מהם לובי מזון?

כרכומים צהובים, גרברות כתומות וקוסמוסים ורודים פורחים על אחו השופע. שני פרפרים מרפרפים בשמי העננים של הצמר. יש לקחת בחשבון את האחו הצבעוני במדף הקירור של סופרמרקט. אין לה ריח כמו פרחים. הוא חסר ריח ומעטר כוס פלסטיק שעליה כתוב שמנת חמוצה. "בסופר אתה צריך להאמין במה שאתה קונה. הנה אתה רואה את זה! ", אומר מארק-רנה אוצ'ידה ומצביע על הסחאוף בפאתיו הדרומית של וינה, שם הוא עובד כ"יד ימינו" של החקלאי האורגני רודולף חסא. 

החווה עם גידול כבשים, תרנגולות, תבואה וירקות רוצה להוביל אנשים "למקור המזון". מאיפה מגיעים המזונות שאני אוכל ושותה כל יום? באילו תנאים הם מיוצרים? מי מרוויח? לחברי קואופרטיבי מזון, מה שמכונה Foodcoops, יש תשובות ברורות לשאלות הללו, מהן יש 18 באוסטריה ו -XNUMX בוינה. יחד הם רוכשים מצרכים ישירות מחקלאים אורגניים מקומיים כמו "חשחוף".

מהם לובי מזון?

Bioparadeis ברובע ה -18, המונה למעלה מ -70 חברים, היה לול מזון מבוסס. "מגודל מסוים זה הופך להיות קשה. חשוב שזה יישאר ברור. אחרת יש יותר מדי תחומי אחריות, "אומרת ביאנקה הופפנר, המטפלת בחברים חדשים ב- Foodcoops וכעת נאלצת להעביר הקפאת קבלה.

ישנן מספר קבוצות עבודה בהן כל חבר צריך לבצע שירותי מסתובב. מחלקת הרכש שולחת את הזמנות הגבייה המקוונות, מחלקת המכירות בודקת את המשלוחים ומסייעת באיסוף המוצרים שהוזמנו, טיול האוכל מארגן ביקורים אצל יצרנים אורגניים וקבוצת העבודה הכספית מנהלת את חשבון קופת המזון.

"ישיבות קבוצת העבודה מסתכמות בשבע עד שמונה שעות בחודש", אומר מייקל בדנר, חבר חברת Foodcoops איינקורן ברובע ה -16. מליאה מתקיימת אחת לחודש, בה מדברים החברים על נושאים חדשותיים וארגוניים, כמו תחרות לוגו של נסכסטל 2.0. הקהילה מתקשרת מספר פעמים בשבוע באמצעות פורום מקוון ורשימת תפוצה באמצעות דואר אלקטרוני.

כל חבר משלם דמי חבר חודשיים של כעשרה יורו בכיסוי שכירות האחסון ועלויות ההפעלה. בנוסף, כל חבר מזמין זיכוי רכישה גבוה באופן שרירותי בחשבון Foodcoop המשותף. המחירים דומים לאלה בסופרמרקטים האורגניים, אלא שהכסף עובר ליצרן. "ירקות יקרים יותר. מוצרי חלב עולים בערך כמו בסופרמרקט, "אומרת ביאנקה הופפנר.

הזמנה מקוונת למשך שבוע

מוצרים מתכלים כמו חלב, פירות וירקות מוזמנים מראש באינטרנט באמצעות טבלאות באמצעות תוכנת ההזמנה של Foodsoft לשבוע הקרוב וההזמנה נשלחת על ידי מחלקת הרכש לאחר תאריך יעד אחרון. דגנים, שעועית, עדשים, יין, מיצים, תה, עשבי תיבול זמינים במלאי וניתן לרכוש אותם ללא הזמנה. כמויות גדולות של פירות הדר מגיעים מדי פעם מחקלאים אורגניים בחו"ל. "זה כמו חג המולד, כשיש פירות הדר", אומר בעל שם פרטי. ניתן להגיש הצעות על ידי חברים. שוב ושוב מתקבלות הזמנות לדוגמא.

Foodcoop: נמסר ונאסף ביחד

מפיקים כמו Krautwerk מביאים את המוצרים שהוזמנו ישירות ל- Foodcoop. עבור חברות שאינן מספקות, בריכות הפחיות פועלות. ברסטה, מתווכת למוצרים אורגניים, עובדת עם לובי מזון רבים בכדי לספק מוצרי חלב ולחם.

ערב בשבוע הוא יום איסוף לכל החברים. שירות החנות האחראי משווה בין ההזמנות והמשלוחים אחד עם השני. "לפעמים משהו חסר או מפונק, אז נציין", אומר מייקל מהאינקורן.

כולם אחראים לעצמם. גבינה נשקלת, ביצים נספרות והאוכל נארז בשקיות זילוף למשך שבוע. חומרי האריזה מובאים בעצמכם. קופסאות ביצה ריקות ומשומשות מהסופר זמינות על המדפים. אוסף האוכל חסר כסף. כל חבר שילם אשראי מראש. במחסן תיקיה עם דפי חשבונות מודפסים לכל אחד, שם הוא מזין ידנית את המחיר הכולל של מצרכיו ואת יתרת יתרת החוב.

Foodcoops - המנטליות מתחברת

"יש קופת אוכל, שכן כל אחד מקבל קופסה שהוכנה על ידי שירות החנות בהזמנתו", מדווחת עדה סדלק ממזכירת פודסקופ נשכסטל 2.0 במליאה. הרוב חושב שאז החברתי יירד. "נכון", אומרת עדה, כך שתוכל "לרכל קצת בין חלב לביצים". החקלאית האורגנית קלאודיה מאת קראוטוורק רואה "פוטנציאל גדול" בלולי המזון. היא מעירה כי יותר ויותר הורים צעירים עושים קניות במודע. עבור אנשים עובדים עם ילדים ומשקי בית היא רואה בשירותים הרגילים שעל כל חברת קופת אוכל לבצע, מבחינת זמן, כלא הולם. אתה יכול לדמיין שאנשים שנבחרו במיוחד מקבלים תשלום עבור שירותים. "זה לא הגיל ולא המקצוע שמחברים אותנו, זו המנטליות", אומר ניקו מביופראדיס.

"מגבלת החברות קבועה יחסית. האנשים שנמצאים שם יודעים שהם לא יחזרו תוך זמן כה קצר ", אומר מייקל בדנר. ביאנקה הופפנר מאוכזבת מכך שהיא נאלצת לדחות את כל מי שמעוניין. היא אוהבת להעביר קישורים לולים אחרים שאפשר לכתוב אליהם. כאשר Naschkastl 2.0 ב- 20. לדוגמה, ישנם עדיין מקומות פנויים במחוז. "זה לא תלוי במזון כדי להרחיב את לוכני המזון", אומר איינקורן. "הדבר הכי קשה זה חיפוש בחדר. זה לא מוריד אף אחד ", מסכימים ביאנקה ומייקל. ברצונך לתת טיפים לגבי מבנה ותשומות לסטארט-אפ. עם זאת, לוג אוכל חדש אינו חייב להיות עותק.

לא 100% מהתזונה

"הרגשתי חסר יכולת בסופרמרקט," אומר מייקל. הוא רוצה להחליט בעצמו מה, על ידי מי ובאיזה כמויות הוא קונה. מדפים פתוחים בקירור בסופרמרקטים מחוממים הם גם חסרי אנרגיה. "אם אני מכריח את עצמי לדבוק בעקרונות אחוזי 100, החיים אינם מהנים", אומר מייקל. הוא אוהב שזה יעשה 80 אחוז מהתזונה שלו דרך הקואופרטיב. שמנת חמוצה שהוא קונה בסופרמרקט.

Foodcoops: מסקנת המחבר

יתרונות: שקיפות, קשרים עם יצרנים אורגניים, תזונה מודעת וסגנון חיים, כסף הולך ישירות למפיקים, תחושת קהילה עם אנשים דומים, תרומה לחברה / סביבה, אחריות עצמית, שליטה על צריכה.

קונטרה: קניות שבועיות ללא ספונטניות, שירותים גוזלים זמן, לפעמים טעויות בסדר, אתם תורמים לטעויות של אחרים, דוא"ל כל הזמן, עלויות גבוהות יותר, ללא אנונימיות, אפילו מתווכים, קבלת החלטות איטית.

מומלץ על ידי Foodcoops:
יצרנים אורגניים אזוריים

Haschahof
כאן תוכלו לבחור ירקות אורגניים בחלקה שתשכור באמצעות 860. ה- Hashahof מזמין את השדה ומזרע 20 מינים שונים. בנוסף Pflückgärten יש תרנגולות 120 עם זרבובית 500 m2 ו- 40. מהחווה תוכלו לקנות מוצרים אורגניים משלכם.
www.haschahof.at

Hegihof
את הגיהוף מנוהל על ידי ברנהרד רזאפה, שמרגיש נקרא לחקלאי כבשים אורגני. הכבשים החלביות המזרח-פריסיות שלו 60 חולבות בבוקר ובערב ביד. לייצור יוגורט, החקלאי האורגני משתמש בחלב גולמי טרי שאינו מטופל. אין פיסטור. חיידקי חומצת החלב מוסיפים מדי יום לאחר החליבה. היוגורט ממותק בדבש שיטה מקומי. www.hegi.at

וולטר ג'אני
הרוקח המיומן מעבד עשבי תיבול ביתיים לתה, קרמים, שמפו ושמני גוף מזה 35 שנים. הוא גם מגדל דגנים כמו כוסמין או שיפון. הוא אופה לחם ומאפים בתנור הלבנים או יוצר נודלס מעלי לזניה לספגטי. מבחר מבושל ביתי זמין גם במבחר.
walter.jani@gmx.at

צמח עשב
את קראוטוורק מנהלים העולים החדשים קלאודיה ורוברט ברודניאק. כלקוחות וגזר האורגני שלהם, קלודיה ורוברט אינם רוצים משווקים אלא צרכני קצה. בשבתות Krautwerk מוכרת את מוצריה ב Karmelitermarkt בשנת 1020 וינה. www.krautwerk.at

מידע נוסף על צריכה ברת קיימא כאן.

תמונה / וידאו: מנהיג קתרינה.