ヘルムート・メルツァー
のXNUMX億ドルのIPO肉を超え「ほんの始まりでした。 国際経営コンサルタント会社ATカーニーの調査によると、2040年には、肉製品の最大60％が動物由来ではなくなります。 農業および食品産業にとって、この発展は生産条件の大きな変化を意味します。
動物の苦しみのない栽培肉、すなわち人工肉は、動物の権利活動家にとって単なる希望の光線ではありません。 人口が7.6人から2050億人（XNUMX年）に増加すると、人工肉は世界の人口の長期的かつ持続可能な供給を確保する機会を提供します。
現在、約1,4億頭の牛、20億頭の豚、1,9億頭の家禽、37億頭の羊、子羊、ヤギがいると推定されています。 人間が直接消費することを目的とした畑作物の生産は、わずかXNUMX％です。 言い換えれば、私たちはほとんどの作物を動物に食べさせ、最終的に人間が消費する肉を生産します。
2013年に成長したハンバーガーの最初の試飲以来、多くのことが起こりました。 オランダの食品技術会社Mosa Meatによると、現在、10.000リットルの容量を持つ大型バイオリアクターで肉を栽培することが可能になっています。 それでも、40キロの人工肉の価格はまだ数千ドルです。 しかし、大量生産のプロセスが成熟していれば、今後数年間で大幅に減少する可能性があります。 「アートステーキ2030キロあたりXNUMXドルの価格では、実験室の肉が大量生産される可能性があります」とATカーニーのCarsten Gerhardtは言います。 このしきい値はXNUMX年には早くも到達する可能性があります。
人工肉vs. 動物の肉
動物の肉、特に気候と動物の保護を控える理由はたくさんあります。 しかし、グリーンピースによる全国的な検査も非常に最新のものです。環境保護団体は、抗生物質に耐性のある細菌について市販の豚肉を検査してきました。 その結果、豚肉のXNUMX分のXNUMXが耐性菌に汚染されています。
この理由は、工場での農業にあります。 特に豚には過剰な量の抗生物質が与えられます。 このように、細菌は薬に対して固まり、人間にとって健康上の脅威になります。
世界保健機関（WHO）は、畜産および人間における抗生物質の過剰使用が劇的に減少しない場合、差し迫った「ポスト抗生物質の時代」を警告してきました。 EUだけでも、毎年約33.000人が抗生物質耐性菌で死亡しています。 したがって、グリーンピースは、家畜農業における抗生物質削減のための野心的で拘束力のある計画を保健省に要求しています。
イニシアチブ：
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
写真/ビデオ： シャッターストック .
