צריכה מודעת: משאלות לכלכלה אקולוגית

ראשית החדשות הטובות: צריכה מודעת של מזון אורגני במיוחד עולה בהתמדה - בהתאם לשמירה על בעלי חיים וטבע. כעשרים אחוז מהשטח החקלאי של אוסטריה עוברים חקלאות אורגנית, כך מדווח אגרמרקט אוסטריה (AMA). כשבעה אחוזים מכל התוצרת הטרייה בענף המזון האוסטרי נקנים באיכות אורגנית. גם מבחינת הכמות והערך, המוצרים האורגניים הולכים וגדלים במגמה לטווח הארוך. התוכן האורגני הגבוה ביותר בענף המזון האוסטרי אחראי לביצים עם אחוז של 17,4, ואחריו חלב (14,7) ותפוחי אדמה (13,8). יוגורט, חמאה, פירות וירקות קונים אחד מעשרה מוצרים אורגניים. עם נתח אורגני של כשמונה אחוזים, הגבינה נמצאת בממוצע בכל קטגוריות המוצרים, בעוד שבשר ונקניקיות מחזיקים שלושה וקצת פחות משני אחוזים, בהתאמה.

חקלאות אורגנית

כל חקלאי אוסטרי שישי הוא חקלאי אורגני. סביב 21.000 חקלאים אורגניים באוסטריה מבטיחים שלצריכה אורגנית ומודעת יש מקום באמצע החברה. לחקלאות אורגנית מסורת ארוכה במיוחד באוסטריה. 1927 היה החקלאי האורגני הראשון שנרשם רשמית, בסביבות ה- 400 "Bioniere" שנעשה בשנות השמונים של המאה שעברה, כך שניתן היה להצטייד בחנויות מזון הבריאות הראשונות. גל ההמרה הביולוגי הגדול התרחש בשנים 1990. עם הצטרפותה של אוסטריה לאיחוד האירופי, 1995, תנאי המסגרת לחקלאות אורגנית השתנו: סובסידיות ארציות השלימו את הסובסידיות האזוריות שהיו בעבר.

צריכה מודעת בכל התחומים

מוצרי קוסמטיקה טבעיים, מוצרים ביתיים אורגניים ותחום הסחר ההוגן הם גם חיוביים, אם כי ההצלחה של מזון אורגני אינה מתבקשת. "אחת הסיבות לכך היא התרחבות מתמדת של הטווח. כשמדובר בצריכה מודעת, הרוב המכריע אומר שהם קונים יותר מוצרים מכיוון שהמבחר גדל בהדרגה ", מאשר רודולף ווירבאוך, יו"ר ביו אוסטריה.

אבל הסקרים של צרכנים מודעים מראים הרבה יותר: כל אוסטרי שני מוכן לשלם יותר עבור מוצרים בר קיימא, אך הדרישות נעשות: עבודת ילדים, תוספים, הנדסה גנטית, ניסויים בבעלי חיים וכימיקלים מזיקים לסביבה כבר מזמן לא נראים. עובדה שהמשק לוקח יותר ויותר בחשבון: לדוגמא, הרטוויג קירנר מ- Fairtrade אוסטריה מדווח על הצלחות נוספות עם קקאו "הוגן": "עם תוכנית הקקאו שלנו, בה צריך לאשר רק את המרכיב האינדיבידואלי של המוצר המעורב - קקאו. תומך כדי להפוך את ההיצע שלהם למגוון יותר משנה לשנה. את ההשפעה החיובית של גישה חדשה זו ניתן לראות בעובדה שהפצצות השוודיות (Niemetz), כדורי מוצרט (Heindl) ובננות השוקולד (Casali / Manner) משתמשים בקקאו Fairtrade כמרכיב מתחילת שנת 2015. "

צריכה מודעת: גישה גלובלית

 

55 אחוז מהנשאלים בסקר בקרב משתמשי אינטרנט ב- 30.000 במדינות 60 אמרו כי הם מוכנים לשלם תוספת כסף עבור מוצרים מחברות האחריות החברתית והסביבתית. באופן מפתיע, הנכונות המוצהרת לשלם היא הנמוכה ביותר באזורים העשירים בעולם: רק 42 אחוז מהצפון אמריקאים שנסקרו ו- 40 אחוז מהאירופאים היו מוכנים לקבל היטלים.

אי וודאות ומחיר גבוה יותר

אבל יש גם אי וודאות בענייני צריכה מודעת: בפרט, אמינות, מחיר וחוסר תיוג עשויים להוות מכשולים שעל הכלכלה להתגבר עליהם בהצלחה. Vierbauch מבטיח: "אורגני הוא קטע ייצור המזון שנשלט באופן האינטנסיבי ביותר והתדירות הגבוהה ביותר. באופן כללי, יש לוודא שכל המוצרים האורגניים חייבים לשאת את החותם האורגני הירוק של האיחוד האירופי עם הכוכבים הלבנים כמוטיב עלים. "ולגבי המחיר אומרת ברברה קוקר-שולץ מ- AMA:" צרכנים שמעריכים אוכל אורגני, לעיתים קרובות מתמודדים באופן אינטנסיבי עם יצירתם ויודעים כי הערך המוסף שהם מייצרים שווה גם יותר, כלומר עולה יותר ". וירבוך מוסיף:" מה שבדרך כלל לא לוקחים בחשבון כשמבקשים מחירים: חקלאות קונבנציונאלית אינטנסיבית היא נטל כבד על המשק. עלויות חיצוניות, כגון זיהום מים וקרקע עקב שימוש בחומרי הדברה. אם ההשפעות הללו היו כלולות בתמחור, מוצרים אורגניים יהיו זולים יותר ממזון המיוצר באופן קונבנציונאלי בגלל ההשפעות החיצוניות החיוביות שלהם. "

צריכה מודעת: באיזו תדירות אוסטרים קונים מוצרים בני קיימא ומדוע?

הערה: כמובן, סקרים בנושאים כאלה נוטים להיות חיוביים יותר. באופן דומה, המונח "בר-קיימא" עדיין מובן בצורה שונה מאוד. ניתן לראות בת קיימא גם סחר הוגן או אזורי. השוואה: נכון לעכשיו, שבעה אחוזים מכל המזון הטרי נרכשים באיכות אורגנית. אולם, בעיקרון, הסקר מראה תמונה ריאלית שיש לתקן כלפי מטה.

בנוגע לצריכה מודעת למזון נפוצה מאוד באוסטריה, ללא ספק מדובר בבגדי האזור. עם זאת, חלקם של הרוכשים רק מוצרים בר-קיימא הוא קטן יחסית.
ישנם כמה הבדלים בין קבוצות המוצרים ביחס לסיבות המכשילות: לדוגמה, חוסר הוודאות והסקפטיות ביחס לאמינות כלפי מזון בר קיימא (59,5 ו- 54,5 אחוז) הוא מעט גבוה יותר מאשר לקוסמטיקה טבעית (53,4 ו- 48,1 אחוז) או לבוש אורגני (54,6) ו- 51,1 אחוזים). זה מותח ביקורת על היעדר תיוג, זמינות נמוכה והיצע מתון של קוסמטיקה (44,6, 42,5 ו- 31,3 אחוזים) ובמיוחד עבור בגדים (46,9, 45,9 ו- 42,8 אחוזים). בסך הכל נראה כי לתעשיית ביגוד אקולוגי יש את הביקוש המהיר ביותר. בהתאם, הנכונות לעלויות נוספות בקטגוריות אלה נמוכה מעט.

מה מונע מכם לקנות אוכל המיוצר בר-קיימא?
(בדומה לקטגוריות אחרות)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

מוכנות ותנאים לתשלום נוסף באוסטריה בגין אוכל.
(בדומה לקטגוריות אחרות)

 

תמונה / וידאו: Shutterstock.