Helmut Melzer
Kabar sing apik: Kita pancen salah kabeh! Gairah kanggo snacking wis tangi sanajan sadurunge lair. "Pengalaman rasa pertama wis digawe ing rahim. Komposisi owah-owahan cairan amniotik gumantung saka eksposur ibu lan lingkungane. Cairan amniotik ora mung nutrisi nanging uga molekul rasa lan ambu ora enak sing ngrangsang sel sensori rasa janin, "ujare Petra Rust saka Dinas Ilmu Nutrisi ing Universitas Wina - lan ngerti mbuktekake iki: Contone, ing bayi sing nembe bayi sing ana aniseed nalika meteng Reaksi positif kanggo ambu ora enak diamati langsung lan ing dina kaping papat sawise lair, dene ekspresi rai ditolak asring katon ing bayi sing lagi bayi ora njupuk produk aniseed.
Lan liyane, kita kabeh manis - wiwit lair. Rusty: "Pengamatan klinis kanthi pola pakan janin sing beda kanthi nyuntik bahan-bahan sing manis utawa pait menyang cairan amniotik nuduhake rasa seneng lan nyingkirake bahan-bahan pait. Pengamatan kasebut menehi tandha-tandha babagan pilihan rasa, amarga tanggapan janin mung bisa diukur.
"Ing alam, bahan-bahan manis digandhengake minangka sumber energi sing apik, dene bahan-bahan pait digandhengake karo keracunan."
Petra Rust saka Departemen Nutrisi, Universitas Wina
Panjelasan ahli nutrisi: Luwing seneng sing apik uga wis berkembang kanggo njamin panganan wis ditampa kanthi becik kanggo nutrisi, utamane susu susu. Ing alam, bahan manis digandhengake minangka sumber energi sing apik, dene bahan-bahan pait sing ana hubungane karo keracunan.
Kanca-kanca Nibbler kanthi cara latekter: Kemampuan kanggo ngrasakake uyah mung umur patang wulan. Saka umur iki, pilihan bisa diwenehake kanggo solusi asin tinimbang dibandhingake banyu.
Predisposisi genetik menyang manis
Nanging, semangat kanggo wangi, ora cocog karo kabeh wong. Petra Rust ing latar mburi ilmiah: "Variasi genetik nyebabake persepsi rasa individu. Manungsa nuduhake predisposisi genetik kanggo milih rasa manis. Persepsi rasa manis ing manungsa diantasi dening reseptor gandheng heterodimer G sing dikodifikasi dening TAS1R2 lan TAS1R3. Penyimpangan tunggal ing urutan nukleotida bisa nyebabake variasi sensitivitas manis. "
Buruk: akeh lemak, akeh uyah
Ing kasus apa wae, rasa kasebut pengaruh banget kanggo milih panganan, sing kepenak saka panganan minangka faktor pangaribawa paling gedhe sing nemtokake anak sing pengin dipangan. Nanging apa sing ana - saliyane karo gula - dadi ora enak? Nerak Nutrisi uga nyedhiyakake informasi babagan iki: "Saliyane gula, permen biasane ngemot lemak berkualitas sing sithik banget. Dadi energi, lan asin mesthi wae kakehan uyah. Konsumsi produk kasebut biasane ora sadar. Kombinasi karo game televisi utawa komputer - yaiku kegiatan fisik sing sithik banget - mbutuhake keseimbangan energi, sing ningkatake kakehan lan obesitas. "
Rekomendasi: Sapuan kasebut ora dadi jajanan sing optimal. Sawise kabeh, utamane bocah-bocah seneng permen nanging banget, saiki banjur kursus utama manis utawa panganan cuci mulut bisa digabung menyang diet.
Alternatif sehat
Ora ana pitakonan, alternatif sehat kanggo snacking ora kurang. "Woh-wohan lan sayuran cocog, uga woh-wohan garing, kacang-kacangan, produk gajih rendah, unsweetened utawa produk manis susu manis. Woh-wohan lan sayur-sayuran kudu dirancang kanthi apik - umpamane, potongan-potongan mesra bocah utawa bentuk khusus kayata mouse rod utawa ula timun. Nalika nerangake kacang lan woh-wohan garing, perhatian kudu dibayar kanthi ukuran, amarga kaya tenaga sing cukup energi, "nyaranake Rust. Ana uga pirang-pirang produk kayata bar buah, sing wis rampung ing supermarket. Nanging, uga ditrapake ing kene: mriksa dhisik apa dheweke wis sehat tenan, utawa mung ndalang.
Alternatif ekologis & sosial
Nanging snacking, uga nduweni makna global. Malah kanthi manisan, cemilan lan alternatif Nasch Konsumsi sing diumumake diumumake. Sing ora peduli karo konten gula utawa lemak sing dhuwur, paling ora duwe akses kanggo alternatif ekologis lan sosial. Wis suwe ditawani, permen kasebut, sing bahane utamane saka pertanian organik lan saéngga menehi kontribusi kanggo perlindungan lingkungan. Apa sing kudu diajeni: perdagangan daerah, organik, perdagangan adil lan kesejahteraan kewan.
Cemilan cemilan
regional
Saka sudut pandang ekologis, ora ana gunane kanggo ngeterake produk kanthi jarak sing dawa. Mula, priksa babagan asal saka produk sing ana, kalebu woh-wohan lan sayuran. Iki mbantu ngindhari polusi CO2 saka transportasi.bio
Yen mangkono, banjur organik. Iki ora mung ditrapake kanggo woh-wohan lan sayuran, nanging uga akeh produk liyane sing saiki kasedhiya ing variasi organik. Penawaran kasebut, sanajan ing pasar tradisional, tuwuh kanthi cepet: Kripik wis dipotong saka kentang organik saka Austria, panggang kanthi minyak kembang ing ceret lan digawe tanpa aditif gawean - vegetarian, bebas lem, bebas laktosa.Trade padha
Kanggo produk lan bahan mentah saka negara-negara sing luwih miskin, kudu mandhegake praktik eksploitasi. Khusus, Fairtrade setya mbayar upah lan kahanan kerja sing adil.Kesejahteraan kewan & vegan
Utamane konsumen sing urip vegan, nanging uga aktivis hak kewan menehi perhatian marang label sing padha kaya kembang vegan. Iki njamin manawa ora ana kewan sing nandhang sangsara.kemasan
Kanggo sawetara label kualitas, syarat khusus sing dibutuhake. Contone, bahan tartamtu bisa dilarang kanggo kemasan, kayata hidrokarbon klorida utawa aluminium.
Bagean khusus snacking, yaiku coklat. Bahan sing paling penting kajaba gula yaiku coklat, sing thukul kanthi eksklusif ing negara sing adoh, sing luwih miskin. Praktik eksploitasi ora kudu didhukung. "Ing produksi cocoa, jam kerja sing dawa lan kegiatan fisik sing abot tinimbang sekolah dadi bagian saka urip saben bocah bocah-bocah sing asring kerja ing kono minangka budak," ujare Gerhard Riess saka serikat produksi PRO-GE. Fairtrade setya nindakake hubungan perdagangan lan kahanan kerja sing adil kanggo apes ing rantai nilai. Hartwig Kirner, Direktur Ngatur Fairtrade Austria: "Kanthi tuku coklat perdagangan adil, konsumen ndhukung larangan tenaga kerja bocah sing dieksploitasi lan implementasi kahanan kerja sing adil!"
Tips: bocah & ngemil
Ing diet sing seimbang, maksimal sepuluh persen intake energi saben dina saka permen lan jajanan bisa dibuwang. Kanggo bocah sing umur 4- nganti 6, kkal 150 maksimal saben dina. Sing kurang kepenak, papan liyane disedhiyakake kanggo panganan sing kaya nutrisi.
Strategi kanggo nangani gula-gula sing ringkes, dianjurake dening Inisiatif Jerman kanggo Mangan Sehat:
Wenehi jatah karo bocah suwene rong dina seminggu. Ing wektu kasebut, bocah kasebut nemtokake cara mbagi persediaan.
Mung diaturake karo anak sampeyan menyang "Dosis Manis" bebarengan.
Wenehi wektu tartamtu kanggo cemilan, z. Sawise mangan.Nyiyapake panganan cuci mulut utawa jajan cemilan ing wayah sore. Mangan gulali sadurunge utawa tinimbang mangan pasareyan.
Nyegah jajanan kanthi dhaharan biasa.
Lemonades lan omben-omben alus yaiku sing istiméwa.
Yen sampeyan mung tuku sawetara permen, priksa manawa sampeyan duwe alternatif sing apik.
Setuju karo barang sing sethithik sadurunge sampeyan tuku, supaya bocah ngerti manawa sanajan tanpa merang
Candy nemu.Ngindhari ukara kaya "sayuran dhisik, banjur ana sing manis", amarga
iki nambah tegesé permen.Gunakake kemanisan alami
Rasa kanggo rasa manis uga gawan. Nanging kepenak panganan sing dirasakake, mung gumantung saka pengalaman kasebut. Ndhisiki anak kanggo panganan sing enak. Kanggo nyuda ambang, sampeyan, umpamane, nalika nyiyapake roti lan panganan cuci mulut, nyuda jumlah gula sing diwenehake. Kanthi panganan sing alami kayata woh-wohan seger utawa garing utawa produk susu kanthi buah-buahan murni, kebutuhan permen asring bisa wareg. Dheweke uga nyedhiyakake macem-macem bahan sing penting kayata vitamin lan mineral.
Alternatif pemanis
Pemanis kayata madu, sirup utawa gula tebu ora mupangate kaluwihan saka gula meja konvensional. Uga pemanis ora nawarake pengganti. Sanajan ngemot kalori sethithik utawa ora, promosi, kaya gula, adaptasi karo rasa manis.
Ngenali gula "sing didhelikake"
Pira gula sing diisi ing panganan, mratelakake dhaptar dhaptar. Luwih munggah gula kasebut kadhaptar, luwih akeh sing kalebu. Dheweke kurang saka sawetara istilah sing ora pati ngerti - miturut dhaptar ing ngisor iki:
Sucrose = gula / gula meja
Glukosa = glukosa
Sirup glukosa = glukosa lan banyu
Dextrose = glukosa
Invert gula = anggur lan fruktosa
Maltose = gula malt
Fruktosa = fruktosa
Laktosa = laktosa
