תוספי תזונה והמחסור בשפע

"אתה צריך לאכול פי עשרה מכמה פירות וירקות היום כדי להשיג אותה כמות של ויטמינים ומינרלים כמו שעשית לפני 50."

הרופא האמריקני אל סירס

האם משק הבית שלך מסודר, הכל באזור הירוק? לא, אל תדאגי, אתה לא צריך להניף את האבק עכשיו. זה יותר קשור לאיזון הוויטמינים והמינרלים שלך. סימון קוך, רופאה תפקודית מברלין, נראתה אדומה לאחר הבדיקה שלה. הלם לרופא, מכיוון שאכלה בצורה אופטימלית: "החלק הגדול ביותר עשה ירקות פנימה איכות אורגנית בתוספת כמות קטנה של פירות, שייקים ירוקים - שאמורים להבטיח צריכה טובה במיוחד של מיקרו-תזונה, ושפכים. בתמורה, שיעור המזון הריק, כמו אורז מלוטש וקמח לבן, היה קרוב לאפס. "יש להבטיח אספקה ​​טובה, חשבה. למעשה, כמעט כל המינרלים וויטמינים B החשובים היו במחסור. מה שהדהים את הרופא הרפואי קוך זה דבר שרברט שמברגר, ראש יצרן תוספי התזונה האוסטריים, תוהה האבולוציה הבינלאומיתאך לא: "המזונות המיוצרים כיום בתעשייה מתרוקנים בוויטמינים ומיקרו-תזונה. אנו גוועים ברעב עד הסירים המלאים. לכן אנחנו מדברים טוב יותר על שובע ולא על אוכל. "

המספרים מדברים בעד עצמם

למעשה, יותר ויותר עדויות למחסור נרחב בוויטמינים ומינרלים באיחוד האירופי קיימות כבר זמן רב. על פי האיגוד הבריטי לתזונה Parenteral and Enteral, בבריטניה כיום 3,6 מיליונים סובלים מתת תזונה, אשר עולה למערכת הבריאות בבריטניה יותר מ- 10,8 מיליארד בשנה. בגרמניה, המחקר הצריכה הלאומית השני הראה: 86 אחוז מהנשים ו- 79 אחוז מהגברים אינם מספקים מספיק חומצה פולית, ל- 91 אחוז או 82 אחוז יש מחסור בוויטמין D, 20-50 אחוז הם ויטמין B1, B2, B12, C וויטמין E באזור האדום. ובאוסטריה, אפילו הילדים אינם מספקים ויטמין C. בנוסף, על פי דו"ח של משרד הבריאות, כמחצית סובלים ממחסור באבץ. אנחנו לא שם לבד. בין 57 ל- 64 אחוז מהילדים באירופה סובלים ממחסור בוויטמין D, כמו למשל האנדוקרינולוג של בוסטון. מייקל הוליק ציין.

אובדן חומרים מזינים בפירות וירקות

ישנן סיבות רבות לדילמה: המזונות שלנו מכילים הרבה פחות חומרים מזינים וחומרים מזינים ממה שהיה לפני 50 שנים. זה נובע בין היתר מפירות בוסר, קרינת UV, מרחקי הובלה ארוכים וזמני אחסון. מצד שני, קרקעות כבר לא יכולות להתאושש, מתנקזות, מאבדות את חומרי התזונה שלהן. דשנים וחומרי הדברה עושים את חלקם במצב. כבר השוואה של מחקר של חברת התרופות גייגי מ- 1986 עם מחקר במעבדת המזון קרלסרוהה מ- 2002 הראה אובדן ויטמין A בתפוחים של אחוז 41 ואובדן ויטמין C בפפריקה של 31 אחוז. בברוקולי היה רק ​​מחצית הברזל והפחמימות איבדו 40 אחוזים מוויטמין C, B1 ו- B2. הרופא האמריקני אל סירס מסכם את הדברים: "כיום אתה צריך לאכול פי עשרה יותר מפירות וירקות כדי להשיג אותה כמות של ויטמינים ומינרלים כמו שהיית לפני 50."

"מי שעדיין מאמין שמקור מספיק של ויטמינים ומינרלים נמצא בפירות וירקות, שנקטפים במצב לא בשלה ומזוהמים גם ברעלים, לא עוזר."

הרברט שמברגר, אבולוציה אינטרנשיונל

מי צריך תוספי תזונה?

"כל אחד מהפעוטות ועד הקשישים", אומר שמברגר, ומוסיף: "אפילו מחסור במיקרו-תזונה קל יכול להפחית את ייצור האנרגיה הסלולרית ולהחליש את כוחה של מערכת החיסון." בנוסף, תרופות השפיעו לרעה גם על מאזן המיקרו-תזונה. אלה כוללים, למשל, אנטי-באבפיל, אנטיביוטיקה או הורדת כולסטרול. מטפלים מנוסים ידעו על מערכות יחסים אלו והמליצו על תוסף תזונה נכון בגלל הבעיות הברורות: "כמובן שזה כולל גם את הידע של תהליכי פיקוח בגוף. בהתחלה הוא תמיד הסחה - ניקוי רעלים. לאחר ההסחה מדובר בשיקום כוחות ריפוי עצמי. "

מי שלא רוצה להתנסות בכחול לא יכול להתעלם מעצות ותמיכה רציניות. כריסטין מרולד מ- ECA Medical מסכימה עם דעה זו: "ניתן לזהות ליקויים באופן סימפטומטי - הסימפטומים כוללים עייפות, עוויתות, נדודי שינה, חוסר שקט - או קביעת ערכי מעבדה". בבחירת היצרן היא ממליצה לשים לב במיוחד לאיכות חומרי הגלם המשמשים - "אנו ממליצים על תרכובות אורגניות מכיוון שיש להם זמינות ביולוגית טובה יותר" - וכן מינון הולם.

עם זאת, באחרונים רוח הרפאים שונים: תוספי תזונה רבים באירופה משווים למקביליהם מארצות הברית מינונים נמוכים מאוד. כמה מחומר פעיל יכול להיות כלול במוצר מוגדר בהגדרות האיחוד האירופי של גבולות צריכת בטוח של תוספי תזונה. אבל הם תמיד נמצאים בביקורת. כבר ב- 2010 הציג רוברט ורקקר, המנהל המדעי של הברית לבריאות טבע, מחקר שמצא מתודולוגיה בלתי הולמת שתאפשר לקבוע תקרות נמוכות על בסיס קבוע. "אך ככל הנראה הדבר יאפשר קביעת רמות מקסימליות במינונים כה נמוכים, עד שיימנעו השפעות בריאותיות מועילות שונות ומוצרים שימושיים רבים יצטרכו להיעלם מהאספקה."

חמוציות לעומת אנטיביוטיקה

הגישה לתוסף ויטמינים ומינרלים במקרה של חוסר, פלוריאן שנצר מחברת הבריאות קצרה מדי. הוא אומר: "אם אנשים יכולים להסתדר בלי אנטיביוטיקה, למשל, הודות לתוסף עם תרכיז תזונתי מהצומח, זה כבר אומר הרבה על התועלת של תוספי תזונה מסוימים." יש לו גם דוגמה מובהקת: Superfood חמוציות. לאחרונה נתן לו רופא פרקטי את המשוב על היכולת להחליף אנטיביוטיקה יותר ויותר במקרים בתמצית חמוציות במינון גבוה. למעשה, מחקר מטא של שיתוף הפעולה Cochrane משנת 2008 הוכיח את ההשפעה על נשים צעירות. מעניין בהקשר זה הוא גם תוצאה של מחקר in-vitro אינדיאני, שחקר את ההשפעה על זני E. coli עמידים לאנטיביוטיקה. הוא הראה, בין היתר, שניתן להפחית את חיבורם של חיידקים בעייתיים, מה שנקרא רב-תרופות, בערך 70 אחוזים. לפיכך, חמוציות כבר מציעות אפשרות טיפול חשובה לחיידקים עמידים לאנטיביוטיקה.

"לאספקת המיקרו-תזונה המשלימה יש מקום קבוע ברפואה התזונתית המודרנית", כך משוכנע הרברט שמברגר. המדע מספק תובנות חדשות כמעט מדי יום לגבי היישומים, שהופכים חשובים יותר ויותר בכל הנוגע לייצוב בריאותם של אנשים, להפחתת תופעות לוואי של תרופות, לתמיכה בהשפעתם או לקידום בריאות מונעת: "במשך זמן רב מנקודת המבט, פערים מזינים אלה הם אחד הגורמים לבעיות בריאותיות חמורות. השימוש לטווח הרחוק, המכוון והמכוון במכוני תזונה בחומרים הוליסטיים, נמצא כיום בקהילה המדעית הרצינית כמשמעותית ומקדמת בריאות. "

תוספים שימושיים
ויטמין D הוא אחד הוויטמינים המסיסים בשומן ומסווג גם כהורמון. ויטמין D חיוני במטבוליזם של סידן ופוספט ומקדם את ספיגתם במעי. בנוסף, הוא תומך במבנה העצם ומשפיע על הורמונים שונים ועל מערכת החיסון.

אומגה 3 חומצות שומן שייכים לחומרים החיוניים החשובים ביותר בזמננו. מחקרים מראים כי אומגה 3 יכולה לעזור במניעת מחלות לב, לנרמל את לחץ הדם, להוריד את הכולסטרול ולהקל על כאבי פרקים, מיגרנה ודיכאון.

מגנזיום הוא מינרל חיוני הנדרש לתפקוד שרירים תקין, בין היתר. אנזימים, שהם חומרים המתחילים תהליכים כימיים בגוף, מעורבים גם בייצור סוכר, נשימה תאית ומטבוליזם של סידן.

דאס אבץ אלמנט קורט ממלא תפקיד חשוב במערכת חיסונית חזקה וייצור אנרגיה. זה גם מעורב ביצירת בלוטת התריס והורמוני המין, מעודד התפתחות שרירים, מקדם ריפוי פצעים ומונע נשירת שיער.

למות ויטמיני B הכרחיים לכל השלבים והצורות של ייצור אנרגיה בחילוף החומרים. כל תא בודד תלוי בנוכחות ויטמיני B מספיק. במקביל יש להם השפעה חיובית על מצב הרוח והריכוז ומחזקים את העצבים.

ליד פרוביוטיקה הם מיקרואורגניזמים חיים. חיידקים ושמרים אלה הם - בתנאי שהם מגיעים למעי בכמות מספקת - השפעות המקדמות בריאות. לדוגמא, הוכח כי חיידקים פרוביוטיים מסוימים מעוררים את מערכת החיסון ברירית המעי. אחרים מייצרים חומרים הדומים בהשפעתם לאנטיביוטיקה.

Astaxanthin הוא אחד נוגדי החמצון החזקים ביותר בעולם. הוא צבע ורוד סלמון ונותן להם את הכוח לצוף במשך ימים מול שאגת המים במעלה הזרם. אסטקסנטין מגן על הלב, מסייע בכאבי פרקים, מפחית תהליכים דלקתיים, מחזק את מערכת החיסון, את הראייה, מסייע באי פוריות ומשמש כקרם הגנה טבעי מבפנים.

כמעט שליש מאצות אכילות מורכבות מסיבים יקרי ערך, שליש נוסף מחלבונים, שאר השליש חולק בעיקר את הוויטמינים החשובים A, B, K, ברזל ויוד. בנוסף, למינים רבים יש תכולה גבוהה של ויטמין B12, שחשוב במיוחד לתזונה צמחונית מאוזנת.

תמונה / וידאו: Shutterstock.