგრადი მართვა ასევე აუცილებელია პასტორალიზმისთვის. 

გავრცელდა სიტყვა, რომ ხეები მნიშვნელოვანია კლიმატის დასაცავად. დროა, საჭირო ყურადღება მიექცეს მდელოების ეკოსისტემასაც.

გარეკანის ფოტო: ნურია ლეხნერი
დაფიქსირდა: ჰანა ფაისტი

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    იდელი, ანიტა; ბესტე, ანდრეა (2018): კლიმატით ჭკვიანი სოფლის მეურნეობის მითიდან. ან რატომ ნაკლები ცუდი არ არის კარგი. ვისბადენი: მწვანეთა ევროპული თავისუფალი ალიანსი ევროპარლამენტში.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M, & Kummu M (2022). გლობალური ტენდენციები მდელოების ტარების მოცულობასა და პირუტყვის შედარებით სიმჭიდროვეში. გლობალური ცვლილების ბიოლოგია, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174