Ursula Wastl
Palem klapa dikenal ing tanah kelairan minangka "wit langit". Nalika kita nggandhengake gambar karo pesisir putih, segara lan rasa liburan, palem klapa wis nyukupi para penduduk tropis kanthi sumber pangan lan bahan mentah kanggo millennia. Ing Eropa, utamane lenga sing ana ing woh palem mula saya misuwur.
Minyak klapa digawe saka copra, klapa klapa utawa godhok klapa. Kanggo produksi industri, klapa dikupas sawise panen, pamisah lan garing pulp. Sadurunge mencet mekanik, ngobati, pemutihan, lan agen deodorizing asring digunakake. Minyak klapa dara minangka minyak saka penet pertama tanpa bahan kimia.
Jenuh, nanging rantai medium
Pola asam lemak klapa duwe isi asam lemak jenuh (persen 90). Ing kene asam lauric karo 45 nganti 55 persen njupuk bagian utama. Asam lemak ranté medium (MCT - trigliserida ranté medium iki) luwih cepet dipisah lan diserep ing usus dibandhingake asam lemak rantai dawa. Kanggo pencernaan MCT, mung minimalake enzim pankreas lan ora ana asam empedu. Ing perawatan diet saka macem-macem penyakit usus, sipat kasebut bisa migunani.
Lenga klapa marang bakteri
Asam laurik sing ana ing lenga klapa diowahi dadi monolaurin ing awak. Monolaurin ngusir bakteri lan virus sing ditutupi khusus (kayata herpes, cytomegalovirus lan virus influenza) ing organisme manungsa lan kewan. Udakara enem nganti sepuluh persen asam lemak ing lenga klapa kalebu asam capric, sing sabanjure bisa ngrewangi infeksi jamur. Nanging, isih bakal akeh riset ing lapangan medis lan farmakologis supaya bisa nyatakake pernyataan sing signifikan babagan efek, dosis lan aplikasi kasebut.
Klapa ngrawat kulit lan rambut
Ing tlatah tropis, minyak klapa minangka produk kaendahan tradisional. Kemungkinan aplikasi kasebut beda-beda: Amarga sifat antifungal, umpamane, sikil atlit bisa dicegah. Kajaba iku, "klapa klapa" anti-inflamasi lan kelangan nalika ditrapake. Minangka sampo, ora mung ngrawat rambut, nanging uga mbiyantu mbebayani.
Ilang bobot karo minyak klapa?
Investigasi sing ditindakake ing taun-taun pungkasan kanggo njlentrehake pitakon iki wis dibahas kanthi kontroversial. Sawetara panliten klinis nuduhake yen konten energi ngisor asam lemak rantai medium nambah thermogenesis sing kena pengaruh diet (yaiku produksi panas liwat pencernaan) sawise ngombe tinimbang nggunakake asam lemak rantai dawa.
Julia Papst Nutrisi: "Saka sudut pandang nutrisi, jumlah intake energi, distribusi nutrisi, komposisi dhaharan lan ing kene, bisa uga ana jumlah lemak sing kudu digatekake. Tabungan kalori sing bisa digayuh kanthi mangan asam lemak ranté medium padha karo kilogramori 100 saben dinane. Sing padha karo udhara coklat utawa sendhang minyak. "
Bantuan karo penyakit jantung?
Minyak klapa uga mbantu nyilikake faktor risiko kanggo penyakit jantung. Nanging, ing ngisor iki ana panemu mantu: Ilmu nutrisi isih ngundang panaliten sing nggawe proporsi jenuh lemak jenuh dhuwur ing diet minangka faktor risiko penyakit kardiovaskular sing disalahake. Amarga asam lemak ing lenga klapa umume jenuh, bisa uga mikir yen dheweke ala banget kanggo nyegah penyakit jantung. Kosok baline, ana panliten sing nuduhake asam lauric, sing akeh minyak klapa, bisa nambah kolesterol "apik" (kolesterol HDL) lan ningkatake keseimbangan sing apik antarane kolesterol LDL lan HDL. Julia Papst: "Kanggo penyakit jantung, mesthi ana akeh faktor sing kudu dianggep. Dadi, nalika mangsuli pitakon iki, pancen pancen narik kawigaten babagan kabiasaan panganan liyane, apa gerakan sing terintegrasi karo gaya urip, apa ngrokok utawa kakehan stres duwe peran. Ing pengalamanku, wong sing sengaja milih nggunakake klapa klapa ing panganan luwih eling karo kesehatan ing wilayah liyane.
Kesimpulan: elinga babagan kualitas
Minyak klapa ngemot akeh bahan sehat sing duwe pengaruh positif kanggo kesehatan. Nanging, ora kabeh emas, ing endi klapa ana. Sampeyan kudu ati-ati, utamane karo produk rampung sing wis diproses sacara industri. Contone, lemak klapa asring diopeni kimia supaya bisa digunakake ing puff pastry lan jajanan lan banjur duwe kandungan asam lemak trans sing ora sehat. Dadi, kudu menehi perhatian marang kualitas. Amarga, ing antarane lemak klapa sing murah, sing dijupuk karo ekstrak lan asring di deodirasi lan minyak klapa dipencet asli dadi beda banget. Mung produksi lembut sing bakal njaga kabeh bahan sing migunani.
Tips lan informasi saka nutrisi Julia Paus
Minyak klapa saiki ditawani ora mung ing toko panganan kesehatan, nanging uga ana ing pasar pasar. Bentenane digawe ing antarane minyak RBD (olahan, dilebur, minyak deodoran) lan VCO (minyak klapa dara). Istilah "prawan" wis dikenal saka produksi minyak zaitun - iku minangka pangolahan sing lembut ing endi minyak ora diresiki, diisi getih lan dikonsep.
Manggang nganggo lenga klapa
Minyak klapa tetep duwe sifat alami nalika digawe panas lan bisa uga digunakake kanggo manggang lan goreng. Kajaba iku, ora enak lan skor kanthi beting dawa.santen
Susu klapa minangka pulp klapa sing wis diresiki nganggo banyu. Iki tegese minyak klapa uga ngemot minyak klapa kanthi isi asam lemak jenuh (asam lauric) lan lemak MCT. Apa dikepengini yaiku kandungan susu klapa sing dhuwur (kira-kira lemak 24g lan kanthi mangkono 230 kcal / 100 g).
Photo / Video: Shutterstock.
