Jörg Hinners
Filipus umur 30, umur setaun wolung meter, paket otot sing nyata lan bangga karo awake dhewe. Saliyane olahraga lan latihan bobot awak sing kuat, daging sing sugih karo protein wis mbantu nggawe Philipp paling ora dadi atlit model. Wiwitane tanggal Januari banjur total gunggunge. Vegan!
Saka siji dina nganti liyane. Apa kedadeyan? Minangka wartawan, utamane ing tanah, laporan saka kebon lan laporan latar mburi babagan pertanian minangka bagean saka bisnis saben dinane. Nanging ora kabeh sing dideleng, bisa uga nuduhake pamirsa televisi. Banget getihe, gambar saka slametan, kakehan tangis, tangisan kewan sing dipateni, uga dibebani, iwak saka ngisor Laut Lor lan Baltik. Nanging gambar tetep ana ing sirah. Indelible. Alesan cukup dadi vegan?
Sampeyan ora kudu mateni
Prentah kaping lima ditrapake kanggo penyayang kewan vegan sing yakin ing kabeh makhluk urip, ora mung kanggo manungsa. Malah produk sing kayane ora kudu dipateni, kayata endhog lan susu, ora katon maneh ing menu vegane. Pancen nindakake tanpa produk kewan tegese ngetrapake prinsip iki ing wilayah liyane kayata sandhangan lan kosmetik. Sepatu sing digawe saka kulit ora diweruhi, wol diendhani lan kosmetik sing wis dites ing kewan utawa ngemot bahan kewan diboikot. Mung sing pancen vegan.
Ora diragukan, vegan sing urip ora mung mbantu kewan, nanging planet kita sakabehe. Geger manungsa, kanggo nolak panggunaan kewan, jagad kita bisa ambegan. Kuwatir mbayangno ternakan pirang-pirang milyar sing diprodhuksi saben taun ing saindenging jagad. Dheweke ngunyah lan nyerna lan ngasilake ton metana, gas omah kaca sing ngrusak iklim. Dhewe, kabeh faktor kasebut tegese beban ing atmosfer bumi lan konsumsi iwak dadi luwih dhuwur tinimbang lalu lintas dalan global.
Sampeyan bener yen petungan beda karo jumlah persen emisi gas omah kaca produksi produksi daging global. Kanggo sawetara, yaiku 12,8, liyane uga teka ing 18 utawa malah luwih saka 40 persen.
Akeh dikarepake daging
Paru-paru bumi, Amazon, uga bakal duwe kesempatan yen ngresiki pastureland mandeg. Nanging luwih akeh sapi sing mbutuhake kebutuhan liyane. Ing Brasil, jumlah sapi ing antarane 1961 lan 2011 wis quadrupled luwih saka 200 yuta.
Nalika kasugihan tuwuh, napsu kanggo daging saya akeh: konsumsi daging 1990 yaiku 150 yuta ton, 2003 wis ana 250 yuta ton, lan 2050 kira-kira jumlah jutaan ton, kanthi 450 yuta, kanthi efek bencana ing pasokan panganan ing jagad. Amarga pitik jago 16, pirang-pirang milyar sapi lan pirang-pirang milyar babi, sing ana ing planet kita kanthi cendhak, mung kudu dipangan, butuh feed, akeh panganan. Saiki, luwih saka saprateloné gandum ing jagad iki panganan. Kajaba iku, owah-owahan iklim nyebabake weteng ing wilayah AS. Yen kabeh manungsa mangan daging kaya akeh wong Austrian lan Jerman ing saindenging jagad, kita mesthi butuh sawetara planèt mung kanggo pakan lan panganan.
Vegan: Kurang dibebani, uga luwih sehat
Nilar tani ternak komersial bakal nyegah wabah penyakit silang kayata demam babi lan BSE (bephine spongiform encephalopathy utawa penyakit sapi gila) lan bisa nyuda infeksi bakteri panganan. Kajaba iku, infeksi EHEC sing cilaka (enterohaemorrhagic Escherichia coli, memicu penyakit diarrheal getih) rong taun kepungkur ing Jerman, sing nanggung wong 53 sing urip, pungkasane amarga viehexkremente sing muncul minangka pupuk ing sawah. Ing pirang-pirang daerah ing Jerman, polusi banyu ing njero lemah karo nitrat wis kuwatir. Nanging pembuahan ing sawah kanthi manure terus tambah akeh.
Kewan kewan uga digandhengake karo sampah kalori, protein lan nutrisi liyane. Alesane yaiku kewan-kewan sing ngobong akeh gizi dhewe. Produksi kalori kewan saiki luwih saka telung kalori sayur. Blatant minangka karusakan saka urip kewan sanajan akeh sing ora nyangka ing wiwitan; contone, ing produksi endhog. Mung keturunan wanita sing nggawe hens ngasilake endhog anyar, dudu sedulure. Dheweke uga duwe otot sithik supaya bisa narik kawigaten komersial minangka pemasok daging kanggo para peternak. Dadi, disusupi urip, utawa dikepasi. Ing saben endhas pitik isih ana sedulur sing mati. Lan ing Jerman mung ana 36 jutaan hens laying.
Spesies iwak sing kaancam
Hidup Vegan menehi akeh wong sing duwe banyu: segara lan segara bisa pulih yen ora bisa ngasilake kewan. 100 yuta ton dijupuk saka segara saben taun, kanthi efisien lan teknis, kanthi akibat gedhe. Dhaptar spesies sing kaancam diancam yaiku: salmon Aleman, bream laut, halibut, lobster, cod, salmon, mackerel, redfish, sardine, plaice lan haddock, tunggal, kebo, tuna, bass laut lan walleye. Lan iki mung bagean saka dhaptar abang. Meh kabeh spesies bisa tuwuh kaping pindho utawa kaping telu ukurane ing piring kita, nanging ditarik saka banyu suwene sadurunge wis thukul. Miturut petungan program lingkungan PBB, 2050 bakal dadi pungkasan sing mandheg iki, amarga mengko ora ana mancing komersial. Game liwat, kajaba kita nyuda napsu, utawa ngalih menyang panganan vegan.
Paling ora saiki UE wis mutusake, wiwit taun ngarep, para nelayan mung bakal bisa "nyekel" limang persen saka nyekel. Dadi nggawa kewan segara dek, dheweke malah ora arep mateni. Sampeyan isih bisa nganti persen 30. Miturut ahli, meh kabeh spesies bakal pulih ing sawetara taun nalika nyewa perikanan. Flora lan fauna ing segara uga bakal entuk mupangat amarga ora ana trawl ing ngisor segara laut lan saéngga ngrusak rezeki akeh organisme, sing dadi sumber panganan iwak akeh.
Akibat saka exit radikal
Kita bisa mbalikake lan nulise kaya sing dikarepake, peternakan lan industri kewan bakal nyirnakake kabeh rezeki yen kita mung terus evolusi taun-taun 50 kepungkur. Nanging kanggo ngganti kabeh menyang vegan tegese cendhak. Nanging, metu saka radikal saka sistem iki uga bakal duwe akibat ekonomi dhasar. Ndhuwur kabeh, perusahaan peternakan lan unggas ngadhepi pungkasan. Pengangkut kewan, slametan kudu nutup. Ing industri pangolahan daging Jerman mung, miturut angka taun 2011, luwih akeh tinimbang pakaryan 80.000 kanthi turnamen taunan 31,4 milyar ilang.
Nanging, industri kimia bakal mundhak. Ing jagad vegan - tanpa nggunakake kewan - kimia luwih penting tinimbang saiki. Yen kulit lan wol ora digunakake, kulit tiruan lan microfibers digunakake, amarga katun ora dadi pengganti sing ora bisa dibedakake. Iki minangka tanduran sing akeh banget ngelak kaya saiki wis ditandur ing banyu, kayata ing Mesir.
Kritikus vegetarian ujar manawa pola makan dhasar murni kudu nglindhungi populasi saka gejala kekurangan. Ana ancaman kekurangan vitamin B12 sing sithik. Amarga vitamin iki bisa ditemokake meh ing produk kewan, vegan sing ketat kudu dikonsumsi liwat suplemen panganan.
Kurt Schmidinger saka Mangan Food Austria wis ditampilake ing sinau babagan cara iki gampang diatur. Prasyarat kanggo iki yaiku negara lan industri sing melu. Beda karo pengayaan uyah karo yodium, mula prodhuksi vitamin lan mineral sing gawe sacara artifisial bisa ditambah karo panganan liyane. Nanging, kudu dianggep, umpamane, produksi industri vitamin B12 ditindakake utamane kanthi bantuan mikroorganisme sing diowahi gen. Ora kabeh wong bakal welcome sing.
Ing tangan liyane, bakal dirilis saka pengayaan individu supaya kudu menehi perhatian marang asupan vitamin lan mineral sing nyukupi. Akibaté, luwih akeh wong bisa nyuda barang-barang kewan lan ngalih menyang gudang vegan, sing mengko bakal nyengkuyung industri panganan kanggo nyedhiyakake produk sing luwih akeh menyang klompok target sing luwih gedhe. Tambah panjaluk lan tawaran vegan sing luwih apik nyebabake rega murah, lan bisa uga nambah permintaan. Siklus sing nyegerake dhewe. Ing sawetara titik, yen kabeh vegan, rumah sakit kita bakal setengah kosong, amarga penyakit kayata penyakit kardiovaskular, diabetes 2, sawetara jinis kanker, osteoporosis, macem-macem sclerosis lan gallstones umume ora biasa ing panganan iki.
"Yen omah jagal duwe tembok kaca, kabeh bakal dadi vegetarian."
Paul McCartney
Donya anyar
Nanging kepiye kita entuk? Larangan negara kanggo konsumsi produk kewan meh ora diweruhi. Luwih gedhe kekuwatan industri panganan, gedhe-gedhe wedi karo kerugian kerja. Kajaba iku, larangan bakal nggawe pasar ireng kanggo iwak, daging, endhog lan keju.
Banget alon. Lan diwiwiti karo bocah-bocah. "Pangan sehat" kudu dadi subyek prentah lan duwe nilai sing padha karo matematika lan fisika. Paul McCartney nyiptakake ukara kasebut, "Yen papan slametan duwe tembok kaca, kabeh bakal dadi wong vegetarian." Ngelingi, bocah-bocah kudu nindakake perjalanan sekolah menyang rumah slametan, mesthine mung psikologis. Amarga mung yen ngalami kewan sing dipateni, dheweke bisa mutusake apa pengin mangan kewan.
Penyakit sing gegandhengan karo diet tanggung jawab tanggung jawab utawa sebagian kanggo rong pertiga saka kabeh kematian ing Kulon. Sejatine, Menteri Kesehatan Federal kudu miwiti kampanye kanthi wiyar kanggo ngiklanake nutrisi vegan. Kanthi cara iki, bagean gedhe saka luwih saka sewelas milyar biaya kesehatan ing Austria bisa disimpen.
"Aku ora ngira yen hakim kanggo menehi wong miturut apa sing dipangan. 52 persen wong ing Austria nyoba nyuda konsumsi daginge. Mesthi wae, iki ndadekake aku seneng amarga apik kanggo lingkungan lan kesejahteraan kewan. "
Felix Hnat, Vegan Society Austria, kanthi gaya Vegan
West ngunyah apa sing dienggo jagad
Konsumsi daging isih tambah akeh. Ora ing Eropa utawa Amerika Lor, ing endi tetep stabil, nanging ing negara-negara berkembang, utamane ing Asia, steak lan burger minangka cara urip sing dianggep akeh wong sing dikarepake. Wong kudu bisa dirayu supaya bisa ngowahi pola mangan nalika dadi dalil lan model. Felix Hnat, ketua Dewan Vegan Society Austria nyoba dadi siji. Dheweke ngandelake tumindak sing nyenengake lan umume pengalaman sing kepungkur. "Sajrone wolulas taun aku seneng banget mangan daging. Uga, ana kanca lan kanca kulawarga sing mangan daging. Aku ora rumangsa pantes kanggo ngadili wong kanthi mangan. 52 persen wong ing Austria nyoba nyuda konsumsi daginge. Mesthi wae, iki ndadekake aku seneng amarga apik kanggo lingkungan lan kesejahteraan kewan. "
Gaya ekonomi Vegan
Lan sawetara perusahaan gedhe sing mlumpat ing tren kesejahteraan vegan lan kewan. Contone, perusahaan barang konsumen Unilever ngumumake ing wiwitan wulan September yen lagi golek alternatif endhog vegan. Perkembangan deteksi awal ing endhog pengin ndhukung perusahaan Inggris-Belanda kanthi diakoni dhewe. Yen Unilever temenan, ora kudu golek alternatif kanggo obat endhog pitik. Ing Kufstein, MyEy duwe markas, sing ngasilake produk sing mesthine minangka pengganti jamu endhog pitik. Produk vegan utamane dumadi saka pati jagung, protein kentang lan kacang, uga glepung lupine. Ditawarake ing kaleng gram 200 kanggo 9,90 Euro. Kothak kudu cocog karo endhog 24. Dadi, bubuk sing padha karo bubuk sithik luwih saka sen 41 saben endhog - larang banget kanggo digunakake ing produksi industri. Nanging kanthi produk iki mayuta-yuta urip pitik juta bisa disimpen.
Wiwit wulan Juni, Starbucks seneng banget karo para pelanggan vegan kanthi tawaran istimewa: ciabatta murni vegan karo krim alpukat. Lan uga McDonald's wis adaptasi karo tren kasebut lan mbukak restoran vegetarian pertama ing Paris taun 2011. Yen luwih akeh wong ing Kulon milih alternatif vegan, gaya iki bisa uga ana ing saindenging jagad.
Photo / Video: Shutterstock.
