Helmut Melzer
IPO milyar dolar "Ngluwihi Daging"Iki mung wiwitan. Miturut panelitian konsultasi manajemen internasional K Kneyney, ing taun 2040 nganti 60 persen produk daging ora ana maneh saka kewan. Kanggo industri pertanian lan panganan, pangembangan iki tegese owah-owahan gedhe ing kahanan produksi.
Daging sing wis dikembangake, i.e. daging gawean, tanpa kasangsaran kewan ora mung sinar pangarep-arepe para aktivis hak-hak kewan. Minangka jumlah wong bakal mundhak saka 7.6 dadi sepuluh milyar (2050), daging gawean menehi kesempatan kanggo njamin jangkaan jangka panjang lan sustainable populasi ing jagad iki.
Saiki kira-kira ana sekitar 1,4 milyar sapi, siji milyar babi, 20 milyar unggas lan 1,9 milyar wedhus, domba lan wedhus. Produksi pamriksan, sing ditrapake sacara langsung kanggo panggunaan manungsa, mung nggawe 37 persen. Kanthi tembung liyane, kita menehi umume panganan ing kewan kanggo ngasilake daging sing pungkasane dikonsumsi manungsa.
Kathah kedadeyan wiwit ngrasakake burger thukul ing taun 2013. Miturut perusahaan teknologi panganan Landa, Mosa Meat, saiki wis bisa tuwuh daging ing bioreactor gedhe kanthi kapasitas 10.000 liter. Nanging, rega sewu daging gawean isih sawetara ewu dolar. Nanging iki bisa mudhun kanthi signifikan ing sawetara taun sabanjure yen proses produksi massa wis diwasa. "Kanthi rega $ 40 saben kilo steak seni, daging laboratorium bisa ngasilake produksi massa," ujare Carsten Gerhardt saka AT Kearney. Ambang iki bisa tekan nalika 2030.
Daging gawean vs. daging kewan
Ana akeh sebab-sebab kanggo nglamar daging kewan, utamane iklim lan perlindungan kewan. Nanging, uji coba nasional ing Greenpeace uga saiki banget: Organisasi pangayoman lingkungan wis diuji komersial kanggo kuman sing tahan kanggo antibiotik. Asil: saben daging babi katelu wis kontaminasi karo patogen sing tahan.
Alesan kanggo iki ana ing pertanian pabrik. Babi utamane diwenehi antibiotik sing akeh banget. Kanthi cara iki, kuman kasebut saya kuwat nglawan obat kasebut lan dadi ancaman kesehatan kanggo kita manungsa.
Organisasi Kesehatan Donya (WHO) wis ngelingake babagan umur sawise-antibiotik sing bakal ditekani nganti pirang-pirang taun yen nggunakake antibiotik gedhe banget ing peternakan kewan lan ing manungsa ora suda sacara dramatis. Ing EU mung udakara 33.000 wong mati saben taun saka kuman tahan antibiotik. Greenpeace mulane njaluk rencana ambisi lan naleni kanggo nyuda antibiotik ing peternakan saka Kementerian Kesehatan.
gagasan:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Photo / Video: Shutterstock.
