אניטה אריקסון
בחיי היומיום היית שולט באמצע הדרך על אורח החיים הקיים: אתה נוהג לעבוד עם התחבורה הציבורית, מפריד בזהירות את האשפה שלך, לשים מחמם שבבי עץ, מתלבש את Fairtrade בכותנה אורגנית והולך לשוק האורגני לשופינג. בתוך ה חופשת אקו אתם נשארים באוסטריה מכיוון שידוע שנסיעת דרך ארוכה אינה עושה טביעת רגל פחמית דקה.
כדי לא להחמיר את הערכת מחזור החיים הפרטי שלך אפילו במהלך שהותך, אתה זקוק רק למלון מתאים וטיפים לאכול בחוץ. אבל מאיפה אתה משיג את זה? הכנסנו למיקרוסקופ עבורך שירותי אירוח וקייטרינג מקומיים, אשר - בכל צורה שהיא - דבקים בקיימות וחווינו רבים הפתעה.
מה תווית הסביבה יכולה לעשות
נתחיל עם המדינה תווית אקולוגית אוסטרית לחברות תיירות (ÖUZ), חותמת האישור המפורסמת ביותר בה הוענקו כמעט 200 מלונות. הלוגו שלו הוא סמל הונדרוואסר יפה, אבל כשמסתכלים על הקריטריונים מתברר מהר מאוד שהשלט אינו הצהוב של הביצה.
ביצת מילות מפתח: למעשה, ניתן להכין את חביתת ארוחת הבוקר הטעימה מביצים מטווח חופש במקום ביציות מתרנגולות שמחות בטווח אורגני וחופשי. אורגני זוכה ליחס רב להזנחה כאן. אוטו פיטל מההתאחדות עבור מידע לצרכן VKI, האחראי להצעות ליצירה ושמירה על הקריטריונים והחוקים: "יש להודות כי יש מקום לשיפור, אך אנו גם לא אישור אורגני. אנו דוחפים את זה לאזור. חשוב לנו להגיע גם ל 20 עד 30 אחוז מהחברות, ואם נקבע את הקריטריונים גבוהים מדי, רבים יקפצו. " חשוב הרבה יותר להגדיל בהדרגה את הדרישות, המותאמות כל ארבע שנים.
"כוחו של התווית טמון בפן ההוליסטי. עליכם לעשות מעשה בכל התחומים הרלוונטיים - כמו פסולת, אנרגיה, צריכת מים, ניקיון, משרד, ניידות", מתייחס פיכל לספקטרום רחב של התווית הסביבתית.
"חבל שיהיה כל כך הרבה יותר בפנים", אומר קלאוס קסלר מ מלון טבע Chesa Valisa בקליינוולסרטל, אחד היוזמים המשותפים של ה- ÖUZ, "כשהוא הוצג לפני שנים רבות, כמעט אף אחד לא דיבר על אורגני. כיום אורגני הוא הנושא בכל הנוגע לקיימות. יש הרבה מההדבקות בתווית הסביבה ". ה- ÖUZ צמח מתוך יוזמה סביבתית Kleinwalsertal בשנות השמונים, שהצליחה למדי בקריטריונים שהיו קפדניים מאוד לאותה תקופה, וכך מצאה את דרכה לווינה. קסלר: "כך הועלה הרעיון שלנו לרמה לאומית והמשיך במכנה המשותף הנמוך ביותר." גם זה Chesa Valisa היה נושא תקופה ארוכה, אך התפתח הלאה ועושה כעת מסלולים שונים. הבת מגדלנה קסלר, שהשתלטה לאחרונה על הבית עם האח דוד: "באיזשהו שלב התווית האוסטרית כבר לא הספיקה לנו. אז השארנו את זה ובמקום זאת עשינו Bio Hotels מחובר ".
ומה לגבי Bio Hotels?
למות Bio Hotels אינן תווית, אלא אגודה שיש לה דרישות קפדניות מאוד, אומרת מגדלנה קסלר: "יש לנו מאה אחוז אורגני בלי שום סוג של פרט. בנוסף, תשומת לב רבה מוקדשת לטביעת הרגל הפחמנית הנמוכה ביותר. מחיר הוגן עבור WalserBuura (החקלאים של Walser) הוא עניין של כמובן עבורנו. "
"בשבילי הם כן Bio Hotels היחידות בענף התיירות עם אמירה ברורה וקריטריונים מחמירים ", היא נדחה בלומנקמפ ביוהוטל רופרטוס הגיע גם ללוגאנג, "גם אנחנו תומכים היטב, אנו מקבלים הכשרה וייעוץ. אני מרגיש שם בנוח, כחבר בקהילת ערכים ". עם זאת, היא חושבת שטוב שהסמל הסופי האוסטרי קיים, בלומנקאמפ: "בשבילנו זו הייתה ההתחלה ולמדנו שם הרבה. נמשיך לעשות את זה כך. "
הגישה של אולריקה רטר מ מושיע המלון בפוללאוברג שטיריאן עבור חותמת הסביבה הממלכתית: "התקן קל יחסית להשגה, אך הוא בסיס טוב. אני רואה בזה סם ברמת הכניסה לנושא איכות התיירות בת-קיימא, וככה התחלנו. "
בינתיים היא הלכה כמה צעדים קדימה, היא גם מסתמכת על זה עבור החברה שלה הסמכת גלובוס ירוק, תקן בינלאומי על פי ההנחיות של ה- GSTC (קריטריוני תיירות בר קיימא גלובלית). "אנחנו בודקים כל שנה את הגלובוס הירוק. ולפעמים זה באמת כואב, לא רק שנבדק המצב הנוכחי, אלא שדרושים גם שיפורים להפגנה בהשוואה לשנה הקודמת ", ממשיך רטר." יש לנו גם את מכסה המנוע הירוק, שמבטיח איכות גבוהה, אזורית, ברובה אורגנית כשאוכלים עומד. "
מבושל מבחינה אקולוגית
למות כיפה ירוקה מוענק על ידי עמותת שטיריה Styria vitalis למסעדות ומלונות בכל אוסטריה. המוקד כאן הוא על פילוסופיית המטבח: אוכלים שלמים, מנות צמחוניות וטבעוניות, טריים ותוצרת בית הם הדמויות הראשיות כאן. מרכיבים אורגניים הם גם נושא, אך אחד מהם רחוק במאה אחוז מהטענה - די אם חלקים מההצעה מגיעים מחקלאות אורגנית. עם זאת, אישור אורגני של החברה הוא חובה, זו הדרך היחידה להיות בטוחה שכל המזונות המוצהרים ביולוגית הם למעשה כאלה.
כמו עכשיו - כשאומרים אורגני יש בו אורגני?!? זה אולי נכון בקניות יומיומיות, אבל זה לא לגמרי בטוח בתחום הקייטרינג. סבין טודס מנקודת הבקרה אחריות אורגנית באוסטריה מסביר: "כמובן שמוצר המוצהר כאורגני חייב להיות גם אחד. סתם: זה לא נשלט. למעט, כביכול, כחלק מהבקרות השגרתיות של רשות המזון ". אלה בדרך כלל מתרחשות רק כל כמה שנים וגם אם יש הפרה, ההשלכות בינוניות - קיימת תלונה אחת לכל היותר לבית המשפט המינהלי בגין הונאה צרכנית על פי חוק הגנת הצרכן. Taudes: "לפיכך אנו דורשים חוזה בקרה אורגני חובה עם גוף מוסמך אם אורגני יפורסם בתפריט או אחרת. רק בדרך זו ניתן להכניס את הכבשים השחורות, שלצערנו קיימות, לעסק. "יש קבוצת עבודה נפרדת עם משרד החקלאות, העמותות האורגניות, רשויות המזון וה- WKO. "כולם היו בעד זה. רק אגף הגסטרונומיה של לשכת המסחר עד כה לא היה מעורער", נאנח טודס. ההנמקה:
מריו פולקר, יו"ר איגוד הגסטרונומיה של ה- WKO, אמר: "מבחינה תעשייתית הסטטוס קוו הוא פיתרון הגיוני מכיוון שהוא מציע לעסקים מידה מסוימת של גמישות לכלול אוכל אורגני עונתי בתפריט ולפרסם אותו בהתאם מבלי שתצטרך לכרות חוזה בקרה. חובות בקרה מקיפות עלולות להשפיע לרעה על קשרי ספקים באזור ועלולות לגרום לבעיות גדולות, במיוחד לחקלאות אורגנית. מסעדנים רבים לא יוכלו לשלם את המחיר עבור סחורות אורגניות ללא אפשרות ליישם (וגם לא יוכלו לקבל אישור). התוצאה תהיה ירידה בשיתוף הפעולה האזורי, מה שבוודאי יפגע יותר במותג הביו מאשר שמירה על המצב המשפטי הנוכחי.
הידוק הכללים הנוכחיים מייצג גם מילוי יתר של הדרישות המשפטיות האירופיות (ציפוי זהב) המתנגד באופן קיצוני למאמצים הכלליים להפחתת הביורוקרטיה.
בסך הכל הנושא לא קשור להגנה על "כבשה שחורה"! תיוג שגוי אינו עבירה של מה בכך ונענש הן מבחינת המזון והן מבחינת החוק הפלילי. אלא מדובר בגמישות הגדולה ביותר האפשרית בעניין המוחץ של החברות החברות באיגוד. "
מלון אורגני הוא לא תמיד מלון אורגני
המונח אורגני בשם החברה (מלון אורגני, מסעדה אורגנית) מבוסס גם על ההנחיה הזו, כאן האזור שוב נהיה מעט אפור. מרליס ווך מה- Bio Hotels: “מהו מלון אורגני עכשיו זה עניין של פרשנות כל עוד אין חוק עליו. הדלת והשער פתוחים לכבשים שחורות. כמותג אנו עומדים על שליטה מלאה מגידול או מגידול לעיבוד לצלחת. חברינו נכנעים לאותם מנגנוני בקרה כמו החקלאות האורגנית ". אורגני בלעדי במטבח הוא רק חלק מהפילוסופיה של Bio Hotels, אשר מקפידים היטב גם על מחזורי האנרגיה והפסולת הידידותיים לסביבה של חבריהם.
גישה הוליסטית
"מאה אחוז אורגני הוא המקסימום שלנו, זו האופציה היחידה בת-קיימא. עבורנו, עסק בר-קיימא פירושו לא רק להציע אוכל בריא, אלא גם להציג גישה הוליסטית בכל העניינים. חיסכון בחשמל ואנרגיה, חומרי ניקוי ידידותיים לסביבה וחומרי ניקוי, כמובן, חומרי בניין ... "מסבירה קרסטין פירקר מ- מלון ילדים בנימין נחרץ במלטטל הקרינתית, "בגלל זה אנחנו איתם Bio Hotels, זה המקום הנכון עבורנו. מה שמעצבן אותי הם רוכבים בחינם, למשל כאלה שמפרסמים ארוחות בוקר אורגניות ואז מציעים בדיוק גבינה אורגנית אחת. "מה שמחזיר אותנו לחוסר הבסיס החוקי. זו המסקנה של הסיפור שלנו: פקחו את העיניים, הביטו היטב!
המלצות
בעיקרון: אם מוצרים אורגניים מתפרסמים בתפריט או אם ארוחת בוקר מפרסמת כאורגנית, אתה נמצא רק בצד הבטוח ביותר אם הספק מתקשר עם גוף פיקוח אורגני מוסמך. אז הוא ישמח להראות לכם את התג המתאים עם מספר החברה שלו. פרטים נוספים ניתן למצוא באתר אוסטריה ביו garantie. www.abg.at
אם בית מתאר את עצמו כמלון אורגני, מומלץ לנקוט בזהירות. האם זה חבר ב Bio Hotels, עשו הכל כמו שצריך - מדובר באגודה, אך הקריטריונים קפדניים מאוד, המיקוד הוא על מזון אורגני (מבוקר) וטביעת הרגל הנמוכה ביותר הפחמנית (2 בתים באוסטריה, אחרים ב גרמניה, סלובניה, איטליה, יוון ושוויץ). אבל היזהר: ערבב את ה"אמיתי " Bio Hotels לא עם מלונות אורגניים אחרים שניתן למצוא בגוגל, ולעתים קרובות מעט מאוד מאחוריהם.
www.biohotels.info
לטקות ירוקות יש 34 מסעדות באוסטריה, חלק מהטווח חייב להיות מוצע באיכות אורגנית, וחוזה לבקרת ביו הוא חובה. www.gruenehood.at
התווית הבינלאומית Green Globe מוגבלת לשישה בתים גדולים יותר בגרמניה, היא נפוצה יותר בקריביים ובאסיה - עם זאת הקריטריונים מחמירים ושיפורים נדרשים מדי שנה. גם כאן אורגני ממלא רק תפקיד כפוף. www.greenglobe.com
אם אתם מעדיפים להיות אדמתיים, אתם בידיים טובות בחופשה בחווה אורגנית - מכיוון שמדובר בחקלאים, יש כמובן שליטה אורגנית (149 חוות).
www.urlaubambauernhof.at
תווית הסביבה האוסטרית לחברות תיירות מוענקת על ידי המשרד הפדרלי לקיימות ותיירות. כ -200 מלונות וכל כך הרבה הצעות לתיירות אחרות הוענקו. בהתאם למצב ההפעלה, יש לעמוד בכ 50- קריטריונים חובה, בתוספת 100 קריטריוני יעד, אותם ניתן לבחור בחופשיות מהקטלוג. כל ארבע שנים מותאמים הקריטריונים, פותחו על ידי ה- VKI ונידונים על בסיס רחב (מוסדות סביבתיים מחד, נציגי התעשייה מאידך).
החיסרון הגדול ביותר שלו, אם אתה חושב שקיימות ללא אורגני בלתי אפשרי: זה המקום שמונחים פחות ערך. עם זאת יש לתווית ההצדקה שלה: עבור חברות רבות זו הכניסה לנושא. חלק מהמלונות שקדמו לעקומה בכל מה שקשור לאקולוגיה כמעט חניכו כאן וקיבלו טעם.
Tourismus.umweltzeichen.at
את כל טיפי המסע תוכלו למצוא כאן.
תמונה / וידאו: Shutterstock.
