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Torta Wirz | Ricette per il clima Autunno | vegan, stagionale, sostenibile
Ricette rispettose del clima per ogni stagione: la nutrizione di oggi danneggia il clima più del traffico. Perché troppa carne e latte finiscono sui piatti ...
Ricette rispettose del clima per ogni stagione:
La dieta di oggi è più dannosa per il clima del traffico. Perché nei piatti ci sono troppi prodotti a base di carne e latte, la cui produzione è responsabile della maggior parte delle emissioni nutrizionali di gas serra. Al fine di frenare il cambiamento climatico, il consumo di prodotti di origine animale deve essere ridotto. Le "Ricette per il clima" appena lanciate da Greenpeace Svizzera e gli esperti mostrano quanto sia varia e gustosa la nutrizione delle piante. Altre quattro o cinque idee di cucina vengono pubblicate ogni stagione. Vegano, stagionale e con consumo di risorse ecologico.
Tutte le ricette sono disponibili qui:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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LA ZUCCA È TORTA
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INGREDIENTI:
250 g di verza
Scalogni 2
Rosmarino ramificato 1
1 piccolo spicchio d'aglio
30 ml di olio di colza
350 g di zucca
250 g di funghi ostrica
250 ml di crema di salsa vegana
25 ml di salsa di soia
Sale e pepe
250 g di pasta sfoglia
PREPARAZIONE:
Preriscalda il forno a 180 gradi.
Tagliare il maiale in cubetti di 3 × 3 cm, sbollentare per un minuto in acqua salata e
Scolare. Sbucciate gli scalogni e l'aglio e tritateli finemente e dimezzate il rametto di rosmarino. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti di 1 cm, tagliare i funghi ostrica in strisce sottili di 1 cm. Scaldare l'olio di colza a fuoco medio in una padella e brasare brevemente lo scalogno, l'aglio e il rosmarino. Aggiungere la zucca, i funghi ostrica e il maiale e continuare a cuocere a vapore per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto a media velocità. Aggiungere la crema di salsa e la salsa di soia, portare ad ebollizione, condire con sale e pepe e cuocere per circa 1 minuto. Quindi mettere la miscela di funghi e verdure in un piatto gratinato e lasciarli raffreddare brevemente.
Posizionare con cura la pasta sfoglia sul composto, aspirare, spennellare con un po 'di salsa di soia e cuocere in forno per 20-25 minuti fino a quando diventa dorata e croccante.
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